吃对了，年轻10岁！：欧阳英无龄饮食养生术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　聪明吃，不生病也不会老！
　　8招赶走老化的饮食守则，
　　10大拒绝中年疾病的健康新主张，
　　教你轻松吃掉讨人厌的年龄数字，
　　换回源源不绝的青春活力！

　　【别让生活习惯病成为步入中年的入场券！】
　　老了不等于疾病缠身，年龄只是数字的变化，
　　快舍弃造成氧化、老化的错误饮食习惯，
　　选择天然食材、正确烹调方式，
　　你的健康存折也可以从此由负转盈！

　　【这样吃，一定年轻】
　　※ 多摄取抗氧化食材，别让身体生绣了。
　　※ 选择天然食材，拒绝化学添加物的毒害。
　　※ 素荤比重8：2，改变易胖的酸性体质。
　　※ 不逞口腹之欲，明辨衰老食物的陷阱。
　　※ 少腌少烤不油炸，低温少油才健康。

　　自然食疗大师欧阳英，透过多年借由饮食养生的经验，首次针对熟龄抗老规划一系列生机食谱与运动，教你如何视破隐藏在美食糖衣底下的老化陷阱，并提出中年常见疾病的应战守则与饮食指南，让你不只吃对食物，更能利用天然食材轻松击退衰老，打造无毒、无害的全方位健康无龄生活。

作者简介

自然食疗大师  欧阳英

　　自然饮食的传道者，拥有近三十年食疗辅导经验，在桃园开设自然食疗研究中心，提供自然食疗谘询服务，并陆续开办断食营与各种自然食疗推广与教学活动，参加学员遍布全台；也经常受邀至各机关、媒体，讲授、推广自然食疗理论和实践方法，近年来更多次参与星马大型演讲会，其着作也在大陆发行简体版，引发华人世界热烈回响，进一步实践了他希望以自然食疗帮助大众打造健康人生的济世理想。

　　着有《生机饮食对症调养》、《欧阳英生机食疗排毒大全》、《欧阳英生机食疗自疗精典──常见病、小毛病、慢性文明病系列》、《欧阳英教你不生病过一生》、《经络按摩VS.生机食疗》、《不吃中药，也能调体质！》等众多自然食疗畅销书。

