丰盛配菜365：三餐、便当、常备菜、渍物、下酒菜、汤品，回家马上就能做的方便好食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 日式料理
• 下酒菜
• 汤品
• 常备菜
• 渍物
• 料理技巧

★ 日本上班族人气NO.01便利小食 ★
掌厨者最强大的后援！
为主食轻松搭出365种变化，让餐桌上的美味华丽升等！

不用开火超省时｜1种蔬菜就能做｜淋上酱汁就OK｜日韩渍物全收录｜料多实在好汤物
27位人气料理家的百搭配菜
大庭英子、大岛菊枝、上田淳子、下条美绪、小田真规子、小林泽美、井原裕子、田口成子、今泉久美、市濑悦子、石原洋子、青木恭子、荒木典子、坂田阿希子、堤 人美、脇 雅世、栗山真由美、铃木 薰、武藏裕子、重信初江、落合贵子、新谷友里江、馆野镜子、濑尾幸子、藤井 惠、藤野嘉子、药袋绢子

「每次到了做饭时间总是不知道该煮什么好，想好要主食却找不到合适的配菜……」我们为了帮忙录的你补充摄取不足的蔬菜量，请来日本超人气专业料理家集结好点子，整理出容易上手、最少备料、省时快速等365道便利好食，并按照猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬果、蛋、豆制品等食材关键字提供快速索引，让你可以视当天主食选适合适的配菜，就算是新手，也能轻松做出美好的一餐！


