你好土我好菜：三菜一汤，跟着节气过日子（书衣海报珍藏版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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跟着老祖宗的24节气智慧，
将生活从「无感」变成「五感」的美丽显学！

邀请您一起品尝最新鲜、最在地的当令节气料理，
一日三餐，用心咀嚼，
原来，日子也可以这样过得有滋有味。

温暖的手绘插画与文字，带领读者认识台湾各地风土食材及可爱的农民。因为他们的用心栽种，食用者才能吃到最天然、最美味的产地食材。将这些不同节气的当令蔬果食材入菜，做出一道道美味料理，不仅能让心爱的家人吃到健康与安心，一成不变的日子也会随着节气的变化而有不同的样貌。

透过一日三餐的餐桌佳餚，打开五感过生活，每一天必定会有满满的感动。家人的餐桌日常，也因为这样的守护，流动着更多的爱。


【本书特色】
◎最有温度的手绘风格节气食谱书
结合节令食材与料理，借由温暖的文字与插画，认识台湾这块土地上更多关于节气的饮食文化。 

◎当令食材与农家地图，带你吃新鲜、吃原味
除了24节气食育知识，还有当令食材介绍与农家地图，带你买新鲜、吃天然，一日三餐都能吃到最健康的食物原味。

《舌尖上的四季流转：家常风味与物候之美》 这是一部关于时间、土地与餐桌的诗意记录，它不讲述任何关于“你好土我好菜”的特定主题，而是带领读者沉浸于中国传统农耕文化背景下，如何顺应自然节律，烹制出最应季、最富生命力的家常菜肴。 本书旨在唤醒人们对食物本源的敬畏，以及对“不时不食”生活哲学的深度体验。我们相信，最好的味道，源于对自然馈赠的精准把握。全书结构清晰，分为二十四节气对应的“物候篇”与“食谱篇”，并辅以对传统农事、地方风俗的细致描摹，构成了一部融合了历史、地理、烹饪技艺的百科全书式生活指南。 --- 第一部分：春醒——生发与嫩绿的序曲 当东风解冻，万物开始向上拔节时，我们的厨房也迎来了第一轮的清新洗礼。 物候篇：萌动之春 本章节深入探讨了“立春”至“谷雨”期间，大地的苏醒迹象。详细记录了不同地域初春的植物特征，例如荠菜的野生分布、马兰头的生长周期，以及此时节农夫播种前的土地准备工作。我们着重分析了中医理论中春季养肝的原则，强调“食辛以助升发，食酸以助收敛”的辩证平衡。同时，书中也收录了关于春雷惊醒后，食物如何从“藏”转入“发”的古籍记载与民间谚语。 食谱篇：品尝嫩芽的滋味 春季的菜谱强调“轻、鲜、快”。我们精选了三十余道以时令嫩芽和初生蔬菜为主的菜肴。 《春日宴：煨制一锅鲜美的头汤》： 重点解析了如何利用初春的竹笋与老母鸡熬制层次丰富的清汤，火候控制的微妙之处，以及如何避免竹笋的涩味。 《烟火人家：荠菜饺子的百种包法》： 不仅教授了经典的荠菜猪肉馅，还创新性地结合了当地特有的海鲜或豆干，制作出适合不同地域口味的组合。详细图解了手工擀皮的技巧，确保饺子皮薄而韧，能完美包裹住春天的味道。 《草本的智慧：香草渍菜与时令沙拉》： 介绍了如何利用艾草、蒲公英等药食同源的野菜进行焯水、浸泡与腌制，保留其独特的草本芳香，并指导读者制作搭配初熟果醋的简易沙拉，以清爽解腻。 --- 第二部分：夏长——热烈与丰盛的奔放 进入仲夏，阳光炽烈，万物蓬勃生长，餐桌也转向了驱暑、清热的重任。 物候篇：盛夏的律动 从“立夏”到“大暑”，是作物生长最迅猛的时期，也是雨水最为充沛的季节。本部分细致描述了夏季雷雨对土壤和生物的影响，以及民间处理“湿气”与“暑毒”的传统方法。