50岁以后，不要吃碳水化合物：不生病、不失智、不衰老的养生法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　50岁开始改变饮食方式，就能健康活到125岁。

　　能活到125岁的「藤田式长寿饮食法」：
　　‧ 不吃「白米」、「乌龙面」、「面包」！
　　‧ 多喝「氢水」预防疾病、痴呆、老化！
　　‧ 不暴饮、暴食，避免端粒缩短。
　　‧ 以葱和大蒜消除「活性氧」！
　　‧ 少吃含有食品添加物的食品以防癌症上身！
　　‧ 一週三次肉食可以增强性贺尔蒙！
　　‧ 保持粪便粗大。
　　让生活有目标，保持心情开朗。

　　计算热量是没有意义！
　　随着年龄的增长懂得身体的需求，才是养生之王道。

本书特色

　　1.在2009诺贝尔生理、医学奖蔚为话题的「端粒」，此书详尽介绍它影响寿命的原因及促进法。

　　2.针对即将50岁或已经50岁的读者，此书有「50岁才能启动的长寿开关」，值得关注。

　　3.因应食安问题，本书强调并提供各种天然食物的选法、作法、吃法，可靠又健康。

《健康新视角：现代人营养与生活方式指南》 （一本关于平衡膳食、运动与心理健康的综合性指南，不涉及特定年龄段的极端饮食限制，强调个性化与长期可持续性。） --- 内容概述：打破单一化束缚，迈向全面健康 本书并非关注某一种宏量营养素的简单取舍，而是深入探讨在当代快节奏生活中，如何建立一套科学、灵活且能长期坚持的健康管理体系。我们深知，健康是一个多维度的概念，它建立在营养、运动、睡眠、压力管理以及社会连接等多个支柱之上。本书旨在提供一个全面、可操作的框架，帮助读者理解身体运作的基本原理，并根据自身独特的生理指标和生活环境，制定出最适合自己的健康策略。 我们避开了“一刀切”的教条式建议，转而倡导一种“营养智能体”的培养——让读者学会倾听身体的信号，理解食物如何真正影响能量水平、情绪稳定性和慢性病风险，而不是盲目跟随短期的饮食潮流。 第一部分：现代膳食的迷思与真相——超越宏量营养素的争论 在信息爆炸的时代，关于“好”与“坏”食物的争论从未停止。本书将拨开迷雾，从生物化学和生理学的角度，重新审视我们日常接触的食物。 第一章：宏量营养素的再定义——能量的平衡艺术 碳水化合物的再审视： 我们将分析不同类型碳水化合物（复合型、精制型、膳食纤维）对血糖反应、肠道健康和能量持久性的影响。重点在于“质量”而非“排除”。讨论如何通过选择全谷物、豆类和大量蔬菜，优化能量的稳定释放，而非简单地贴上“敌人”的标签。 优质脂肪的角色： 深入探讨必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）在细胞膜结构、激素合成和抗炎过程中的不可替代性。内容涵盖从深海鱼油到坚果、牛油果等植物性来源的选择策略，以及如何识别和避免有害的反式脂肪与过氧化油脂。 蛋白质的利用效率： 探讨不同蛋白质来源（动物性、植物性、乳制品）的氨基酸谱差异及其在肌肉修复、免疫功能和饱腹感中的作用。强调个体化需求（如久坐者与高强度训练者）的差异性，并提供每日摄入量的估算方法。 第二章：微量营养素——健康的隐形驱动力 本书详细阐述了维生素、矿物质、植物化学物质在维持新陈代谢、DNA修复和抗氧化防御中的核心地位。 肠道-大脑轴线： 探讨肠道微生物群对情绪调节、维生素合成及免疫反应的深远影响。提供基于发酵食品和益生元膳食的实用方案，以优化肠道生态环境。 抗氧化网络： 介绍维生素C、E、硒以及多酚类化合物如何协同作用，中和自由基损伤。重点在于通过多样化的天然食物来源来构建强大的内在保护系统，而非过度依赖单一补充剂。 第二部分：运动的科学与生活整合——动起来，不伤身 健康不仅仅是吃什么，更是如何使用身体。本部分强调运动的可持续性、多样性和适应性，而非追求极限挑战。 第三章：运动处方：理解你的身体需求 代谢健康与运动： 探讨有氧运动（心血管健康）与无氧运动（肌肉质量和基础代谢率）如何相互配合，以优化身体的能量利用效率。 力量训练的普及化： 强调力量训练对骨密度、关节稳定性及日常活动能力的重要性。提供针对初学者、办公室人群的低冲击、高效率的力量训练动作指导，完全不依赖昂贵的健身器材。 灵活性与恢复： 介绍动态拉伸、泡沫轴放松以及正念呼吸在减轻肌肉紧张、促进血液循环中的作用，将恢复视为训练的重要组成部分。 第四章：整合生活：将运动融入日常流动 本书提倡“非运动性活动产热（NEAT）”的重要性。介绍如何在不打乱日程的情况下，通过增加日常的步行、站立、家务活动来显著提高每日能量消耗，从而降低久坐带来的风险。 第三部分：长寿的非饮食因素——压力、睡眠与社会连接 真正的健康管理必须超越食物和运动的范畴。本部分着眼于影响生理调节和衰老速度的心理和环境因素。 第五章：睡眠：细胞修复的黄金时间 生理学基础： 解释深度睡眠和快速眼动（REM）睡眠在记忆巩固、激素平衡和炎症控制中的作用。 优化睡眠卫生： 提供实用的环境设置技巧（光线、温度、噪音控制）以及睡前“降速”的放松程序，帮助读者建立稳定的昼夜节律。 第六章：压力适应与情绪韧性 慢性压力与生理应激： 剖析皮质醇（压力荷尔蒙）长期过高对代谢、免疫系统和睡眠周期的负面影响。 正念与调节技巧： 介绍腹式呼吸、短暂冥想以及时间管理策略，以增强身体对日常压力的适应能力，实现从“反应”到“应对”的转变。 第七章：连接的价值：社会支持对健康的影响 研究表明，紧密的社会网络是预测长寿的重要因素之一。本章探讨如何维护高质量的人际关系、参与社区活动，以及孤独感如何转化为生理上的炎症负担。提供建立和维护有意义的社会联系的实用建议。 总结：迈向个性化与长久实践 《健康新视角》的核心理念是：没有“万能药”，只有“最适合你的方案”。本书鼓励读者成为自己健康的主导者，通过持续的自我观察、适度的调整和对科学原理的理解，构建一个既能享受美食，又能保持充沛活力、心智敏锐的长久健康模式。我们提供的是工具和思维模式，而非僵硬的食谱。

