具体描述
跟着老天爷 吃最便宜、最健康的盛产美食
正月葱，二月韭，三月苋，
四月蕹，五月匏，六月瓜，
七月笋，八月芋，九芥蓝，
十芹菜，十一蒜，十二白。
各种蔬菜各有其生长季节，配合节气与土壤环境，不必施用农药，自然长得好。採收后只需简单调味，即可呈现食材美味，更可吃出健康。
为提倡简单自然的养生之道，本书精选台湾一年四季常见的22种蔬菜。例如：秋末冬初盛产高丽菜、大白菜、芥菜、白萝卜、茼蒿等，而初春至夏则有竹笋、马铃薯、花椰菜、空心菜等。
这些看似寻常的蔬菜，背后都有丰富的身世故事，它们富含何种营养素，又和什么食材搭配最对味，作者除一一详述外，更独家披露「李氏」食谱与经典菜色。追求健康，就从品尝当季美味开始！
作者简介
李内村
本名李泰康。父亲是阿美族原住民，日据时代自名为「内村光雄」；母亲姓李，为汉化之平埔族。
个性乐观，幼时在日、汉文化下成长，即长留学美国，接受西方教育。曾任职业交响乐团首席乐手、经理人、唱片制作人，因经历过生死大病之关，而辞去艺术大学音乐系教职，择居石碇山区，自号「呆昆」，以勉励自己生活转变趋于平实。
于自家门前租十余坪小农地，享受自耕自食之山林生活。菜园里种了多种常见蔬菜，如：莴苣、大葱、高丽菜、番茄、甜茴香、朝鲜蓟等，不洒农药、不施化肥。曾罹患大肠癌，吃自家菜园食物调养后，数年前抗癌成功。
农业知识来自网路与亲耕，烹饪技巧始于家学与自创，秉持「没有好耳朵就没有好舌头」的美味哲学。旅行世界各地，接触各国食材，品尝各地小吃及美食，感受各种甜、酸、苦、辣的滋味，经历不同文化的洗礼，拥有丰富的饮食人生经验。希望能将「吃在当季」的概念分享给所有读者。
著者信息
图书目录
前言 跟着老天爷，吃最便宜、健康、好吃的食物
推荐序 平实中的文化底蕴与健康思维 叶国良
推荐序 生活里跳跃的美食音符 沈方正
推荐序 多吃蔬果，与病绝缘，远离医院 欧阳英
作者序 李内村的美食旋律
【春季盛产】
竹笋－－和台湾人发生全方位关系的蔬菜
花椰菜－－美国总统不能不吃的菜
韭菜－－风靡古今的「起阳草」
胡萝卜－－料理配色的最佳主角
马铃薯－－全球最受欢迎的主食与零食
菠菜－－皇帝最爱的能量青菜
【夏季盛产】
空心菜－－穷人的蔬菜
皇宫菜－－价廉又营养的新兴菜
番薯叶－－养生风潮下的超级叶菜
茄子－－可繁复可极简的老食材
【秋季盛产】
番薯（地瓜）－－穷人的奢侈美味
青椒－－最适合串烤的彩色蔬菜
秋葵－－后来居上的夏秋季健康蔬菜
茼蒿－－火锅最佳拍档
高丽菜（甘蓝）－－冬季叶菜之王
【冬季盛产】
大头菜－－百变蔬菜
油菜－－最美味的绿肥蔬菜
葱－－植物威而刚
豌豆－－戏台下的台湾古早零嘴
萝卜－－从根茎到花叶都好吃
芥菜－－腌渍菜王
大白菜－－源自新石器时代的古老菜王
【附录】
台湾蔬菜产季
台湾水果产季
台湾鱼贝类产期
图书序言
推荐序1
平实中的文化底蕴与健康思维
民以食为天，如何吃得满足，吃得健康，吃得环保，关乎幸福指数与文化涵养。北魏崔浩、清代袁枚的《食单》与李渔的《闲情偶寄》，都讲究当令、养生，可见当今提倡饮食的健康、环保，有它深远的文化底蕴，并且应该予以发扬光大。