重点探讨了南方地区“伏天”的习俗，如食“头伏饺子二伏面三伏贴”，并考证了这些习俗背后的气候适应逻辑。 食谱篇：清凉解暑的十八般武艺 夏季的烹饪理念是“去火、利水、少油烟”。 《酷暑的慰藉：传统瓜果的冰镇哲学》： 教授如何利用冬藏的窖藏或现代的冷却技术，制作出既能解渴又不伤脾胃的天然饮品，如绿豆沙的熬制火候、冬瓜茶的秘方提炼。 《田园盛宴：茄子的千面风情》： 集中展示了夏季主角茄子的烹饪艺术，从“地三鲜”的油温掌控，到“鱼香茄子”酱汁的黄金比例，再到潮汕地区的“蒜蓉蒸茄子”的清爽做法，力求展现茄子口感的无限可能。 《汗流浃背时的营养补给：汤粥的艺术》： 详细介绍了各种具有祛湿功效的粥品，如薏米红豆粥的正确搭配，以及不同地区用时令蔬菜（如丝瓜、苦瓜）煲制清汤的技巧，强调汤水应“浓淡相宜，滋味平衡”。 --- 第三部分：秋收——凝实与内敛的沉淀 秋高气爽，谷物成熟，大地开始收敛精华。这是对一年辛劳的奖赏，也是为过冬做准备的季节。 物候篇：金黄的馈赠 “立秋”至“霜降”，气候由热转凉，万物由茂盛转为成熟。本章着重介绍了各地丰收的场景描绘，以及不同谷物晾晒、入仓的传统技术。我们探讨了秋季燥邪对人体呼吸系统的影响，并引入了传统“贴秋膘”习俗的文化意义——不仅仅是进补，更是一种对劳动的尊重与犒赏。 食谱篇：凝固时光的味道 秋季菜肴注重“醇厚、回甘、滋补”。 《谷物的颂歌：陈年老米与新粮的搭配》： 深入讲解了不同地域粳米、籼米、糯米的特性，指导读者如何通过米种的混合，制作出口感达到巅峰的米饭。特别收录了“粢饭糕”等传统点心的制作工艺。 《山珍的沉稳：菌菇与根茎的深度融合》： 聚焦于秋季雨后破土而出的各种菌类（如牛肝菌、鸡枞菌）的处理方法，强调其与红烧肉、老鸭等厚重食材搭配时，如何平衡油脂与鲜味。 《腌渍的智慧：为漫长冬日储备阳光》： 系统介绍了秋季制作酱菜、泡菜、腊肉的技术标准，从盐的配比、发酵的温度控制到烟熏的火候掌握，确保食物能够安全、美味地储存至来年春天。 --- 第四部分：冬藏——静谧与蕴育的期盼 寒冷降临，自然进入休眠，我们的生活重心转向室内，专注于储存能量，等待新的循环。 物候篇：大地之下的呼吸 “立冬”至“雨水”，大地被冰雪覆盖，但这并非死寂，而是生命的潜藏。本章分析了“冬藏”对土壤的意义，以及在寒冷气候中，传统家庭如何利用地窖、冰窖等设施保持食物的活性。同时，也探讨了冬至节气前后，家族团聚与“进补”的礼仪。 食谱篇：围炉夜话的温暖记忆 冬季菜谱的核心是“温补、慢炖、热络”。 《小火慢炖的哲学：一碗温润人心的羊肉汤》： 详细拆解了不同羊肉部位的特性，以及如何通过“吊汤”技术，让汤色乳白而不混浊，并分享了不同地域（如内蒙、西北）的特色香料包配方。 《应季而食的根茎：芋头、山药与红薯的百变形态》： 介绍了如何利用这些富含淀粉的根茎类蔬菜，制作出甜品与主食的完美结合，如传统芋泥的细腻打发技巧，以及烤红薯时保持其焦糖化的窍门。 《年节的序章：准备一桌团圆的热菜》： 包含了适合冬季宴席的经典菜肴，例如要求严格的“扣肉”制作流程，以及如何在低温环境下保持菜肴温度的餐桌技巧，让食物在端上桌时依然热气腾腾，寓意来年兴旺。 --- 附录：器物与匠心 本书的最后部分，将目光投向厨房的工具和制作者本身。我们介绍了几种传统炊具（如砂锅、铸铁锅、竹笼）的保养方法，以及它们如何影响最终菜肴的风味。同时，收录了数位传承地方烹饪技艺的老手访谈，记录了他们对于“靠着时节做饭”的朴素理解与生活态度。 《舌尖上的四季流转》不是一本简单的菜谱合集，它是一部关于如何与土地建立深刻连接的指南，引导读者在忙碌的现代生活中，重新拾起那份因循自然、慢享生活的古老智慧。

