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好吃36:日常里的青草学

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著者
出版者 出版社:麦浩斯 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2019/08/10
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-03-29

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图书描述

向青草学什么呢?
学喝茶、学料理、学养身,学着照顾好自己。

想起青草,只有想到青草茶吗?
那些根植于台湾的土生土长植物,除了煮茶外,还有很多种用法。

土地没有分别心,青草的使用也不是老一辈的事,
只要打开眼界,好玩的事就会慢慢出现,
青草不只保健、和土地产生相应,而且还很美丽。


*本期特色:
1.到底要喝哪一摊呢?去万华的青草巷逛逛!
2.祖传秘方是活的!懂得诀窍,教你调出自己的草茶秘方
3.跟着青草生活家学!除了煮茶外,日常里的其他应用
4.季节配方与好用的常见青草们
5.入门者一定要知道的青草小知识
6.那些改头换面的青草茶舖
7.自制台版青草利口酒(Amaro)
8.用青草做调酒

*Bonus 特别推荐
日本人热爱的台湾食物、 IG至上?社群媒体对法国甜点店的挑战

 

著者信息

作者简介

好吃研究室
台湾第一本慢食生活实践志-《好吃》杂志编辑团队,致力于饮食相关报导九年,从对食材的关心出发,上山下海,寻找好食材与精彩的饮食故事。秉持着人文、科学、实用、感性兼具的角度,除有一系列《好吃》杂志,也曾出版《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的调味百科》、《向咖啡大师学习》等书。喜欢从产地,挖掘达人农夫的坚毅精神;从阿嬷口中,记录即将遗落的传统作法;从菜市场里,看到隐身在常民里的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福与疗癒,希望以饮食为媒介,创造更好的生活与世界。

相关着作:《来喝台湾茶!从传统到创新,带你懂知识、玩美学、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大师学习!从生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位领潮者的咖啡风味课》《好吃24:泡泡的力量!日常里的迷人发酵食》《好吃25:面包的科学!面粉 X 酵母 X 盐 X 水的美味方程式》《好吃26:我们热爱的厨房道具》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃28:台湾水果大探险!》《好吃29:Coffee Blend!私房调豆 咖啡馆里的灵魂风味》《好吃30:餐桌上的年菜!那些关于家的故事、技艺与菜谱》《好吃31:幻饮时光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!》《好吃32:香料学-台湾、东南亚、印度、中东香料里的迷人事》《好吃33:Coffee Food!咖啡馆里的隐藏名物》《好吃34:食设计-摄影、策展、包装、料理的10个关键字》《好吃35:City Food!台湾食物旅行学》《餐桌上的五谷杂粮百科:从产地、料理到营养,关心身体与土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科:厨房里的玩香实验!从初学到进阶,料理、做酱、调香、文化的全食材事典》《餐桌上的香料百科:从初学到进阶,料理、做酱、调香、文化的全食材事典(畅销典藏版)》

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图书目录

 [ Cover Story ]

PART 1 青草茶是什么茶?
*不一样的黑
*常见的青草原料
*祖传秘方是活的!教你调配出自已的青草茶配方
*煮青草茶是一种,比茶、咖啡更缓慢的节奏
*除了煮成茶饮,还有这些日常里的青草应用
*青草Q/A
*季节配方 夏日、秋日青草

PART 2青草巷
*来喔!去万华的青草巷逛逛
*发现!青草巷

PART 3 改头换面的青草茶舖
*两代之间 老济安
*结合青草与园艺治疗 草盛园-建兴青草店
*在五谷先帝旁的野草小舖

PART 4 青草生活家与实验室
*跟着青草生活家学 日常里的多元应用
*青草实验室1 王嘉平主厨的台版青草利口酒
*青草实验室2  以台版Amaro做调酒
*Special!Hally Chen一辈子退火的我与青草茶店面

[ A Better Life ]
*日本人眼中的台湾食物
*药舖时光 散发着浓浓药酒香的赤肉汤
*怦然心动的面包料理 墨西哥薄饼与他的搭配好朋友
*IG至上?社群媒体对法国甜点店的挑战
*滑嫩如脂奶油果 酪梨

[ Column ]
*Food Food Food 摄影计画 叮咚:夏天前夕的青色聚会
*米食里的祝福 游惠玲:一碗桂林米粉,一勺香料记忆
*旅行中的食物 徐铭志:炭火慢烤的鳗鱼滋味
*总舖师的五条路 陈兆麟、陈思妤:水龙头

 

图书序言

图书试读

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