■    三两下即可完成快速上桌
1种蔬菜的变化 ／ 清爽沙拉吧 ／健康好菇道

■    选择便利食材省时不费力
大豆制品 ／ 鱼浆制品 ／ 蛋 ／ 海藻 ／ 罐头

■    灵活运用常备酱料做变化
6种常备酱 ／ 5种常备菜

■    日韩西式渍物下酒刚刚好
即席腌渍 ／ 西式醋渍菜 ／ 西式油渍菜 ／ 韩式小菜

■    料多实在香浓味美好汤品
味噌汤 ／ 日式清汤 ／ 西式清汤 ／ 中式清汤 ／ 奶香浓汤

◎特别收录
主食与副菜的搭配术
适合久放的便当菜色
推荐下酒菜的好组合
利用汤品来完美一餐
省事省时的常备基底
冷冻活用蔬菜的方法

丰盛配菜365：三餐、便当、常备菜、渍物、下酒菜、汤品，回家马上就能做的方便好食 简介 在快节奏的现代生活中，我们深知每一位热爱美食却又时常被时间追赶的朋友们的困境：渴望餐桌上的丰盛与美味，却又常常因为烹饪的繁琐而望而却步。你是否也曾梦想过，无需花费数小时在厨房里忙碌，却能享受到营养均衡、口感丰富的家常菜肴？你是否也曾希望，那些看似需要高超技巧才能完成的渍物、下酒小菜、暖心汤品，也能成为你日常餐桌上的常客？ 这本《丰盛配菜365》正是为实现这一愿景而生的烹饪指南。它并非仅仅是罗列食谱的工具书，更是一本融入了生活智慧、旨在提升你日常饮食质量与效率的“厨房伙伴”。我们深信，美味与便捷可以并行不悖，健康与省时并非鱼与熊掌不可兼得。 本书的核心理念在于“全方位覆盖，零压力实践”。我们聚焦于那些能够在日常生活中被高频次使用的菜式，并将它们系统化地归类，确保无论你面对的是工作日紧张的晚餐，还是周末悠闲的早午餐，都能找到最合适的解决方案。 --- 一、 三餐无忧：从早餐到晚餐的效率革命 我们深知，一天的开始和结束都至关重要。本篇章将彻底颠覆你对“工作日做饭难”的刻板印象。 1. 闪电早餐系列：唤醒一天的活力 早餐不应成为匆忙的代名词。这里收录的食谱大多可以在15分钟内完成，或者采用“隔夜准备”的智慧。我们关注营养的全面性，确保蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的均衡摄入。例如，“五分钟能量麦片碗”的进阶做法，加入自制的坚果碎和快速腌制的时令水果；“十分钟快手葱油饼”的改良版，使用预先准备好的面团，即刻煎出酥脆外皮。我们还会介绍如何利用周末时间批量制作早餐半成品，如预拌粉、冷冻蛋饼底等，让周一至周五的早晨充满从容。 2. 午间便当：告别外卖的健康选择 便当的挑战在于如何确保食物在携带和二次加热后依然美味。本书侧重于“耐放性”和“分层搭配”的技巧。我们详细讲解了如何处理易出水的蔬菜（如焯水后的挤压技巧），如何利用酱汁锁住食材的水分，以及如何利用米饭、糙米饭、杂粮饭作为基底，搭配多样化的主菜和色彩鲜明的配菜。特别加入“冷食便当”专区，针对不需要加热也能保持美味的日式或地中海式沙拉和三明治组合。 3. 晚间主菜：快速上桌的丰盛体验 晚餐是家庭团聚的时刻，但绝不能以牺牲时间为代价。此部分精选了从炒、炖、蒸、烤等不同烹饪技法中，能够快速上桌的菜肴。