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★ 日本上班族人气NO.01便利小食 ★
掌厨者最强大的后援！
为主食轻松搭出365种变化，让餐桌上的美味华丽升等！

不用开火超省时｜1种蔬菜就能做｜淋上酱汁就OK｜日韩渍物全收录｜料多实在好汤物
27位人气料理家的百搭配菜
大庭英子、大岛菊枝、上田淳子、下条美绪、小田真规子、小林泽美、井原裕子、田口成子、今泉久美、市濑悦子、石原洋子、青木恭子、荒木典子、坂田阿希子、堤 人美、脇 雅世、栗山真由美、铃木 薰、武藏裕子、重信初江、落合贵子、新谷友里江、馆野镜子、濑尾幸子、藤井 惠、藤野嘉子、药袋绢子

「每次到了做饭时间总是不知道该煮什么好，想好要主食却找不到合适的配菜……」我们为了帮忙录的你补充摄取不足的蔬菜量，请来日本超人气专业料理家集结好点子，整理出容易上手、最少备料、省时快速等365道便利好食，并按照猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬果、蛋、豆制品等食材关键字提供快速索引，让你可以视当天主食选适合适的配菜，就算是新手，也能轻松做出美好的一餐！


■    三两下即可完成快速上桌
1种蔬菜的变化 ／ 清爽沙拉吧 ／健康好菇道

■    选择便利食材省时不费力
大豆制品 ／ 鱼浆制品 ／ 蛋 ／ 海藻 ／ 罐头

■    灵活运用常备酱料做变化
6种常备酱 ／ 5种常备菜

■    日韩西式渍物下酒刚刚好
即席腌渍 ／ 西式醋渍菜 ／ 西式油渍菜 ／ 韩式小菜

■    料多实在香浓味美好汤品
味噌汤 ／ 日式清汤 ／ 西式清汤 ／ 中式清汤 ／ 奶香浓汤

◎特别收录
主食与副菜的搭配术
适合久放的便当菜色
推荐下酒菜的好组合
利用汤品来完美一餐
省事省时的常备基底
冷冻活用蔬菜的方法

作者简介

ORANGE PAGE
成立于1985年，是专门出版烹饪、生活类杂志的出版社，并推出了专业网页，以简单而美味的料理方式，出版一系列畅销食谱而大受欢迎。
http://www.orangepage.net/

相关着作:《下班后只想轻松煮200：一锅到底×省时3步骤，22位人气料理家的日常好食》

译者简介

王淑仪
辅仁大学日文系毕，曾任报社编译、出版社长工。以小说散文疗养身心，兼与平假名、片假名马拉松赛跑中。龟速啃书译书；超速买书堆书。译有《下班后只想轻松煮200》、《太宰治的人生笔记》、《装钉考》、《器之手帖2 食器》、《想要一起生活的器物》等作品。


相关着作:《下班后只想轻松煮200：一锅到底×省时3步骤，22位人气料理家的日常好食》

Contents

如何选择？小小一盘配菜的搭配方法

味噌美乃滋拌青椒蟹肉棒
梅子醋凉拌莲藕舞菇
清炒彩椒秋葵
日式蛋卷
柴鱼片拌青江菜
橄榄油拌豆腐
辣味酱油腌毛豆
山椒炒鸡柳
茄子豆皮味噌汤
干贝豆苗冬粉汤
高丽菜火腿番茄汤
培根渍白萝卜丝
甜煮鸡蓉糯米椒
辣炒昆布猪

Part 1三两下就完成的蔬食配菜

一种蔬菜就能做出一道菜

    凉拌
鳕鱼子拌芜菁
甜醋腌芜菁
凉拌小黄瓜
辣油凉拌小黄瓜
盐昆布拌小黄瓜
榨菜拌小黄瓜
魩仔鱼拌菠菜
鲔鱼拌菠菜
柚子胡椒拌菠菜
滑子菇拌菠菜
蕗荞拌番茄
凉拌番茄
柠檬腌红萝卜薄片
鲜奶油拌红萝卜
柚子胡椒炒高丽菜
盐柠檬拌高丽菜
山椒风味 黑芝麻拌四季豆
柴鱼拌起司四季豆
明太子凉拌小松菜
梅酱鲣鱼拌青江菜
柴鱼拌山药
芝麻味噌拌芋头
黄芥末籽凉拌芦笋
魩仔鱼拌青椒
芝麻酱拌水菜豆腐
甜醋拌萝卜苗
梅酱拌栉瓜
海苔美乃滋拌甜豆荚
芥末美乃滋拌莲藕
奶油酱油拌南瓜

