哈佛医师的常备抗癌汤：每天2碗蔬菜汤，启动身体自癒力，连癌细胞都消失了！（随书附：植化素分类＆食材一览表） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　【见证者大好评】每天喝「常备抗癌蔬菜汤」，他们都找回健康了！
　　◎乳癌转移至骨骼，喝汤后癌细胞大量减少！──60多岁‧女性
　　◎喝汤瘦了40公斤，肝功能指数从250降到30！──50多岁‧男性
　　◎喝汤后肝癌不再发作，还瘦了15公斤！──60多岁‧女性
　　◎肺癌手术后很虚弱，喝蔬菜汤体力变好了！──70多岁‧女性

　　本书作者高桥弘医师是知名的免疫力及抗癌专家，在哈佛医学院进行研究时，就已在《科学》（Science）、《自然》（Nature）等国际顶尖期刊发表许多论文。综合长期以来的研究结果，他发现最有效的抗癌剂并非药物，而是以天然蔬果料理而成的「常备抗癌蔬菜汤」！

　　․为什么喝汤能缓解疾病，甚至抗癌？关键在于「植化素」！
　　植化素是一种机能性成分，具有消除活性氧、排除有害物质、强化免疫力、抑制癌症等功效。但人体无法自行合成，只能透过「蔬果」摄取，因此每天喝蔬菜汤，就是最好的养生法。

　　․蔬菜汤怎么煮最好喝？活用当季食材，一锅到底最美味！
　　只要准备四种基本食材，透过一放、二煮、三起锅的步骤，就能煮出好喝的汤品。此外，汤品不需调味，连蔬菜一起吃，就是最健康的「常备抗癌蔬菜汤」。

　　․蔬菜汤怎么喝最有效？早餐前、空腹喝最好！
　　蔬菜汤因为没有添加其他调味料，因此任何人都能喝，只要依照下列方式饮用，就能培养出不易被癌细胞侵袭的体质。
　　【一般人】每餐喝1～2碗（约400㎖），有效养出抗病体质。
　　【疾病患者】一天喝3～4碗（约800㎖），帮助增强免疫力。

　　․每天喝「蔬菜汤」，就是最好的汤疗，更有这些惊人功效！
　　高桥医师认为，生病虽然一定要治疗，但他也鼓励患者除了药物，也搭配饮用蔬菜汤。在他的诊间中，许多患者都因为「常备抗癌蔬菜汤」，找回健康。如果你也有下列这些困扰，蔬菜汤将会是你最好的良药！

　　1. 爱美、想抗老──每天喝汤就能消除活性氧，达到抗氧化作用。
　　2. 想帮身体排毒──蔬菜汤能消除有害物质，让肠道更健康。
　　3. 很容易感冒──汤中含大量植化素，可增强免疫力，养出抗病体质。
　　4. 作息乱、身体常发炎──只要喝汤就可消除过敏症状，抑制炎症。
　　5. 吃太好、担心爆血管──蔬菜汤能净化血液，预防心肌梗塞和脑梗塞。
　　6. 血压很高，想降压──由于汤品中未加盐，减盐或高血压患者也可轻松享用。
　　7. 减肥一直没成效──只要饭前喝一碗汤，就可阻碍糖分吸收，改善三高。

