走肉之味：蔬食的初心练习 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　人有人味　菜有菜味
　　走肉不走味的人生真滋味

　　★49篇「走肉／蔬食」随笔，找到练习生活的节奏平衡★
　　★附16篇创意蔬食食谱，吃进食材原味，唤醒身体觉知★
　　（★走肉＝以「蔬食」为主的饮食习惯★）

　　咀嚼在口中食物，是什么滋味的呢？
　　生活中的每一天，是怎么样感觉的呢？

　　在香港出版过两本书《走肉朋友》、《走肉家人》的李美怡Cathy，从实际取向的食谱写来，《走肉之味：蔬食的初心练习》是她第三本书。

　　香港人称蔬食为「走肉」（吃素），多年前，Cathy成为一名「走肉朋友」（素食者），一夕之间戒除所有肉类饮食习惯，这不仅改变了Cathy对味蕾的灵敏度，也渐进地改变了她对于生而为人的自觉，她关心土地、环保、惜物，也尊重大自然生态。

　　一切从原点开始；
　　全然从初心出发。

　　《走肉之味》中四辑「记忆之味」、「启蒙之味」、「奇遇之味」、「初心之味」，娓娓道来Cathy的蔬食经验：她享受蔬食本身的滋味，鼓励大家品尝食物本身的味道，无论是酸甜苦辣咸，甚至无味，都是「味」的冒险；她反璞归真寻找「味」的起点，唤醒深埋在心中的小孩，那份对于世界的好奇，是否因为忙碌的生活，而麻木了自身的感受？

　　Cathy透过蔬食料理的创作，重现埋藏在味蕾记忆深处的味道；借由每一天的初心练习，找到生活的节奏与平衡──酸甜苦辣是人生滋味，走肉也是一种，断舍离是生活态度，减味更得可贵滋味。

　　■从「味」里觉醒———
　　辑一「记忆之味」：食物中埋藏着，一段段记忆中家的「味」道
　　辑二「启蒙之味」：味蕾上的「味」道，扑鼻的气「味」，是身体和心灵的体验，亦是人生的启蒙
　　辑三「奇遇之味」：食材、香料和亲近土地的风「味」，交织出来的奇幻「味」觉之旅
　　辑四「初心之味」：回到蔬食的原「味」，回归走肉的初心，细尝自身反省，与环境意识觉知的「味」道

名人推荐

　　作家、《蔬醒》作者　邓美玲
　　作家、作词家　李焯雄
　　诗人　许悔之
　　鹅黄色甜点厨房　Wendy&Sean
　　无麸质烘焙料理创作者、经营「俩仨点｜无麸质纯素点心」粉丝专页　冯晏缇
　　──知味知心推荐

　　■从他们谈走肉「知」味———
　　「真正的力量，是藏在本质里面的！因为底蕴丰厚，行住坐卧、随手拈来都是，不必刻意表现。美怡的文字，让我见识到『初心』的力量！」──邓美玲（作家、《蔬醒》作者）

　　「什么是初心？也许就是无心。我们自己谁都拥抱着许多重的自己，感觉完整。原初，不必舍有寻无。」──李焯雄（作家、作词家）

　　「食物可以是一种谦逊、一种返照，一种幸福。美怡对蔬食之味的亲力而作和深刻体会，就如同一艘方舟、一方净土。」──许悔之（诗人）

 