重点在于“高效率处理”：如何快速切配食材，如何利用高压锅或电炖锅进行“零看管”烹饪。例如，针对忙碌的上班族设计的“30分钟一锅出”的简易烩饭或意面；针对喜爱肉类的朋友，提供“腌制一晚，快炒十分钟”的肉类嫩化秘诀。 --- 二、 厨房常备智慧：配菜、渍物与下酒小酌 真正的“方便好食”，在于平时的未雨绸缪。将厨房打造成一个可以随时取用美味“半成品”的宝库，是节省日常烹饪时间的关键。 1. 常备菜的艺术：延长保鲜期与风味 常备菜并非指千篇一律的凉拌菜。本书将常备菜的范畴扩展到基础调味底料和半成品主料。我们教授如何制作耐储存的“万用香料油”（如蒜油、姜油、干辣椒油），它们是后续任何炒菜的灵魂；如何批量制作基础的肉类腌制底料，让肉在需要时随取随用；以及如何处理并保存不同种类的根茎类蔬菜、菌菇类，确保它们在冰箱中依然能保持最佳口感。 2. 渍物与发酵：提升餐桌层次感的秘密武器 渍物和泡菜能极大地丰富一餐的口感对比和风味层次。这里不仅有基础的日式酸甜渍物（如快速腌萝卜、姜片），更深入探讨了中式泡菜的制作技巧，重点是如何控制发酵的速度和安全性。例如，如何利用蔬菜本身的水分快速制作出清脆爽口的“即食泡菜”，以及如何利用发酵产生的酸味，替代部分调味料，制作出更健康的风味。这些渍物不仅可以作为配菜，也是极佳的开胃小点。 3. 悠闲时光：下酒菜的精妙搭配 无论是独酌小酌，还是朋友小聚，一碟精心准备的下酒菜总能提升氛围。本章节专注于那些制作简单、但风味浓郁，能与各类酒饮完美搭配的小点心。这包括不同于传统重油重盐的健康版酥脆干果、带有烟熏风味或麻辣风味的肉干/鱼干处理法，以及利用剩菜改造而成的创意“佐酒小食”。我们强调口感的“脆”与“韧”，这是成功下酒菜的关键要素。 --- 三、 暖心收尾：汤品与便捷工具应用 汤品是中式饮食中不可或缺的一部分，它不仅滋补养胃，也是衡量一餐是否圆满的重要标志。 1. 快速出味的汤品哲学 传统大火慢炖的汤品耗时耗力。本书提供了一系列利用现代厨具（如电炖盅、电压力锅）或巧妙利用食材特性，实现“快速出味”的汤品方案。例如，如何利用炒过的番茄或洋葱作为汤底的基石，在短时间内激发食材的鲜甜；如何使用干燥菌菇、干贝等高鲜味食材，快速提升汤的深度。收录的汤品类型覆盖清淡的菌菇汤、滋补的排骨汤（简化版）以及各种时令蔬菜汤。 2. 智能厨房工具的应用指南 本书的许多食谱都受益于现代厨房工具的普及。我们会穿插介绍如何最大化利用空气炸锅、多功能料理锅、电压力锅等设备，实现“一键式”烹饪。讲解重点在于这些工具如何替代传统复杂的操作步骤，例如，空气炸锅如何做出外酥里嫩的炸物，而无需处理大量油污；料理锅如何实现多层食材的同步烹饪。 --- 总结 《丰盛配菜365》的目标是让你在面对“今天吃什么”的难题时，不再感到压力山大。通过合理的规划、巧妙的技巧和对基础配菜的掌握，你将能够轻松地在日常生活中，搭建起一个营养丰富、变化万千、且无需耗费大量时间的美味餐桌。这不只是一本食谱书，更是一套让你重新掌控厨房时间、提升生活品质的实用方法论。翻开它，让“回家马上就能做”的方便好食，成为你餐桌上永不落幕的风景。