作者简介

藤田纮一郎

　　1939年生于中国东北部（满州），医学博士。东京医科齿科大学医学部毕业，东京大学大学院医学系研究科博士课程修毕。曾任金泽医科大学教授、长崎大学教授、东京医科齿科大学大学院教授，现为东京医科齿科大学的名誉教授、人间总合科学大学教授。专门研究寄生虫学、热带医学、感染免疫学。

　　1983年发现寄生虫体内的过敏原，获颁小泉奖。2000年以人类ATL病毒传染途径等发现，获颁日本文化振兴会社会文化奖、国际文化荣誉奖。

　　主要着作有《肠内革命》、《决定版 水的正确饮用法和选择法》、《心之免疫学》、《九成过敏可在肠中治癒》、《预防儿童过敏的书》等等。

译者简介

李毓昭

　　中兴大学毕业，曾于日本游学多年，回国后从事编辑与翻译工作近二十余年，译作百余本。

前言 人体到了五十岁就会有很大的改变！

第一章 年满五十岁就要改变饮食方式
人的寿命本来就被设定为一百岁
人体是靠「两个引擎」在运作
年轻时「碳水化合物」是重要的能量源
五十岁以后「醣类」就不营养了
过度摄取醣类会加速老化
使「癌细胞」出动的饮食
动脉硬化不是由「胆固醇」单独引发
「限制热量」无法治癒糖尿病
五十岁以后严禁「白米」、「面包」、「乌龙面」！
醣类过多会造成脑部痴呆
「氡温泉」有益健康的原因
每餐都有味噌汤可以预防「细胞自杀」
「超市卖的味噌」不是活的

第二章 对寿命的回数票「端粒」有效的食物
「人的寿命」是如何决定的？
寿命的回数票「端粒」的秘密
「早死」的人并非具有「风险基因」
「寿命」可以自行决定
「不老长寿」的秘诀是「减少活性氧」
身体光是「经过验票口」就会老化！
都市人无法「不老长寿」的原因
印尼没有「长期卧床的老人」
葱、大蒜等含有的「植生素」能消除活性氧
香味、苦味、辣味强劲的蔬菜力量
以「泡水」、「倒掉预煮的水」和「去浮渣」消除农药
在美国受到瞩目的「ＯＲＡＣ值」
烹调的原则是「破坏细胞膜」
越嚼越年轻？
美国「癌症死亡率」减少的原因
红酒热与「法国矛盾」
长寿岛的「中年世代」有危险！
对「端粒」有益和有害的饮食
身体是由「水」所支配！
「硬度高的水」是不老之药
水的选择与饮用法、六个条件
预防阿滋海默症的「氢水」
回春灵药「蜂胶」