    快炒两三下
韭菜炒蛋
盐炒牛蒡培根
榨菜炒萝卜丝
酸橘醋炒青椒火腿
芝麻香炒南瓜
甜醋炒萝卜
柴鱼片炒糯米椒
牛蒡炒魩仔鱼
甜醋炒白菜肉末
炸豆皮炒高丽菜
甜豆荚炒竹轮
起司炒红萝卜
香蒜鲔鱼炒茼蒿
甜炒地瓜

    快煮
高汤煮鸭儿芹
炸豆皮快煮芜菁
高汤煮小松菜
咖哩风味高丽菜煮鲔鱼
猪肉卤白萝卜
芝麻拌西洋芹叶

让餐桌华丽升等 丰富多彩的沙拉
生白菜甜椒沙拉
白菜番茄沙拉
核桃绿花椰温沙拉
绿花椰马铃薯沙拉
绿花椰鲔鱼沙拉
优格绿花椰番茄沙拉
滑顺马铃薯沙拉
德国香肠马铃薯沙拉
柠檬风味马铃薯沙拉
豌豆马铃薯沙拉
魩仔鱼马铃薯沙拉
芝麻香四季豆马铃薯沙拉
培根马铃薯沙拉
鳕鱼子马铃薯沙拉
鲜蛋美生菜沙拉
核桃田园沙拉
酪梨番茄生菜沙拉
韩风红叶沙拉
小番茄巴西利沙拉
洋葱番茄沙拉
番茄温泉蛋沙拉
番茄蟹肉沙拉
高丽菜沙拉
味噌美乃滋拌高丽菜沙拉
芝麻醋高丽菜沙拉
咖哩美乃滋拌高丽菜沙拉
巴西利红萝卜沙拉
红萝卜田园沙拉
鲔鱼红萝卜沙拉
西洋菜红萝卜沙拉
小黄瓜拌南瓜
水煮蛋南瓜沙拉
起司优格拌南瓜
南瓜沙拉
樱花虾炒萝卜
香料萝卜沙拉
柚子胡椒通心粉沙拉
义式短面沙拉
火腿拌西洋芹
鲔鱼西洋芹沙拉
甜豆水煮蛋沙拉
优格拌四季豆
鲭鱼水菜沙拉
麻酱豆苗沙拉
贝比生菜苹果沙拉
春菊豆腐芝麻沙拉
清爽秋葵沙拉
酸橘醋酪梨番茄沙拉
菠菜凯萨沙拉
芥末美乃滋拌双丝
芜菁苹果沙拉
海苔山药生菜沙拉
火腿地瓜沙拉
芋泥沙拉

菇菇健康小菜
鲜菇奶油蒸
酥炒洋菇
萝卜泥拌香菇
起司拌炒杏鲍菇
味噌美乃滋拌舞菇
炸豆皮炒鸿喜菇
糯米椒金针味噌汤
舞菇海苔蛋花汤
金针梅子昆布羹
中式综合菇汤
金针青葱汤
滑子菇海带芽味噌汤
鲜菇豆腐汤
西式鲜菇蛋花汤
清香柠檬蒸杏鲍菇
韩式泡菜拌综合菇
酸橘醋拌金针鲔鱼
蒜香综合菇

Part 2用方便的食材作菜 快速上桌！

    豆腐
温豆腐佐鸡蓉
韩式辣豆腐
山药温泉蛋凉拌豆腐
香炒魩仔鱼拌豆腐
时蔬凉拌豆腐
葱末榨菜凉拌豆腐
义式番茄豆腐沙拉
和风豆泥小番茄
香炒柴鱼豆腐
泡菜凉拌豆腐
豆腐茄子芝麻味噌汤
芦笋豆腐汤
榨菜豆腐汤
韩式豆腐豆芽汤