李教授以音乐家而深谙厨艺，身为原住民而留学美国，在艺术生涯中，有机会遍游世界，足迹所至，总是能延伸他音乐家特有的敏锐神经，撷取各国佳餚的精髓，并予品评分析。特别是在癌后的岁月里，为了健康，李教授辞去教职，隐居山林，食材自家种植，料理自家调治，在实践中，他体验了各种食材的优缺点和处理的诀窍，逐渐回归本土，回归淡雅，有意识的追求饮食与大自然的和谐。难得的是，身为艺术家的赤子之心，使他乐于与人分享。我与内人有幸结识李教授暨夫人，并数度在其石碇家中的餐厅，品尝他的成果，深觉幸福。
坊间食谱，琳琅满目。李教授的这本大着，则别开生面。食材荤素不忌，而以蔬菜领军；风格中外并蓄，而以本土挂帅。既讲求美味，又兼顾营养与多样性。李教授叙述了台湾蔬菜的植物学属性、栽植历史、口感、养分以及处理方法，又夹叙了该蔬菜的有关轶事以及自身品尝、栽植、处理的经验。现身说法，娓娓道来，除了是一本生动有趣的食谱外，竟然可以当小品文读了。
《吃当季盛产，最好！》书中，按季节先后，分别介绍了二十二种本土出产的蔬菜，以及一百种以上的料理方法，有的源自漳泉传统，有的出自原住民文化，有的吸取外国风格，有的以「李氏」之名自创，看似平凡，内含哲理，而人人都可以在家据以自行烹调，可说是很家常而且实用的食谱。当令新鲜，营养简单，而文化底蕴与健康思维在其中矣。
买一本，跟着李教授的步伐作菜，追求健康生活吧！
叶国良（国立台湾大学中国文学系特聘教授，前文学院院长）
推荐序2
生活里跳跃的美食音符
身为音乐家、学者、名厨、美食家，李教授写书像在作曲，但是食材取代了音符，在书上的五线谱中跳跃，有中外故事混搭的历史趣味，有台湾早期生活的片断剪影，有当季物产的营养美味，更有作者充满想像空间的惊人厨艺。
试引一段对「胡萝卜」这个橘色小子的叙述：「胡萝卜切小丁或细丝，加到生米里，再添一点点油煮成饭或粥，煮熟后胡萝卜特有的香味和米饭很搭，味道变得很诱人，搅拌后吃起来像是热冰淇淋」，此等想像力与创意使得不讨喜的胡萝卜变得很吸引人！
《吃当季盛产，最好！》一书适合对创意生活、台湾文化、美食、健康概念、文学、节令、历史、音乐有兴趣的华人阅读，更适合给关心家人的朋友，如果当礼物送给会做菜给你吃的好人就更完美了，至于我自己看完了书之后，头脑及肚皮都在抗议着要赶快找李教授吃饭叙旧了！敝人在此诚心大力推荐！
沈方正（礁溪老爷大酒店总经理）
推荐序3
多吃蔬果，与病绝缘，远离医院
慢性病患者愈来愈多，医院人满为患，这种现象已反映出多数人的饮食习惯出了问题。
一个人会生病其实是一错再错而形成的，错在生活作息或错在饮食内容，比方生活晨昏颠倒，晚睡晚起，三餐混乱没有定时定量，或日常三餐随意乱吃，常应酬多外食，大鱼大肉并且是炸、煎、燻、烤居多，导致于血脂肪上升，尿酸值偏高，甚至衍生糖尿病等疑难杂症，最后因血液黏稠并严重缺氧，而产生癌症，人生从彩色变成黑白。
从营养学来探讨，人体生命的维持，必须依赖五大营养素：一、淀粉（醣类），二、脂肪，三、蛋白质，四、维生素，五、矿物质。一般人每天的主食多是米饭面食，故「淀粉」不会缺乏，然而多数人重口味，菜餚多油腻，「脂肪」应该是过量，不可能不足，并且在大鱼大肉、山珍海味的饮食风气之下，大家的「蛋白质」均是超量，甚至因动物性肉品吃太多，体质都偏酸性，免疫力便下降，剩下的两个营养素「维生素」与「矿物质」，便是关键所在了。谁平常多摄取「维生素」与「矿物质」，就能与病绝缘，远离医院，若谁平常少吃了「维生素」与「矿物质」，就会百病丛生，天天承受病痛的折磨。
