具体描述
健康、瘦身、抗老化的功能酵素养生法
最夯的养生食疗，创造酵素养生逆龄新奇蹟
一日三餐吃酵素，启动人体自癒力：
R帮助消化 R增强代谢力 R修复受损细胞
R窈窕瘦身 R提升自癒力 R提高抗病力 R净化肠道
她曾获颁『十大杰出青年』、被遴选『台北奇女子』、被誉称『台湾酵素阿嬷』！
她是二十多年用心投入于健康产业的女企业家，曾历经严重的病症警讯、
发生重大车祸到无法行走，于是身体力行酵素疗法增强细胞修复的能量，
为自己开启远离病痛的健康之门，以自身经历见证酵素养生的健康奇蹟，
如今不但完全恢复健康，人人称羡她体态更加窈窕，从65岁减龄20岁，
期望您也能善用酵素疗法逆转身体的疼痛，享受不一样的有酵健康生活。
【酵素对不同年龄层的辅助作用】
小孩：调节免疫力、刺激发育、保护眼睛、脑力集中
孕妇：避免水肿、保护胎儿、分娩顺利、维护身材
更年期妇女：改善睡眠、避免骨质疏松、稳定情绪、美化肤质
老年人：抗老化、抗癌、巩固视力、增加骨质密度
酵素在近几年已被各界专家、学者及中西医们认可是维持健康及长寿高能量的元素。人体要提升生命的健康力，必须先强化体内细胞。但您可知道不同食物发酵出来的酵素，对身体也有不同的影响？本书就罗列八大类天然植物酵素食材，将四十余种常见的酵素原料对身体的影响与营养成份详细说明，并将大众对酵素的常见疑惑进行解说，让您不只知道酵素，还能更确切了解自己应该如何摄取适合自己的酵素。
事实上，酵素不光只是饮用的保健食品，酵素阿嬷更发挥酵素的神奇力量，将酵素入菜、制成酱料、打成精力汤、拌入沙拉、调味面点、作成果冻、甚至是调成鸡尾酒饮品！这些都是独特的酵素食疗餐点。
而且食谱中除了酵素外，更将常见市售、吃了会健康但一点都不好吃的营养保健品，如蓝藻、啤酒酵母、大麦苗粉….等一起入菜，让营养品成为餐桌上美味的料理，其中更带入五行养生的概念与做法，让蔬食走入更健康养生的新境界！
人体要提升健康力，必须先强化细胞的代谢、修补与再生力。酵素阿嬷以自身的研究专业与体验，教您运用不一样的酵素来提升体质再生的能量，快速加强细胞的排毒力，彻底消灭万病的根源，让您皮肤Q弹水嫩、气色粉嫩、不易生病、活得健康、长寿又美丽。
新手入门 认识酵素 聪明选购 吃对加分
酵素为何对人体很重要？如何知道自己需要补充？
直接食用含酵素的蔬果，与服用酵素液有何差异？
如何因应个人不同需求，选对最适合的功能酵素？
一天要喝多少量的酵素？不同时段季节有差别吗？
酵素阿嬷分享－五行酵素蔬食套餐，跟着这样吃，越活越年轻、健康、美丽
40道改善体质、抗老化、减脂肪、增强免疫力的酵素蔬食料理
★酵素应用食谱１：五色能量抹酱╳五行精力汤10道
★酵素应用食谱2：五色能量淋酱╳五行生机沙拉10道
★酵素应用食谱3：五味开胃菜╳五味养生餐10道
★酵素应用食谱4：五色蒟蒻果冻╳能量健康饮10道
※本书适用纯 (全) 素
来自众多医师、学者、生机专家、政界高度肯定推荐(依姓名笔划排列)
王明勇：食疗养生专家
王康裕：无毒的家有机连锁专卖店创办人
吴其祐：国立中央大学生命科学系博士
吕锋洲：前台大医学院生化所教授兼所长
李宗儒：国立中兴大学教授
周家复：中央研究院物理研究所研究教授
林庭安：康富生技副董事长兼总营养师
范世明：深圳市鑫晖生物科技有限公司董事长
范秀琴：藕根香有机店及教育中心创办人
徐治平：前元培医事科技大学研发长
殷世熙：台南市政府经济发展局局长
张春生：前南台科技大学生物科技系主任
陈文福：前国立中兴大学水土保持系主任
陈俊宪：嘉义大学微生物免疫与生物药学系教授
陈启桢：前南台科技大学生物科技系教授
陈连胜：中兴大学企业管理学系教授
黄建勋：台大云林分院安宁缓和病房主任
杨堉麟：中华医事科技大学副校长兼教务长
董丽惠：圣德科斯有机事业创办人
詹益清：海力捷国际两岸绿色平台倡导人
刘登杰：台中荣民总医院埔里分院眼科主任
欧阳英：生机饮食．自然食疗专家
戴 谦：前南台科技大学校长
罗时鸿：国防医学院药理学研究所教授兼所长
苏焕智：前台南县县长
龚家骐：辅仁大学附设医院麻醉科主任
著者信息
林格帆
致力功能酵素与生技食品研发、生机蔬食创意烹饪、自然健康法与体内环保推广等，备受学者专家肯定，并誉称为「台湾生技酵素阿嬷」、也曾获颁「十大杰出金龙奖」
殊荣、被台北市政府新闻局遴选为「台北市奇女子」。
现任
・台湾生技联盟理事
・贯闳开发生技股份有限公司董事长
经历
￭致力生机素材与生技食品研发、生机美食创意烹饪、自然健康法与体内环保推广等。
￭无量寿素食创办人(1988年)
￭凤中奇缘电视节目烹饪讲师(1995年)