作者简介

ORANGE PAGE
成立于1985年，是专门出版烹饪、生活类杂志的出版社，并推出了专业网页，以简单而美味的料理方式，出版一系列畅销食谱而大受欢迎。
http://www.orangepage.net/

相关着作:《下班后只想轻松煮200：一锅到底×省时3步骤，22位人气料理家的日常好食》

译者简介

王淑仪
辅仁大学日文系毕，曾任报社编译、出版社长工。以小说散文疗养身心，兼与平假名、片假名马拉松赛跑中。龟速啃书译书；超速买书堆书。译有《下班后只想轻松煮200》、《太宰治的人生笔记》、《装钉考》、《器之手帖2 食器》、《想要一起生活的器物》等作品。


相关着作:《下班后只想轻松煮200：一锅到底×省时3步骤，22位人气料理家的日常好食》

Contents

如何选择？小小一盘配菜的搭配方法

味噌美乃滋拌青椒蟹肉棒
梅子醋凉拌莲藕舞菇
清炒彩椒秋葵
日式蛋卷
柴鱼片拌青江菜
橄榄油拌豆腐
辣味酱油腌毛豆
山椒炒鸡柳
茄子豆皮味噌汤
干贝豆苗冬粉汤
高丽菜火腿番茄汤
培根渍白萝卜丝
甜煮鸡蓉糯米椒
辣炒昆布猪

Part 1三两下就完成的蔬食配菜

一种蔬菜就能做出一道菜

    凉拌
鳕鱼子拌芜菁
甜醋腌芜菁
凉拌小黄瓜
辣油凉拌小黄瓜
盐昆布拌小黄瓜
榨菜拌小黄瓜
魩仔鱼拌菠菜
鲔鱼拌菠菜
柚子胡椒拌菠菜
滑子菇拌菠菜
蕗荞拌番茄
凉拌番茄
柠檬腌红萝卜薄片
鲜奶油拌红萝卜
柚子胡椒炒高丽菜
盐柠檬拌高丽菜
山椒风味 黑芝麻拌四季豆
柴鱼拌起司四季豆
明太子凉拌小松菜
梅酱鲣鱼拌青江菜
柴鱼拌山药
芝麻味噌拌芋头
黄芥末籽凉拌芦笋
魩仔鱼拌青椒
芝麻酱拌水菜豆腐
甜醋拌萝卜苗
梅酱拌栉瓜
海苔美乃滋拌甜豆荚
芥末美乃滋拌莲藕
奶油酱油拌南瓜

