本书作者旅居西班牙长达25年，对于当地民俗传统、历史文化与生活饮食等面向甚为了解，更以此致力于西班牙乃至于欧洲文化的介绍与推广。本书乃是以其长年的西班牙生活体验为中心集结而成的食谱，从最贴近生活的料理出发，促使读者进一步认识西班牙。书中详列87道精致美味的西班牙传统料理，以详细步骤搭配精美图片，带领读者品尝此一别具特色的异国风味。

本书特色

　　饮食在西班牙人的生活中佔据了莫大的比重，与亲朋好友分享美食、畅饮同乐，远比任何事都来得重要。本书运用日常生活中极为普遍的食材与健康橄榄油，烹调出各色西班牙传统家庭料理，包括广为人知的西班牙海鲜饭、西班牙蛋饼、番茄冷汤等菜餚，以及沙拉、水果酒与各式各样道地的西班牙小菜，让读者借由品味料理，感受热情感性的西班牙风情。

作者简介

Chiho Onozuka de Gomez-Moran

　　定居于西班牙马德里。在前往英国、美国留学后，于1986年赴西班牙，任职于联合国世界观光组织（United Nations World Tourism Organization, UNWTO）。1991年与西班牙名门Gomez-Moran家族的Angel先生结婚，在以喜爱料理的公公为首的家庭中，对西班牙料理的造诣也日渐提升。如今除了担任电视、杂志的联系工作和以文化交流为目的的企划与写作外，并以Powerdio Club．前桥为中心，引介西班牙文化与欧洲手工艺。具有Savantes的国际品油师（International Olive Oil Taster）资格，倾注心力在推广传统饮食文化与橄榄油的活动上，特别是其中的单一庄园橄榄油（Single Estate Olive Oil）。

　　angelchiho.exblog.jp/
　　www.powerdio.com/archives/olive/

2前言
3关于本书
6西班牙料理是怎样的料理？
8西班牙料理中不可或缺的橄榄油二三事
10决定西班牙料理的风味！调味食材一览表

11 Capitulo 1 第1章 超想制作的美味西班牙人气料理食谱
12经典西班牙海鲜饭
16香料海鲜饭
17淡菜砂锅炖饭
21经典西班牙蛋饼
24西班牙3层蛋饼
26西班牙炸马铃薯蛋饼
28蕾丝荷包蛋
29破蛋马铃薯佐生火腿
32西班牙冷汤
34番茄籽小菜
35番茄冷汤
38埃斯特雷马杜拉式冷汤

41 Capitulo 2 第2章 每天都想品尝的西班牙家庭料理食谱
43马铃薯佐蒜味美乃滋
44大蒜莴苣沙拉
45水果醋渍沙丁鱼
46 3种橄榄果实小菜
47罗勒风味绿橄榄
48甜菜根沙拉
49绿番茄沙拉
50柳橙沙拉
51巴斯克汤品
52青花菜浓汤
53花椰菜浓汤
54鳕鱼青酱
55苏给鱼汤
56红椒鲔鱼汤
59西班牙烧烤肉串
60肉丸佐杏仁酱汁
62盐封猪肉
63盐封猪肉佐糖渍洋梨
64加泰隆尼亚蔬菜炖鸡肉
66 3种橄榄油腌渍物
68牛奶蛋白霜冰淇淋
69柠檬冰沙
70经典草莓鲜奶油
71嫩煎无花果

73 Capitulo 3 第3章 西班牙传承的美味食材食谱
74豆类
80生火腿
82乳酪
86面包
90巧克力
92水果酒