　　从今天起，每天喝常备抗癌蔬菜汤，搭配高桥医师独创的「提高免疫力伸展操」，
　　全方位守护健康，轻松又简单！

本书特色

　　1. 提供全彩食谱并配有图片，新手也能轻松制作。
　　2. 文字浅显易懂，并佐以图表解说植化素。
　　3. 收录多位见证者成功心得，为抗病者打强心针。

名人推荐（依姓氏笔划排列）

　　星希亚︱知名抗癌部落客
　　陈卫华︱奇蹟医师
　　刘博仁︱台中市科博特诊所院长、台湾基因营养功能医学会理事长  
 

探寻健康之源：开启身体的内在疗愈之旅 本书旨在引领读者深入探索食物与健康的奥秘，聚焦于如何通过日常饮食的调整，尤其是摄取富含特定营养素的天然食物，来强化身体的自我修复和保护机制。我们相信，健康的基石在于我们如何选择和准备我们的食物，这是一种主动参与自身健康管理的生活哲学。 第一部分：食物与身体的协同作用——理解营养的力量 本书的开篇将带领读者全面认识宏量营养素和微量营养素在维持身体机能中的关键作用。我们不仅仅停留在理论层面，而是深入探讨了不同食物类别如何影响我们的生理过程，包括新陈代谢、能量生成以及细胞修复。 1. 膳食结构的科学性构建 我们详细阐述了构建均衡饮食的原则，强调了碳水化合物、蛋白质和脂肪的理想配比。重点解析了优质脂肪（如单不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸）对心血管健康和大脑功能的重要性，以及如何区分和选择对身体有益的脂肪来源。对于蛋白质，我们探讨了其在构建和修复组织中的核心地位，并提供了植物性与动物性蛋白质的平衡摄入指南。 2. 微量营养素的隐形守护者 本书将大量篇幅用于介绍维生素和矿物质的复杂功能。例如，B族维生素在能量代谢中的催化作用；维生素D在骨骼健康和免疫调节中的双重角色；以及镁、锌、硒等矿物质如何参与数百种酶促反应，确保身体各系统的顺畅运作。我们着重分析了现代人普遍存在的营养素缺乏现象，并提供了通过天然食物高效补充的途径。 3. 膳食纤维：肠道健康的生命线 膳食纤维被视为维持消化系统健康的“清道夫”。本书细致区分了可溶性纤维和不可溶性纤维的功能差异，解释了它们如何协同作用，调节血糖水平，并支持有益的肠道微生物群落。我们提供了丰富的富含纤维的食物清单和融入日常饮食的实用技巧。 第二部分：植物化学物质的深度解析——自然的保护屏障 本书的核心价值之一，在于对“植物化学物质”（Phytochemicals）的系统性介绍。这些天然存在于植物中的化合物，是植物抵御外界侵害的武器，同时也为人类健康提供了强大的保护。 1. 识别关键的植物化合物类别 我们对主要的植物化学物质家族进行了分类讲解，包括： 类胡萝卜素（Carotenoids）： 如番茄红素和叶黄素，探讨它们如何保护细胞免受氧化应激的损害，以及对视力健康的益处。 黄酮类化合物（Flavonoids）： 这是一个庞大的家族，书中将区分儿茶素、槲皮素等，揭示它们在维护血管弹性、支持认知功能方面的作用。 有机硫化物（Organosulfur Compounds）： 主要存在于十字花科蔬菜中，分析其在身体解毒系统中的激活机制。 多酚（Polyphenols）： 重点介绍来自浆果、坚果和特定香料中的多酚，它们强大的抗氧化能力及其对细胞信号传导的调控作用。 2. 激活身体的天然防御系统 本书深入探讨了这些植物化学物质如何与人体的内在防御机制进行“对话”。我们解释了它们如何影响关键的酶系统（如谷胱甘肽S-转移酶），这些酶系统负责身体的初级和二级解毒过程。这部分内容旨在说明，食物不仅仅是提供能量，更是在“教育”我们的细胞如何更好地保护自己。 3. 优化吸收率的烹饪技巧 仅仅摄入富含植物化学物质的食物是不够的，如何烹饪才能最大化这些宝贵化合物的生物利用度，是本书实践性的重要一环。我们提供了针对不同化合物的最佳处理方式，例如某些物质需要油脂辅助吸收，而另一些则在轻微加热后活性增强。 第三部分：构建个性化的健康餐谱——从厨房到疗愈 理解了理论基础后，本书转向实用的操作层面，指导读者如何将这些知识转化为日常的饮食实践。 1. 食材的精挑细选与准备 我们提供了详尽的食材选择指南，强调了季节性、有机种植（如适用）对营养含量的影响。书中强调了食材的“新鲜度”和“多样性”是获取全面营养的关键。同时，也提供了储存食物的最佳方法，以避免营养素在储存过程中流失。 2. 平衡的每日饮食模式 本书倡导的是一种可持续的、基于全食物的饮食模式，而非严格的限制性节食法。我们提供了基于不同生活方式（如高强度工作、规律运动等）的膳食结构建议，确保营养摄入的全面性。重点是教导读者如何“组合”食物，以达到协同增效的效果。例如，将富含铁的植物性食物与维生素C来源搭配，以促进铁的吸收。 3. 膳食补充品的审慎评估 在强调天然食物优先的基础上，我们客观分析了在特定情况下膳食补充品（如益生菌、特定维生素制剂）的定位和选择标准，告诫读者避免过度依赖人工合成品，并提供了识别高质量补充品的标准。 4. 关注环境与心灵的联系 健康的维度超越了餐盘本身。本书最后探讨了饮食与心理健康、压力管理之间的关联。我们认识到，食物的准备过程、进食时的专注度（正念饮食）对消化和营养吸收同样具有积极影响。书籍鼓励读者将烹饪视为一种自我关怀的行为，从而建立起更加积极和健康的生活方式。 本书的最终目标是赋能读者，让他们能够基于对食物科学的理解，自信地为自己和家人做出最佳的营养选择，将厨房真正转变为健康的堡垒。