第三章 开启长寿基因的饮食方式
「长寿基因的开关」必须到五十岁才能开启
「长寿基因」会延迟老化
五十岁之后的减重建议
大可不必「空腹」
「胆固醇数值」稍高比较长寿
每星期要吃两、三次「肉类」
「性荷尔蒙」减少时男性也会有更年期障碍
「戴奥辛」会积存在肥肉中
最好吃「腰肉」或「腿肉」
怎样摄取油分才能预防痴呆
「人造奶油」会使头脑变差！
不腐败的食物──炸薯条
五十岁以后跑马拉松很危险！
笔者的温泉健康法

第四章 有充实的肠和心，人就不会痴呆
「无疾而终」要从肠道开始
增加肠道菌就能打造「不需要照护的身体」
理想的「肠道菌丛」
肠子没有坏菌也无法顺利运作
「食物纤维」可以阻止自杀？
「多巴胺」和「
「血清素」也是肠道菌合成的！
「不痴呆的脑」要从肠道开始
「两种食物纤维」的食用法
发酵食品是「回春食物」
不是「活菌」对肠道也有效！
「烤香蕉」是肠道菌也喜欢的甜点！
「防腐剂」是肠道菌的毒药
现代人竟然喜欢「连蟑螂也不吃的东西」
我们这一代「吃了掉落的食物也没事」
「干净」会使免疫系统变差？
「Ｏ１５７」只在干净的地方滋生
三○％的免疫由心决定
「一天睡眠超过十小时」会早死
「年过四十的离婚男性」容易罹癌
善饮酒者不需要休肝日！
禁欲无助于提高免疫

结语 只要知足，把握当下，无论活到几岁都很快乐

前言

人体到了五十岁就会有很大的改变！

　　日本现在高龄一百岁以上的人口逐年增加，二○一一年确定总共有将近四万七千名人瑞。

　　这个数字真是惊人。

　　日本人的寿命确实延长了，日本早就跻身为世界屈指可数的长寿国。

　　可是，这对日本来说却不是那么可喜可贺，因为目前约有五百一十七万人需要看护，此数字超过人瑞的一百倍。尽管寿命延长了，却没有那么多高龄者能够健健康康地过生活。

　　要是不能健康地活动，活得再久，也无法享受充实的人生。再加上现今日本低生育率与高龄化的趋势，老年人无法独立生活已经构成很大的问题。

　　然而，读者知道吗，人类天生就具有活到一百岁依然活力充沛的遗传基因？

　　而且，只要养成良好的生活习惯，人类大可将寿命延长到一百二十五岁。

　　当然，这是在不需要看护的情况下延长年岁。只要循着一定的方法，就能够独立生活，充当维持社会稳定的一分子，健康地过完一百二十五岁的人生。

　　笔者今年（二○一二年）即将届满七十三岁，却依然能健康地过生活，甚至可以在没有自来水的印尼孤岛上，进行为期一个月的田野研究。

　　其中的关键在于「从五十岁开始改变饮食方式」。

　　因为已有研究显示，人的身体到了五十岁，生理机能就会出现很大的变化。也因为这一点，我们了解到为什么「癌症、心肌梗塞、脑中风、糖尿病」这四大疾病的患者会在年逾五十的年龄层大幅增加。