　　欧阳英生机网：www.oyoung.com.tw

揭秘不老秘方：从内而外焕发青春活力的饮食哲学 一部深入剖析现代人亚健康状态，并提供切实可行、科学有效的饮食指导的权威著作。 在这个快节奏、高压力的时代，人们对“健康”与“年轻”的追求从未停止。我们渴望拥有充沛的精力，希望延缓衰老的步伐，让肌肤焕发自然光彩，让身体机能保持在最佳状态。然而，市面上充斥着各种矛盾的健康信息和昙花一现的“速效疗法”，让人无所适从。 本书并非又一本追逐潮流的营养学读物，它是一部基于严谨的生命科学认知和长期临床观察所构建的、旨在帮助读者重塑与食物关系、实现深度内在修复的系统性指南。它摒弃了极端的、不切实际的饮食禁忌，转而倡导一种平衡、可持续、符合人体自然规律的饮食哲学。 第一部分：身体的“年龄”与我们感知到的“衰老” 我们常说的“年轻”并非仅仅是外表的肤浅修饰，它更深层次地指向身体内部器官的健康程度、细胞的修复能力以及代谢的效率。 一、揭穿年龄的迷思：生物年龄 vs. 实际年龄 本书首先引导读者认识到，日历上的数字与我们身体内部的真实状态往往存在巨大差异。通过科学的方法（如对特定生物标志物的解读，而非单纯的体重或皱纹数量），读者可以初步评估自己的“生物年龄”。书中详细阐述了哪些因素——环境污染、慢性炎症、睡眠不足、长期高糖饮食——正在加速我们身体的内部老化进程。 二、隐形的慢性炎症：现代健康的第一大杀手 炎症是身体自我保护的机制，但长期的、低度的慢性炎症却如同温水煮青蛙，悄无声息地损害着血管、关节和认知功能。本书深入剖析了食物是如何点燃或平息体内的“小火苗”。我们不仅会探讨那些公认的促炎食物，更会聚焦于那些不易察觉的“隐形炎症源”，例如加工食品中的特定添加剂、不健康的脂肪酸比例失衡等。 三、肠道：第二大脑与能量工厂的重建 现代饮食结构严重破坏了我们肠道菌群的平衡。肠道健康与免疫力、情绪稳定乃至营养吸收效率直接挂钩。本部分内容聚焦于“肠道生态优化”。我们将学习如何通过摄入特定的益生元、益生菌食物，以及如何设计“消化友好型”的膳食结构，来增强肠道屏障功能，确保每一口食物都能被高效、完整地转化为身体所需的能量和修复物质，而非成为毒素或炎症的来源。 第二部分：重塑餐盘结构——构建抗衰老营养矩阵 本书的核心在于提供一套实用、可操作的“优化餐盘”模型，确保每日摄入的营养素能够协同作用，支持细胞的再生与保护。 一、优质蛋白质的“时机”与“种类” 蛋白质是修复组织和合成酶的关键。本书强调的不是“吃多少”，而是“吃对什么”以及“什么时候吃”。我们将对比不同来源蛋白质（动物性、植物性、发酵性）的优势与局限，尤其关注氨基酸的完整性和生物利用率。对于中老年读者，书中还特别针对“蛋白质摄入不足性肌少症”提出了针对性的餐食设计方案。 二、脂肪的重新定位：告别恐惧，拥抱必需脂肪酸 长期以来，脂肪被误解为健康的敌人。本书拨乱反正，将脂肪重新定位为细胞膜健康和荷尔蒙平衡的基石。重点讲解了Omega-3与Omega-6的黄金比例，如何通过食物而非单一补充剂来矫正失衡。读者将学会识别高质量的初榨油品、坚果和深海鱼类，以及如何安全地处理和烹饪它们。 三、碳水化合物的“升糖指数”与“纤维力量” 并非所有碳水化合物都是一样的。本书引导读者区分“功能性碳水”与“空热量碳水”。我们深入探讨了膳食纤维的双重作用：一是稳定血糖，二是作为肠道益生菌的“食物”。全谷物、豆类、根茎类蔬菜的科学选择与搭配技巧，将帮助读者维持稳定充沛的能量，避免午后的“食物昏迷”。 四、微量营养素的协同作战：维生素与矿物质的“动态平衡” 个体营养素的单一补充往往效果有限。本书强调微量元素在能量转换和抗氧化网络中的复杂协作关系，例如镁、硒、维生素D和B族维生素群在不同生理过程中的相互依赖性。提供了一份针对现代生活方式常见的营养素缺乏的自检清单及食物来源指南。 第三部分：食物的“活化”艺术——烹饪与准备的智慧 即使拥有最好的食材，不当的烹饪方式也会破坏其营养价值，甚至产生有害物质。本部分聚焦于如何通过提升烹饪技巧来“锁住”食物的生命力。 一、热力学的应用：最大限度保留营养素的温度控制 详细分析了水煮、蒸、烤、快炒、低温慢炖等不同烹饪方式对水溶性维生素（如维生素C、B族）和脂溶性维生素（A、D、E、K）的影响。推荐了“分层烹饪法”，即在同一餐食中组合不同处理方式的食材，以获取最全面的营养。 二、发酵的力量：从保存到“超级食物”的转化 发酵食品不仅仅是酸奶或泡菜。本书扩展了发酵的范畴，介绍了如何在家自制或选择高质量的发酵饮品、酱料和蔬菜，它们如何显著提高食物的生物利用率，并直接为肠道提供活性菌群。 三、解毒与优化：去除食物中的“隐形负担” 针对现代农业残留和食物天然毒素（如豆类中的植酸盐、蔬菜中的草酸盐）的处理方法。通过浸泡、发芽、焯水等简单的预处理步骤，可以有效降低这些抗营养因子对身体的负面影响，从而让营养素的吸收更顺畅。 结语：将饮食转化为一种自我关怀的实践 本书的最终目标是帮助读者建立一套内化于心、外化于行的饮食习惯。这不是一个短期的“排毒计划”或“节食挑战”，而是一种对自身健康负责任的生活态度。通过理解食物的本质、尊重身体的需求，并掌握科学的准备技巧，读者将发现，真正的“年轻态”并非遥不可及的奢望，而是源于每日三餐中，那份精心选择与智慧烹饪的坚持。这是一种从内而外的稳定、持久的活力与清晰感。

