四季蔬菜料理圣经 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 蔬菜食谱
• 素食料理
• 健康饮食
• 家常菜
• 四季料理
• 营养食谱
• 烹饪技巧
• 美食
• 轻食
• 料理教程

　　250种蔬菜好吃妙招

　　快炒蔬菜
　　油菜炒牛肉，麻婆肉燥空心菜，虾酱空心菜，鸿喜菇拌炒花椰菜，金银蛋苋菜，小鱼炒苋菜，菠菜炒金针菇，番茄炒菠菜，鸡丝炒A菜，青江菜炒豆腐，韭菜花炒蛋丝，蚝油蒜香西芹，樱花虾炒高丽菜，豆酥高丽菜，酸辣炒白菜，白菜卤鱼皮，姜味炒娃娃菜，鲜菇炒青金针，破布子炒菜心，槟榔心养生菇，滑蛋过猫，水莲炒肉丝…

　　凉拌蒸煮蔬菜
　　肉酱烫莴苣，蚝油芥兰，鱼露拌鲜蔬，腐乳淋Ａ菜，蜂蜜西生菜，泰式龙须菜，姜丝苋菜，香葱肉燥地瓜叶，凉拌春菜，小米菠菜，凉拌白菜心，白菜翡翠卷，白菜芝麻卷，高丽菜卷，凉拌高丽菜，春卷酱小白菜，泰式凉拌菜心，蒜香绿花椰菜，蒜拌木耳白花椰，味噌拌西芹，粉蒸南瓜，栗子蒸南…

　　轻松卤炖蔬菜
　　高丽菜福包，火腿肉末娃娃菜，香菇烩芥兰，卤芥菜，卤千层白菜，白菜卤鱼皮，白甘蔗卤丝瓜，味噌卤芋头南瓜，椰香芋头煲，牛蒡炖山药，义式茄汁炖马铃薯，五香卤马铃薯，海带卤萝卜，昆布卤白萝卜，南法咖哩卤萝卜，沙茶卤竹笋，川味茭白笋，照烧莲藕片，鲜奶炖南瓜，香卤蕈菇…

　　四季蔬菜汤蔬菜汁

　　(电锅蔬菜汤)
　　义式蔬菜汤，义式海鲜蔬菜汤，美白菇蟹肉清汤，菠菜豆腐清汤，南北杏木瓜清汤，红萝卜鲜虾芹菜汤，空心菜猪肝汤，紫菜鱼丸清汤，韩式芽菜肉片清汤，莲子米水肉片汤，仙草笋片肉丝汤，牛肉鲜蔬汤，薏仁冬瓜清汤，排骨萝卜钱清汤，法式洋葱清汤，碎羊肉白玉清汤，泰式海鲜蔬菜汤，鱼片鲜菇汤，鸭肉蔬菜清汤，三丝鸭丸汤，火腿冬瓜夹汤，萝卜马蹄汤，牛蒡腰果汤，黄豆芽蛤蜊辣汤

　　(清汤)
　　爽口高丽菜汤，高丽金针汤，培根高丽菜汤，金钱菜脯高丽菜汤，白菜百页蛋皮汤，娃菜蒟蒻汤，莴苣豆腐鲜虾汤，空心菜丁香汤，蒜香花椰菜汤压字，白花椰菜鸡肉汤，白花菜干五花肉汤，花椰木耳汤，青花洋芋胡萝卜汤，碧玉花菜鸿喜菇汤，大黄瓜汤，黄瓜草菇汤…

　　(浓汤)
　　蛤蜊玉米浓汤，适合煮浓汤的蔬果，蘑菇鸡茸浓汤，马铃薯蟹肉浓汤，豌豆仁鱼汤，冬瓜茸蛋皮浓汤，南瓜浓汤，咖哩风南瓜浓汤，南瓜松子浓汤，南瓜苹果浓汤，金瓜海鲜浓汤，蟹肉南瓜汤，火腿玉米浓汤，玉米浓汤，鸡蓉玉米汤，奶油玉米汤，胡萝卜浓汤，奶油红萝卜汤…

