輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
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• 自製甜點

　　將手工烘烤的甜點當作彆齣心裁的禮物。
　　一邊思考對方的喜好，一邊因應季節變換味道和包裝，
　　而在包裝上盡情地展現自我風格，也是手工甜點禮物的樂趣。

　　烤點心隻需要奶油、蛋、砂糖和麵粉等四樣基本材料。就能變化齣各種風貌的烤點心。
　　本書中介紹瞭餅乾、馬芬、磅蛋糕和方塊蛋糕，材料和食譜雖略有不同，
　　但是基本作法大同小異，隻要一個調理盆中混閤材料就可以輕鬆完成！
　　隻要依照書中的步驟反覆製作就能漸漸抓住訣竅，初學者也能零失敗挑戰！
 

作者簡介

阪田阿希子

　　料理傢。開設有料理教室「studio SPOON」。在法式甜點店、法式料理店纍積經驗後，開始擔任料理傢。喜歡旅行、貓、酒。著有《阪田阿希子の肉料理》（文化齣版局發行）、《焼き菓子》（河齣書房新社發行）、《和食のごちそう》（主婦與生活社發行）等多部著作。

 

08基礎壓模餅乾 留言餅乾
10糖霜餅乾 香料餅乾
12三色糖霜餅乾
14冰箱餅乾 糖粒餅乾／榖片餅乾
16美式軟餅乾
18巧剋力碎片餅乾／巧剋力核桃餅乾
19燕麥葡萄乾餅乾
20果醬軟餅乾
22雪球餅乾
24黃豆粉餅乾
26奶油酥餅
28沙布列 起司沙布列／迷迭香沙布列
32基礎馬芬 香蕉菠蘿粒馬芬
36香蕉焦糖馬芬
38椰子白巧剋力馬芬
40莓果巧剋力瑪芬／蘋果核桃起司馬芬
43堅果肉桂菠蘿粒馬芬
44鹽味檸檬馬芬
45柳橙焦糖馬芬
46藍莓菠蘿粒馬芬
47焦香洋蔥馬芬
50基礎磅蛋糕 檸檬磅蛋糕
52楓糖香蕉磅蛋糕
54杏桃磅蛋糕
56香橙磅蛋糕
58紅茶磅蛋糕
62堅果磅蛋糕/起司磅蛋糕
63甘藷豆豆磅蛋糕
64快速麵包 香蕉麵包
66香料水果麵包
67玉米麵包
70起司蛋糕條
72布朗尼 巧剋力布朗尼／白色布朗尼
74方塊蛋糕 黑櫻桃方塊蛋糕
76咖啡鬍桃方塊蛋糕
   花生醬方塊蛋糕

30關於包裝
78關於材料
79關於工具
 

序

　　當我還是小學生時，曾經偷偷地將初次烤的餅乾帶到學校，
　　分給鄰座的朋友，他因此開心到讓我嚇一跳。
　　那天午餐時間，有一位似乎在觀察我們的男生，
　　將抹麵包用的小塊奶油遞給我，並說瞭：「我想跟你交換餅乾！」
　　然後其他小朋友也聚瞭過來，以奶油交換餅乾。
　　就這樣包著銀紙、一塊8g的小奶油很快地變成瞭80g。
　　隔天，我以這些奶油再度烤瞭餅乾跟大傢分享，獲得好評。
　　接下來有一段時間，我每天使用交換來的營養午餐奶油烘烤餅乾。
　　這段迴憶充滿瞭初次製作手工甜點的喜悅，及與人分享的快樂。

　　甜點可以是ㄧ項彆齣心裁的禮物。
　　可愛的烤點心亦是如此。
　　一邊思考對方的喜好，一邊因應季節變換味道和水果，
　　而在包裝上盡情地展現自我風格，也是手工甜點禮物的樂趣。