「蔬菜、水果」便是「维生素」与「矿物质」的主要食物来源，只要能养成三餐多吃「蔬菜、水果」的好习惯，不仅自己常保健康，更能将此良好的饮食习惯，在居家生活的教导下，传给下一代，让子子孙孙都能在耳濡目染的情况下，得到了好习惯的遗传，于是世世代代便能绝少病痛、家运昌隆。
这本由李内村先生所编写的《吃当季盛产，最好！》，内容十分精辟正确，真是利益众生，助芸芸众生吃对食物，确保健康，真是功德一件，令人敬佩！衷心盼望人人都能透过本书的指引，活出一个长寿而丰富的人生！
欧阳英（欧阳英乐活生机网创办人）
前言
跟着老天爷，吃最便宜、健康、好吃的食物
「正月葱，二月韭，三月苋，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月笋，八月芋，九芥蓝，十芹菜，十一蒜，十二白。」
老祖先的生活智慧告诉我们，农历一月是吃葱最好时节；二月韭菜好吃又营养；三月吃苋（杏菜）、四月蕹（空心菜）、五月匏瓜、六月丝瓜、七月竹笋、八月芋头；九月尝芥蓝；十月吃芹菜、十一月大蒜，到十二月白萝卜既新鲜又可口。
在合适季节种植的蔬菜，成长于拥有最适当的气候和土壤的环境下，吸收天地精华，不必施用农药，自然长得好，而且吃起来新鲜、口感佳、营养充足，更因当季盛产的产量大，价格自然便宜。
以料理美食闻名的国家，大多有运用当季盛产食材的文化。像是日本知名的「旬料理」，便是用当季出产的时鲜来作菜；更讲究的，连佐料及用餐型式都要考量。法国菜更是善于运用季节食材，松露盛产时，餐厅一定有松露料理；白芦笋旺季一到，必定有鲜嫩白芦笋可以品尝。
连大家印象中不重视美食的英国人，也有名厨唿吁要吃当季盛产的蔬果。根据媒体报导，英国火爆名厨高登兰西(Gordon Ramsay)即建议英国首相布朗禁止非当令食物，因为十二月不该有芦笋（芦笋五月成熟），三月吃到的草莓，不是进口就是冷冻，而不是当季时令的土产（英国的草莓是六月盛产）。
这位名厨说：「什么食材在什么时期最物美价廉，厨师最清楚，因此应该负起教育消费者的责任。」
随着农业科技和食物保存技术的进步，我们冬天吃得到夏天的食物，夏天吃得到冬天的蔬果，却也忘了什么蔬果在什么季节生长。例如，在冬天吃西瓜时，已经很少想到，西瓜是夏天的水果。
而适合寒凉气候的高丽菜，秋天播种，冬天收成，经过低温霜冻，会特别清甜。但现在台湾几乎整年都吃得到高丽菜，夏天上市的高丽菜，若是来自平地种植，为了应付这个季节生命力特别旺盛的菜虫，往往得喷洒比较多农药来防止虫害。
非当季的蔬果，不但价格昂贵，而且经过人为催熟及储存的程序，吃进农药、化学保鲜剂的机率也比较高。懂得这些道理之后，多数人应该不会执意要花更多的钱，去吃昂贵又具危险性的非当季当令的食物了。
很多消费者会说：「我根本不知道什么菜在什么季节生长！」这其实不难，只要上一趟菜市场，每个摊贩都在卖、数量最多、看起来很自然、鲜美、价格又便宜的蔬果，通常就是这个季节里，老天爷赐给人们最好的食物。
当红的英国自然派厨师杰米奥立佛(Jamie Oliver)就主张，只要买最新鲜的当季食材，每个人都可以做出好吃的菜。