　　(羹汤)
　　白菜羹，蛋酥蔬菜羹，羹汤这样才美味，西湖翡翠羹，豆腐翡翠蔬菜羹，芥菜豆腐羹，发菜豆腐羹，三丝豆腐羹，文思豆腐羹，青菜竹笋羹，鸡粒瓜蓉羹，专菜鸡丝羹，太极蔬菜羹，香芋牛肉羹，什锦蔬菜羹，菩提什锦羹，八宝蔬菜鲜鸡羹，什锦菇酸辣羹，川味酸辣汤，苋菜小鱼羹，珍珠黄鱼羹，花枝蔬食羹，干贝冬瓜羹，蟹肉冬瓜羹，鸡粒瓜茸羹，翡翠海鲜羹，银耳金针羹

　　(蔬菜锅物)
　　蔬菜锅，有机蔬菜锅，高山野菜锅，番茄养生锅，番茄菇菇锅，洋风蔬菜锅，洋葱番茄锅，白菜蒟蒻锅，蔬菜水果锅，南法蔬菜牛清汤锅，普罗旺斯白豆彩蔬锅，西西里蔬菜锅，南瓜锅，南瓜蔬菜锅，素食什锦蔬菜锅，养生山药锅，养生鲜菇锅，甘露杏鲍菇锅，百菇什锦锅，七菜神仙锅陈韵如，蔬菜水果锅

　　(养颜蔬菜汁)
　　综合果菜汁，综合蔬果汁，豆苗甜菜根蔬果汁，番茄山药蔬果汁，小黄瓜番茄汁，美生菜苹果酪梨汁，凤梨芹菜汁，葡萄紫高丽蔬果汁，紫屋魔恋，秋葵苹果汁，莴苣牛蒡汁，秋苣苹果汁，牛蒡薏仁顺畅蔬果汁，时蔬凤梨果汁，豆苗甜菜根蔬果汁，甜菜根火龙果汁，甜菜根香瓜梨芒果汁，火红热力，紫高丽葡萄蜜李汁，粉红美人饮，甜菜根芭乐汁，洋葱芹菜凤梨汁，琵琶蔬果汁

　　(健康蔬菜汁)
　　活力精力汤，莴苣奇异果蔬果汁，莴苣番茄香蕉汁，时蔬凤梨果汁，花椰芹菜苹果汁，小松叶蔬果汁，木瓜小松叶汁，芹菜蔓越莓草莓汁，山药牛奶，山药地瓜苹果汁，地瓜薏仁活力饮，红萝卜苹果汁，红萝卜番茄汁，红萝卜黄椒芒果汁，苦瓜红萝卜汁，苦瓜凤梨梅子汁，苦瓜蜂蜜汁，红菜火龙果汁，紫高丽金桔汁，紫高丽菜凤梨汁，菠菜甜椒纤绿汁，菠菜苹果汁，菠菜萝卜南瓜子饮，香波精力汁，花椰菠菜梨子汁，红甜椒奇异果汁，番茄山药蔬果汁，绿竹笋苹果汁，苹果莲藕茶，玉米葡萄柚芒果汁，葡萄萝蔓心果汁，金桔柠檬苦瓜汁

本书特色

　　畅销食谱二合一合订版！
　　本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。

　　250种蔬菜好吃妙招
　　本书特别收录250道蔬食料理，不管是大火快炒、清蒸凉拌、卤炖烤蔬菜，还是用蔬菜煮饭煮面，绝对让你在家煮出蔬菜好味道。另外更教读者正确的根茎、瓜果、叶菜类等蔬菜之料理方法，掌握好这些蔬菜的好吃妙招，你也可以变成蔬食料理达人，每天健康吃蔬菜！

　　四季蔬菜汤蔬菜汁
　　现代人过度摄取动物性蛋白质，导致破坏了人体的营养平衡，造成文明病肆虐，如今蔬食意识抬头，回归清淡养生，每天吃蔬果是维持健康的窍门之一。蔬菜对人体的益处很大，除了提供所需营养素外，也能促进肠胃蠕动，解除宿便困扰。但每日要吃那么多蔬果，对忙碌的现代人实在有点麻烦，不妨将蔬菜做成汤、打成汁变化一下，简单又方便的蔬果搭配，让你天天一碗健康满分。