好的，这是一本关于园艺、烹饪与自然哲学的书籍简介，旨在探索人与土地之间深刻而微妙的联系，以及食物如何塑造我们的生活方式和精神世界。 --- 尘土之上，餐桌之间：大地馈赠的诗意与日常 《尘土之上，餐桌之间：大地馈赠的诗意与日常》 是一部深入探究现代生活与自然法则之间张力的非虚构作品。它并非一本简单的食谱集或园艺指南，而是一场关于“回归”的沉思之旅——回归到食物的源头、劳作的本质以及生命最基础的节奏。 本书作者以其长达二十载的田园实践和厨房探索为经纬，带领读者穿越城市的高楼与水泥丛林，重新审视我们与土地、与食物生产链条之间的疏离。全书结构严谨，分为“根源的追溯”、“季节的呼吸”与“餐桌的哲学”三大篇章，层层递进地描绘出一幅既脚踏实地又充满精神启示的生活画卷。 第一篇：根源的追溯——当双手触碰到土壤 在第一篇中，作者首先挑战了我们对“新鲜”与“天然”的既有认知。他以极具画面感的笔触，详尽记录了从零开始开辟一块贫瘠土地的过程。这不是浪漫化的田园牧歌，而是充满了汗水、挫折与泥泞的真实记录。 书中细致阐述了土壤的生态学原理，深入浅出地解释了微生物群落在滋养作物中的关键作用。作者并未止步于基础知识，而是探讨了如何通过免耕法（No-Till Farming）、覆盖种植（Cover Cropping）等实践手段，重建并维持土壤的活力与健康。他强调，真正的食物力量源于健康的土壤，而健康的土壤是需要耐心与尊重的。 章节中穿插了作者对传统农耕智慧的田野考察记录。他走访了不同地域的古老社区，记录了他们如何顺应当地气候，发展出独特的播种、灌溉与收获技术。这些跨越地域和时代的智慧，揭示了一个共同的主题：人类的生存质量，与他对周遭环境的理解程度成正比。 此外，本书还探讨了“种子”这一微小而强大的载体所承载的文化与生物多样性。作者呼吁读者关注传家种（Heirloom Seeds）的保护，反思现代农业对基因单一化的依赖，并分享了家庭内如何安全、有效地保存和交换种子的方法。 第二篇：季节的呼吸——时间感官的重塑 人类的生命节奏在很大程度上被工业化和电子设备重塑，我们习惯了全年的稳定供应，却遗忘了自然界严格而优美的季节更迭。第二篇的核心，便是尝试“调校”读者的时间感官，重新与季节的律动同步。 作者以月为单位，细致描绘了在自家小园中一年四季的景象与工作：春日破土的急迫、夏日藤蔓的肆意生长、秋日收获的沉甸甸的满足，以及冬日休眠期的冥想与规划。他描述了如何根据月相调整浇水和施肥的频率，如何通过交叉种植（Companion Planting）最大化空间利用率，以及如何识别和应对常见的病虫害，而非一味依赖化学干预。 在这一部分，对“食物里程”的探讨上升到了个人实践的层面。作者详细记录了他从播种到采摘，再到餐桌呈现的每一个环节。这种极致的“就地取材”，不仅大幅减少了碳足迹，更在心理上建立了一种深刻的“责任感”——你种下的，你必须珍惜。 书中还特别开辟了一个关于“保存与转化”的专题。无论是发酵、腌渍、干燥还是熏制，这些古老的技艺被赋予了现代的视角。作者分享了如何用最自然的方式，将丰收的盈余转化为未来数月的能量来源，确保“季节的礼物”得以延续。他将这些保存技术视为一种对时间的尊重和对浪费的抵制。 第三篇：餐桌的哲学——关于“给予”与“接受”的对话 第三篇将视野从田地转向了厨房，探讨食物如何在光影变幻中完成它最后的转化。这不是关于复杂技巧的炫耀，而是关于“意图”（Intention）的实践。 作者主张，烹饪应是延续园艺劳作的自然延伸。他分享了大量基于时令食材的极简食谱，强调调味应是为了提升食材本味，而非掩盖其不足。例如，书中详细描述了如何从一颗成熟的番茄中，通过简单的烘烤和少许香草，提取出“夏季的精华”；如何通过慢炖，让根茎类蔬菜释放出深埋于地底的醇厚风味。 本书更深刻地触及了“分享”这一行为的社会学意义。作者记录了在收获季，与邻里、朋友间互换多余产出的场景，这是一种超越金钱交易的信任与互助。餐桌，因此成为了社区凝聚力的核心。 在结语部分，作者探讨了“可持续性”的真正含义。它不仅关乎生态平衡，更关乎精神的滋养。当我们以一种更慢、更专注的方式对待食物时，我们也在重新定义自己的欲望与满足感。本书引导读者思考：我们真正需要的是什么？是效率和便利，还是与生命本源相连的踏实感？ 《尘土之上，餐桌之间》 是一部献给所有对土地怀有敬意、对日常生活抱持好奇心的人的作品。它邀请读者慢下来，用双手感知泥土的温度，用味蕾辨识季节的细微变化，最终在朴素的劳作与简单的进食中，寻回生活的诗意与坚实的根基。