    炸豆皮・油豆腐
高汤煮油豆腐
萝卜拌豆皮
山椒烧油豆腐
高汤煮豆皮高丽菜
煮豆皮福袋
油豆腐起司烧

    蛋
水煮蛋佐韭香酱油
绿花椰蛋卷
温泉蛋拌韭菜
酱油渍鴳鹑蛋
四季豆温泉蛋沙拉
蟹味炒蛋
海带芽火腿蛋卷
芦笋水煮蛋起司烧
滑蛋菇菇豆皮
番茄炒蛋
海带芽蛋花汤
番茄蛋花汤
炸面衣味噌蛋花汤
蛋包味噌汤

    鱼浆制品
银芽蟹肉清汤
鱼豆腐清汤
西洋芹炒蟹肉棒
佃煮竹轮
马铃薯煮天妇罗
小黄瓜凉拌天妇罗
粉彩萝卜拌鱼豆腐
柴鱼洋葱拌鱼板
蟹味凉拌白菜
醋拌豆苗竹轮
红紫苏竹轮沙拉
鳕鱼子拌竹轮莲藕
竹笋炒竹轮
蟹味义大利凉面

    海藻
海苔拌高丽菜
黄芥末风味鹿尾菜沙拉
酸橘醋拌番茄海带根
清炒鹿尾小松菜
海带芽炒猪肉
水云拌秋葵

    罐头
鸡肉玉米汤
番茄玉米浓汤
黄豆香草沙拉
黄豆拌魩仔鱼
黄豆煮培根
酱香黄豆炒魩仔鱼
鲑鱼柠檬沙拉
咖哩风味综合豆沙拉
青江菜炒鲑鱼
小黄瓜综合豆沙拉

Part3灵活应用事先做好的酱汁&常备菜

【酱汁】
常备酱汁1
甜辣洋葱酱油
酪梨沙拉
黄豆芽拌红萝卜丝
绞肉拌高丽菜
洋葱酱油炒鲑鱼苦瓜
小黄瓜拌西洋芹

常备酱汁2
昆布风味梅子酱
萝卜苗鲷鱼卷佐昆布梅子酱
牛蒡炒鸡柳
浅渍小黄瓜茗荷
梅酱拌萝卜干
青葱白灼肉片佐梅子酱

常备酱汁3
紫苏番茄酱
清爽番茄酱炒德国香肠
天妇罗佐紫苏番茄酱
义式甜椒章鱼沙拉
紫苏番茄酱炒虾仁
紫苏番茄豆腐沙拉

常备酱汁4
盐葱柠檬酱
盐葱洋菇沙拉
盐葱茄子沙拉
油豆腐佐盐葱柠檬酱
盐葱鸡肉丝沙拉
盐葱芋头沙拉

常备酱汁5
甜醋味噌芝麻酱
甜椒佐甜醋味噌芝麻酱
芝麻风味 荷兰豆炒蛋
甜醋芝麻味噌酱炒鲔鱼花椰菜
芝麻酱拌猪肉菠菜
芝麻味噌风 山苦瓜凉拌炸豆皮

常备酱汁6
秋葵酸橘醋酱
南瓜排佐秋葵酸橘醋
秋葵酸橘醋拌纳豆
秋葵酸橘醋炒竹轮
秋葵酸橘醋鲭鱼沙拉
秋葵酸橘醋凉拌豆腐

【常备菜】
常备菜1
蚝油鲜菇肉燥
蚝油肉燥拌小松菜
蚝油肉燥拌山药
蚝油肉燥茼蒿沙拉
蚝油肉燥拌萝卜泥
蚝油肉燥炒蒟蒻丝

常备菜2
咖哩银芽炒鸡肉
马铃薯咖哩银芽炒鸡肉
咖哩鸡肉迷你炸春卷
银芽鸡肉咖哩汤
咖哩鸡肉炒豆腐
生菜咖哩鸡肉

常备菜3
黄芥末籽风味鲑鱼松
毛豆鲑鱼松蛋卷
地瓜鲑鱼松优格沙拉
鲑鱼松拌金针菇
焗烤菠菜鲑鱼松
白菜鲑鱼松沙拉

常备菜4