【自序】中年养身，老来逍遥　欧阳英

PART1你步入中年了吗？
吃得健康，自然就年轻

PART2这八招，让你跟老化说byebye！
抗氧化：别让身体生锈了
拒绝加工食品：别把垃圾吃下肚
保持标准体重：别让肥胖找上门
补充必须的营养素：别饿坏身体
远离有毒物质：别餵身体吃毒
拒绝衰老食物：别毫不忌口
正确烹调食物：别把营养煮坏了
少吃宵夜：别放纵口欲

PART3吃对症状，中年疾病不再来！
肥胖：中年不可承受之「重」
内脏脂肪：甩油大作战
心血管疾病：饮食兼顾「三低」与「三多」
糖尿病：改变淀粉的选择
消化系统：顾好胃，吸收才完整
骨质疏松症：除了补钙，还要晒太阳
失眠：品质比时间长短更重要
肌肤老化：保养肌肤越早越有效
忧郁症：不可不吃的十大「快乐」食物
癌症：食物中的「最佳抗癌代言人」

PART4这样吃、这样动，打造全方位无龄养生
三十种常见疾病食疗
单週抗老饮食计画
健康抗老见证人
双手活络操：少林十巧手

序　中年养身，老来逍遥　欧阳英

　　中年，正是人生的巅峰期，全速前进，打拚事业。但懂得经营人生的智者忙归忙，忙中有序，始终不忘顾及全身的健康。没有健康一切归零，这个道理人人皆知，不过芸芸众生，重视养生的人似乎了了无几。人一入红尘，应酬酒席之间全忘了分寸，经不起美食的诱惑，今朝有酒今朝醉，未来的事管他的，全丢到后脑去，这就是人的劣根性。当身体产生痠、痛、肿、痒时，才急急忙忙找医生求救，花钱受罪，百般无奈，何苦来哉！

　　人分三种：一、先知先觉；二、后知后觉；三、不知不觉。多数人属于「不知不觉」，所以医院才会人满为患。生病后只懂得吃药打针，不懂得改正错误的生活作息与饮食内容，故病因仍然延续，疾病于是一再复发，没完没了。有人怪医生没有指导病人该如何正确饮食，其实医生十分忙碌，根本没有充分时间给予一一辅导；另一方面，医生也不见得都学过食疗或营养学，因此很难期望他能给出完整的饮食方案。

　　这种一错再错的社会现象，造就许多癌症病人以及疑难杂症的患者，而本书就是为了指出「中年」在日常生活饮食上的盲点与错误，盼望大家能及时改正，健健康康活过一百岁！

　　我的父亲今一百零二岁、母亲九十岁，身体都非常健朗。我们兄弟姊妹七个人，大家轮流陪伴父母出国到处旅游，看着他们大步跨走，心里尽是幸福与快乐。父母的健康是子女的福气，我们平时各自全力打拚事业，从来没有为父母的健康烦恼过。我心想，今日全家幸福美满，不就是根基于爸妈在中年时便懂得养生保健，所以「中年养身，老来逍遥」，不仅身体受惠，还为后代子孙立下典范，有样学样，在中年时期便开始注意养生保健。

　　我今年已六十一岁，在中年时期便学习父母亲的养生方法，故如今深受其惠，平日少有疾病。我平日工作全力以赴，东奔西跑，从来不觉得累。我自信也能像我父亲一样，将来成为健康快乐的百岁人瑞！

　　我诚恳建议大家，中年之后一定要吃全素或素多荤少，为了更明确能落实在日常生活，最好週一、三、五吃全素，若要吃荤，就只安排在週二、四、六、日，素荤比重为八比二，目的是将「酸性体质」改变成「弱硷性体质」。