作者简介

李美怡 Cathy Lee

　　喜欢一切有滋味的事物，艺术尝新者，厨艺新鲜人，尊重生命，我走肉（非肉食）但不走肉（无感殭尸人，嗯，但姜丝是好的）。

　　当年，心口带着个勇字，从保险界走进艺术界，继而创作食谱写文章，为的不过是体验人生的真滋味。天生不是吃素的，不过多年前的某一天，意念萌生，把所有肉类连自己嗜食的海鲜也戒掉。

　　2015年4月，为了进一步体验人生的真滋味，分享这些年来，吃（蛋奶）素以来的感受与食谱，并写成首本名为《走肉朋友》的素食食谱书。2017年，续推出《走肉家人》，鼓励跟家人分享吃素之便的纯素食谱书。

　　于我，走肉（吃素）不光是一种饮食方式，亦是一种生活态度。但愿大家爱自己、爱身边的人事与动物，更学懂惜食。

　　■    FB搜寻：「你的走肉朋友 Your Vegan Friend - Cathy Lee」
　　■    IG搜寻：@cathy_yourveganfriend
　　■    友好联系：cathyleewriting@gmail.com
 

推荐序
淡却隽永的滋味◎邓美玲
人有人味，菜有菜味（小心，有洋葱）◎李焯雄
天青之中一抹云◎许悔之

辑一‧记忆之味
时间夹缝中的味觉漫游
看、嗅、尝
没猫的饭 没猫的家
有猫的饭 有猫的家
由罗宋汤说起
饮茶去
味道的坚持
沾满萝卜的双手
每个人心中都有一只粽
住家味
缝合记忆缺口的银针粉
勾人的气味

辑二‧启蒙之味
胡椒‧感冒
感冒后的大力菜
疗癒的蛋包饭
抚平胃口，好作战
暂且吃一口清泉，洗涤过去的营役
味（未）分高下
味觉这回事
鸡有鸡味 菜有菜味
夏城飘香
「气」蒙人生
感受自然 了解变幻
教人谦卑的气味

辑三‧奇遇之味
香草志
香料游
露丝玛莉和比苏
咕噜咕噜口水流
没有伊面的干烧伊面
煲仔饭里没有仔
把大澳吃下肚
泡菜说
花莲来的清甜
热情如火的百香果
齿颊留芋香
咬一口「青」爽
热浪苦瓜
麻油香

辑四‧初心之味
WE ARE WHAT WE EAT
断‧舍‧离
甜酸混搭的年廿九
但愿回到探索的初心
随心意随味觉 顺从乐活的感觉
一鸡两味
我叫菠萝 你说凰梨
爱脏不爱脏
吃喝难分的珍珠奶茶
面团启示录
请给我一份综合

后序／同一天空下

附录／初心食谱十六道
香煎苹果鹰嘴豆馅饼
三米香粥
李妈萝卜糕
香茜翡翠味噌汤
羽衣甘蓝扁豆黄金球
丝瓜豆皮煎卷
果香纯素冰淇淋
印度五香南瓜秋葵咖哩
九层塔香捞米纸条
凤眼果番茄浓汤
韩式黑米红豆汁拌凉面
豆腐香芋抹酱
珍珠洋葱香炒蘑菇拼烤地瓜
双椒木耳炒薯丝
鸡豆凤丝圆饼
薄荷无花果仁西米糕


 

推荐序

人有人味，菜有菜味（小心，有洋葱）［节录］

李焯雄（作家、作词家）

　　……《走肉之味》是Cathy的食光剧场，正文写的是已然走进生命的食物，每读一次，又会重新放映一次的时光。附录的食谱则是不日上演、那些可以试着亲手做的食物。在Cathy的小剧场，食材甚至味道本身都是个性鲜明的角色，各有各的故事。像她写「鲜」，是「脂肪酸和金属与水的味道」、不起眼但为每道菜点睛的香港大澳辣椒黑豆豉，是小小的黑眼睛、母亲做过的银针粉，穿过了光阴的虚线，延后地，「缝合了人生记忆中的缺口」、〈露丝玛莉和贝索〉更是由香料领衔主演。

