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　　千万别以为女人才要滋养，男人天生的能量需求较女人大，工作负荷量和压力都高于女人，更该着重饮食保养和生活保健。
　　无论你是
　　成长发育中的10～20岁少年，
　　或是年轻力盛的20～30岁青壮年，
　　还是精力充沛的30～40岁中壮年，
　　亦可能是更该着重营养补给的50岁以上中老年，
　　都要了解日常饮食中的食材营养力，
　　吃对食物，让身体产生满满的能量和冲力
　　★预防三高的明星食物：苹果、柠檬、海带、芹菜等
　　★长寿抗老的明星食物： 地瓜、茄子、黑芝麻、洋葱等
　　★抗癌防癌的超级食物：高丽菜、黑木耳、甜椒、南瓜等
　　★提升排便力，天天顺畅的高纤食物：木瓜、番茄、地瓜叶、韭菜等
　　★使男人「性」福美满的超级食物：蛤蜊、牡蛎、牛肉、虾子等
　　★脂肪Out！减肥瘦身超级食物：空心菜、小黄瓜、鲈鱼、芭乐等

　　男人们，千万别为了打拼事业而透支自己的健康
　　不论你是外食族还是居家好男人，
　　都要懂得挑选食物，为自己吃出好体力，
　　永保活力和元气。

　　◎压力大到睡不着，经常数羊到天亮……
　　◎动不动就偏头痛，要靠止痛药来硬撑……
　　◎痛风痛起来要人命，行动不便好无力……
　　◎饭局应酬这么多，鲔鱼肚、双下巴通通上身……
　　◎「性」福快速衰退，面对老婆、情人好无奈……
　　◎工作量大到快爆肝，好怕迟早肝硬化……

　　如果碰上这些烦恼，胡乱吃药、找偏方真的有用吗？
　　NO、NO、NO！
　　其实只要吃对营养，就能捍卫自己的健康，
　　预防胜于治疗，饮食疗法要从日常生活中着手，
　　长期保养才能显出效果，
　　透过专业营养师所传递的正确饮食观念和基础的营养学知识，
　　让你远离药物、健康长寿，保有活力面对每天的工作和大小事务。

　　练出好身体，
　　除了进健身房，你更须要从饮食中补充各种营养素
　　◆认识新饮食金字塔，增进免疫力和抗氧化力的饮食法
　　◆执行低GI、DASH饮食法，控制血糖、降血压，并达到减重效果
　　◆制定男人各时期的营养方针，快速检视你的营养吃对了没
　　◆三餐老是在外，外食族必看的外食营养学
　　◆多选不饱和脂肪，少选饱和脂肪，不选反式脂肪，健康零负担
　　◆从营养密度，判断食物价值，健康零负担

　　吃对了，
　　高血压、心脏病、痛风、鲔鱼肚、肥胖症、腰痠背痛、眼睛疲劳、肝硬化、心脑血管疾病……
　　大小病痛ALL OUT！

本书特色

　　1男人自我保健，女人照顾老公和小孩，都该学会的营养学知识
　　认识DASH、低GI饮食法，了解食物热能、聪明吃营养素，分龄营养补给要点，配合生长发育、活动量、工作量和新陈代谢变化的各项需求，吃对营养成分，才是真正护健康。

　　2把握10种最正确的饮食观念
　　每天吃进那么多的食物，到底是维护健康还是伤害身体？外食族、应酬饭局怎么挑选种类、怎么吃才正确？本书将食物分成红灯、黄灯、绿灯3大类，详细介绍食物特性和因应不同场合的挑选原则，从日常生活中把握正确的饮食之道。

　　3男人最关心的12种常见不适和病症
　　失眠、高血压、高血脂、高血糖、摄护腺癌、便祕、痛风、肝硬化、偏头痛等，男人常见病状的保养之道，从饮食上做到预防胜于治疗，做到远离药物，当自己最好的家庭医师。

　　4男人必备的62种超级食材，吃出惊人自癒力
　　蔬菜、水果、水产海鲜、肉蛋类百百种，哪些才是最适合男人的呢？本书针对男人常见的困扰，包含便祕、三高症、「性」致缺缺等，介绍应该要多吃的食材，并分析食材的营养成分与对身体产生的功效，吃对营养就是最好的治疗良方。

　　5根据男人不同年龄的发展需求，分阶段补充营养
　　男性在各阶段有着不同的身体功课，尤其在中年以后，身体的各种毛病慢慢出现。本书列出男人每个阶段要多摄取的营养素与建议食材，男人为自己、女人为老公和小孩，都能透过书中说明，找对营养素，全方位补充，才能保健长青。

　　6营养师推荐的饮食与营养对策，解救男人10大常见病
　　营养摄取不足、饮食方式不正确、不良的生活习惯等问题，日积月累后成为健康的隐形杀手。透过营养师和保健专家多年经验的分享，学会制定自我的营养方针，把关进食摄取重点，什么应该要少吃、什么要多吃，达到「以食代药」的理想。

　　7男人必备的16种保健食品，吃对才有效
　　纳豆、卵磷脂、鱼肝油、虾红素、冬虫夏草、人参、蚬精等，这些市面上常见、易买的保健食品，哪些才适合你呢？学生、上班族、银发族等，面对琳瑯满目的保健品，该怎么挑、怎么选呢？每种保健食品都有不同的成分和功效，书中列出这些保健食品的特点和适合对象、食用注意事项和相关产品，让你吃对营养素，拒当冤大头，且达到为健康加分的理想。
 