作者简介

种籽设计
节气长河中
我们是种籽
自发的、内向的、宁静的看待寻找自己与土地、与历史、与人，之间的关系。
想要找出节气之于生活，情感的印记。

专注于：
品牌创新研究与行销
故事化行销
体验设计
节气饮食设计开发
风土物产设计开发


相关着作:《 米丸子俱乐部NO RICE，NO LIFE》《100%台湾酿酱》《你好土，我好菜‧三菜一汤[跟着节气过日子]》《台湾渍•二十四节气的保存食 热销珍藏版》《台湾渍•二十四节气的保存食》《廿四分之一挑食‧节气食材手札》《廿四分之一挑食‧节气食材手札》《米丸子一口食：NO RICE，NO LIFE》《跟着节气学吃酸‧柠檬》

序一　在厨房里演绎节气味
序二　孩子的味觉，大抵都是妈妈开发的
序三　快乐的厨娘

立春
立春绿　日光青
节气食材：杏鲍菇

雨水
雨水清　春生碧
节气食材：番茄

惊蛰
惊蛰草　生命绿
节气食材：莲雾

春分
春分瓣　幸福粉
节气食材：鲈鱼

清明
清明飘　柳叶新青
节气食材：山苦瓜

谷雨
谷雨豆　爱笑墨绿
节气食材：佛手瓜

立夏
立夏得穗　天空很蓝
节气食材：彩椒

小满
小得盈满　日黄熟
节气食材：梅干菜

芒种
芒种端阳　快乐橘
节气食材：花生

夏至
夏至荷　仙女红
节气食材：南瓜

小暑
小暑知了　童年绿
节气食材：竹笋

大暑
大暑热　星光宝蓝
节气食材：百香果

立秋
立秋乞巧　腼腆桃
节气食材：秋葵

处暑
处暑虎　刀子红
节气食材：苹果苦瓜

白露
白露月　桂香黄
节气食材：芋头

秋分
秋分蟹　柿子红
节气食材：文旦

寒露
寒露凉　大地土黄
节气食材：金针花干

霜降
霜降微愁　芒白
节气食材：脆柿

立冬
立冬收　禾木深棕
节气食材：椪柑

小雪
小雪感恩　微风紫
节气食材：杨桃

大雪
大雪飞　漫天灰
节气食材：高丽菜

冬至
冬至节　团圆正红
节气食材：乌鱼子

小寒
小寒腊八　杂灰杂紫
节气食材：菠菜

大寒
大寒冷　高粱辣金
节气食材：红魽

种籽设计．节气料理团队
二十四．节气色

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有追求，但又常常感到力不从心的人，我一直在寻找一种能够平衡工作与生活，并且能让我的日常饮食变得更有意义的方法。《你好土我好菜：三菜一汤，跟着节气过日子（书衣海报珍藏版）》这本书的书名，就精准地抓住了我内心深处的渴望。我厌倦了那些过于复杂、耗时耗力的食谱，也对那些缺乏灵魂的速食产品提不起兴趣。“你好土我好菜”传递出一种质朴、实在的生活态度，让我感觉这本书里的菜谱一定是简单易学，并且真正能满足家庭日常需求的。而“三菜一汤”的模式，更是贴合了大多数家庭的用餐习惯，既能保证营养均衡，又不会造成食材的浪费，这对于我这样的家庭主妇来说，简直是福音。最让我心动的是“跟着节气过日子”这个理念。我一直觉得，我们的生活应该与自然保持和谐，而食物的选择和烹饪，正是最直接的体现。我希望能通过这本书，重新学习如何顺应四时变化，感受季节的馈赠，让我的餐桌充满自然的韵味。同时，“书衣海报珍藏版”这个标签，也让我感觉这本书不仅仅是一本工具书，更是一份值得珍藏的礼物，或许它的设计、它的插图，都将为我的生活增添一份别样的美感。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得吃饭是一件很重要的事情，但又常常不知道该如何做得既好吃又健康，特别是对于我这样从小在城市里长大，对“土”味、对自然食材的认识比较有限的人来说。《你好土我好菜：三菜一汤，跟着节气过日子（书衣海报珍藏版）》这本书的书名，瞬间就引起了我的好奇。虽然“土”字听起来可能有点不起眼，但我相信它所代表的，是一种最本真的食材，一种最踏实的生活方式。而“好菜”则说明了即使是朴实的食材，也能被做出令人垂涎的美味。我尤其对“三菜一汤”这个组合充满了好感，这是一种非常经典的搭配，看起来既有家的味道，又显得不那么程式化。更重要的是，“跟着节气过日子”这个概念，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一种生活哲学。我渴望能够更深入地了解我们的传统文化，更贴近自然，感受四季的变化如何影响我们的饮食。我希望这本书能教会我，在不同的节气里，如何选择最当季、最新鲜的食材，如何用最简单、最健康的方式烹饪出美味的菜肴，让我的家人在品尝美食的同时，也能感受到一份来自自然的馈赠。而“书衣海报珍藏版”的附加价值，也让我觉得这是一次非常超值的购买，不仅仅是内容，连外在的呈现都充满诚意。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食爱好者，同时也是一位对传统文化颇感兴趣的人。在一次偶然的机会下，我看到了《你好土我好菜：三菜一汤，跟着节气过日子（书衣海报珍藏版）》这本书的介绍，立刻就被它深深吸引了。这本书不仅仅是一本简单的菜谱，它更像是一本生活指南，将中华民族悠久的农耕文化和饮食智慧巧妙地融合在一起。我一直觉得，食物不仅仅是为了填饱肚子，它更承载着情感、记忆和文化。而“跟着节气过日子”这个概念，正是对这种理解的升华。我非常好奇作者是如何将二十四节气的变化，细致地体现在每一道菜肴的制作过程中的。是根据节气的气候特点来选择食材的种类，还是调整烹饪的手法来适应不同的季节变化？我脑海中已经开始勾勒出一幅画面：春天，万物复苏，餐桌上是不是会充满各种鲜嫩的蔬菜；夏天，骄阳似火，会不会有一些清淡解暑的汤品；秋天，硕果累累，是不是会有一些滋补养生的菜肴；冬天，寒风凛冽，又会是怎样温暖人心的家常味道？“三菜一汤”的组合，简洁而不失丰富，充满了家庭的温暖。而“书衣海报珍藏版”的字样，更是让我对这本书的品质和收藏价值有了更高的期待，我相信这不仅仅是一次阅读体验，更是一次与传统文化的美好邂逅。