    快炒两三下
韭菜炒蛋
盐炒牛蒡培根
榨菜炒萝卜丝
酸橘醋炒青椒火腿
芝麻香炒南瓜
甜醋炒萝卜
柴鱼片炒糯米椒
牛蒡炒魩仔鱼
甜醋炒白菜肉末
炸豆皮炒高丽菜
甜豆荚炒竹轮
起司炒红萝卜
香蒜鲔鱼炒茼蒿
甜炒地瓜

    快煮
高汤煮鸭儿芹
炸豆皮快煮芜菁
高汤煮小松菜
咖哩风味高丽菜煮鲔鱼
猪肉卤白萝卜
芝麻拌西洋芹叶

让餐桌华丽升等 丰富多彩的沙拉
生白菜甜椒沙拉
白菜番茄沙拉
核桃绿花椰温沙拉
绿花椰马铃薯沙拉
绿花椰鲔鱼沙拉
优格绿花椰番茄沙拉
滑顺马铃薯沙拉
德国香肠马铃薯沙拉
柠檬风味马铃薯沙拉
豌豆马铃薯沙拉
魩仔鱼马铃薯沙拉
芝麻香四季豆马铃薯沙拉
培根马铃薯沙拉
鳕鱼子马铃薯沙拉
鲜蛋美生菜沙拉
核桃田园沙拉
酪梨番茄生菜沙拉
韩风红叶沙拉
小番茄巴西利沙拉
洋葱番茄沙拉
番茄温泉蛋沙拉
番茄蟹肉沙拉
高丽菜沙拉
味噌美乃滋拌高丽菜沙拉
芝麻醋高丽菜沙拉
咖哩美乃滋拌高丽菜沙拉
巴西利红萝卜沙拉
红萝卜田园沙拉
鲔鱼红萝卜沙拉
西洋菜红萝卜沙拉
小黄瓜拌南瓜
水煮蛋南瓜沙拉
起司优格拌南瓜
南瓜沙拉
樱花虾炒萝卜
香料萝卜沙拉
柚子胡椒通心粉沙拉
义式短面沙拉
火腿拌西洋芹
鲔鱼西洋芹沙拉
甜豆水煮蛋沙拉
优格拌四季豆
鲭鱼水菜沙拉
麻酱豆苗沙拉
贝比生菜苹果沙拉
春菊豆腐芝麻沙拉
清爽秋葵沙拉
酸橘醋酪梨番茄沙拉
菠菜凯萨沙拉
芥末美乃滋拌双丝
芜菁苹果沙拉
海苔山药生菜沙拉
火腿地瓜沙拉
芋泥沙拉

菇菇健康小菜
鲜菇奶油蒸
酥炒洋菇
萝卜泥拌香菇
起司拌炒杏鲍菇
味噌美乃滋拌舞菇
炸豆皮炒鸿喜菇
糯米椒金针味噌汤
舞菇海苔蛋花汤
金针梅子昆布羹
中式综合菇汤
金针青葱汤
滑子菇海带芽味噌汤
鲜菇豆腐汤
西式鲜菇蛋花汤
清香柠檬蒸杏鲍菇
韩式泡菜拌综合菇
酸橘醋拌金针鲔鱼
蒜香综合菇

Part 2用方便的食材作菜 快速上桌！

    豆腐
温豆腐佐鸡蓉
韩式辣豆腐
山药温泉蛋凉拌豆腐
香炒魩仔鱼拌豆腐
时蔬凉拌豆腐
葱末榨菜凉拌豆腐
义式番茄豆腐沙拉
和风豆泥小番茄
香炒柴鱼豆腐
泡菜凉拌豆腐
豆腐茄子芝麻味噌汤
芦笋豆腐汤
榨菜豆腐汤
韩式豆腐豆芽汤

    炸豆皮・油豆腐
高汤煮油豆腐
萝卜拌豆皮
山椒烧油豆腐
高汤煮豆皮高丽菜
煮豆皮福袋
油豆腐起司烧

    蛋
水煮蛋佐韭香酱油
绿花椰蛋卷
温泉蛋拌韭菜
酱油渍鴳鹑蛋
四季豆温泉蛋沙拉
蟹味炒蛋
海带芽火腿蛋卷
芦笋水煮蛋起司烧
滑蛋菇菇豆皮
番茄炒蛋
海带芽蛋花汤
番茄蛋花汤
炸面衣味噌蛋花汤
蛋包味噌汤

