具体描述
==开始生酮生活，就能让你的身体变成「终极燃脂机器」==
==21天，学会瘦一辈子！==
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★改变饮食方式，就能重启与生俱来的「生酮燃脂」开关★
总是落入瘦了又胖，胖了又得再减肥的熘熘球效应？
想要彻底摆脱减肥这件事吗？
21天生酮挑战计划，教你一步步迈向生酮饮食，包括：
☆理解生酮饮食的基本原则。
☆计算个人所需的营养素。
☆订定容易遵循的饮食计画，列出你的每週超级採购清单。
☆运用每週身心检核表，审视自己的生酮生活习惯。
☆享用百余道容易上手、营养成份标示清楚、可灵活变化的生酮食谱。
全书完整关于饮食和营养的建议，帮助你破除脂肪妖魔化的迷思，指认高糖、低脂包装食品和高度加工的饮食敌人！让你不必再猜测自己该吃什么、该什么时候吃，让身体从「燃糖」跃升到「燃脂」。
★生酮饮食只是拼图的一片。最成功的减肥法是结合饮食、运动和健康心态的生酮生活方法★
生酮，不只是「饮食」而已，而是一种极为强大、可以长期维持的生活方式，让你治疗身体，迈向理想的健康状态。本书倡导的生酮生活方式，包含运动、睡眠、饮水、心理、压力的管理，还有空腹血糖、生酮反应、电解质等追踪，都是缺一不可的健康拼图，助你打造自己又瘦又健康的生活。
专业推荐
郭叶璘医师（联新国际医院影像医学科主任）
撒景贤（「酮好」社团创办人）
郑匡寓（「酮好」社团管理员）
「我一直变瘦，可是我体力充沛，
最棒的就是，我一点都不觉得自己在节食！」---读者回响
「到现在，生酮饮食不再只是饮食法，更是一种生活型态，从控制压力、排除脑雾…等等诉求整体性的健康。人们成为『生物骇客』，探索并追求健康、更优质的生活。而《最强21天生酮减脂计画，启动你的持续燃脂开关！》则是可以入门的概括性原则。」---「酮好」社团管理员 郑匡寓
著者信息
作者简介
瑞秋•格雷戈理
迈阿密大学运动医学（sports medicine）学士，也是詹姆斯麦迪逊大学（James Madison University）营养与运动生理学 (nutrition and exercise physiology) 硕士。她身为临床护理师，也是运动伤害防护师（ATC）兼肌力与体适能专家（CSCS），通过了营养学专家、运动教练，以及肌力与体能教练（strength and conditioning coach）的认证。
瑞秋科学知识丰富，知道如何应用生酮饮食减重、促进运动表现，提升整体健康。她观察在进行混合健身（CrossFit）运动的人，完成了首次人类临床实验，并将结果发表在国际运动医学期刊（International Journal of Sports and Exercise Medicine）上。她曾在国内的研讨会上发表其研究成果，也和多位专精于低碳水、生酮生活方式的医师、科学家密切合作。
瑞秋创立了征服生酮（Killing it Keto）有限公司，担任执行长，首创21日生酮挑战。曾经和她合作过的人，包括美国大学体育总会第一级的运动员、NBA球星、以及多位世界级健美选手。她热心教导有兴趣改善自己身、心健康，同时又改善长期健康目标的人。其他与她相关的详细资料请参阅KillinItKeto.com。
亚曼达•C•修斯
生酮主厨，主要活跃于新英格兰地区。她发想、烹饪受欢迎的低醣、原始（Paleo）饮食菜色，已有将近十年的经验，也是畅销书《好得要命生酮餐食谱（Wicked Good Ketogenic Diet Cookbook）》的作者。她的生酮食物冒险部落格(WickedStuffed.com)，有几百万爱好生酮的家厨（home chef）造访并依照她的食谱作菜，被盛赞她的部落格「可以救命」、「令人想欢声雷动」、「好吃没废话」。
