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　　对于「断食」，您了解多少？

　　许多人听到「断食」这两个字，第一直觉就是不吃东西，继而出现「不会饿吗？」「身体会坏掉吧？！」的各种疑问，并心生畏惧。

　　断食，不是不吃，而是改用有能量的东西，去替代我们平日的饮食内容，在某一段时间内远离食物，让身体好好的休息。

　　断食也是最古老的自然疗法，包含许多动物在生病时也会自动不吃东西，透过让肠胃休息及排毒，启动身体的自癒力。很多部分的人对断食完全不了解，甚至有诸多误解，对这件事敬而远之，因而错失了取得健康的机会。

　　自从熟食文明开始，人类的身体就开始逐渐改变。人体胰脏的体积，已被证实逐渐扩大，道理很明朗，因为它被过度使用了。因为熟食已失去了食物酵素，于是制造消化酵素的工厂—胰脏，就得长年无休地工作。胰脏把制成的消化酵素输送到小肠，尽全力支援食物的分解，很简单的逻辑，很明确的职责划分，却是现代人慢性病缠身的源头。

　　身体原始的设计，无法辨识这些熟食，于是只好先将它标示为「待处理」，由于标示「待处理」的食物过多，身体工厂必须有大量的原料支援，形成非常无形的能量负担。为了因应身体的能量变迁，因应身体的价值顺序变动，身体把处理废物的重大任务搁置，倾全力去处理食物。这件事情非同小可的程度也大大超越你我所能想像，身体「一旦处理食物就不处理废物」的恐怖事实，导致现代人的体内几乎都成了垃圾堆积场，每一位以熟食为主食的现代人，都得正视身体内大量囤积毒素的事实。

　　肥胖是熟食效应的结果，子宫肌瘤、心肌梗塞、肿瘤癌症也是熟食效应造成，即使是平日的小感冒，都和熟食相关。都是从平日肠道的不经意囤积开始，也从某一天的大吃大喝开始，我们的免疫大军在身体能量的变迁中失去了酵素的后援，身体不得不勒令免疫系统暂时出面苦撑，加上劳累与压力的负面拉扯，抵抗力往往就在瞬间溃堤。

　　值得一提的是被多数人忽视的斑块，包括老人家脸上出现机率极高的老人斑，或者是中年男女颧骨上方出线机会不低的肝斑。这些都是身体堵塞的讯号，它们在脸上或身上出现，表示平日不重视健康，也是长时期完全不养生所导致。

　　正因为熟食对身体造成如此大的负担，如果我们从没有熟食的角度去认识断食，生食的主轴是酵素，酵素代表能量，代表身体所有细胞的生命源，当身体在完全没有负担的前提下接收能量，而且持续接收，身体的自癒力被启动，身体意识从昏睡中逐渐甦醒过来，接下来才是身体处理所有毒素废物宿便的体验。

　　作者陈立维老师从柯维大师 (Stephen R. Covey) 的教导中体会到「以终为始」的意义，因为断食就是这么一件必须在开始的时候就知道终点状况的计画，脂肪囤积少了，毒素清除了，身体干净了，血管畅通了，健康又向前一大步了。他根据八年多以来的照片逐一比对，脸部和身体的线条都显着雕塑，皮肤的光泽和亮度也持续被关注。

　　坊间有各式各样的断食法，本书介绍的是酵素断食，根据本书作者十年来亲身断食以及辅导数千位断食者的经验，深信透过性质温和、使用上百种蔬果做为材料发酵的优质酵素来做断食，是最安全、也最能达到健康目的的方法。书中更有许多位执行过断食朋友们的亲身分享，希望能帮助更多人，走上健康之路。

　　疗癒是身体的天赋，请透过用能量取代热量的方式，让身体能好好休息，得到最佳疗癒！

作者简介

陈立维

　　澎湖马公人，从大学时期起定居台北市，曾经就读台大农学院和台北医学院。从小在父亲的诊所成长，耳濡目染接受到疾病与医疗的连结，从认定到怀疑「生病必须看医生」的普世价值，从相信到否定「医疗可以找回健康」的传统认知。他相信这是一种愿力，从他发出「找到健康正解」的愿，老天爷就不断送来贵人和机会，最终竟然不是在知识探索中寻觅到答案，而是在断食的实际行为中领悟到健康的正解。