　　〈味（未）分高下〉写道：「味道，是情感记忆交杂的惊叹号。」当中有一段像极了人间众生：「松软的海绵蛋糕里，多多少少加了柠檬汁和盐巴。令人垂涎的酸辣汤，酸和辣以外，没了糖和盐，根本干不出什么大事来。苦甘的啤酒，要感谢的不只酵母，还有经过发酵达到甜味的大麦。天地间和农作物，早已分配好了甜酸苦辣咸：西瓜的甜不等于玉米的，但它们都是甜的代表；奇异果的酸稍稍跟柠檬的不一样；苦瓜的回甘和羽衣甘蓝的有层次的不同；就连花椒跟红辣椒，呛辣的程度高低立见；咸亦不只藏于海盐，还若隐若现于海芦笋这绿色的蔬菜中。美味佳餚里，天然的食材配料中，找不到单一的甜酸苦辣咸。」这段味觉的光谱，信手拈来，一触即觉，像不像在写自己熟悉的朋友或是家人？先天上有人甜，有人酸，也有人辣，但天底下并没有单一面向的人。

　　她还有一篇，篇名是〈鸡有鸡味　菜有菜味〉，看似同语重复，但其实是敬鸡如鸡，敬菜如菜，尊重各自的生命，不自我膨胀，不扭曲对方。

　　食物是召唤也是陪伴，这让《走肉之味》多了人味。书中出场最多应该是妈妈，然后是那头当家的家猫小黑，爸爸，哥哥和我也次第入镜，当中也有一些和我印象不太一致的，但有些我读了，感觉彷彿就是昨天。像我妹写母亲做萝卜糕，我突然就穿越地走进了快要过年的家里，里面是白萝卜刨丝的清腥、墙壁重新刷白后油漆未干的气味、还有我妈一年一度新烫过头发的阿摩尼亚味：过年家里一切到她自身，从上到下，里里外外，都是我妈一个人完成的，那是年轻健康的她。回家的时候，铁门一拉，她戴着金丝眼镜，露着牙齿地笑着，抱住才几个月大的小黑来应门。她偶尔会抱怨双手龟裂破皮，但又年复年地在柴米油盐锅碗瓢盆之间、为子女丈夫惯性的担心之中耗损着自己，为了这个家。

　　Cathy 沿着气味虚实交织，不一定按照事情真实的次序来处理她的经验与情感，她有好几篇甚至是平行时空的跳接。不要忘记，这是书写，她在〈味道的坚持〉反省着：「两年前写关于家人的书，写完以后，觉得有点对不起爸爸。篇中的爸爸不懂煮菜，像个没了妈妈就不成的男人，实际上，爸爸对于食物有种执着，对味道颇有其坚持。」真实与呈现之间总有挪移。但从食谱中的「三米香粥」、「李妈萝卜糕」、「印度五香南瓜秋葵咖哩」，依稀可以看出爸爸、妈妈、哥哥们的身影，看出一个家谱来。

　　洛尔纳‧克罗兹尔（Lorna Crozier）有一首带点戏谑的诗《洋葱》（Onions）：

　　洋葱爱洋葱
　　自己拥抱着许多重的自己
　　喘息着：O,O,O,
　　每一个母音都小于
　　上一圈

　　有人说它没有心
　　它其实不需要
　　它自己环抱着自己
　　感觉完整。原初。
　　蔬菜中的第一

　　如果当初夏娃咬一口的是它
　　不是苹果
　　会是怎样不同的
　　乐园

　　什么是初心？也许就是无心。我们自己谁都拥抱着许多重的自己，感觉完整。原初，不必舍有寻无。

　　我妹刚来台湾的时候，差不多是圣诞节前后，她在我家练习烤圣诞小饼干，那张放进烤箱垫底用的烘焙纸我还留着，泥黄色的土地上，长出了小小的象形的树，有点像是远古的原始人在山洞里的壁画，那是有话要和大家分享，希望大家都能看见，没有防备心的，我手写我心，或口，对象是所有人。