译者简介
温璧錞
台湾省新竹市人，台大外文研究所毕业，现为大专兼任讲师及特约译者。译有：《莱霍森林：爱情与背叛的奇幻之歌》（唐庄文化）、《犀牛的影像--镁光灯下的自然世界》（与金振宁合译；胡桃木，获选中国时报开卷版年度翻译类十大好书奖）、《可笑的结局（第二辑）》（胡桃木）、《多多鸟之歌（下）》（胡桃木，获选1999年联合报读书人最佳书奖），以及一中心出版之《耶稣的47个故事》、《女神战士手册》、《灵魂的真相》、《女神的召唤》等书。
瑞秋•格雷戈理
迈阿密大学运动医学（sports medicine）学士，也是詹姆斯麦迪逊大学（James Madison University）营养与运动生理学 (nutrition and exercise physiology) 硕士。她身为临床护理师，也是运动伤害防护师（ATC）兼肌力与体适能专家（CSCS），通过了营养学专家、运动教练，以及肌力与体能教练（strength and conditioning coach）的认证。
瑞秋科学知识丰富，知道如何应用生酮饮食减重、促进运动表现，提升整体健康。她观察在进行混合健身（CrossFit）运动的人，完成了首次人类临床实验，并将结果发表在国际运动医学期刊（International Journal of Sports and Exercise Medicine）上。她曾在国内的研讨会上发表其研究成果，也和多位专精于低碳水、生酮生活方式的医师、科学家密切合作。
瑞秋创立了征服生酮（Killing it Keto）有限公司，担任执行长，首创21日生酮挑战。曾经和她合作过的人，包括美国大学体育总会第一级的运动员、NBA球星、以及多位世界级健美选手。她热心教导有兴趣改善自己身、心健康，同时又改善长期健康目标的人。其他与她相关的详细资料请参阅KillinItKeto.com。
亚曼达•C•修斯
生酮主厨，主要活跃于新英格兰地区。她发想、烹饪受欢迎的低醣、原始（Paleo）饮食菜色，已有将近十年的经验，也是畅销书《好得要命生酮餐食谱（Wicked Good Ketogenic Diet Cookbook）》的作者。她的生酮食物冒险部落格(WickedStuffed.com)，有几百万爱好生酮的家厨（home chef）造访并依照她的食谱作菜，被盛赞她的部落格「可以救命」、「令人想欢声雷动」、「好吃没废话」。
译者简介
温璧錞
台湾省新竹市人，台大外文研究所毕业，现为大专兼任讲师及特约译者。译有：《莱霍森林：爱情与背叛的奇幻之歌》（唐庄文化）、《犀牛的影像--镁光灯下的自然世界》（与金振宁合译；胡桃木，获选中国时报开卷版年度翻译类十大好书奖）、《可笑的结局（第二辑）》（胡桃木）、《多多鸟之歌（下）》（胡桃木，获选1999年联合报读书人最佳书奖），以及一中心出版之《耶稣的47个故事》、《女神战士手册》、《灵魂的真相》、《女神的召唤》等书。
图书目录
作者序
主厨序
PART 1 你的生酮解答
01 生酮饮食与减肥
02 生酮营养
03 运动、睡眠、压力与心态管理
04 来吧！21天生酮挑战
PART 2 生酮食谱
05 冰沙与早餐
06 开胃菜与点心
07 沙拉、汤品与炖菜
08 鱼类和海鲜
09 鸡鸭类
10 猪、牛、羊肉类
11 蔬食与配菜
12 万用的生酮主材料
13 甜食
附录
致谢
主厨序
PART 1 你的生酮解答
01 生酮饮食与减肥
02 生酮营养
03 运动、睡眠、压力与心态管理
04 来吧！21天生酮挑战
PART 2 生酮食谱
05 冰沙与早餐
06 开胃菜与点心
07 沙拉、汤品与炖菜
08 鱼类和海鲜
09 鸡鸭类
