韩式美味锅物：最火红的韩剧经典料理，用一只砂锅热唿唿上菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：出色文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林美萱

出版日期出版日期：2017/10/02

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-23

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图书描述

1)最美味→使用砂锅烹煮可保留食物原味不流失，让美味更上一层楼！
　　2)最健康→砂锅是最安全不变质的烹调锅具，烹煮各式美食，安心有保障！
　　3)最多变→锅烧料理超乎想像！中式、西式、异国风通通有！
　　4)最方便→单单使用一只砂过，就能做多样料理！家里厨房不需要一堆锅具。
　　5)最快速→砂锅导热快！省时又省能源！煮一锅热唿唿的面、饭、汤，美味吃饱饱！

　　韩国知名美食料理家教你做最受欢迎的锅烧料理！
　　只要一只砂锅，36道美味料理，一锅搞定、随时上桌！

　　对于砂锅，大部分的人都知道：「使用砂锅做出的食物好美味！听说保留的健康和营养，比一般锅具更多」
　　这是因为砂锅带有独特的优点，其保温作用好、导热快，最适合盛装汤品和面食了，而且不需要放油就能烹煮，可以尝到食材鲜甜的原味。
　　质感厚实中，又方便性高的砂锅，能将食物的美味锁在锅中，所以即便是再不起眼的料理，搭配砂锅后便能摇身一变成为全新的一道佳餚，厨房新手一试就上手！
　　放入食材，开火料理，端上餐桌，一只砂锅，让料理变得好轻松！

　　★砂锅的６大独特优点
　　砂锅（日文称「土锅」，是由黏土和窑料所成，保温性绝佳，即使用最弱的文火，都能继续烹调，它的特殊材质，让食物能在短时间内熟透，保留食物的风味和营养，它具备以下的特色──
　　‧最安全、不变质的烹调锅具
　　‧导热速度快，适合加热调理。
　　‧无油料理健康美味。
　　‧方便熬煮和食常用的高汤底。
　　‧适合短时间完成「炖煮料理」。
　　‧保留食物的原味是食物的最佳拍档。

　　★蒸、煮、烤、烧，样样都能胜任
　　砂锅可以胜任蒸、煮、烤、烧等烹调方式，因此深受日、韩国家庭欢迎。只要有一只砂锅，即可轻松完成所有家常料理；外型敦厚朴实的砂锅，也适合用来熬高汤、煮汤，还能放在瓦斯炉上细火慢炖。

　　★无油、少油烹调，吃出食物的原味
　　砂锅料理几乎不必用油的烹调方式，可以充分尝出食材原味，制作出具有丰富层次的美味料理。无论哪个世代的人，都会喜欢这样的食物原味！当你要为自己或家人做菜时，砂锅朴实的原味料理是最好的选择。

　　★各式人气韩式料理，ＣＰ值高
　　本书以人气的砂锅料理，设计了36道人气锅烧食谱，从基础的熬煮高汤、炖煮、凉拌、汤品、锅物，只要善用就能轻松完成所有家常料理。从早餐到宵夜，从单身到一家人的三餐，让砂锅成为美味的好帮手！

　　★锅烧料理的各种诀窍
　　全书除了有清楚的图解教学步骤，作者还提点了料理时的重要「诀窍」，清理食材、煮饭和摆盘的秘诀，以及选购保养锅具和各种调味料的方法，是本实用度及CP值都很高的料理书。

　　★热唿唿！香气四溢的人气菜色公布
　　韩国人气招牌泡菜锅，原来这么简单！
　　香喷喷的白菜青酱汤，想吃随时在家做！
　　火辣的极品韩式豆腐锅，好滋味让人流口水！
　　使用饱满的鲜虾补充营养的炸虾乌龙面，让你元气满满！
　　奶油明太子义大利面，让人惊喜的义式美味！
　　辣劲温和的海鲜炖年糕锅，满口的鲜味！
　　道道都式美味经典韩式锅物！从早餐、点心到宵夜，想吃什么，一锅搞定！

著者信息

作者简介

热爱下厨的the DISH_　郑景志‧孙唯辰

　　拥有遗传自母亲好手艺和优越设计天分的两位作者（两人为姑嫂关系，而且比亲姊妹更像姊妹，是一对绝配的料理组合）共同建立了一个名为‘the DISH’的部落格，并在这个小天地里尽情创作料理多年。两位的料理一开始仅在部落客间广为流传，而后因其手艺非凡简易明了的食谱，吸引了各类杂志、电视台和媒体的争相报导，不曾间断。

　　the DISH料理最吸引人之处就在于她们保留了衬托正统韩食的料理方式和佐料，同时结合时下流行的料理趋势，制作出与众不同的食谱。目前the DISH持续地开发新菜单，并以人气美食专栏作家、设计师、烹饪老师等身分活跃于业界，故未来发展与作品备受期待。

　　着有《来做美味好吃的蔬食料理》、《1000韩圜也能煲汤煮火锅》、《弘大咖啡厅等级的午晚餐》、《要来一道砂锅料理吗？》等作品。

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