盐味南瓜泥
南瓜猪肉卷
火腿南瓜沙拉
南瓜欧姆蛋卷
南瓜豆乳汤
培根南瓜饼

常备菜5
盐渍白菜红萝卜丝
渍白菜清汤
鲔鱼炒白菜
渍白菜清汤

Part 4拿来当下酒菜也很棒的日式&韩式渍物

    即席腌渍
浅渍萝卜
香柚渍萝卜
甜醋渍萝卜
魩仔鱼拌萝卜皮
梅干昆布渍高丽菜
即席渍高丽菜茗荷
浅渍高丽菜
甜醋渍高丽菜
酱油腌黄瓜
甜醋腌黄瓜西洋芹
辣味小黄瓜
盐昆布渍芜菁
浅渍青江菜
酱油渍萝卜丝
柚香浅渍白菜
红紫苏渍山药

    西式醋渍菜
醋渍双菇
姜味萝卜
甜醋渍鴳鹑蛋
西式泡菜
醋渍番茄甜椒
蜂蜜渍白花椰
醋渍黄瓜茗荷
醋渍红萝卜金针菇

    西式油渍菜
西式火腿泡菜
蜂蜜渍南瓜
凉拌栉瓜培根
香柠毛豆小番茄
和风腌烤大葱
柠香茄子
西式腌甜椒萝卜泡菜
油渍烤甜椒

    韩式小菜
韩式凉拌小松菜
韩式凉拌菠菜
韩式凉拌高丽豆芽菜
凉拌海苔白菜
韩式高丽菜沙拉
咖哩风凉拌火腿芽菜
韩式凉拌绿花椰菜
韩式拌茼蒿
韩式凉拌银芽豆苗
凉拌海带芽
青葱炒竹轮
韩式炒牛蒡

Part 5料多味美的汤品
    味噌汤
小松菜牛蒡味噌汤
海瓜子马铃薯味噌汤
芜菁油豆腐味噌汤
竹笋海带芽味噌汤
南瓜青海苔味噌汤
荷兰豆葱段味噌汤
马铃薯洋葱味噌汤
脆口山药味噌汤
萝卜韭菜味噌汤
炒牛蒡猪五花味噌汤
猪肉茄子味噌汤
蚬仔味噌汤
萝卜干丝味噌汤
豆渣味噌汤

    日式清汤
蛋豆腐清汤
金针菇豆腐清汤
蔬菜豆腐汤
牛蒡鸭儿芹清汤
姜丝蚬汤
小黄瓜豆腐汤

    西式清汤
银芽火腿汤
香肠番茄汤
培根高丽菜汤
芦笋玉米汤
义式风味杂菜汤
四喜蔬菜汤
番茄蛋包汤
马铃薯培根汤
焦化洋葱番茄咖哩汤
栉瓜番茄汤
红萝卜鸡肉汤
芦笋洋葱汤
简单义式杂菜汤
酪梨番茄冷汤

    中式清汤
鲜菇萝卜汤
樱花樱白菜汤
美生菜火腿酸辣汤
青江菜干贝汤
青葱冬粉汤
时蔬清汤
韭菜肉末汤
海带芽白菜汤
银芽玉米汤
榨菜冬粉汤
银芽笋片汤
香煎小松菜汤
西洋芹火腿汤

    奶香浓汤
简易南瓜浓汤
地瓜浓汤
小松菜浓汤
高丽菜玉米浓汤
双色蔬菜浓汤
冷制马铃薯浓汤

冷冻&活用蔬菜的方法
清爽番茄汤
鲜菇炒蛋
高汤煮菠菜豆皮
柴鱼片炒高丽菜肉末

料理INDEX

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