作者简介

高桥 弘

　　1951年出生于埼玉县。1977年毕业于东京慈惠会医科大学，之后进入该校研究所攻读内科学博士课程，并在该校的附属医院从事临床研修。1985年前往哈佛医学院留学。1988年就任慈惠医大附属柏医院的内科医长。在美留学期间，担任哈佛大学附属麻省总医院特别研究员、讲师与助理教授等职务，后成为哈佛医学院内科准教授。曾任Seren Clinic诊疗部长、东京中城诊所国际特别诊疗部执行医学博士，2008年就任医疗法人社团VERITAS MEDICAL PARTNERS理事长。2009年5月开设麻布医院。

　　高桥医师运用其在大学医院与哈佛医学院进行的肝炎治疗、基因治疗、癌症免疫治疗等研究与临床经验，不断提供先进的医学疗法。其独自研发的「常备抗癌蔬菜汤」，也是研究成果之一。现为日本内科学会认可的内科专科医师、日本胃肠科医学会专科医师、日本肝脏学会肝脏专科医师、美国癌症学会正式会员、日本抗衰老医学学会会员。

译者简介

游韵馨

　　在豆府小楼与七只豆豆一起过着乡下生活的自由译者。译作包括《昆虫百科图鑑》、《宇宙百科图鑑》、《我决定简单的生活2》、《看韩国宫廷剧十倍乐趣！朝鲜王朝的历史解谜》、《名侦探柯南科学推理教室》2与4、《怦然心动的人生整理魔法》系列等多部作品。
 

【作者序】抗癌、提升免疫力，从每天喝「蔬菜汤」开始
 
第1章　　活用常备食材，煮出最抗癌的蔬菜汤
․四种食材，煮出最抗病的蔬菜汤
․「常备抗癌蔬菜汤」的食材准备
․「常备抗癌蔬菜汤」的作法
․每天喝汤，身体变好了！
․活用搅拌器，变身美味浓汤！
․【公开哈佛医师的养生食谱】蔬菜汤变身常备汤底，打造不生病的生活！
․【公开哈佛医师的养生食谱】蔬菜汤变身火锅，营养美味又健康
․科学实证，真正能抗病的「常备抗癌蔬菜汤」
〔第1章的重点〕
 
第2章　　效果惊人！摄取植化素，抗病又防癌
․人体无法自行合成，只能从蔬果中摄取的植化素
․「植化素」由植物制造，九成存在于蔬果中
植化素内含机能性成分，可预防生活习惯病
病从口入，但植化素具有「抗病」功效
哈佛大学研究实证，「蔬菜汤」可达到九大功效！
植化素分六大类，各具有不同功效
․植化素有八大作用，帮助打造健康！
〔作用1〕抗氧化，预防生活习惯病
〔作用2〕有效解毒，净化有害物质
〔作用3〕提升免疫力，远离感冒
〔作用4〕帮助清除所有致癌因子
〔作用5〕净化血液，预防动脉硬化
〔作用6〕燃烧脂肪、促进代谢，可帮助瘦身
〔作用7〕预防大脑、眼睛与骨骼老化
〔作用8〕平衡自律神经，纾缓压力
〔第2章的重点〕
【我也爱喝常备抗癌蔬菜汤】喝汤后肝癌不再发作，还瘦了15公斤！
 
