鱼烹四季 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　春夏秋冬四季烹鱼指南，几十种鱼的名片-基本资料，特别推荐和适合的烹饪方式，相应的经典菜谱。从取材到做法讲解详细，材料易取烹饪简便，实用实惠。

本书特色

　　以春、夏、秋、冬的时令鱼介绍鱼百科与烹鱼

　　不同于千变一律的烹饪书，兼具鱼百科、增加鱼养生与疗病食谱。本书根据四季独有的时令特色，从鱼的营养、肉质、适合食用对像、 特别的治病养生料理以及适合鱼的烹饪方式，实用的经典菜谱。

　　实惠+实用！上手快花样多，一年四季，近40种鱼，超过100道经典食谱！既可以大饱口福也能在宴请宾朋的时候大显身手。

　　春吃鲥鱼，夏有鲤鱼，秋选河豚，冬食鲫鱼，相应的季节吃相应的鱼，鱼肉或鲜或肥；带鱼煎炸，鲈鱼清蒸，煎、烧、蒸、炸信手拈来。本书为每个家庭必备，菜式营养丰富，花样多变，讲解详尽。

　　本书在让读者快乐烹饪的同时，更有各种鱼的“名片”，让读者对鱼有更立体的了解，三分钟学会一道鱼，更增添了趣味和知识性。
 

盛唐诗魂：李白的浪漫与孤独 内容简介 本书旨在深入剖析晚唐时期最负盛名的伟大诗人——李白——其跌宕起伏的一生、独树一帜的诗歌风格，及其对后世文学产生的深远影响。不同于传统的传记叙事，本书将焦点置于解读李白诗歌背后的精神世界，探究其“谪仙人”的浪漫主义气质是如何在现实的挫折与盛唐的繁华中淬炼而成。 全书共分为六个主要部分，层层递进，构建出一个立体、饱满的李白形象。 第一部分：初临人间——巴蜀的烟云与剑气的初试 本部分追溯李白早年的生活轨迹，从他“仗剑去国，辞亲远游”的少年壮志写起。我们不会将笔墨过多渲染其家世的神秘性，而是聚焦于巴蜀文化对他的早期熏陶。蜀地险峻的山川形胜，孕育了其恣意奔放的性情，而道家思想的早期接触，则为其日后的超脱态度埋下了伏笔。重点分析几首早期作品，如《蜀道难》，探讨其中夸张手法与浪漫主义的雏形。探讨他如何将巴蜀的奇幻色彩融入到其对自由的渴望之中。 第二部分：长安的幻梦与“安能摧眉折腰事权贵” 李白生命中至关重要的“供奉翰林”时期，是其才华达到巅峰，同时也是理想遭遇首次重创的阶段。本章细致描绘了唐玄宗开元盛世的恢弘景象，以及李白如何带着对“济苍生”的宏大抱负步入权力中心。我们详细分析他与贺知章、高力士、杨贵妃等人物的交集，重点剖析他那份“天子呼来不上船”的傲骨是如何在宫廷的繁文缛节中受到压抑的。 重点研读《清平调》三首，解析李白如何在歌颂贵妃之美的同时，巧妙地融入了对自身怀才不遇的讽刺。通过对比他与同期诗人（如王维）在宫廷中的不同处境，凸显李白对功名利禄的犬儒式态度，这并非是看破红尘，而是源于其对人格纯粹性的极致追求。他渴望的是施展抱负，而非成为御用文人。 第三部分：天涯的流浪——酒、月与诗歌的熔炉 被赐金放还后，李白的生命进入了漫长而自由的“漫游”阶段。本章是全书中最具画面感的部分，重点描绘他与酒和月亮建立的独特精神联系。酒对他而言，是打开通往自由国度的钥匙，是暂时挣脱世俗枷锁的媒介。 我们深入分析“举杯邀明月，对影成三人”的意境，探讨月亮在李白诗歌中象征的永恒、纯净与孤独。流浪生活并非一帆风顺，遭遇的挫折、被友人的冷落、经济的窘迫，都通过他奔放的笔触得到了升华。分析他与杜甫短暂而伟大的相遇，两位伟大诗人的互相欣赏与精神共鸣，以及这种“酒逢知己千杯少”的友谊，如何成为他晚年精神的支柱。 第四部分：永恒的主题——浪漫的夸张与想象力的极限 本章进行纯粹的文学分析，着重剖析李白诗歌的语言艺术特征。他的诗歌结构往往不拘一格，打破了格律的束缚，充满了强烈的音乐性和口语化的生命力。我们重点阐述其“神游太虚”的浪漫主义手法——如何将神话传说、道家仙境与眼前的山水交织在一起，创造出前无古人、后难有继的宏大场景。 分析“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”这类千古名句，不是简单地赞美其夸张，而是探讨这种夸张背后所蕴含的诗人对宇宙的终极想象力，以及他对自身情感的极端表达。李白的浪漫，是建立在对现实极度不满足基础上的精神逃逸。 第五部分：安史之乱的冲击——理想的破灭与悲剧的底色 安史之乱的爆发，是盛唐由盛转衰的关键节点，也是李白个人命运的转折点。本章探讨他短暂投奔永王李璘，最终却因此获罪流放夜郎的悲剧经历。这一段历史，揭示了李白政治理想的彻底幻灭。他始终相信能辅佐明君，重振河山，但残酷的现实却将他卷入了权力斗争的漩涡。 流放途中的心境变化，使得其诗歌的基调开始染上悲凉的色彩。分析他晚年对国家命运的关切，以及对自身漂泊无依的深刻体悟。这种理想的破灭，为他“谪仙人”的形象增添了一抹沉重的悲剧色彩。 第六部分：尾声：诗仙的遗产与不朽的孤独 最后一章总结李白对后世文学的影响，特别是宋代苏轼等人的“豪放派”文学是如何直接承袭了李白的衣钵。探讨他为何能够超越时代，成为中华文化中“自由精神”的象征。他的孤独，并非是简单的形单影只，而是承载着一个伟大灵魂在不完美的尘世中，对绝对真、善、美的执着追求。 本书旨在让读者透过其诗篇的雄奇绚丽，触摸到这位伟大诗人内心深处的挣扎、狂放与永恒的孤独感。李白是盛唐的缩影，他的诗歌，就是那段辉煌时代最后的、最激昂的绝唱。 （注：本书不涉及任何关于烹饪、鱼类或四季变化的任何信息。）