为提倡这种最简单自然的养生之道，《吃当季盛产，最好！》一书，将台湾一年四季常见的各种丰富又多元的蔬菜介绍给读者。例如：秋末冬初开始盛产甘蓝（高丽菜）、大白菜、芥菜、白萝卜、茼蒿等，而初春至夏则有竹笋、马铃薯、花椰菜、空心菜等陆续产出，这些看似寻常的蔬菜，都有丰富的身世故事，它们和什么食材搭配起来最对味？我们特别为每一种菜找出最经典的菜色，以及它的味觉搭配原理，还会告诉你各种精采且实用的烹调方式。追求健康，从好好享用最当令美味开始吧！
作者序
李内村的美食旋律
音乐演奏的动作是用零点几秒来掌控的，而且思考音乐过程之相关事物与节奏的进行必然是清晰的。因此，音乐家的演出，于各种层次上的感受与反应──音准、音色、节奏以及记忆、与他人的相互对应等，必须是精确的，但可以放纵也可以收敛，进而臻于艺术表现的完美境界。
听觉与味觉的经验，都是心性感受之美学。音乐上思考听觉，其细微过程之感觉，同样也可从嗅觉、味觉上反射出来。美食之闻香、品尝、健康、欢乐、餐具、礼仪等之人、物、时、地之多层次感受，可以经历与记忆，并再次呈现为「喜好」的饮食生活文化。
我于演出与教学之余，为怡情、养生，在自家不远之市民农园，租了一小农地开始了「无米乐」之生活乐趣。从网站上学来农业知识，十余坪大小的园里种有常见蔬菜：莴苣、大葱、玉米、番茄，甚至于甜茴香、朝鲜蓟(artichoke) ……足以供夫妻两人大部分日常所需，还有余可以送人。
春天的时候，蔬果盛产，只要是有机种植的、不施农药、不用化肥，也不用除草剂，无论叶菜、茄果、玉米、豆荚或根茎类蔬菜，採收后洗净，几乎都可以生吃。综合叶菜撕碎、根茎切条、割下玉米粒，淋上好菜油与发酵乳，随个人喜好任意调以果汁、酸浆、盐、糖、醋酒与香料，再铺上几片上好的沙拉米（salami，义大利式香肠）或几只剥壳水煮虾、水煮蛋，或几片烤鱼、腌肉片……不用鲍鱼、鱼翅，如此的「田园沙拉交响曲」不奢侈却动人，谁会说不健康？还是不好吃？
烹调料理的过程是一种乐趣，可以很简单就使人很感动，也可以很繁复；乐圣贝多芬晚年耳聋时端出「快乐颂」的音乐料理，一开始Do, Re, Mi, Fa, So简单五个音组成的旋律就令人感动，后来旋律的发展，更让人能去探讨生命的意义，但愿有天籁来应和！
「命」以食为天，吃当季盛产最好。「好」健康就要「好」食，没健康的身心，人生成就便失去意义，欣赏美食享受生命，不辜负上天赐予生命的美意。好的食物经分享才有好吃的意义，分享是敬意也是爱心。客人来访遇上用餐，主人总是会招唿客人一起用餐，请好友吃饭就觉得很高兴，这是敬意；妈妈总是为孩子留下好的食物再与爸爸分享，这就是爱心。
音乐家演奏生涯比一般人较为浪漫，更有机会到处旅行，参与各种场合的宴会或小酌、品尝地方小吃，感受不同的甜、酸、苦、辣，经历了很多不同文化的浸淫后，当然也容易有丰富的饮食人生经验。时而想起义大利友人款待的沙拉米与葡萄酒、莫斯科旅店里气派的俄式大餐，或想起在德国餐馆的香肠与啤酒、巴黎茴香羊小排、神户海鲜料理……于是心想，何不在台湾弄一点这些美食与好友分享人生经历？
中国人说：「富过三代才懂得吃穿，」也说：「英雄不怕出生低，只怕品味低。」我生为台湾原住民，祖宗八代代代穷，因此「很珍惜吃」，而得自父亲那种：「没得吃也需要搞吃，不好吃也要变好吃」的真传。