　　这里面，就有Cathy这书的语气与初心。

 

【内文节选一】
 
沾满萝卜的双手
 
新的一年来到，家里上上下下全忙着张罗，尤其是领军指挥的家庭主妇／主夫，由全屋打扫、买贺年礼品、饼干糖果，到蒸年糕、为小朋友买新衣服，以至预备除夕团圆饭，差不多要用上一整个月。现代人双薪家庭就更是忙碌了，上班上到年三十，再转身投入年节的准备。刚过去的圣诞节和元旦，还没能好好恢复过来，农历新年就来了，真的忙得团团转。
 
那年新历一月二十日，农历年廿六，妈妈独个儿站在厨房里，默默地把白萝卜放进在来米粉团中，大力地拌呀拌。「让我来、让我来！」在一旁忙着录影记下妈妈制作萝卜糕过程的我，偶尔会请求妈妈让我一起动手做。但每到关键时刻（揉粉、倒萝卜丝和搅煳浆的时候），妈妈会从我手上取回木匙和筷子。「这个步骤要小心搅、小心做啊。」唸唸有辞地，还不时吩咐镜头前的观众：「一定要把握好萝卜跟水分的比例！」「在来米粉团必须要揉好！」「不然，萝卜糕就不好吃啊」等等，彷如电视料理节目里的主持人，拚力地面对镜头阐述着。
 
某个星期天，妈妈边捏着快要脱皮的指头，边向躺在沙发上看着报纸的爸爸埋怨说：「真不想煮饭和洗碗唷！」爸爸往妈妈的双手稍稍瞄了一下，边看着新闻头条，边吐出：「我们出去饮茶吧，今天不要煮饭了。」妈妈没有听到似的，继续捏着双手，转过头回到厨房去。不消一刻，煮沸白粥的米香、炒面扑鼻的香油味，悄悄从厨房飘进客厅里。「好了！可以吃饭了，快来清理桌面吧。」
 
小时候不太明白，妈妈跟爸爸是如何相处的，彼此从没有什么亲暱的举动，而且爸爸明明说去吃叉烧包不要煮饭了，妈妈却满不在乎地回到厨房，煮来一盘又一盘的家常菜。
 
新年那几天，服装店、糕点店、超市、百货公司都人满为患。不少家长为小朋友添新衣裳，老爸老妈纷纷出动抬着一袋又一袋的柑桔和白萝卜，年轻夫妇走进花圃中挑选着盛放的贺年花。好一个春节，万事万物似乎都在整装待发中。气氛带动之下，人似是真的能够脱掉旧的自己，来个脱胎换骨，破茧而出，换上焕然一新的面貌，昂首迎接未知的另外一个三百六十五天。

评分☆☆☆☆☆

《走肉之味：蔬食的初心练习》这本书，可以说是一次非常奇妙的阅读体验。我本来就是一个对食物充满好奇的人，但对蔬食一直处于一种“远观而不敢亵玩”的状态。这本书，却像一位温柔的向导，把我带进了蔬食的世界，而且是以一种我从未想过的方式。 作者的文笔，非常吸引人。她没有使用那些华丽辞藻，而是用最朴实的语言，讲述最真挚的情感。读她的文字，我能感受到她对食物的热爱，对生活的热情，以及对自然的敬畏。这种真诚，是很多书都无法给予的。 我尤其喜欢书中关于“初心”的解读。它让我明白，做任何事情，最重要的不是结果，而是过程中的那份初心。对于蔬食，我也曾经有过很多顾虑，比如担心营养不够，或者口味不适应。但作者用她的经历告诉我，只要怀揣着一颗想要尝试的心，去探索，去感受，很多问题都会迎刃而解。 书里对食材的描写，简直是味蕾的盛宴。她不仅仅是在介绍食材，更是在讲述它们的故事。读到关于某种蔬菜的生长环境，它所蕴含的营养，以及它如何被烹饪出动人的味道，我感觉自己仿佛置身于一个食材的奇妙世界。 “练习”的部分，更是让我觉得这本书非常有实践意义。它不是那种教你多么高深的烹饪技巧，而是从最基础的，最贴近生活的方面，来引导你去尝试。我开始尝试书中介绍的一些简单的料理，惊讶地发现，原来蔬食也可以如此美味，如此令人满足。 总而言之，《走肉之味：蔬食的初心练习》这本书，让我对蔬食有了全新的认识。它不是一种限制，而是一种解放；不是一种牺牲，而是一种丰富。它让我开始期待，在未来的日子里，能更多地去拥抱这种健康、美味的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