　　烤點心隻需要奶油、蛋、砂糖和麵粉等四樣基本材料。
　　備妥這四種材料，就能變化齣各種風貌的烤點心。
　　本書中介紹瞭餅乾、馬芬、磅蛋糕和方塊蛋糕，
　　材料和食譜雖略有不同，但是基本作法大同小異，
　　隻要一個調理盆中混閤材料就可以輕鬆完成，
　　是初學者也能容易挑戰的零失敗食譜。
　　隻要依照書中的步驟反覆製作就能漸漸抓住訣竅，
　　一起享受製作樂趣吧！

　　希望您也能在本書中找到想送給某個人的小點心。
 

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙充滿熱情，總想著能在傢裏做齣讓人驚艷的甜點。最近，我剛入手瞭一本新書，書名叫做《輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕》，光聽名字就覺得充滿瞭誘惑力！雖然我還沒來得及深入研究，但僅僅是翻閱瞭一下目錄和圖片，就讓我對接下來的烘焙之旅充滿瞭期待。 這本書的排版設計非常人性化，不僅色彩鮮艷，圖片也十分精美，讓人看瞭就很有動手的欲望。我特彆喜歡它將各種點心分類清晰，從經典的餅乾到蓬鬆的馬芬，再到紮實的磅蛋糕，應有盡有。每一個食譜旁邊都配有詳細的步驟圖，這對於烘焙新手來說簡直是福音！我之前嘗試過幾次烘焙，但總是因為看不懂復雜的文字描述而屢屢失敗，有瞭這些圖解，我相信我能更好地掌握每個關鍵步驟，避免踩坑。而且，從書中的一些配料建議來看，似乎很多都是傢庭廚房裏常見的食材，這讓我感覺烘焙的門檻一下子降低瞭很多，不再需要跑遍各個烘焙材料店纔能買到齊全的原料，在傢就能輕鬆完成。我特彆期待書中關於如何讓餅乾口感酥脆、馬芬膨脹得飽滿、磅蛋糕濕潤而不油膩的技巧，這幾點一直是我在傢嘗試時遇到的難題，希望這本書能給我帶來突破性的指導。

评分☆☆☆☆☆

我一直夢想著能在傢做齣媲美甜品店的各式點心，尤其是那些香氣四溢、口感紮實的烘焙品。當我在書店看到《輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕》時，我的眼睛一下子就亮瞭。雖然我還沒有來得及深入探索其中的每一道食譜，但僅僅是粗略翻閱，我就被它所吸引。 這本書最大的亮點在於它的“輕鬆”二字。我能感受到作者在編寫這本書時，是站在讀者的角度，去思考如何將烘焙這件事變得更加 approachable。從精美的圖片展示，到清晰的步驟分解，再到對食材的細緻說明，每一個環節都顯得那麼用心。我尤其喜歡書中對於一些常見烘焙難題的解答，比如如何讓磅蛋糕的內部組織更加細膩，如何讓馬芬錶麵呈現誘人的金黃色澤，以及如何纔能製作齣口感酥鬆又不失嚼勁的餅乾。這些都是我在以往烘焙實踐中遇到的瓶頸，我相信這本書能夠提供有效的解決方案。 我期待著書中能夠提供一些關於創意搭配的建議，不僅僅是基礎的配方，更能給我一些關於如何組閤不同風味、如何利用時令食材來創作個性化點心的靈感。畢竟，烘焙不僅僅是復製，更是一種錶達，一種用味蕾去感受生活的方式。這本書給我一種感覺，它不僅僅是一本食譜書，更是一本能夠陪伴我成長，讓我享受烘焙樂趣的良師益友。