现在全世界各种经典食谱，其用料、做法、制程、祕方、卫生以及食品生化……在网路里的资讯，鉅细靡遗的几乎都可以找得到，加上实际的美食文化经验，这些元素都直接从我对音乐的「品觉」唿应出来。我这样子就有了「音乐的食谱」，可以与读者大众分享！
图书试读
竹笋──和台湾人生活发生全方位关系的蔬菜
盛产期：剑笋（三～四月盛产，八～九月次产）
桂竹笋（四～五月）
绿竹笋（产期五～十月，盛产五～七月)
乌脚绿竹笋（产期三～十月）
麻竹笋（四～十月）
孟宗笋（冬笋）（十二～二月）
台湾人和竹子的关系十分密切且广泛，我们吃竹笋、用竹叶包粽子，用竹子搭鹰架、盖房子、围篱笆、做家具、摇篮及儿童玩具与毛笔桿、乐器等；以前住在水边的人，用竹筏作为交通工具，捕鱼和盛鱼的器具也是竹制的。
竹子的幼芽叫「笋」。竹笋有丰富的纤维，吃笋有助于肠胃蠕动，而且热量低，俗语「竹扫把扫马路，竹笋子扫肠肚」，指竹笋可做肠道环保。
台湾一年四季都出产竹笋。三月出剑笋，四月之后，桂竹、乌脚绿、绿竹、麻竹等各种竹笋轮番上市，十二月至次年二月，是孟宗笋（冬笋）的产季。
家住台北近郊山区，邻居有一大片桂竹林。有次几位好友来访，我兴致勃勃地全副武装，帽子、袖套、长筒胶鞋、镰刀、篓筐，俨然如山中老樵夫，带大家前往竹林折笋子。
前天雨过，竹林里遍地出笋，三、四个人还未深入竹林探险，就折满一篓子的笋，约十来公斤重。回程路面有点湿，沿途我不是滑就是趴，好友扶搀才得以踉跄回家。十多公斤的笋剥去笋箨剩五台斤，还不到三分之一，以后「老樵夫」可就不好意思在市集与村妇讨价还价买竹笋了。那天鲜採的笋子特别好吃，好友远方来，笋子香菇烹鱼汤、竹笋卤猪脚、笋丝炒大肠……大伙儿吃得不乐亦乎！。
另有一次，我随阿美族乡亲上山挖冬笋。中途肚子饿了，就採树叶与茅草生火，把整支冬笋连壳裹起来，直接丢入火堆中烧烤。从火堆中取出烤笋，扒开焦黑的外层，一阵燻香扑鼻而来，嫩笋沾盐入口，名符其实的素火腿。
阿美族招待至亲好友吃饭，总是取出腌渍已久的咸肉（可媲美火腿），还加上烤野味、鲜鱼，以及海边捞起的嫩海菜，佐以糯米饭或「dulum」（阿美语「糯米麻糬」）。腌猪肉带出糯米饭的清甜香，增进食慾，加上燻味烤冬笋，还有「海潮」之餚，可说得上是一顿豪华的山珍海味。
老人家说：「笋性寒不宜生吃。」我偏不信邪，曾在花莲秀林山上，挖到笋子后直接剥皮生吃，非常清脆香甜，但一个钟头后，就勐拉肚子，古人之说不可不信。
笋干扣肉──最台味的料理
大快朵颐鱼、肉之际，有笋才不腻。苏东坡名言：「可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。」而经典的台式料理——「笋干扣肉」，比起无竹的「东坡肉」更是不俗。一碗热腾腾的白饭，淋上笋干扣肉的卤肉汁，大口扒饭，夹一块卤肉入口，配上笋丝，真是令人满足！
材料：
1.笋干片 半斤
用温水泡开，静置一晚就膨胀而变柔软，并泡出盐分与酸涩，再清洗一、二次后挤干，切出七～八公分长，再用手指撕成适当细条。
2.带皮五花肉 一‧二公斤
刮净皮垢，切出三公分宽或更大之大块。更讲究的处理方式是肉铺在烤盘上放入烤箱，块块翻烤六面，烤至外表紧缩而出油，再用温水洗除出油后置干。
3.猪皮 六百公克，刮垢洗净，整片可不用烤
调味料：
1.八角粒 三颗
2.蒜头 三、四瓣
3.红糖 二汤匙
4.酱油 一碗半（约二百五十毫升），可以酱笋替代，或两者各半风味更佳