评分☆☆☆☆☆

我是一名忙碌的职场人士，平日里加班是常态，回家后疲惫不堪，常常随便对付一顿就算了。但内心深处，我一直渴望着一种更加精致、更有仪式感的生活，尤其是在饮食方面。《你好土我好菜：三菜一汤，跟着节气过日子（书衣海报珍藏版）》这本书的书名，就像一股清流，直接击中了我的痛点。它没有华丽的辞藻，没有虚假的承诺，只是简单地告诉你，家常的食材，也能做出美味的“好菜”。“三菜一汤”的模式，更是精准地满足了我对于“简单而丰富”的需求，不需要花费太多时间去研究复杂的菜单，就能做出营养均衡又美味的家常菜，这对我来说，简直是福音。而“跟着节气过日子”这个理念，让我看到了生活的另一种可能性。我一直觉得，现代人活得太“脱节”了，失去了与自然的联系。我希望通过这本书，能够重新学习和感受自然的规律，将节气的智慧融入到我的日常饮食中，让我的每一餐都充满应季的鲜活与生命力。而且，“书衣海报珍藏版”这个定位，让我觉得这本书不仅仅是一本工具书，更像是一件可以细心品味和收藏的艺术品，它或许能够为我枯燥的生活增添一抹亮色，一份心灵的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《你好土我好菜：三菜一汤，跟着节气过日子（书衣海报珍藏版）》，我简直迫不及待地想把它抱回家！海报珍藏版这个名字就足够吸引人了，我一直很喜欢那种有附加价值的书籍，尤其当它还附带精美的海报，能让阅读的体验更上一层楼，想想把喜欢的插画挂在墙上，每天都能欣赏到，真的是一件很幸福的事情。我之前也关注过一些关于食谱和生活方式的书籍，但往往内容都比较零散，或者过于追求“高大上”，缺乏一种接地气的生活气息。而这本书的名字“你好土我好菜”，就充满了亲切感，仿佛是一位老朋友在跟你聊天，分享家常的美味。我对“三菜一汤”的组合也充满了期待，这绝对是大多数家庭餐桌上的黄金搭配，既营养均衡又不会过于繁琐。更重要的是，“跟着节气过日子”这个理念，深深打动了我。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了自然的韵律，而食物的选择和烹饪方式，其实与节气的变化息息相关。我一直希望能找到一种方式，让自己的生活更加贴近自然，感受四季的更迭，而这本书似乎就提供了这样一个完美的切入点。我非常好奇书里会如何将节气的智慧融入到日常的饮食中，期待它能教会我如何根据不同的季节，选择最合适的食材，做出最健康美味的菜肴。而且，它还强调了“珍藏版”，这让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一件可以被细心收藏的艺术品。