    鱼浆制品
银芽蟹肉清汤
鱼豆腐清汤
西洋芹炒蟹肉棒
佃煮竹轮
马铃薯煮天妇罗
小黄瓜凉拌天妇罗
粉彩萝卜拌鱼豆腐
柴鱼洋葱拌鱼板
蟹味凉拌白菜
醋拌豆苗竹轮
红紫苏竹轮沙拉
鳕鱼子拌竹轮莲藕
竹笋炒竹轮
蟹味义大利凉面

    海藻
海苔拌高丽菜
黄芥末风味鹿尾菜沙拉
酸橘醋拌番茄海带根
清炒鹿尾小松菜
海带芽炒猪肉
水云拌秋葵

    罐头
鸡肉玉米汤
番茄玉米浓汤
黄豆香草沙拉
黄豆拌魩仔鱼
黄豆煮培根
酱香黄豆炒魩仔鱼
鲑鱼柠檬沙拉
咖哩风味综合豆沙拉
青江菜炒鲑鱼
小黄瓜综合豆沙拉

Part3灵活应用事先做好的酱汁&常备菜

【酱汁】
常备酱汁1
甜辣洋葱酱油
酪梨沙拉
黄豆芽拌红萝卜丝
绞肉拌高丽菜
洋葱酱油炒鲑鱼苦瓜
小黄瓜拌西洋芹

常备酱汁2
昆布风味梅子酱
萝卜苗鲷鱼卷佐昆布梅子酱
牛蒡炒鸡柳
浅渍小黄瓜茗荷
梅酱拌萝卜干
青葱白灼肉片佐梅子酱

常备酱汁3
紫苏番茄酱
清爽番茄酱炒德国香肠
天妇罗佐紫苏番茄酱
义式甜椒章鱼沙拉
紫苏番茄酱炒虾仁
紫苏番茄豆腐沙拉

常备酱汁4
盐葱柠檬酱
盐葱洋菇沙拉
盐葱茄子沙拉
油豆腐佐盐葱柠檬酱
盐葱鸡肉丝沙拉
盐葱芋头沙拉

常备酱汁5
甜醋味噌芝麻酱
甜椒佐甜醋味噌芝麻酱
芝麻风味 荷兰豆炒蛋
甜醋芝麻味噌酱炒鲔鱼花椰菜
芝麻酱拌猪肉菠菜
芝麻味噌风 山苦瓜凉拌炸豆皮

常备酱汁6
秋葵酸橘醋酱
南瓜排佐秋葵酸橘醋
秋葵酸橘醋拌纳豆
秋葵酸橘醋炒竹轮
秋葵酸橘醋鲭鱼沙拉
秋葵酸橘醋凉拌豆腐

【常备菜】
常备菜1
蚝油鲜菇肉燥
蚝油肉燥拌小松菜
蚝油肉燥拌山药
蚝油肉燥茼蒿沙拉
蚝油肉燥拌萝卜泥
蚝油肉燥炒蒟蒻丝

常备菜2
咖哩银芽炒鸡肉
马铃薯咖哩银芽炒鸡肉
咖哩鸡肉迷你炸春卷
银芽鸡肉咖哩汤
咖哩鸡肉炒豆腐
生菜咖哩鸡肉

常备菜3
黄芥末籽风味鲑鱼松
毛豆鲑鱼松蛋卷
地瓜鲑鱼松优格沙拉
鲑鱼松拌金针菇
焗烤菠菜鲑鱼松
白菜鲑鱼松沙拉

常备菜4
盐味南瓜泥
南瓜猪肉卷
火腿南瓜沙拉
南瓜欧姆蛋卷
南瓜豆乳汤
培根南瓜饼

常备菜5
盐渍白菜红萝卜丝
渍白菜清汤
鲔鱼炒白菜
渍白菜清汤

Part 4拿来当下酒菜也很棒的日式&韩式渍物

    即席腌渍
浅渍萝卜
香柚渍萝卜
甜醋渍萝卜
魩仔鱼拌萝卜皮
梅干昆布渍高丽菜
即席渍高丽菜茗荷
浅渍高丽菜
甜醋渍高丽菜
酱油腌黄瓜
甜醋腌黄瓜西洋芹
辣味小黄瓜
盐昆布渍芜菁
浅渍青江菜
酱油渍萝卜丝
柚香浅渍白菜
红紫苏渍山药

    西式醋渍菜
醋渍双菇
姜味萝卜
甜醋渍鴳鹑蛋
西式泡菜
醋渍番茄甜椒
蜂蜜渍白花椰
醋渍黄瓜茗荷
醋渍红萝卜金针菇

    西式油渍菜
西式火腿泡菜
蜂蜜渍南瓜
凉拌栉瓜培根
香柠毛豆小番茄
和风腌烤大葱
柠香茄子
西式腌甜椒萝卜泡菜
油渍烤甜椒

    韩式小菜
韩式凉拌小松菜
韩式凉拌菠菜
韩式凉拌高丽豆芽菜
凉拌海苔白菜
韩式高丽菜沙拉
咖哩风凉拌火腿芽菜
韩式凉拌绿花椰菜
韩式拌茼蒿
韩式凉拌银芽豆苗
凉拌海带芽
青葱炒竹轮
韩式炒牛蒡

Part 5料多味美的汤品
    味噌汤
小松菜牛蒡味噌汤
海瓜子马铃薯味噌汤
芜菁油豆腐味噌汤
竹笋海带芽味噌汤
南瓜青海苔味噌汤
荷兰豆葱段味噌汤
马铃薯洋葱味噌汤
脆口山药味噌汤
萝卜韭菜味噌汤
炒牛蒡猪五花味噌汤
猪肉茄子味噌汤
蚬仔味噌汤
萝卜干丝味噌汤
豆渣味噌汤

    日式清汤
蛋豆腐清汤
金针菇豆腐清汤
蔬菜豆腐汤
牛蒡鸭儿芹清汤
姜丝蚬汤
小黄瓜豆腐汤

    西式清汤
银芽火腿汤
香肠番茄汤
培根高丽菜汤
芦笋玉米汤
义式风味杂菜汤
四喜蔬菜汤
番茄蛋包汤
马铃薯培根汤
焦化洋葱番茄咖哩汤
栉瓜番茄汤
红萝卜鸡肉汤
芦笋洋葱汤
简单义式杂菜汤
酪梨番茄冷汤

    中式清汤
鲜菇萝卜汤
樱花樱白菜汤
美生菜火腿酸辣汤
青江菜干贝汤
青葱冬粉汤
时蔬清汤
韭菜肉末汤
海带芽白菜汤
银芽玉米汤
榨菜冬粉汤
银芽笋片汤
香煎小松菜汤
西洋芹火腿汤