5.乌醋 半碗
6.绍兴酒 半瓶
7.食指长红辣椒 两条，不用太辣，但椒香要要浓
做法：
1.取大小适中之砂锅或厚而蓄热佳之深锅，可纳入所有材料，还有三分的空间。
2.食材入锅程序：锅底最先铺覆猪皮、外皮朝上，放调味料1.、2.、3.于锅中，摆入笋丝成鸟巢状，放入肉块，块块紧贴皮面朝上站立，摆上整条红辣椒。
3.酱油、乌醋入锅，加清水没至肉面，再倒入绍兴酒。
4.以小火或纹火焖炖三小时以上，烹煮过程，视汤汁蒸发而加水，以维持餚料的滋润；汤汁愈少味道则愈香浓。
营养大发现
一般人以为竹笋没什么营养，其实它含有蛋白质、维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、菸硷酸、钾、钙、磷、镁、铁等多种矿物质。但冬笋草酸含量高，烹调不当容易造成结石，不过，经过水煮后会释出草酸，而与富含钙质的肉类同时料理，草酸与钙结合则会形成草酸钙，草酸钙不会被肠胃吸收，会随粪便排出体外，所以还是可以放心享用冬笋的美味。
《本草纲目》形容竹笋「味甘平、性寒凉。治消渴、利水道。益气、袪热、消痰、爽胃。肺热咳嗽、胃热嘈杂者，食笋可医。」但因竹笋纤维质多，民间有吃太多会「割胃肠」的说法，因此，中医会建议肠胃功能较弱的人，不要摄取过多竹笋。
用户评价
《吃当季盛产，最好！》这本书，让我对“吃”这个动作，有了全新的认识。以前，我可能更多地关注食材是否“好看”，价格是否“便宜”，但这本书让我明白了，真正的“好”食材，是顺应自然规律的产物，是饱含生命力的。 我尤其欣赏书中对于不同季节的农作物，是如何在特定的时间和环境下，达到最佳的生长状态的描写。作者用一种近乎诗意的笔触，描绘了食材在大自然中经历的孕育、成熟过程，让我感觉自己不仅仅是在阅读一本关于食物的书，更像是在阅读一本关于生命的书。这种对食材源头的尊重和感悟，让我觉得每一次的烹饪和用餐，都变得更加有意义。
评分读完《吃当季盛产，最好！》，我最大的感受就是，原来我们离大自然可以如此之近，而又常常被现代生活的便利所蒙蔽。作者用一种非常温和但坚定的语气，引导我们重新审视自己的饮食习惯。我以前总觉得，只要食材看起来新鲜，味道好就行，但这本书让我明白，食物的“好”远不止于此。 它关乎生长环境，关乎季节的周期，关乎最纯粹的生命力。书中关于不同季节的农产品，是如何在大自然中经历孕育、成熟，以及它们所承载的独特能量，描绘得尤为动人。我尤其喜欢关于水果的部分，读到那些关于阳光、雨露、土壤孕育出不同时节水果的描写，感觉就像在阅读一篇篇关于生命的赞歌。这种对食材的“敬畏感”，让我不再将食物视为简单的商品，而是看作是大自然慷慨的馈赠。
评分这本书的出现，简直像是在我混乱的厨房生活里注入了一股清流。我之前总是陷入一种“选择困难症”，面对琳琅满目的食材，常常感到无从下手。直到读了《吃当季盛产，最好！》，我才发现，原来最简单、最有效率的选择方式，就是顺应自然。作者巧妙地将复杂的食材知识，转化为易于理解和实践的建议，让我不再感到迷茫。 书中有一个章节，详细讲解了如何根据季节来规划一周的食谱。这对我来说简直是救星！以前我总是凭感觉做菜，有时候会发现买回来的食材要么放坏了，要么就是搭配不当，造成浪费。现在，我学会了提前规划，根据当季有哪些新鲜的食材，再去思考如何烹饪。例如，秋天正是各种瓜果蔬菜大丰收的季节，书中就提供了很多关于如何利用这些时令食材制作美味佳肴的灵感，让我不再纠结于“今天吃什么”，而是享受于“今天能吃到什么好东西”。这种“被引领”的感觉，让我觉得做饭变得轻松而有趣，也省去了不少时间和精力。