黄鱼

名片
性情
身长体重
派系<海水或淡水鱼>
祖籍
体质<肉质口感>
飱饕技艺: 清蒸、油煎、炖、炖、 炸 煮
食用宜忌
营养成分表
特别推荐<适食者或治病之实用法>
烹饪方法
清蒸  裙带菜清蒸剁椒黄花鱼
油煎  香煎小黄鱼配奶油红花汁
炖    风味黄花鱼炖五花肉豆腐粉条
炸    薄荷味炸小黄花鱼

桂鱼
鲥鱼
虹鳟鱼
胖头鱼
多宝鱼
鳕鱼
沙丁鱼
鲍鱼
夏季养生最爱鱼
黄花鱼
鲮鱼
白条鱼
鳊鱼
比目鱼
鳗鱼
鲶鱼
石斑鱼
罗非鱼
鳟鱼
鳝鱼
鲅鱼
鲱鱼
秋季吃鱼不长膘
鳇鱼
鲈鱼
鲃鱼
银鱼
武昌鱼
秋刀鱼
墨鱼
鲫鱼
草鱼
冬季进补多吃鱼
鲢鱼
青鱼
龙利鱼
钳鱼
鲤鱼
黑鱼
三文鱼
金枪鱼
 

评分☆☆☆☆☆

一本让我惊叹于鱼的多样性和烹饪乐趣的书！我一直对烹饪充满热情，尤其喜欢钻研各种食材的烹饪方法。《鱼烹四季》这本书，完全满足了我对鱼类烹饪的所有好奇心。它不仅仅是一本食谱，更像是一部关于鱼的百科全书，从鱼的种类、特性，到不同季节的鱼类选择，再到各种烹饪技巧和创意搭配，都进行了深入的探讨。我非常喜欢书中对“四季”的划分，它不仅仅是简单的食材介绍，更是对不同季节气候、食材特点以及人们口味变化的深刻理解，从而推荐最适合的鱼肴。 最让我印象深刻的是，作者在介绍每一道菜肴时，都不仅仅提供了一个简单的步骤，而是会深入讲解背后的烹饪原理，以及如何根据自己的喜好进行调整。例如，书中会解释为什么某种调料能够起到去腥增香的作用，或者为什么某种火候能够让鱼肉更加鲜嫩。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我受益匪浅，也让我能够更自信地进行烹饪创新。我最近根据书中的思路，尝试了一道“秋季鲜味——香菇焖鲈鱼”，虽然不是完全照搬，但加入了书中的一些小技巧，味道简直绝了！鱼肉吸收了香菇的鲜美，口感Q弹，味道醇厚，得到了家人的一致好评。这本书，无疑是我厨房里不可多得的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得自己是个“鱼恐惧症”患者，总是怕把鱼做得腥，怕火候不对，怕浪费了食材。《鱼烹四季》这本书，简直就是我的“救星”！从我拿到书的那一刻起，就被那种充满生活气息的笔触和精美的插画深深吸引。它不像其他菜谱那样冰冷，而是带着一种温度，仿佛一位经验丰富的老朋友在细心地指导你。书中对每一道菜的讲解都非常详尽，从最基础的清洗、去腥，到各种复杂的调味和火候控制，都解释得一清二楚。我最欣赏的是，作者会详细地分析不同鱼类的特点，以及为什么适合某种特定的烹饪方式。 最让我感到惊喜的是，书中还包含了很多关于鱼的“冷知识”，以及一些非常实用的烹饪技巧。比如，如何挑选新鲜的鱼，如何储存鱼，以及一些能够瞬间提升鱼肴风味的“小绝招”。我最近就尝试了书中提到的用姜丝和料酒提前腌制一下鱼片，再用蛋清包裹，下锅炒的时候果然滑嫩了很多，一点都不柴！这让我觉得，原来烹饪鱼也可以如此简单而又充满乐趣。这本书不仅教会了我如何烹饪美味的鱼肴，更让我对鱼产生了浓厚的兴趣，仿佛打开了一个全新的美食世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书彻底颠覆了我对鱼的刻板印象。以前总觉得鱼的做法来来去去就是清蒸、红烧、糖醋，偶尔来个水煮鱼，也总是担心火候和调味。但《鱼烹四季》就像打开了一个全新的世界！它不仅仅是教你如何烹饪，更是带你理解鱼的特性，如何根据不同的鱼类选择最合适的烹饪方式。从深海鱼的油脂香气，到河鲜的细腻口感，书中都娓娓道来。让我印象最深刻的是，作者会详细解释为什么某种烹饪方法适合某种鱼，以及背后的原理。比如，为什么三文鱼适合煎制，而鲈鱼则更适合清蒸。这种深度的讲解，让我不仅学会了“怎么做”，更理解了“为什么这么做”，这对于提升烹饪的自信心和创造力有着巨大的帮助。 我最喜欢的部分是书中的一些“私房秘籍”。那些看似简单却能带来惊艳口感的小技巧，真的是太有用了！比如，作者提到用一点点陈皮来蒸鱼，可以去除腥味并增添一丝特别的香气；或者是在炒鱼片的时候，加入一点点淀粉水，可以让鱼片更加滑嫩。这些小细节，往往是决定一道菜成败的关键，而《鱼烹四季》毫不吝啬地分享出来，就像是一位经验丰富的朋友在手把手教你一样。读着这本书，我感觉自己不再只是一个简单的“跟菜谱做菜”的人，而是正在一步步成为一个真正懂得鱼、热爱鱼的烹饪者。