探寻舌尖上的宇宙：中古世纪香料贸易与烹饪艺术的交织 图书名称： 香料之路的秘密：从中东到北欧的餐桌革命 图书简介： 本书带领读者穿越时空，回到那个以香料为核心驱动力的中古世纪，深度剖析香料贸易如何重塑了欧洲的烹饪风貌、社会结构乃至地缘政治格局。这不是一本单纯的食谱汇编，而是一部关于文化交流、经济史诗与烹饪哲学的宏大叙事。 我们首先将目光聚焦于香料的源头——遥远的东方。从马可波罗笔下光怪陆离的丝绸之路，到那些神秘莫测的海上航线，书中详尽描绘了胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻是如何从热带雨林和火山岛屿，历经千难险阻，最终抵达欧洲市场。每一粒胡椒背后，都隐藏着探险家的汗水与商贾的权谋。我们将追溯这些珍贵“黑金”的定价机制，以及它们在威尼斯、热那亚等贸易重镇引发的商业战争。 第一部分：香料的抵达与身份的象征 在中古世纪的欧洲，香料远非仅仅是调味品。它们是财富、地位乃至权力的直接体现。本书通过对大量历史文献、宫廷宴会记录以及修道院档案的细致梳理，揭示了香料在贵族阶层中的特殊用途。 身份的标记： 宴会上大肆使用丁香与藏红花，是向宾客宣告主人雄厚财力的最直接方式。我们将探究当时上流社会如何通过对稀有香料的偏爱，构建起复杂的社会等级体系。 炼金术与药理学： 在现代医学尚未诞生的时代，香料与草药的界限是模糊的。书中深入探讨了香料在修道院药房中的应用，它们被赋予了驱魔、净化甚至延年益寿的神秘功效。例如，肉豆蔻如何被视为治疗消化不良和“忧郁症”的良药。 保鲜的迷思： 尽管现代科学证明，香料对肉类的防腐作用微乎其微，但在那个缺乏冷藏条件的年代，人们坚信大量使用香料能“掩盖”腐败的气味，并赋予食物“新鲜”的假象。我们将对比当时的保存技术与现代科技的差异，展现中世纪饮食文化的局限与智慧。 第二部分：香料与地方风味的融合 香料的引入并非一蹴而就地取代了本土风味，而是一个充满张力的融合过程。本书的重点在于展现这种“碰撞”如何催生出全新的地方性烹饪风格。 北欧的甜与酸： 在寒冷的北欧地区，昂贵的香料常常与本地的腌制技术相结合。我们分析了古德语和早期北欧萨迦中记载的食谱，展示了如何用少量昂贵的肉桂来平衡发酵鲱鱼或咸猪肉的浓烈气味。 地中海的创新： 意大利半岛作为香料进入欧洲的门户，其烹饪体系吸收得最为迅速且彻底。书中详细对比了拜占庭遗风与新引进的东方香料，探讨了早期“意式混合香料”（如用于制作香肠的配方）的演变。 法兰克王国的“混合主义”： 法国和德意志地区的贵族烹饪展现出一种“大杂烩”式的倾向，试图将所有已知的高价值香料（如姜、芥末籽、月桂叶）一同应用于酱汁之中。我们将解构这一现象背后的文化心理——对异域奢华的模仿与对本土食材的保留之间的矛盾。 第三部分：香料的经济权力与地缘政治 香料贸易的巨大利润，是驱动大航海时代到来的根本动力之一。本书将叙事的视角提升到宏观的经济层面。 垄断与反垄断： 威尼斯共和国如何利用其港口优势，建立起对欧洲胡椒贸易长达数百年的垄断地位？书中揭示了其严密的商业网络、信息控制以及对竞争对手（如热那亚）采取的策略。 黄金的流向： 欧洲为购买香料付出了巨大的贸易逆差，大量的贵金属流向了阿拉伯和印度。本书结合铸币史和金银比价的分析，量化了香料贸易对欧洲早期货币体系的冲击。 “发现”新世界的代价： 欧洲人急于绕开阿拉伯和威尼斯的中介，直接寻找香料源头，直接导致了葡萄牙和西班牙的远洋探险。我们将在书中探讨，哥伦布和达伽马的航行，本质上是一场围绕着丁香和肉豆蔻的“寻宝之旅”，以及这场旅程如何间接促成了美洲的殖民化。 结论：从奢侈品到日常：香料的平民化进程 随着奥斯曼帝国的崛起、大航海时代的成熟以及殖民地种植园的建立，香料的价格最终开始回落，并逐渐从贵族餐桌走向平民百姓家。本书的结尾部分，将分析在17世纪后，随着胡椒和肉桂的普及，欧洲的烹饪文化又是如何适应这种“去奢侈化”的过程，以及这些曾经的“东方珍宝”是如何最终成为我们今天厨房中不可或缺的一部分。 本书旨在通过对香料这一媒介的考察，为读者呈现一幅生动而复杂的中古世纪至近代早期欧洲的商业图景、文化渗透与美食演变史。它邀请读者，在研读古老食谱的油渍斑斑的纸页时，也能听到来自遥远国度的风声与金币碰撞的回响。

