简单又迷人的冰淇淋蛋糕：HOMEMADE Ice Cream Cakes pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：蔡丽蓉

出版日期出版日期：2017/06/24

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

不需要烘烤，只要运用市售的饼干蛋糕制作基底，
透过加入各种水果、坚果、糖浆、巧克力…让口味口感变得丰富，
就能成为出众的梦幻甜点。
绝对迷人的简单，初学者也不需担心会失败。
请享用我们都爱的美味。

　　庆祝的日子，最适合端出不费事的冰淇淋蛋糕，成就华丽欢乐飨宴。

　　冰淇淋蛋糕是庆祝生日时的梦幻甜点，但市售品不仅贩卖的地方不多、价格也不可爱。所以本书要分享给你如何在家轻松完成美味的冰淇淋蛋糕，由日本知名料理家&食物造型师传授简单又方便的亲手制作的好方法。

　　繁复费时的基底，就用饼干、蜂蜜蛋糕、丹麦吐司等等来制作，冰淇淋可以用购买市面上喜爱的商品、也能自己手工制作，再搭配融入水果、坚果、饼干、巧克力、糖浆等甜食来丰富口味与口感，然后填装入模型、汤碗、牛奶盒等塑型，冷冻数小时之后，就是款华丽迷人的冰淇淋蛋糕。

　　内容有圆形冰淇淋蛋糕，如巧克力柳橙蛋糕、帕芙洛娃、葡萄奶茶蛋糕；方形冰淇淋蛋糕，如摩卡提拉米苏、莓果奶酥起司蛋糕、焦糖苹果派；用鲜奶油&起司&优格制作冰淇淋蛋糕，如巧克力杏桃雪藏蛋糕、蜜桃梅尔芭。全部都是不需要烘烤就能制作出来，初学者也不必担心会失败。

著者信息

作者简介

冈本由加子 Yukako Okamoto

　　料理家，食物造型师。

　　主持「atelier plus＋」甜点、料理教室。

　　曾任职于Afternoon Tea，后来经出国学习各国饮食文化后，转职至San Francisco Berkeley。并在历经食物统筹师助理一职后独立出道。自2010年起开设个人教室，同时兼任广告、杂志、书籍的食物造型师与食谱设计的工作。

　　www.okamoto-yukako.com/

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图书目录

PART1 ROUND 圆形冰淇淋蛋糕
鲜奶油草莓蛋糕 6
巧克力柳橙蛋糕8
柠檬塔10
芒果焦糖蛋糕12
西洋梨枫糖红茶奶酥蛋糕14
赌场蛋糕16
葡萄奶茶蛋糕18
葡萄柚蜂蜜蛋糕20
水果干坚果圆顶蛋糕22
帕芙洛娃24
希布斯特26

PART2 SQARE 方形冰淇淋蛋糕
摩卡提拉米苏28
焦糖苹果派30
兰姆葡萄干蓝霉起司派32
覆盆子巧克力饼干蛋糕33
莓果奶酥起司蛋糕34
美式经典蛋糕36
黑芝麻香蕉蛋糕38
抹茶黑豆蛋糕38
南瓜派40
杏仁凤梨蛋糕41
黑森林蛋糕42
蒙布朗蛋糕42
小型冰淇淋蛋糕
冰淇淋泡芙塔44
奶油甜馅煎饼卷45
冰淇淋棒棒糖45
含羞草蛋糕45

PART3 NO ICE CREAM 用鲜奶油、起司、优格制作冰淇淋蛋糕
莓果卡萨塔蛋糕48
姜片巧克力卡萨塔蛋糕48
柠檬凝乳乳脂松糕50
伊顿杂糕52
巧克力杏桃雪藏蛋糕54
酷飞55
早安雪藏蛋糕56
蜜桃梅尔芭57
冰淇淋蛋糕基础课程
模具介绍58
冰淇淋蛋糕介绍58
冰淇淋蛋糕基底介绍59
冰淇淋蛋糕成型方式60
冰淇淋基本作法61
基本的香草冰淇淋
各式冰淇淋的作法62
抹茶冰淇淋
兰姆葡萄干冰淇淋
巧克力冰淇淋
草莓冰淇淋
冰淇淋蛋糕的保存方式63