　　从小到大，难免会吃到许多的添加物，包括塑化剂、防腐剂、人工色素等，于是造成了种种的慢性文明病。本书将针对各种常见的疾病，详细列出食疗排餐，希望大家能确实在家实行，只要持之以恆，不出半年，健康就会显着进步，尽除体内累积的毒素，并且补充到长期所缺乏的营养素。如此一来，身体便能开始正常运作，复甦与生俱有的自癒能力，所有不正常的生理现象，慢慢也就能回复到正常了。连带地，人就会显得更年轻、皱纹减少、黑斑淡化。这种种神奇的转变，都是有赖于中年时期生活上轨道，饮食有节制。

　　中年期也意谓着「更年期」即将到来，这时很容易荷尔蒙分泌不足，造成烦燥不安、骨质疏松、多梦失眠等异常状况，此时食疗就会发挥很大的功效。此外，「睡眠不良」最容易导致抵抗力下降、百病丛生，故本书也对此提出特效的助眠验方，只要能夜夜好眠，不仅元气十足，且皮肤一定会越来越好，容光焕发。书中也特地列举了促进荷尔蒙的特效食物，食后可以促进内分泌腺分泌足量的荷尔蒙，有助于延迟老化。

　　只要在中年就开始注意保健，健康就能更上一层楼，不仅能无病无痛全力打拚事业、累积财富，并且可以健康快乐活过百岁。许多老人家都是躺在病床上，手脚不灵活、全身痠痛、视力减退，这种躺在病床的长寿，只是受尽病痛的折磨，谈不上享老福。若真要老来享福，便要维持中年时期的生活规律，慎选食物，多摄取有益的特效养生食物，才能留住健康，掌握幸福，活出长寿而丰富的人生！

拒绝加工食品：别把垃圾吃下肚

为什么有些中年人明明已经离青春期很远了，脸上依旧有许多青春痘，或者肤质暗沉、红肿，甚至全身痒、肿、痠、痛，而且整天没精神，哈欠连连，病痛缠身？而有些人却显得容光焕发，比同年纪的人年轻许多，而且总是神采奕奕，精神百倍，身体健朗？

其中的关键因素，很可能就是——吃错食物了！对食品错误的认知与选择，会让人在日常生活中不知不觉吃进许多化学加工食品，累积垃圾、毒素而造成身体负担。

根据调查研究，化学添加物被用在食物的种类高达两万种！每个人一天之内就可能吃下五十种以上的化学添加物！食物加入添加物，不外乎是商人为了让食物更加美观、延长保存期限、调味、强化口感、防止氧化等目的。换句话说，着迷于选择鲜艳美观的食物，可能同时坠入加工食品的陷阱。

在目前被食品业所使用的诸多食品添加物中，最令人恐惧的，应该就是二○一一年五月在台湾引爆、添加在起云剂中的塑化剂DEHP（起云剂是一种合法的食品添加物，可帮助食品的乳化）。DEHP可提高塑胶的柔软度与延展性，是用途最广泛的一种塑化剂，一般塑胶制品几乎都含少量DEHP。

人体摄入DEHP，多数会在一到两天内经尿液、粪便排出体外，最慢三天即会排出九成，只要避免继续食用，就无需过度恐慌。DEHP毒性虽然不高，但推论可影响内分泌，在动物实验中，长期、慢性、高剂量接触DEHP会提高肝癌风险，也会使雄鼠不孕及雌鼠性早熟，使怀孕母鼠甲状腺异常，并使鼠胎中枢神经异常。就人体来说，十四岁以上男童如睪丸小于二点五公分、阴茎没变长、没长阴毛，女童八岁前如已有乳房发育或长阴毛，十岁前出现月经，都应立即就医。

塑化剂进入人体多久会致癌？这个问题连专家也无法答覆，不过食疗专家唿吁，平日应做好「三通」，透过排汗、排尿、排便，才能及时将体内废物排出体外。

1.发汗排毒：透过运动流汗，排出体内毒素。必要时也可透过热水泡脚来促进排汗。

2.利尿排毒：喝足够的水和利尿汤饮，也可从尿液排出体内毒素。

3.通便排毒：排便是最重要的排毒方式，理想的排便次数是一天两到三次。

如果发现自己常吃含有毒素化剂DEHP的食物，无需恐慌，只要在第一时间立刻排毒，并改吃真正新鲜自然的食物，必要时到医院做个「塑化剂污染食品健康谘询门诊」，健康还是可以操之在己。