    奶香浓汤
简易南瓜浓汤
地瓜浓汤
小松菜浓汤
高丽菜玉米浓汤
双色蔬菜浓汤
冷制马铃薯浓汤

冷冻&活用蔬菜的方法
清爽番茄汤
鲜菇炒蛋
高汤煮菠菜豆皮
柴鱼片炒高丽菜肉末

料理INDEX

评分☆☆☆☆☆

作为一名热爱美食、但厨艺水平仅停留在“能吃”阶段的年轻人，我一直渴望能做出一些“拿得出手”的菜肴，尤其是在朋友聚会或者想要给自己一点仪式感的时候。《丰盛配菜365》这本书，简直就是我的“厨艺启蒙导师”！它真的太懂我们这些“厨房小白”的心了，那些“回家马上就能做的方便好食”这几个字，让我没有丝毫的畏惧感。我最先被吸引的是书里的“下酒菜”部分，我一直觉得下酒菜应该是很复杂的，但这本书里有很多简单易学的菜肴，比如那个“拍黄瓜升级版”，仅仅是多加了几味调料，口感就层次丰富了许多，成功让我惊艳了朋友。还有“香煎杏鲍菇”，简单几步，就能做出外焦里嫩的美味，我第一次做的时候，朋友们都以为我是去外面饭店买的。更重要的是，这本书的“渍物”部分，让我开启了全新的味蕾体验。我一直以为渍物是很难制作的，但书里提供了很多基础的渍物方法，比如“简易泡菜”、“糖醋萝卜”，我跟着做，非常成功，而且泡好的渍物不仅可以当下酒菜，还可以用来搭配正餐，增加风味，也让我的餐桌不再单调。我尤其喜欢书里关于“常备菜”的建议，我学会了如何一次性准备一些可以保存一段时间的菜肴，比如“香菇卤肉”，冰箱里常备一点，随时拿出来拌饭拌面，或者配着米饭吃，都非常方便美味。这本书让我觉得，原来自己也可以做出如此丰富多样的美食，而且过程并不复杂，让我对下厨这件事充满了信心和乐趣，也让我的生活品质得到了很大的提升。

评分☆☆☆☆☆

我是一位退休在家、希望将生活过得更加精致的老奶奶，一直以来都喜欢捣鼓美食，但随着年龄的增长，精力也大不如前，有时候想做些特别的菜肴，却又觉得过程繁琐。《丰盛配菜365》这本书，简直是我的“老年版厨房宝典”！它打破了我对“丰盛”和“方便”不可兼得的固有观念。我最喜欢的是它的“汤品”部分，很多汤品都用了非常温和的食材，非常适合我这样的老年人，比如那个“莲藕花生排骨汤”，不仅滋补，而且炖煮的时间也不会太长，非常容易上手。我最近还尝试了书里的“渍物”教程，以前总觉得渍物是需要很多技巧的，但这本书给出的方法非常简单易懂，我用它做了一些“醋溜白菜”，味道酸甜可口，开胃又下饭，还能搭配我其他的主菜，让我的餐桌更加丰富。而且，书里关于“常备菜”的建议，也让我觉得非常实用。我可以一次性准备一些，比如“香菜拌牛肉”，放在冰箱里，想吃的时候随时拿出来，既方便又美味，还能节省我每天在厨房站着的时间。我尤其喜欢的是，这本书在介绍菜谱的时候，不仅仅是列出步骤，还会讲一些关于食材选择、火候控制的小窍门，这些对我来说都非常有帮助，让我觉得自己在烹饪的道路上又学到了新东西。这本书让我在享受烹饪乐趣的同时，也能轻松地做出各种美味佳肴，让我的退休生活更加充实和有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