评分我一直认为，健康的生活方式，是从“吃”开始的。《吃当季盛产，最好！》这本书，恰恰是我寻找健康饮食路上的一盏明灯。作者并没有给我灌输什么复杂的健康理论，而是用最朴实、最贴近生活的方式，教我如何吃得更健康、更聪明。 书中关于不同季节的蔬菜和水果，所蕴含的营养成分如何能更好地满足人体在那个季节的需求，让我豁然开朗。我之前虽然知道要多吃蔬菜水果，但常常不知道如何选择，什么时候吃什么才最好。这本书就提供了一个非常清晰的指导。例如，我读到书中关于冬季柑橘类水果的介绍，了解到它们富含的维生素C，正好能够帮助我们在寒冷季节增强抵抗力。这种“应时而食”的理念，让我觉得自己的饮食变得更加有针对性，也更能顺应身体的自然节律。
评分对于一个像我这样，平时工作忙碌，对于食物的挑选常常是“碰运气”的人来说，《吃当季盛产，最好！》这本书简直是一本“救世宝典”。它用一种非常轻松、但不失严谨的方式，教会了我如何做出更明智的食物选择，如何吃得更健康、更经济。 我尤其喜欢书中关于如何根据季节来挑选食材的建议。以前我总是随波逐流，看到什么就买什么，但这本书让我意识到，其实每个季节都有它最美好的馈赠，而且这些馈赠往往是最适合我们身体需求的。例如，作者在书中详细介绍了秋季有哪些根茎类蔬菜最为肥美，以及它们所蕴含的营养成分如何帮助我们为迎接寒冬做准备。这种“跟着季节走”的饮食理念，让我觉得自己的生活变得更有规划，也更懂得如何利用大自然的恩赐。
评分我一直认为，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种生活态度的体现。而《吃当季盛产，最好！》这本书，恰恰将这种生活态度以最直接、最触动人心的方式传递给了读者。作者在文字间流露出的那种对自然馈赠的感恩，对食材本真的尊重，让我这个平日里有些忙碌、容易忽略生活细节的人，重新拾起了那份对食物的敬畏之心。书中并没有给我灌输任何生硬的理论，而是通过一个个生动的故事，一段段细腻的描绘，让我仿佛亲身经历了食材从田间到餐桌的完整过程。 我尤其喜欢书中关于不同季节水果的章节。作者没有仅仅列出水果的名字，而是深入剖析了它们在生长过程中所经历的风雨阳光，以及成熟后所蕴含的独特风味和营养。比如，对于春季的草莓，书中详细描述了它如何沐浴着初春的暖阳，积累了多少甘甜；到了夏季的桃子，那种汁水饱满、香气四溢的感觉，简直跃然纸上。读到这些，我才恍然大悟，原来我们常说的“应季而食”，不仅仅是为了省钱，更是为了获得最优质、最符合身体需求的营养。这种对食材源头的追溯，让我对每一口食物都充满了感激。
