酸甜鲜辣香草泰料理：南姜Ｘ香茅X香菜X打抛叶X罗勒叶X柠檬叶X绿胡椒，香草泰美味，不失败简单做 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：和平国际订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：郑伊君

出版日期出版日期：2015/12/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

大口扒饭，实在泰好吃！
浓郁的酸辣南洋味，是白饭的最佳搭档。
一口接着一口吃，这餐，嘴巴停不下来啦！

　　泰国菜的烹调方式简单，以清蒸、炖汤和快炒为主，搭配味道鲜明的调味料及香草植物，用多层次又丰富的香气刺激味蕾，令人食慾大开、食指大动。

　　泰国料理团队严选的27道超人气泰式家常菜
　　泰国餐厅必点的招牌菜，依照料理团队分享的简单三步骤，快速上桌，实在泰美味！
　　泰式酸辣汤／清蒸柠檬鲈鱼／泰式香辣炒虾……

　　南洋香草、辛香料与肉类、海鲜的完美结合
　　色香味俱全的泰国泰，是开胃下饭的首选。多样化的主菜，搭配色彩缤纷的辛香料，辣椒的红、罗勒叶的绿……，一上桌就让人口水直流。
　　肉类：咸香炸牛柳／酸辣脆皮猪肉／泰式椰浆鸡汤……
　　海鲜：陶锅炖淡菜／清蒸香草鲑鱼／酸辣明虾汤……

本书特色

　　★深入介绍17种常用的南洋香草食补疗效
　　南洋香草除了能增添料理的风味，还具备食补疗效，享受美食的同时，也能兼顾健康。例如南姜可以去除肉类的腥味，还能改善过敏体质。其他16种香草及辛香料的味道与对身体的助益，书中都有详尽的解说。

　　★照着手绘步骤图做菜，泰国菜就是这么容易上手
　　一个步骤一张手绘图，看完三张手绘插图，即可完成「辣味香草煎鲑鱼」和「泰式香辣炒虾」！另外25道也是一样Super Easy，想要下厨时，只要备好食材，就能轻松煮！

　　★贴心分享16个烹调关卡的解决之道
　　清蒸柠檬鲈鱼的特调酱汁为什么要淋在鱼肉上后，再进入蒸笼蒸熟？买不到姜黄时，什么是最佳的替代品？料理新手容易碰到的16个疑难杂症，专业的主厨为你解答！

著者信息

作者简介

阳光美食编辑部

　　致力于分享最正宗和最道地的泰式美食，书中所有食谱的配方，都是经过编辑团队与专业厨师反覆测试与调味。希望能让读者与饕客在家就能轻松烹调泰式料理，享受泰式料理丰富又多层次的风味。

绘者简介

PINKRABBITs

　　对插画创作总怀抱着满满的热情，喜欢开创各种童趣又温暖的主题。期待大家都能用轻松愉悦的心情看待每一件创作，并在大家心中种下开心的种子。

译者简介

郑伊君

　　大学念社会科学相关科系，却偏好选修外语课程；毕业后从事不动产相关工作，下班后钻研的不是房价，而是翻译入门。在确认语言文字是今生之挚爱后，毅然决然拜别熟悉的工作，踏上翻译之路。

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图书目录

泰国菜与香草、辛香料的邂逅
香草与辛香料的介绍与药效
泰式酸辣汤
泰式椰浆鸡汤
蔬菜鲜虾汤
香辣海鲜汤
咸香鲈鱼佐香茅
甜辣石斑
清蒸柠檬鲈鱼
酥炸香草海鲜总汇
咸香炸牛柳
酸辣脆皮猪肉
泰式香辣炒虾
陶锅炖淡菜
酸辣牛奶海鲜汤
酸辣鲈鱼汤
明虾酸辣汤
香辣牛肉汤
罗望子鲍鱼菇鱼汤
香酸鲈鱼汤
泰式鱼干鲜辣汤
罗望子姜丝乌鱼汤
辣味香草煎鲑鱼
姜黄鲑鱼汤
地瓜炖猪肉
清蒸香草鲑鱼
清蒸香草明虾
泰式盐酥鸡佐泰国柠檬叶
酥脆花生米