评分☆☆☆☆☆

很难想象，一本关于蔬菜的书籍，能够如此地引人入胜。我曾以为这本书会是枯燥乏味的菜谱集合，但事实证明我大错特错。《四季蔬菜料理圣经》的文笔流畅，叙事性极强，仿佛在听一位经验丰富的厨师娓娓道来她的烹饪心得。书中对食材的挑选、处理、烹饪的每一个环节，都充满了细节和智慧。我特别被书中关于“家庭式蔬菜盛宴”的设计所打动，它不仅提供了具体的菜肴，更教会了如何根据不同的场合和人数，来灵活搭配蔬菜料理，营造出温馨而富有创意的用餐氛围。读完这本书，我感觉自己不仅仅是学会了做菜，更是学会了如何通过食物来表达爱和分享快乐。

评分☆☆☆☆☆

这本《四季蔬菜料理圣经》真是让我爱不释手！作为一名资深美食爱好者，我一直对如何将寻常蔬菜变得出彩颇有研究，而这本书无疑为我打开了全新的视野。它不仅仅是一本食谱，更像是一本蔬菜的百科全书，详细介绍了每一种蔬菜的生长季节、最佳赏味期，以及如何根据不同季节的气候特点来选择和烹饪。我尤其喜欢书中关于“食材搭配的奥秘”这一章节，作者用生动形象的语言，阐述了不同蔬菜之间风味、口感和营养的协同作用，让我不再局限于单一食材的烹饪，而是学会了如何巧妙地组合，创造出令人惊艳的菜肴。 翻阅这本《四季蔬菜料理圣经》，我仿佛置身于一个充满生机与色彩的菜园。作者的笔触细腻而充满情感，字里行间流露出对食材的敬畏和对烹饪的热爱。书中不仅提供了各种详细的烹饪步骤，更重要的是，它教会了我如何去“感受”食材。比如，书中描述如何挑选当季最新鲜的番茄，以及不同品种番茄的独特风味，让我对平日里随处可见的番茄有了全新的认识。此外，我还学会了如何利用各种香料和调味品来提升蔬菜的鲜味，而非仅仅依赖于过多的油盐。读完这本书，感觉自己对厨房的掌控力大大增强，也更加享受在厨房里探索和创造的过程。 我必须说，《四季蔬菜料理圣经》是一本能够彻底改变你烹饪习惯的书。在读这本书之前，我常常为“今天该吃什么”而烦恼，尤其是涉及到蔬菜的时候，总觉得选择有限，口味单调。但这本书的出现，彻底打破了我的思维定势。它系统地梳理了不同季节盛产的蔬菜，并为每一种蔬菜量身定制了多种烹饪方法。我最喜欢的是书中关于“草本与蔬菜的对话”那一章节，作者详细介绍了各种新鲜香草如何为蔬菜料理增添灵魂，从基础的罗勒、薄荷，到一些更为特别的迷迭香、百里香，都进行了深入的解读和应用示范。现在，我做出的蔬菜料理，不仅在视觉上赏心悦目，在味觉上也层次丰富，充满了惊喜。 这本《四季蔬菜料理圣经》简直是为我这样的“厨房新手”量身打造的！我一直觉得自己厨艺不佳，尤其是处理蔬菜，总是弄得七零八落，味道平平。但这本书的语言非常通俗易懂，即使是第一次下厨的人也能轻松上手。书中关于“简单技巧，美味升级”的部分，真的给了我太多的灵感。