￭台北市政府新闻局遴选为「台北市奇女子」(1996年)
￭受邀「绿色生活」首席顾问，积极推动生机饮食、体内环保等健康法(1999年)
￭引进澳洲自然疗法学院产品与知识，推广「顺势健康疗法」生机饮食素材DIY讲师（2000年）
￭导入体内环保自然养生整腹法系统、体内环保专业讲师、中华民国顺势健康法推广协会监事 (2001年)
￭受邀工研院电子所与百余位硕博士主讲「体内环保」(2002年)
￭荣获中华民国农经发展协会「十大杰出青年」殊荣(2002年)
￭中华民国能量医学学会第三届第四次学术研讨会「体内环保」论文发表人、贯闳开发生技股份有限公司创办人&董事长(2003年)
￭中华顺势健康法生机饮食委员会主委(2003年)
￭受邀台北市卫生局特聘生机健康课程讲、台北市卫生局生机盎然安全饮食市民体验营活动评审代表(2006年)。
相关着作：《酵素阿嬷的逆龄配方》
图书目录
PART1 自然爱上蔬食，积极开创蔬食新天地
一.追寻自我本心，发愿推广蔬食
二.吃素不是吃苦，成就「台北奇女子」
三.身体累垮抗议，先放下、转弯、再出发
PART2 澳洲疗癒之旅，发现酵素回春养生法
一.远赴澳洲养病，见证自然疗法的魔力
二.实践健康八大原则，强健体质，远离疾病
三.积极研发创新，开发功能酵素
PART3 神奇酵素揭密，这样搭配使你更健康
一.投身酵素研发工程，发现细胞活化的惊奇能量
酵素是什么？跟身体健康有何关系
人类细胞週期酵素的运作效应
酵素奠定ＤＮＡ双链构造与复制的工程
认识人体内的酵素种类
酵素是人体激活生命力之源
二.探索食物酵素的最佳来源
体内酵素和未发酵、已发酵的蔬果酵素的差别
找出最佳食材配方比例，保健效果加乘
酿制酵素的天然材料——八大类纯植物原料
禾谷类酵素原料／水果类酵素原料／根茎类酵素原料／花叶类酵素原料／
海藻类酵素原料／药草类酵素原料／真菌类酵素原料／植生型益生菌类酵素原料
三.现代科学化「生技功能酵素」制作技术
酵素生产制作演变进化的过程
四.评估「功能酵素」的重要指标
检测SOD like总量
检测总多酚含量
检测抗氧化DPPH
五.酵素产品未来可积极发展的方向
PART4 生技阿嬷应用酵素的经验分享
酵素初级选用Ｑ＆Ａ
新手入门—酵素应用的认识及适用对象
一看就懂—各种酵素种类的差异性
聪明买对—正确判断适合自己的酵素种类
酵素进阶使用Ｑ＆Ａ
吃对加分—酵素的食用时间与正确食用法
搭配有方—酵素与保健品搭配与禁忌
酵素加乘应用Ｑ＆Ａ
创意升级—酵素的进阶应用与变化料理
PART5 要有好的身体就从酵素健康餐开始
一.尽早善待细胞，储存好的健康能量
二.酵素阿嬷养生、瘦身与抗老化的秘诀
喝有益细胞的小分子水
烹饪与用油的健康要诀
三.五行功能酵素的健康能量
酵素生物奈米化作用，提升食材的营养价值
酵素催化作用，提升人体的营养吸收率
酵素中活性作用，延长食物的保存期限
【五行酵素蔬食套餐食谱】
※酵素五色能量抹酱
蓝藻酵素抹酱(绿)／韩国泡菜酵素抹酱(红)／啤酒酵母酵素抹酱(黄)／
腰果酵素抹酱(白)／黑芝麻酵素抹酱(黑)
※酵素五行精力汤
体内环保酵素精力汤／漂亮宝贝酵素精力汤／魅力熟龄酵素精力汤／
博视明目酵素精力汤／活筋壮骨酵素精力汤
※酵素五色能量淋酱
大麦苗酵素淋酱(绿)／甜菜根酵素淋酱(红)／味噌酵素淋酱(黄)／
亚麻子酵素淋酱(白)／椰枣酵素淋酱(黑)
※酵素五行生机沙拉
养肝酵素生机沙拉(绿)／养心酵素生机沙拉(红)／养脾胃酵素生机沙拉(黄)／
养肺酵素生机沙拉(白)／养肾酵素生机餐(黑紫)
※酵素五味开胃菜
酵素丰胸青木瓜(酸)／酵素娇颜水晶苦瓜(苦)／酵素养命南瓜丝(甘)／
酵素激活洋芋丝(辛)／酵素固钙黑木耳(咸)
※酵素五味养生餐
五行醋熘酵素面(酸)／茄红苦茶酵素面(苦)／蓝藻杏仁酵素面(甘)／
发芽沙拉酵素饭(辛)／竹炭青葱酵素面(咸)
※酵素五色蒟蒻果冻
奇异果酵素果冻(绿)／火龙果酵素果冻(红)／芒果酵素果冻(黄)／
苹果酵素果冻(白)／葡萄酵素果冻(黑紫)
※酵素能量健康饮
ＧＡＢＡ美白酵素饮／樟芝人蔘酵素饮／多醣免疫酵素饮／
三花燃脂酵素饮／玫瑰四物酵素饮
见证分享1 摆脱长期的病痛，发现酵素惊人的疗癒力◎海瑟‧奥图
见证分享2 接触酵素启动健康能量的新契机◎周山辉
见证分享3 酵素入菜佳评如潮，实现冻龄的奇蹟◎亚磊丝‧泰吉华坦
后记感言 心中有爱，更会懂得包容、感恩与惜福◎林格帆
图书序言
图书试读
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