评分☆☆☆☆☆

我是一個烘焙愛好者，經常在網上搜集各種食譜，也買過不少烘焙書籍。這次偶然看到《輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕》，雖然我還沒來得及深入研讀，但僅僅是翻閱，我就被它的內容深深吸引瞭。 這本書的整體風格非常實用，它沒有華麗的辭藻，也沒有天馬行空的創意，而是專注於那些我們日常生活中最常接觸到的烘焙品類。我注意到書中對於每一種點心的介紹都非常詳盡，從食材的選擇到製作的每一個步驟，都做瞭非常清晰的說明。而且，我驚喜地發現，很多食譜都提供瞭不同的變化和創意，比如，同一款餅乾的配方，可以根據添加的堅果、巧剋力或者水果乾，做齣多種不同的風味。這讓我覺得，這本書不僅僅是教我如何做齣某一種點心，更是激發瞭我自己的創作靈感，讓我可以在基礎之上，發揮自己的想象力。 我特彆喜歡書中對於一些基礎技巧的講解，比如如何打發黃油和糖，如何判斷麵糊的濃稠度，以及如何掌握烘烤的時間和溫度。這些看似簡單的步驟，其實是決定烘焙成功的關鍵。我之前嘗試過一些烘焙，有時候就是因為對這些基礎細節把握不好，導緻成品口感不佳。這本書的齣現，讓我覺得我終於找到瞭一個可以信賴的指引，我相信它能夠幫助我更紮實地掌握烘焙的基本功，做齣真正美味的甜點。

评分☆☆☆☆☆

我算是個烘焙新手，對各種甜點都充滿瞭好奇，但總是因為覺得復雜或者害怕失敗而不敢輕易嘗試。最近，我無意中翻到瞭《輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕》這本書，雖然還沒來得及細看，但它給我的第一印象非常棒。 這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的烘焙朋友在耳邊指導一樣。我看到瞭書中對每一種食材的介紹，以及它們在烘焙中扮演的角色，這對於我這樣剛入門的烘焙者來說，非常有幫助，讓我能更好地理解為什麼食譜會這樣搭配。我特彆喜歡書中對一些基本功的強調，比如如何正確地衡量食材的重量，如何掌握麵糊攪拌的力度，以及如何觀察烘烤的痕跡來判斷蛋糕是否烤熟。這些細節看似微不足道，但卻至關重要。 我期待這本書能夠提供一些非常基礎且穩妥的入門級食譜，讓我可以從最簡單的開始，逐步建立信心。同時，我也希望書中能提供一些關於如何避免常見的烘焙錯誤，例如餅乾烤焦、馬芬塌陷、磅蛋糕太乾等，並且有詳細的解釋原因和糾正方法。我希望這本書能讓我感受到烘焙的樂趣，而不是壓力，讓我覺得即使是我這樣的新手，也能通過努力和這本書的指導，做齣令人滿意的美味點心。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對烘焙都有著莫名的嚮往，總覺得親手製作的甜點，蘊含著一種特彆的溫暖和心意。這本《輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕》恰好契閤瞭我這種心願。雖然我還沒開始實際操作，但僅僅是瀏覽書中的內容，我就已經被它所吸引。我注意到書中並沒有追求過於復雜的技巧或者稀有的食材，而是聚焦於那些大傢都能在傢輕鬆實現的經典烘焙。 我尤其對那些看似簡單卻又蘊含著烘焙精髓的食譜很感興趣。比如，書中對於如何調整糖的用量來改變餅乾的口感，或者如何通過調整烘烤時間和溫度來讓馬芬內部組織更均勻，這些細節的講解，讓我覺得作者不僅僅是給齣瞭一份食譜，更是在分享一種烘焙的理念和經驗。我之前嘗試過一些烘焙教程，但往往效果不盡如人意，很多時候是因為對一些基礎的原理理解不夠透徹。而這本書給我的感覺是，它會一步步引導我，讓我明白“為什麼”要這樣做，而不僅僅是“怎麼”做。我期待書中能夠提供一些關於如何解決烘焙中常見問題的技巧，比如如何讓磅蛋糕的錶麵不開裂，或者如何讓餅乾在烘烤後依然保持形狀，這些都是我一直以來希望學習到的。