评分☆☆☆☆☆

简直是一本令人“垂涎三尺”的实用宝典！我拿到《鱼烹四季》这本书的时候，正在纠结晚餐要吃什么，然后就被书里那一页页鲜活诱人的鱼肴图片给“勾引”住了。它不像那些枯燥的菜谱书，只有文字和简单的示意图，而是充满了生活气息和艺术感。每一道菜的介绍都非常详细，从食材的选择，到各种调味料的比例，再到火候的掌握，都解释得清清楚楚。我特别喜欢书中提到的“一鱼多吃”的创意，同一条鱼，可以通过不同的烹饪方式，呈现出完全不同的风味，这大大丰富了我的餐桌选择，也让我觉得烹饪鱼不再单调乏味。 这本书最吸引我的地方在于，它不仅仅关注“怎么做”，更关注“为什么这么做”。作者会解释不同鱼类的脂肪含量、肉质特点，以及这些特点如何影响烹饪方法。例如，为什么脂肪含量高的鱼适合煎炸，而瘦肉多的鱼则适合蒸煮。这种科学的解释，让我对鱼的烹饪有了更深刻的理解，也让我能够更灵活地运用书中的方法，甚至举一反三，根据自己的口味和现有食材，创造出属于自己的鱼肴。我最近尝试了书中的“香煎龙利鱼配柠檬莳萝酱”，简直太成功了！鱼肉外酥里嫩，酱汁清新爽口，家人都赞不绝口，这让我信心大增。

评分☆☆☆☆☆

一本能唤醒味蕾的视觉盛宴！我一直认为，烹饪不仅仅是填饱肚子，更是一种生活态度，一种与家人朋友分享的仪式感。《鱼烹四季》这本书，恰恰完美地诠释了这一点。从我翻开第一页起，就被书中那些精美的图片深深吸引。每一道鱼肴都如同艺术品般呈现在眼前，色彩搭配、摆盘造型，都透露出作者对美食的极致追求。然而，它不仅仅是“好看”，更是“好用”的。那些详细的步骤解析，即使是厨房新手也能轻松跟随，让我这个平时只敢做简单清蒸鱼的人，也跃跃欲试地想要挑战更多。 书中对“四季”的巧妙运用更是让我惊喜。春天，是鲜嫩的鱼苗，搭配时令蔬菜，清淡爽口，唤醒沉睡的味蕾；夏天，则可以是火热的烧烤，或是酸辣开胃的凉拌鱼，在炎炎夏日带来一丝清凉；秋天，肥美的鱼儿，最适合红烧或炖煮，让醇厚的滋味在口中蔓延；而到了冬天，一锅热气腾腾的鱼汤，暖身暖心，驱散寒意。这种根据季节变化来选择和烹饪鱼的做法，不仅让食材保持最佳的风味，也让用餐体验充满了仪式感和时令感。我迫不及待地想在每个季节，都尝试书中的不同菜谱，感受大自然馈赠的美味。