　　人的寿命是由「粒腺体」、「端粒」、「长寿基因」、「肠道菌」等人体内的微小物质决定的。

　　读者或许对这些名词感到陌生，但这些物质都在我们的体内，在各人饮食生活的影响下维持生理机能。

　　虽然这些物质从人一出生就开始运作，但近来有研究发现，「粒腺体」和「长寿基因」的活性一定要等到五十岁之后才能提升。

　　除此之外，拿容易生病者和健康者的「疾病风险遗传基因」来比较时，会发现两者并无差异。

　　换言之，人会不会生病的关键在于能否在日常生活中活化体内的四种物质，而不是遗传。

　　反过来说，年龄跨过五十岁的门槛时，只要摄取能活化四种物质的饮食，任何人都能够享有「不生病」、「不失智」、「不衰老」的长寿人生。

　　本书将依序说明不老长寿的方法。第一章的主题是「粒腺体」，第二章是「端粒」，第三章是「长寿基因」，第四章则是「肠道菌」。

　　不老长寿是可以靠自己的努力达成的。

　　我们应该好好享受人生，年纪增长本来就是值得欣慰的事。

　　但愿读者都能以人生一二五岁为目标，依本书的说明，在生活中善待四种物质，赞颂生气蓬勃的长寿人生。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题一开始就抓住了我的眼球，因为“50岁以后”这个年龄段正是我现在面临的，而“不吃碳水化合物”更是让我感到新奇和一丝警惕。我对这种饮食方式的有效性持保留态度，毕竟碳水化合物是我们身体能量的主要来源，完全摒弃似乎有些极端。但是，书中似乎探讨了不同类型的碳水化合物对身体的影响，以及如何在50岁以后进行更明智的选择，而非一味地“不吃”。我特别想了解书中是如何解释碳水化合物与衰老、疾病和认知能力下降之间的关系的。书中是否提供了一些具体的、可操作的食物清单，或者一些替代方案，能够满足身体对能量的需求，同时又能达到养生的目的？我很期待这本书能提供一些科学依据和实践指导，让我能够更全面地理解“碳水化合物”这个话题，并为自己的健康管理提供新的思路。如果书中能够解释清楚为什么对于50岁以后的人来说，碳水化合物的摄入需要特别关注，以及不同的摄入量会对身体产生哪些具体的影响，那将非常有价值。此外，我比较关注书中的健康食谱是否易于制作，是否能够适应不同人的口味和生活习惯。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，特别是“不生病、不失智、不衰老”这几个字，瞬间戳中了我的痛点。50岁以后，身体确实会面临各种各样的问题，而对抗衰老、保持健康更是我目前最关心的事情。书中提出“不要吃碳水化合物”的养生法，虽然听起来有些极端，但我相信这背后一定有其深刻的道理。我非常想知道，书中是如何论证碳水化合物与疾病、衰老、失智之间的联系的。它会不会从生理学的角度，解释为什么过多的碳水化合物摄入会对身体产生负面影响？我更关心的是，书中是否提供了一些温和且有效的替代方案，而不是简单粗暴地要求读者放弃所有碳水化合物。比如，是否会推荐一些对身体有益的碳水化合物来源，或者是如何通过其他营养素来弥补能量的不足？我希望这本书能够提供一些科学的研究数据和实际的饮食指导，让我能够更清晰地认识到碳水化合物在50岁以后身体健康中的角色，并学会如何进行更健康的饮食管理。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，人到中年以后，身体的变化是无法避免的，但“不生病、不失智、不衰老”这样的承诺，听起来就像是美好的愿景，让我既心动又怀疑。这本书的名字《50岁以后，不要吃碳水化合物：不生病、不失智、不衰老的养生法》，似乎给出了一个非常具体的解决方案，那就是“不要吃碳水化合物”。但我脑海里立刻浮现出很多疑问：完全不吃碳水化合物真的可行吗？这对身体会不会有副作用？书中会详细解释为什么会出现这种情况吗？会不会提供一些低碳水化合物或者替代碳水化合物的食物选择？我更希望这本书能从科学的角度，深入浅出地讲解碳水化合物在人体内的作用机制，以及它与大脑功能、身体机能衰退之间的具体联系。如果书中能够给出一些不同年龄段、不同身体状况的人，在控制碳水化合物摄入方面的个性化建议，那就更好了。我希望这本书不仅仅是告诉我们“做什么”，更能让我们明白“为什么这样做”，从而真正理解养生之道，而不是盲目跟风。

评分☆☆☆☆☆

在浏览书架的时候，这本书的名字《50岁以后，不要吃碳水化合物：不生病、不失智、不衰老的养生法》立刻吸引了我。五十岁这个年纪，确实是身体开始发生变化的转折点，而“不生病、不失智、不衰老”更是每个人的终极追求。我对于“不要吃碳水化合物”这个说法，既有好奇也有一些顾虑，因为碳水化合物是我们日常能量的重要来源。我希望这本书能够深入浅出地解释，为什么到了50岁以后，我们需要特别关注碳水化合物的摄入，它对身体究竟有哪些潜在的影响，以及是否真的存在一种“不吃”碳水化合物但又能保持身体健康和活力的养生之道。书中是否会提供一些具体的食物替代建议，或者如何调整饮食结构，来弥补可能因减少碳水化合物摄入而带来的能量不足？我更希望看到书中能够分享一些科学依据，而不是仅仅停留在表面上的倡导，如果能够有一些专家的观点或者实际的案例分享，那就更好了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名奔六的人，我一直在寻找能够帮助我保持健康、延缓衰老的书籍。这本书的名字《50岁以后，不要吃碳水化合物：不生病、不失智、不衰老的养生法》，一下子就吸引了我。虽然“不吃碳水化合物”这个概念听起来有点激进，但考虑到书中提出的“不生病、不失智、不衰老”的目标，我对此充满了好奇。我希望这本书能够提供一些关于碳水化合物对老年人身体健康影响的深入解读，比如它如何影响血糖、体重，以及对认知功能有什么样的潜在风险。更重要的是，我期待书中能够提供一些切实可行的建议，帮助我在日常饮食中调整碳水化合物的摄入，而不是完全放弃。例如，书中是否会介绍一些健康的低碳水化合物食物，或者提供一些美味的替代食谱？我希望这本书的内容是科学严谨的，并且能够指导我如何安全有效地进行饮食调整，从而达到保持健康、延缓衰老的目的。如果书中能够提供一些具体的案例分析，或者是一些专家的访谈，那会更加有说服力。