评分我一直是个对食物品质颇为在意的人，但常常苦于缺乏辨别能力。《吃当季盛产，最好！》这本书，可以说是为我打开了一扇新的大门，让我对“好食物”有了更深刻的理解。作者并没有用一些空洞的概念来打发读者，而是用非常详实、具体的例子，教我们如何去“看懂”食材。 例如，书中关于如何挑选新鲜蔬菜的描述，就非常实用。我之前总是凭经验，但有时候还是会买到不新鲜的。读了这本书，我才了解到，原来不同蔬菜的“新鲜标志”是不一样的。比如，叶菜类的要看叶片是否挺拔，根茎类的要看表皮是否光滑等等。这些细节，虽然看似微不足道，但在实际操作中却至关重要。当我按照书中的方法去挑选时，明显感觉自己买到的蔬菜品质提升了很多。不仅如此，书中还解释了为什么当季的食材在口感和营养上会优于非当季的，这让我对“应季而食”的理念有了更深的认同感。
评分这本书真的让我大开眼界，原以为“吃当季盛产，最好！”只是一句简单的餐桌常识，没想到深入挖掘下去，竟然藏着如此丰富的学问和智慧。作者用一种非常亲切、却又极其专业的方式，为我们揭开了食材的神秘面纱。从我个人的体验来说，以前只是随性地在超市里挑拣，看到什么新鲜就买什么，至于是不是当季，心里大概有个模糊的概念，但从未真正去细究。读完这本书，我才意识到，原来季节的更迭对食物的影响是如此深远，不仅仅是口感上的细微差异，更关乎营养价值、价格的亲民程度，甚至是对我们身体健康的隐性影响。 举个例子，作者在书中详细阐述了为什么某些蔬菜在特定的季节才最为鲜美，以及它们蕴含的特定营养素是如何契合人体在那个季节的需求。这让我回想起过去那些“反季节”蔬果的购买经历，虽然它们在视觉上也能满足我们的需求，但吃起来总觉得少了些什么，味道的层次感，那种自然的清甜，似乎是被稀释了。书中关于不同地区、不同气候条件下，当季食材的细致描写，就像是一张张生动的食谱画卷在我脑海中展开。我开始尝试着去关注菜市场的摊位，观察哪些是当地农夫刚刚采摘上来、带着露水的，而不是那些长途跋涉、可能已经“疲惫不堪”的。这种改变，不仅让我的餐桌变得更加丰富多彩，也让我对食物的来源有了更深的理解和敬意。
评分这本书最让我印象深刻的是，它让我重新认识了“简单”的力量。在信息爆炸的时代，我们常常被各种新奇、昂贵的食材所吸引，却忽略了身边最朴实、最应季的美味。《吃当季盛产，最好！》这本书，就像一股清流，把我拉回了食物的本真。 作者用非常细腻的笔触，描绘了不同季节里，那些最普通、最寻常的食材，是如何在恰当的时节，展现出它们最动人的生命力。我读到书中关于春季嫩芽的描写，那种清新、鲜嫩的感觉，仿佛能够透过文字传递给我；而到了秋季，那些饱满的瓜果，散发出的成熟的香气，也让我心生向往。这本书让我明白，所谓的“最好”，往往就藏在最自然的生长规律里，藏在最平凡的时令之中。
评分这本书最让我惊喜的地方在于，它将看似高深的食材学问，以一种非常生活化、非常接地气的方式呈现出来。我之前以为“当季盛产”可能只是一些餐厅的宣传语，或者是老一辈人的经验之谈，但读了《吃当季盛产，最好！》之后，我才发现，这里面蕴含着深刻的科学道理和智慧。 作者在书中，并没有枯燥地列举数据和原理，而是通过生动的故事和细腻的描写，让我感受到食材本身的魅力。例如，书中关于夏季番茄的描写，那种饱满多汁、酸甜适口的口感，仿佛能够透过文字传递给我。而当作者解释为什么番茄在夏季最美味，以及它所蕴含的番茄红素在此时最为丰富时，我才真正理解了“当季盛产”的意义。这种将科学知识与生活体验相结合的方式，让我学到的东西不仅容易记住，而且非常愿意去实践。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有