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好吃37:到朋友家吃饭!理想的家与饮食生活

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著者
出版者 出版社:麦浩斯 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2019/12/07
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-03-29

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图书描述

原来最引人慾望的,

不是米其林餐厅或难订私厨,

而是一位会做菜朋友的家。

 

餐桌是一个家庭的重心,理想的饮食与生活,往往就此展开。在2006年红极一时的日剧《熟男不结婚》里,建筑师桑野信介设计的房子,总是以厨房为主体,打破传统厨房位在边间的思维。13年过去了,开放式空间、中岛厨房不再遥不可及,但我们有把生活过得更好吗?

 

2019年的今天,有更多的挑战要面对:庞杂的工作量、漫天飞舞的购物资讯、打着米其林星星与餐盘的各式名店,不过,在家里吃还是有些不同,也是一个家之所以为家的真谛(不只是睡觉的空间)。

 

放下手机、关掉IG、到朋友家吃饭!共享一顿餐的时光,也趁机叩问,当代理想的饮食与生活。

 

*本期特色:

1.美食家、设计师、米其林农夫、资深家庭主妇的餐桌是什么模样?

2.单身族、顶客族、四人家庭、大家庭分别有什么样的幸福饮食诀窍?

3.「完美」的道具这么多!精鍊厨房选品学,达人教你怎么买?

4.八招让饮食生活接近向往之处的细节思考

5.往南看!我们很想告诉你的嘉义小食

6.料理研究家徳永久美子教你做斯贝尔特小麦史多伦

著者信息

作者简介

好吃研究室
台湾第一本慢食生活实践志-《好吃》杂志编辑团队,致力于饮食相关报导九年,从对食材的关心出发,上山下海,寻找好食材与精彩的饮食故事。秉持着人文、科学、实用、感性兼具的角度,除有一系列《好吃》杂志,也曾出版《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的调味百科》、《向咖啡大师学习》等书。喜欢从产地,挖掘达人农夫的坚毅精神;从阿嬷口中,记录即将遗落的传统作法;从菜市场里,看到隐身在常民里的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福与疗癒,希望以饮食为媒介,创造更好的生活与世界。

相关着作:《好吃36:日常里的青草学》《餐桌上的香料百科:从初学到进阶,料理、做酱、调香、文化的全食材事典(畅销典藏版)》《好吃35:City Food!台湾食物旅行学》《好吃34:食设计-摄影、策展、包装、料理的10个关键字》《好吃33:Coffee Food!咖啡馆里的隐藏名物》《好吃32:香料学-台湾、东南亚、印度、中东香料里的迷人事》《好吃31:幻饮时光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!》《好吃30:餐桌上的年菜!那些关于家的故事、技艺与菜谱》《来喝台湾茶!从传统到创新,带你懂知识、玩美学、找好茶的全方位茶事典》《好吃29:Coffee Blend!私房调豆 咖啡馆里的灵魂风味》《好吃28:台湾水果大探险!》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃26:我们热爱的厨房道具》《向咖啡大师学习!从生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位领潮者的咖啡风味课》《好吃25:面包的科学!面粉 X 酵母 X 盐 X 水的美味方程式》《好吃24:泡泡的力量!日常里的迷人发酵食》《餐桌上的香料百科:厨房里的玩香实验!从初学到进阶,料理、做酱、调香、文化的全食材事典》《餐桌上的五谷杂粮百科:从产地、料理到营养,关心身体与土地的全食材事典》

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图书目录

[Cover Story]

PART 1 厨房与家

*Taster美食加创办人 Liz:时常外食,偶尔吃吃家里的,我会这样做

*饮食作家 比才:做菜、开冰箱与上菜市场,是我的疗癒仪式

*书籍设计师 Bianco:从食谱书的设计,发展属于自己的创意菜

*名厨指定农夫 林中智:完成一顿,给自己的米其林料理

*烘焙达人 陆莉莉:厨房是我的办公室,自在很重要

 

PART 2精鍊厨房选品学

饮食生活美学家 徐铭志 VS. 饮食教养作家 番红花

      理想的家,道具该怎么买才好?

*饮食生活家叶怡兰:日用之器,平实就好

 

PART 3 一些思考

*让饮食趋近向往生活的细节思考

*饮食文化研究者 徐仲:我的理想厨房

*深夜女子公寓的料理习作 毛奇:在框架的限制里,过理想的饮食生活

*Special!Food Food Food!摄影计画 叮咚: No Good And Goodbye

 

[A Better Life]

*嘉义!那些我们很想告诉你的小食 日本特派员 安田夏树 VS. 台湾编辑手 李佳芳

*HANKO 60 伪装成戏院,西门町的隐藏系港台复古风酒吧

*花东双滨生活趣 美味踏寻 在山海水土之间

*说好了,今天来玩辛香料

 
[Co
lumn]

*怦然心动的面包料理 德永久美子 12月里想要的好东西 罗宋汤、冬天的红萝卜沙拉、我家烤鸡、一人份热红酒、红酒果酱、斯贝尔特小麦史多伦

*小吃大餐 Hally Chen 有趣的咖哩皿

*米食里的祝福 游惠玲 古早味米粉,镬气与湿度的终极平衡

*旅行中的食物 徐铭志 京都X日式煎蛋三明治 一口咬下软腴香浓的朝气

图书序言

图书试读

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