10 猪、牛、羊肉类
11 蔬食与配菜
12 万用的生酮主材料
13 甜食
附录
致谢
图书序言
＜生酮饮食与减肥＞
三个美国人当中就有两人过重或肥胖，如果你在找原因，答案其实很简单─过去五十年我们一直接收到错误讯息，这错误讯息导致越来越多的肥胖、饮食相关疾病以及慢性病。我们一直被教导要遵照的饮食指南，本质有缺陷，这套指南根据的是企业赞助的不正确研究报告，这些企业只在乎提升获利，而不在乎增加慢性的健康问题。
结果，多年来我们用了完全错误的方法，希望自己可以非常健康，又能够减肥。虽然以水果、蔬菜、全谷为主的饮食，确实比糖和加工食品为主的饮食好得多，但还是很多人挣扎着，希望能持续减肥，却无法如愿。就是在这样的情况下，一种低醣、生酮的生活方式开始发展，它允许取得身体储存的脂肪，提供身体燃料，避免血糖值一直起起落落，借此我们可以展开成功与可持续的减肥之旅。
所谓的「标准饮食」
根据营养指南（高醣、低脂）发展的美国标准饮食（Standard American Diet），或称「SAD」（伤心的英文，一语双关），会让我们的身体进入持续储存脂肪，而不是燃烧脂肪的状态。从美国农业部（USDA）饮食指南，我们学到：醣类（碳水化合物）是必须的热量来源，足以维持整天的体力。这种看法非常不实，没错，碳水化合物，就算是「有益心脏健康的」复合物如全谷、水果、豆类、马铃薯等，消耗的时候都会转化为糖（或葡萄糖），这样一来血糖值就会上升，等于帮胰脏打暗号，请它释放胰岛素。
血液流动时，我们的身体一次只能处理1 茶匙（约4 公克左右）的糖，所以确实需要胰岛素将糖（葡萄糖）从血液运送到细胞去。也就因为这样，所以一般认为胰岛素是「储脂激素」，只要胰岛素出现，就等于告诉身体要储存能量，而不是使用能量。一旦肌肉与肝细胞塞满了葡萄糖（又称「肝醣储存」），剩下的葡萄糖就贮存在脂肪细胞内。
三个美国人当中就有两人过重或肥胖，如果你在找原因，答案其实很简单─过去五十年我们一直接收到错误讯息，这错误讯息导致越来越多的肥胖、饮食相关疾病以及慢性病。我们一直被教导要遵照的饮食指南，本质有缺陷，这套指南根据的是企业赞助的不正确研究报告，这些企业只在乎提升获利，而不在乎增加慢性的健康问题。
结果，多年来我们用了完全错误的方法，希望自己可以非常健康，又能够减肥。虽然以水果、蔬菜、全谷为主的饮食，确实比糖和加工食品为主的饮食好得多，但还是很多人挣扎着，希望能持续减肥，却无法如愿。就是在这样的情况下，一种低醣、生酮的生活方式开始发展，它允许取得身体储存的脂肪，提供身体燃料，避免血糖值一直起起落落，借此我们可以展开成功与可持续的减肥之旅。
所谓的「标准饮食」
根据营养指南（高醣、低脂）发展的美国标准饮食（Standard American Diet），或称「SAD」（伤心的英文，一语双关），会让我们的身体进入持续储存脂肪，而不是燃烧脂肪的状态。从美国农业部（USDA）饮食指南，我们学到：醣类（碳水化合物）是必须的热量来源，足以维持整天的体力。这种看法非常不实，没错，碳水化合物，就算是「有益心脏健康的」复合物如全谷、水果、豆类、马铃薯等，消耗的时候都会转化为糖（或葡萄糖），这样一来血糖值就会上升，等于帮胰脏打暗号，请它释放胰岛素。
血液流动时，我们的身体一次只能处理1 茶匙（约4 公克左右）的糖，所以确实需要胰岛素将糖（葡萄糖）从血液运送到细胞去。也就因为这样，所以一般认为胰岛素是「储脂激素」，只要胰岛素出现，就等于告诉身体要储存能量，而不是使用能量。一旦肌肉与肝细胞塞满了葡萄糖（又称「肝醣储存」），剩下的葡萄糖就贮存在脂肪细胞内。
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