老实说，一开始我拿到《走肉之味：蔬食的初心练习》这本书，并没有抱太大的期望。我接触过不少关于健康饮食的书，很多都充斥着各种“你应该”和“不能”的指令，让人读起来压力山大。然而，这本书却出乎意料地，让我感到了一种前所未有的轻松和自在。 作者的叙事风格，真的非常独特。她没有摆出一副“我什么都懂，我来教你”的姿态，而是用一种非常平和、接地气的方式，分享自己与蔬食结缘的点点滴滴。读她的文字，就像在和一位老朋友聊天，她会分享她的困惑，她的探索，以及她从中的收获。这种真实感，让我一下子就拉近了和书的距离。 书中对“初心”的阐释，我特别认同。它提醒我，在追求某种生活方式时，不要被外界的声音所裹挟，而是要回归到自己内心的真实需求。蔬食，对于我来说，或许就是一种回归简单、回归自然的契机。作者没有强求我去成为一个“完美的素食主义者”，而是鼓励我，在自己的节奏里，慢慢地去尝试，去感受。 我最喜欢的是书里关于“味道”的描述。作者用非常细腻的笔触，描绘了各种蔬菜在不同烹饪方式下所呈现出的丰富层次。她让我意识到，原来我们对味道的认知，很大程度上被我们习以为常的口味所局限了。通过她的文字，我仿佛打开了味觉的新世界，开始期待去探索那些隐藏在蔬菜中的，更纯粹、更本真的滋味。 这本《走肉之味：蔬食的初心练习》对我来说，不仅仅是一本关于蔬食的书，更像是一本关于如何与自己和解，如何与食物建立更深层连接的指南。它没有给我带来压力，反而让我卸下了心理负担，让我开始期待下一次的蔬食尝试，也让我对生活中的美好有了更多的敏感。

评分☆☆☆☆☆

《走肉之味：蔬食的初心练习》这本书，就像一场精心准备的、充满惊喜的味觉旅行。我一直对烹饪充满热情，也喜欢尝试各种食材，但对于蔬食，总是抱着一种“尝尝就好，不必太深入”的态度。这本书，彻底改变了我的看法。 作者的文字，非常具有感染力。她没有采用那种居高临下的科普方式，而是用一种非常个人化、非常生活化的语言，与读者进行心灵的对话。我仿佛看到了她在厨房里忙碌的身影，听到了她对食材的喃喃自语，也感受到了她对蔬食的热情和热爱。 书中关于“初心”的论述，深得我心。它提醒我，在追求某种生活方式时，不要被外界的定义所束缚，而是要回归到自己内心最真实的声音。蔬食，对于我来说，或许就是一种重新连接身体、重新发现食物本质的方式。作者的引导，让我卸下了心理包袱，让我敢于去尝试，去探索。 我特别喜欢书中对食材的细致描绘。她不仅仅是列出食材名称，而是深入挖掘每一种蔬菜的特性，它们的味道，它们的营养，以及它们在不同烹饪方法下所能产生的奇妙变化。读着这些文字，我感觉自己的味蕾也得到了前所未有的启迪。 “练习”部分的设计，更是让我觉得这本书非常贴心。它不是那种高难度的挑战，而是充满了鼓励和可能性。我开始尝试书里的一些简单食谱，比如用时令蔬菜制作的沙拉，或是用豆类烹饪的能量碗，惊喜地发现，原来蔬食也可以如此丰富多彩，如此令人愉悦。 这本书《走肉之味：蔬食的初心练习》，对我来说，是一次关于食物的深刻探索，也是一次关于生活态度的重新审视。它让我看到了蔬食的美好，也让我对未来的烹饪之路充满了新的期待。