我是一位全职妈妈，每天在家照顾孩子，虽然时间相对自由，但做饭这件事也常常让我绞尽脑汁。每天要兼顾孩子的营养和家人的口味，有时候真的会感到力不从心，尤其是想给孩子准备一些有创意又健康的餐点时，总会陷入瓶颈。这本书的出现，彻底改变了我对“家常菜”的看法。《丰盛配菜365》的标题就足够吸引我了，“365”意味着一整年的食谱灵感，这对于我来说简直是太宝贵了！我最欣赏的是它在“三餐”部分的设计，不仅仅是罗列菜名，很多食谱都给出了详细的家庭版做法，特别注重食材的均衡搭配，能让我在不费力的情况下，为家人做出营养丰富的一餐。我尝试了书里介绍的“彩蔬鸡肉滑蛋”，孩子特别喜欢，嫩滑的鸡蛋搭配色彩鲜艳的蔬菜，既好看又健康。而且，书中对于“便当”的设计也给了我很多启发，我不再只是简单地摆放米饭和几样菜，而是学会了如何搭配出更有层次感、更吸引小朋友的便当，比如那个“小熊造型饭团”的教程，简直萌翻了！“常备菜”的部分更是让我如虎添翼，我会在周末提前准备一些，比如卤豆干、凉拌海带丝，工作日就能迅速为餐桌添菜，省去了不少时间。而且，书中对于“渍物”和“下酒菜”的介绍，也让我在家也能轻松做出一些风味小食，偶尔和先生小酌一杯，也多了些情调。我特别喜欢它对于“汤品”的讲解，很多汤品都用了非常家常的食材，但通过巧妙的搭配，就能炖出浓郁鲜美的味道，比如那个“玉米排骨汤”，清甜滋润，大人小孩都爱喝。这本书让我觉得，即使是日常的家常菜，也能做得既丰盛又美味，而且充满了爱意。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《丰盛配菜365》这本书的设计太贴心了！我平时工作特别忙，经常加班，回到家已经筋疲力尽，根本没有精力去研究复杂的菜谱。这本书的“回家马上就能做”这几个字，对我来说简直是“神来之笔”。我特别喜欢它的“便当”部分，我平时都要自己带饭，但总是千篇一律，没什么新意。这本书里有很多关于便当的搭配建议，不光是菜品，还有如何摆盘，如何让便当看起来更诱人。我尝试了其中的一个“健康能量便当”，包含了糙米饭、烤鸡胸肉、西兰花和一些小番茄，整个过程非常快速，而且营养均衡，让我每天的午餐都充满了活力。还有“常备菜”的部分，我简直是爱不释手！我周末会提前做好几样，比如“麻辣拌菜”、“蚝油生菜”，工作日早上直接从冰箱里拿出来，稍微加热一下，或者直接作为凉菜，就能很快地给我的餐桌添上几道菜，大大节省了我的烹饪时间。我最欣赏的是，这本书并没有因为追求“方便”而牺牲“美味”，它里面的菜谱，即使是简单的快手菜，味道也一点都不打折，甚至比我之前自己乱做的要好吃很多。比如那个“葱油拌面”，简简单单的几步，却能做出让人惊艳的味道。这本书让我觉得，即使再忙碌，也能好好吃饭，也能做出健康美味的食物，这对我来说，是一种极大的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

天啊，这本书简直是我的救星！作为一名朝九晚五的上班族，每天下班回家最头疼的就是“今晚吃什么”和“怎么才能快点吃上饭”。以前我总是一头雾水，要么随便叫个外卖，要么就随便煮点面条，吃得既不健康又没营养。直到我发现了《丰盛配菜365》，我才真正告别了“吃饭难”的窘境。这本书最大的亮点就是它的实用性，它提供的食谱真的太贴合我的生活节奏了。翻开目录，我简直惊呆了，从一日三餐的灵感，到便当的精致搭配，再到常备菜的妙用，甚至连渍物和下酒菜也涵盖其中，最后还有汤品的暖心选择。最重要的是，每一道菜都标注了“回家马上就能做”，这几个字对我来说简直是黄金准则！我尝试了书里介绍的几款“工作日晚餐快手菜”，从准备到上桌，真的不超过半小时，而且味道一点也不输给外面餐馆。比如那个“蒜蓉粉丝蒸虾”，原本以为会很复杂，结果按照步骤来，新鲜的虾肉带着蒜香和粉丝的Q弹，简直是太美味了！还有那些“一周常备菜”的分享，简直是懒人福音，我周末一次性做好几样，工作日早上就能随取随用，给我的便当增添了无限可能。我特别喜欢书里介绍的“日式照烧鸡腿便当”，色彩搭配很漂亮，味道也酸甜适中，每天带去公司，同事都投来羡慕的目光。这本书不仅仅是食谱，更像是一位懂我的厨房闺蜜，它了解我的忙碌，也满足我对美食的渴望，让我即使疲惫也能享受到居家烹饪的乐趣。