什么是「真正新鲜自然的食物」？说白了，凡是接近在田里未採收的状态，就是真正新鲜自然的食物。反观自己一整天的饮食中，你吃进多少新鲜、自然的食物呢？

现代人多依赖加工食品，可能一天中都没有吃到「真正」的食物，无形中也将垃圾食物通通吃下肚，加速衰老速度的心脏病、糖尿病、癌症也同步上身！此外，加工垃圾食物引爆的老化因子，也不可不多加留意，选购食品时，对于外包装上的食品成分、添加物种类、营养标示等，都应详加确认，轻忽不得。

贯彻生机饮食原则的人，大多会选择原始的五谷杂粮、蔬菜、水果、海藻、菇类，再搭配纯粹天然的调味方法，也是避开加工过食品的聪明选择。

Health Upgrade保健加分题
【垃圾食物的致命危机】

1. 吃了垃圾食物，影响正餐的摄取，有时甚至成为正餐，阻碍人体所需营养素的吸收。

2. 垃圾食物使蛋白质变性，将导致细胞功能衰退。

3. 垃圾食物中含有大量防腐剂，只会增加肝脏的负担。

4. 垃圾食物容易引发糖尿病、高血压、肾病等疾病，加速身体退化。

5. 垃圾食物吃多了，容易引发溃疡和发炎。

6. 重口味的垃圾食物含有高油脂、高糖分，是导致肥胖的原因之一。

7. 垃圾食物中的碳酸、磷酸，会让人产生骨质疏松。

8. 垃圾食物添加许多人工甘味、色素、香料，会破坏维生素。

9. 烧烤过、腌渍过的垃圾食物，含有许多致癌物质。

评分☆☆☆☆☆

对于《吃对了，年轻10岁！：欧阳英无龄饮食养生术》这本书，我抱持着一种既好奇又带着些许期待的态度。当下社会，人们对“年轻”的追求是永无止境的，而“吃”作为最基本的生理需求，其重要性不言而喻。我一直坚信，健康的饮食是维持身体活力和延缓衰老最直接有效的方式之一。书名中的“年轻10岁”听起来似乎有些夸张，但我更倾向于将其理解为一种通过科学饮食所能达到的显著的健康改善和年轻化效果。欧阳英这个名字，我不太熟悉，但“无龄饮食养生术”这个提法很有意思，它暗示着一种不受年龄限制的、长期的、可持续的健康生活方式。我非常希望能在这本书中找到一些关于“吃什么”和“怎么吃”的具体指导，比如，有哪些食物是被强烈推荐的，又有哪些是需要尽量避免的。更重要的是，我希望这本书能解释清楚为什么这样吃会“年轻”，背后的养生道理是什么，这样我才能更心悦诚服地去实践。我期望它能提供一些易于理解的食疗方子，或者一些关于食材选择的原则，让我能在日常生活中就有所运用。总的来说，这本书给我一种“掌握了关键钥匙”的预感，期待它能为我的健康生活带来实质性的改变。

评分☆☆☆☆☆

这本《吃对了，年轻10岁！：欧阳英无龄饮食养生术》的书名，简直就是我近期一直在寻找的“灵丹妙药”的代名词。我一直觉得，随着年龄的增长，身体的各种机能都在悄悄地发生变化，很多时候感觉力不从心，但又不知道该如何调整。而“吃”这个最基本的生活方式，往往是我们最容易忽视，也最能产生巨大影响的环节。“年轻10岁”这个目标，不仅仅是外貌上的改变，更重要的是内在的活力和健康的恢复。我非常欣赏“无龄饮食养生术”这个概念，它听起来非常温和且具有普适性，不是那种一味地追求瘦身或者极端的节食，而是强调一种与年龄共处、顺应身体规律的健康饮食哲学。我尤其好奇欧阳英先生会如何解读“吃对了”，是会从宏观的营养学角度，还是微观的食材搭配和烹饪方法？我期待书中能够提供一些非常具体、易于操作的饮食建议，例如，如何通过调整早餐来开启一天的活力，如何选择健康的零食，以及哪些食物能够帮助改善睡眠和提升情绪。这本书给我的感觉，就像是一个经验丰富的长者，将他毕生的养生智慧倾囊相授，让我能够少走弯路，更有效地达成身心健康的目标。