评分☆☆☆☆☆

《走肉之味：蔬食的初心练习》这本书，给我的第一印象是它非常“有温度”。我一直觉得，要写一本关于食物的书，光有技巧和食谱是远远不够的，还需要一种情感的注入，一种对生活的热爱。《走肉之味》恰恰做到了这一点。作者的文字，不像许多美食家那样总是高谈阔论，而是娓娓道来，带着一种分享的喜悦，仿佛是你在厨房里，和她一起，一边忙碌，一边聊天。 我尤其欣赏书中对于“初心”的解读。很多时候，我们对蔬食的认知，往往被一些刻板印象所束缚，比如认为它寡淡无味，或者做起来特别麻烦。但这本书，就像一个温柔的引导者，悄悄地将这些误解一一化解。它不是在“教导”，而是在“邀请”，邀请你去重新认识蔬菜，去发现它们的内在魅力。 书里对食材的描写，简直是艺术品。它不像教科书那样枯燥，而是充满了诗意。读到那些关于根茎类蔬菜如何在大地深处积蓄能量，叶菜类如何舒展身姿拥抱阳光的段落，我仿佛能感受到生命的力量在字里行间涌动。这种对自然的敬畏和赞美，让我对每一口食物都充满了感恩。 “练习”的部分，更是让人感到轻松。没有强制性的要求，没有严苛的指标，只是提倡一种循序渐进的尝试。我发现，原来我可以从一周一两次的蔬食日开始，也可以从替换掉晚餐中的一部分肉类开始。这种“不设限”的鼓励，大大降低了实践的门槛，让我觉得蔬食不再是一种负担，而是一种可以随时拥抱的生活方式。 总而言之，《走肉之味：蔬食的初心练习》这本书，传递给我的是一种积极、健康、有品味的生活态度。它不仅仅是关于吃什么，更是关于如何去感受食物，如何去与自然和谐相处。它让我看到了蔬食的可能性，也让我对自己的生活有了新的思考。

评分☆☆☆☆☆

这本《走肉之味：蔬食的初心练习》简直是我近期的阅读惊喜！我一直对蔬食抱有一丝好奇，但总觉得它门槛很高，需要高超的厨艺和极大的毅力。然而，翻开这本书，我立刻被打消了疑虑。作者的文字就像一股清流，没有一丝说教的味道，而是以一种极其温柔、贴近生活的方式，邀请读者一同探索蔬食的乐趣。 我尤其喜欢书中关于“初心”的阐述。作者没有强迫读者去追求多么复杂精深的素食理念，而是鼓励大家从最简单的开始，从认识食材本身开始。那些关于不同蔬菜的生长周期、它们如何承载着季节的味道，以及如何通过简单的烹饪手法就能激发出它们天然的甘甜，都写得 so 动人。读着读着，我仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到阳光的温暖，看到蔬菜在手中绽放出勃勃生机。 最让我感动的是，这本书并没有把蔬食描绘成一种牺牲或者放弃，而是强调它带来的“丰富”。作者用生动的笔触，描绘了蔬食如何打开了新的味觉维度，如何让味蕾变得更加敏感，如何发现那些被肉类掩盖的细腻风味。我开始尝试书里的一些基础食谱，比如用番茄和罗勒做的意面，或是烤蔬菜拼盘，惊讶地发现，原来简单的食材也能带来如此令人愉悦的味觉体验。 书中的“练习”部分更是 my cup of tea。它不是那种高高在上的指导，而是更像一位朋友在分享她的日常心得。无论是关于如何选购当季蔬果，如何利用边角料减少浪费，还是如何在一周内轻松地进行几次蔬食尝试，都写得非常落地，非常实用。我开始觉得，蔬食并非遥不可及，而是可以融入我忙碌的生活，成为一种自然而然的选择。 这本书的装帧设计也很是别致，那些手绘的插画和温暖的色调，都传递着一种悠然自得的生活态度。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活美学的指南。我常常在午后，泡上一杯茶，翻阅这本书，感受那种宁静而充实的氛围。它让我重新审视了食物与自身的关系，也让我对未来尝试更多蔬食充满了期待。