第3章强化免疫力，身体再也不生病！
․什么是「免疫力」？
是保护身体的必要机制
为什么要「提升免疫力」？
生活中不经意的小习惯，是免疫力下降的主因
․不想生病？一定要认识「免疫系统」
免疫细胞各有不同功能，如同身体的防御队
․「免疫细胞」如何击退病毒及细菌？
「免疫系统」如何运作？
除了自然免疫，对抗病毒还需要「后天性免疫」
国际认可的新药「保疾伏」，能击退癌细胞
〔第3章的重点〕
【我也爱喝常备抗癌蔬菜汤】乳癌转移至骨骼，喝汤后癌细胞大量减少！
【我也爱喝常备抗癌蔬菜汤】喝汤瘦了40公斤，肝功能指数从250降到30！
 
第4章　　做「伸展操」也能提高免疫力，动作简单、效果好！
․高桥医师独创！任何人都能做的「提高免疫力伸展操」
除了喝蔬菜汤，做伸展操也能提高免疫力
伸屈运动
举手深蹲
抱胸深蹲
双手高举弓箭步
前弯指尖触地
对角线伸展操〔1〕
对角线伸展操〔2〕
腹肌运动〔1〕
腹肌运动〔2〕
V字屈体平衡
不倒翁运动
盘腿伸展
․养成好习惯，有助于提升免疫力」
․压力大易致病，适度抗压很重要
〔第4章的重点〕
【我也爱喝常备抗癌蔬菜汤】肺癌手术后很衰弱，喝蔬菜汤后体力变好了！
【我也爱喝常备抗癌蔬菜汤】每天喝蔬菜汤，肝指数在5个月内正常了！
【我也爱喝常备抗癌蔬菜汤】蔬菜汤改善高血脂症，3个月瘦6公斤
 
【资料篇】各种可提升免疫力、发挥健康功效，含有丰富植化素的蔬菜与水果
【资料篇】植化素分类&食材一览表
 
【结语】喝汤增强免疫力，连癌细胞都消失了！
 

作者序

抗癌、提升免疫力，从每天喝「蔬菜汤」开始

　　我们的身体是由摄取的食物营养素所构成，多吃对身体有益的食物，身体就会越健康；吃多了对身体有害的食物就会生病，这是理所当然的道理。

　　不过，即使吃下对身体有害的食物，人体天生就有防御机制，可以避免生病，或生病后也能很快痊癒。此机制之一就是「免疫」系统。

　　负责免疫功能的免疫细胞十分强大，当它发挥实力，就连「癌症」也能被消灭。遗憾的是，许多现代人的身体「环境」失调，不是免疫细胞功能不彰，就是无法充分发挥作用。

　　有鑑于此，为了维持健康状态，我们一定要调整免疫细胞，想办法帮助免疫系统发挥功能。最好的方法也是我长年研究的主题，亦即摄取机能性成分「植物化学成分」（简称：植化素，一种存在于植物内的天然化学成分，β-胡萝卜素就是一个很好的例子）。

　　经科学实证，植化素是有益健康的营养素，而本书将介绍使用富含植化素的蔬菜所做的「常备抗癌蔬菜汤」。让所有人都能随时随地享受到美味实惠的蔬菜汤，其最大特色就是可以充分摄取全世界注目的机能性成分「植化素」。