　　从不解何谓价值观，到确实将价值观与生命连结，将时间的运用与重要价值连结，最后体会到週计画的魅力与每日练习的威力，原来「健康也得做到每日练习」是他最精准的体悟。「健康不能仰赖自己以外的人事物」，「老年的健康要从此刻开始经营」，「每日半日断食是拒绝疾病的最佳保健养生方案」，「健康不是独善其身而是兼善天下」，「健康是境界不是学问」，这些都是他的重大唿吁。

　　他认为健康是一门管理学，断食则结合健康与时间管理的精髓，将健康的价值与时间运用的巧妙发挥到淋漓尽致。他认为健康最简单的途径就是持续与定期让身体休息，让生活放松，让生命唿应身体意识与灵性意识的原始意念。

　　相关着作有《益生菌观点》、《彩虹处方》、《零疾病，真健康：不依赖医生的80种方法》、《健康是一条反璞归真的修行路》。

　　相关着作
　　《健康是一条反璞归真的修行路》
　　《零疾病，真健康：不依赖医生的80种方法》
　　《态度与行动，决定你的健康》

作者序：时代潮流所赋予的使命

前言：熟练断食 没得商量

专文推荐：反求诸己／朱玉凤
专文推荐：唤醒的旅程／邱南英

第一章 断食是回家：进入断食之前
一、 身体意识与大自然的原创
二、 食物酵素与益生菌的支援
三、 消化酵素与身体能量的变迁
四、 熟食效应与身体的败坏
五、 能量堆叠与持续的威力

第二章 断食是宝藏：定义断食 认清断食
一、 认清价值 确立动机：和身体对话
二、 远离熟食 断食起步：和食慾话别
三、 绝食禁食 不是断食：和躁进远离
四、 能量断食 体验断食：和能量共振
五、 酵素断食 台湾典藏：和土地连结

第三章 断食是机会：断食的动机、计划与心境
一、 酵素的品牌、商业、生意与通路
二、 断食绝对不为减肥
三、 享受那畅行无阻的宁静与纯然无暇的干净
四、 以终为始 持续精进
五、 魔鬼在何方？

第四章 断食是洗涤：断食套组
一、 酵素搭配益生菌之断食完美组合
二、 肝胆净化
三、 半日断食
四、 断食七日与健康七千天
五、 断食点线面

第五章 断食是境界：断食解惑
一、 断食的禁忌
二、 破解对饥饿的恐惧
三、 最需要断食的人
四、 医疗看不到断食的境界
五、 断食我做过

第六章 断食是信念：断食的好处、效应与经验谈
一、 从认识自己的身体到领悟健康的真谛
二、 从唤醒身体意识到免疫系统完全复甦
三、 从燃烧多余脂肪到肠道宿便的大扫除
四、 从空腹的初体验到食量与体质的转换
五、从疾病的逆转到掌握不会生病的自信

第七章 断食是慈悲：断食与复食
一、 一星期有八天
二、 思念食物的感觉真好
三、 用心复食 体恤自己的消化道
四、 就是耐不住口腹之慾的勾引
五、 一天只吃一餐的中老年生涯

第八章 断食是寻根：断食心得
一、 我们真的吃太多了（厨余桶效应）
二、 慰借是生命的必然伴随
三、 可以和宠物比嗅觉了
四、 断食记分板（群的力量）
五、 断食人的不老宣言

第九章 断食是超越：断食实证与问答
一、 最多可以断食几天？
二、 我一定要断食吗？
三、 不做断食就不会健康吗？
四、 我可以用优酪乳断食吗？
五、 断食真会让病痛远离吗？

第十章 断食是觉悟：断食的感动与健康故事
一、对身体最有价值的事
二、用断食在家中种下健康的种子
三、一件重要的小事—断食
四、断食趣
五、找到健康的方法与真理
六、启动健康密码的钥匙

后记：断食 伟大的健康故事

附录：断食常见Q&A

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