比如，如何用最简单的方法，就能让西兰花变得清脆爽口，而不是我之前煮得软烂无味。书中还提供了许多根据不同烹饪方式（蒸、煮、烤、炒）来处理蔬菜的窍门，让我对蔬菜的烹饪方式有了更科学的认识。现在，我每天都能为家人做出美味又健康的蔬菜料理，成就感满满！ 《四季蔬菜料理圣经》不仅仅是一本菜谱，更是一本关于生活美学的指南。我被书中对于蔬菜色彩、形态的描绘深深吸引，仿佛能闻到泥土的芬芳，看到阳光洒在菜叶上的光泽。作者对于食材的理解之深，让我感叹不已。她不仅教你如何烹饪，更引导你去思考，去感受食材背后的故事。我尤其欣赏书中关于“从农场到餐桌”的理念，鼓励我们选择当季、本地的食材，这不仅是对环境的保护，也是对自身健康的负责。每次阅读这本书，都会让我对生活多一份热爱，对食物多一份尊重，这是一种精神上的滋养，远胜于简单的食谱指引。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我重新审视“吃”这件事情的书。过去，我总是把蔬菜当作配角，是餐桌上可有可无的存在，而肉类才是真正的主角。但《四季蔬菜料理圣经》彻底颠覆了我的观念。书中对蔬菜的描写，充满了生命力和艺术感，让我意识到，蔬菜本身就可以成为舞台的中心，散发出迷人的光彩。我最喜欢其中关于“蔬菜的天然滋味”的章节，作者用非常朴实的语言，阐述了如何通过最少的调味，去最大程度地展现蔬菜本身的鲜甜和清香。这本书让我学会了如何去欣赏蔬菜的本味，也让我意识到，健康饮食并非意味着放弃美味，而是寻找一种更纯粹、更本真的味觉享受。

评分☆☆☆☆☆

这绝对是我近几年来读过的最实用、最有价值的厨房读物之一。《四季蔬菜料理圣经》的魅力在于它的“全能性”。它不仅包含了丰富多样的菜谱，更深入地探讨了蔬菜的营养价值、健康益处，以及如何根据个人体质和需求来选择合适的蔬菜。书中关于“抗氧化蔬菜的秘密武器”那一章，让我受益匪浅，了解了许多平时容易被忽视的蔬菜，竟然蕴藏着如此强大的健康力量。现在，我不再仅仅是为了填饱肚子而烹饪，而是带着一份对健康生活的追求，用这本书指导我，为自己和家人打造更加均衡、更加有活力的餐桌。

评分☆☆☆☆☆

如果说过去我只是“吃”蔬菜，那么读完《四季蔬菜料理圣经》之后，我开始“品味”蔬菜。这本书让我明白，蔬菜的世界远比我想象的要丰富和精彩。作者的专业知识和烹饪经验在这本书中得到了淋漓尽致的体现，从基础的刀工技巧，到复杂的烹饪理论，都进行了详尽的阐述。我尤其喜欢书中关于“不同地域的蔬菜风情”的介绍，它让我了解到世界各地是如何利用当地特有的蔬菜，创造出独具民族特色的料理。这不仅仅是一本菜谱，更像是一次跨越地域的美食之旅，让我对全球的蔬菜文化有了更深入的了解和认识。