　　此外，本书也将详细解说免疫功能，介绍增强免疫力的方法及独创的「提高免疫力伸展操」，全方位支援你的免疫力。
 

评分☆☆☆☆☆

我是一名癌症康复者，目前非常注重术后的饮食调理和身体的康复。偶然间看到《哈佛医师的常备抗癌汤》这本书，书名里的“常备”、“自愈力”以及“连癌细胞都消失了”这些词语，让我深感振奋，也抱有极大的期待。我希望这本书能提供一些科学严谨的理论支持，解释为什么蔬菜汤能够对身体产生如此积极的影响，并且能提供一些具体的、适合癌症患者的食谱建议。我尤其关心书中是否能详细介绍各种食材所含的植化素，以及它们如何对抗癌细胞，或者帮助身体修复。我希望能从中学习到如何通过日常的饮食，进一步巩固康复成果，降低复发风险。这本书的附赠“植化素分类＆食材一览表”对我来说非常有价值，我希望能把它作为一份参考手册，指导我的日常饮食选择。我期待这本书能够给我带来希望，并提供切实可行的指导，帮助我更好地管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食和身体自愈力有着浓厚的兴趣，尤其是在了解到许多疾病与生活方式密切相关之后。最近偶然间翻阅到这本《哈佛医师的常备抗癌汤》，书名就非常有吸引力，让人忍不住想深入了解。虽然我还没有开始实践书中的食谱，但仅仅是阅读了这本书的序言和一些背景介绍，就让我对“用食物对抗疾病”这个概念有了更深刻的认识。书中提到许多现代医学难以解决的问题，可能在看似普通的食材中隐藏着答案，这一点非常引人深思。我尤其好奇，那些我们日常生活中习以为常的蔬菜，究竟蕴含着怎样的能量，能够被哈佛医师如此推崇，并冠以“常备抗癌汤”的称号。我期待书中能够提供一些科学、易懂的解释，说明这些食材如何作用于我们的身体，激活潜在的自愈机制。我更想知道，这种“常备”的理念，是否意味着一种长期的、可持续的健康生活方式，而非仅仅是短期的治疗手段。这本书给我带来了一种新的视角，让我开始重新审视自己的饮食习惯，并对其可能带来的长远影响产生好奇。

评分☆☆☆☆☆

我最近正在积极地寻找一些能帮助家人提升免疫力的食谱，特别是针对一些慢性疾病的预防。这本书的书名《哈佛医师的常备抗癌汤》立刻吸引了我的目光，它承诺通过每天两碗蔬菜汤来启动身体自愈力，甚至提到“连癌细胞都消失了”，这确实非常震撼。虽然我对“连癌细胞都消失了”的说法持谨慎态度，但我非常认同通过饮食来改善身体状况的理念。我希望这本书能提供一些真正实用、操作性强的食谱，并且在食材的选择上，能够考虑到一般家庭的购买便利性和经济性。书中附带的“植化素分类＆食材一览表”更是我非常期待的部分，我希望能借此机会学习到更多关于不同蔬菜和食材的营养价值，以及它们对人体健康的具体益处。我希望这本书不仅仅是提供食谱，更能教会我如何根据家人的身体状况来调整饮食，真正做到“因人而异”的健康管理。我对书中提出的“启动身体自愈力”这一概念非常感兴趣，希望能了解其中的科学原理。

评分☆☆☆☆☆

我一直关注着一些关于健康生活方式和自然疗法的书籍，尤其是那些能为我们日常饮食带来积极改变的书籍。当我看到《哈佛医师的常备抗癌汤》这个书名时，我立刻被它所传递的积极信息所吸引。“启动身体自愈力”是我一直追求的目标，而“每天2碗蔬菜汤”则是一个非常具体且易于实践的建议。我非常好奇，究竟是什么样的蔬菜组合，或者是什么样的烹饪方法，能够产生如此神奇的效果，甚至对癌细胞产生影响。我期待书中能够提供一些科学的依据，解释蔬菜汤在人体内的作用机制，比如它如何帮助身体排毒，如何增强免疫系统，或者如何影响细胞的生长。附带的“植化素分类＆食材一览表”更是让我期待，我希望它能帮助我更好地认识和利用身边的食材，将它们融入到日常生活中，从而提升整体的健康水平。我对这种“温和而有效”的健康理念非常认同，希望这本书能成为我健康生活的新指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对中医养生和现代营养学都颇感兴趣的读者。最近接触到《哈佛医师的常备抗癌汤》这本书，书名中“哈佛医师”的权威背书，加上“常备抗癌汤”、“启动身体自愈力”这些关键词，立刻勾起了我的好奇心。我一直认为，真正的健康来自于身体自身的调节能力，而饮食则是启动这种能力的关键。我希望这本书能够提供一些深入浅出的讲解，说明为什么蔬菜汤会如此有效，其中可能包含的营养成分、烹饪过程中的变化，以及它们对身体细胞产生的具体影响。我特别期待书中能对“自愈力”这个概念进行更详细的阐述，并解释如何通过饮食来科学地激发它。附带的“植化素分类＆食材一览表”对我来说更是锦上添花，我希望能借此机会系统地学习不同食材的营养价值，并了解它们在预防和辅助治疗疾病方面的潜力。这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何通过食物来赋能身体、提升健康智慧的书籍。