评分☆☆☆☆☆

书名《吃对了，年轻10岁！：欧阳英无龄饮食养生术》的冲击力，毋庸置疑。在如今这个追求“冻龄”、“逆生长”的时代，谁不渴望能通过某种方式，让自己的身体状态和精神面貌都显得比实际年龄更年轻呢？我一直以来都坚信，饮食在健康和抗衰老方面扮演着至关重要的角色。这本书的出现，就像是给我指明了一个非常直接且切实可行的方向。我非常喜欢“无龄饮食养生术”这个提法，它摆脱了年龄的束缚，暗示着一种能够贯穿人一生的、智慧的饮食之道。我期待书中能够深入浅出地解释，到底什么是“吃对了”，它是否意味着要遵循某种特定的饮食原则，或是要掌握某种食材的搭配技巧。我尤其希望能够从中学习到如何通过日常的饮食，来改善那些困扰我的小毛病，比如容易疲劳、皮肤状态不佳、或者消化不良等，并且希望这些改善能够直接体现在我的“年轻度”上。这本书给我的感觉是一种“科学与实践相结合”的指导，它不只是空谈理论，而是能够真正落地，帮助我们在日常生活中做出更健康、更明智的饮食选择，从而达到延缓衰老、提升活力的效果。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名瞬间就抓住了我的眼球！“吃对了，年轻10岁！”这简直是许多人心中的终极愿望吧？特别是像我这样，随着年龄增长，开始越来越在意身体的变化，总想着有没有什么方法能让自己看起来、感觉上都更年轻一些。欧阳英这个名字听起来就很有底蕴，感觉是那种经验丰富、值得信赖的长者。无龄饮食养生术，这个概念也很吸引人，它不像某些极端的减肥法，而是强调一种可持续、有智慧的饮食方式，能够对抗岁月的痕迹。我一直觉得，真正的年轻不只是外表，更是身体由内而外的活力和健康。所以，这本书很可能提供了一种非常实用且科学的指导，教会我们如何通过日常的饮食选择，来达到延缓衰老、保持年轻态的目标。我非常期待书中能有一些具体的、可操作的饮食建议，比如哪些食物对皮肤有好处，哪些食物能帮助提升精气神，以及如何根据不同年龄段和体质来调整饮食。当然，如果书中还能分享一些关于生活习惯上的养生小妙招，那就更完美了。毕竟，养生是一个系统工程，饮食只是其中重要的一环。总而言之，这本书给我的第一印象就是“希望”和“可行性”，它似乎能为我指明一条通往年轻活力的切实路径。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的瞬间，我有一种“挖到宝藏”的感觉。虽然我还没有深入阅读，但光是书名——《吃对了，年轻10岁！：欧阳英无龄饮食养生术》——就足以让人充满期待。我一直认为，饮食是养生的基石，很多我们看起来难以解决的健康问题，其实都能从日常的饮食习惯中找到根源，或者找到改善的方法。而“年轻10岁”这个目标，对于任何一个希望保持青春活力的人来说，都是极具吸引力的。欧阳英这个名字，给我一种专业、权威的感觉，仿佛他掌握着某种秘诀。更重要的是，“无龄饮食养生术”这个词语，让我联想到的是一种不分年龄、适合所有人的、回归本源的健康饮食理念，而不是那种为了年轻而牺牲健康的极端做法。我非常好奇书中会是如何阐述“吃对了”的定义，是会提供具体的食谱，还是会讲解背后的科学原理？我特别想知道，这本书是否会深入分析不同年龄段身体的需求变化，以及如何通过饮食来应对这些变化。比如说，年轻时需要什么，中年又需要什么，甚至老年又有哪些特别的饮食注意事项。我期待的是一种能够指导我如何长期坚持，并且真正感受到身体变化的方法，而不是曇花一現的技巧。这是一种对内在健康的追求，也是对生活品质的提升。