作者简介

畅销健康作家 李馥

　　从事编辑工作十余年，曾任食谱编辑、健康杂志主编，研究健康相关议题多年，累积丰富经验和知识，有感于健康是奠基一切的基础，故出版过多本健康类畅销书籍。

中山医学大学营养师 曹丽燕

　　中山医学大学营养科学所硕士，曾任台湾易而善奶粉公司营养师、秀传医院团膳驻点营养师、建国科技大学团膳驻点营养师，现任中山医学大学附设医院营养师、中山医学大学营养学系兼任讲师。
 

作者序

Chapter1 健康男人必备的营养学知识
认识热能和机能营养素
男性需懂得聪明吃维生素，才能在事业上无往不利
补充矿物质让健康存折指数提升！
彩虹蔬果饮食已经是一种健康的「食」尚标准
健康幸福男人不可或缺的10大营养素
认识营养密度高的食物
认识DASH饮食（得舒饮食），降血压的最佳疗法
认识低GI饮食法（低升糖指数）
男人应杜绝阻碍营养素摄取的菸、酒、槟榔
 
Chapter2 把握10种最正确、最健康的饮食观念
你一定要知道的地中海饮食法
男人应酬容易大鱼大肉，应该吃得「硷」单
遵守三低二高的原则，远离各种疾病
男人应预防鲔鱼肚，腰围绝对是健康长寿的指标
三餐总是外食吗？快来实行饮食大健检！
多食酵素，酵素是男人的生力军
抗氧化食物可抵御慢性病的侵袭
吃太饱是疾病的帮凶，教你如何吃得简单而丰富
男人应该少食、适食、多食的红黄绿灯食物
饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪要如何判别？

Chapter3 男人最关心的问题及常见的病症，应该如何吃？
三高症（高血压、高血糖、高血脂）使男人的魅力大减！
作者序

Chapter1 健康男人必备的营养学知识
认识热能和机能营养素
男性需懂得聪明吃维生素，才能在事业上无往不利
补充矿物质让健康存折指数提升！
彩虹蔬果饮食已经是一种健康的「食」尚标准
健康幸福男人不可或缺的10大营养素
认识营养密度高的食物
认识DASH饮食（得舒饮食），降血压的最佳疗法
认识低GI饮食法（低升糖指数）
男人应杜绝阻碍营养素摄取的菸、酒、槟榔
 
Chapter2 把握10种最正确、最健康的饮食观念
你一定要知道的地中海饮食法
男人应酬容易大鱼大肉，应该吃得「硷」单
遵守三低二高的原则，远离各种疾病
男人应预防鲔鱼肚，腰围绝对是健康长寿的指标
三餐总是外食吗？快来实行饮食大健检！
多食酵素，酵素是男人的生力军
抗氧化食物可抵御慢性病的侵袭
吃太饱是疾病的帮凶，教你如何吃得简单而丰富
男人应该少食、适食、多食的红黄绿灯食物
饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪要如何判别？

Chapter3 男人最关心的问题及常见的病症，应该如何吃？
三高症（高血压、高血糖、高血脂）使男人的魅力大减！
男人都希望健康好「性」福，壮阳助「性」应该这样吃
中年男人应及早预防心脑血管疾病
要预防摄护腺癌，应该建立更正确的饮食习惯
要天天顺畅不便祕，应该这样做！
拒当胖子的饮食原则
压力大睡不着，如何吃才能促进睡眠？
痛风痛起来要人命，如何防治痛风？
拒当肝硬化的男人，日常保健与补充营养很重要
食慾不振，应该怎么吃比较好？
眼睛疲劳或视力不佳应该如何保健？如何吃？
常常偏头痛是什么原因，要如何吃？
 
Chapter4 食材的营养力！对男人身体产生惊奇的效果
1.让男人长寿抗老的明星食物
地瓜／茄子／绿花椰菜／黑豆／黑芝麻／葡萄
鲔鱼／绿茶／洋葱／蜂蜜／丝瓜
2.男人吃了可以预防三高的明星食物
苹果／柠檬／葡萄柚／鹅肉／海参
海带／芹菜／苦瓜／绿豆
3.帮助男人抗癌的超级食物
高丽菜／大白菜／甜椒／南瓜／黑木耳／香菇
黄豆／大蒜／咖哩
4.提升排便力！天天顺畅的高纤食物
番茄／凤梨／木瓜／柳橙／马铃薯／黄豆芽
韭菜／豌豆／地瓜叶／奇异果／草莓
5.使男人「性」福美满的超级食物
虾子／蛤蜊／牛肉／羊肉／牡蛎
猪肉／山药／松子／牛蒡
6.脂肪Out！ 帮男人减肥的明星食物
空心菜／菠菜／芦笋／小黄瓜／红萝卜／橘子
紫菜／鲈鱼／鳕鱼／鲑鱼／蘑菇／芭乐／蓝莓
 
Chapter5 饮食与营养对策，改善男人烦恼的10大病症
大肠、直肠癌
心脏病
肺癌
脂肪肝
高血脂症
高血压
肾脏病
糖尿病
头颈癌
摄护腺疾病

Chapter6 男人不同时期所需补充的营养
男婴幼儿期的营养需求
男童学龄期的营养需求
男孩青春期的营养需求
男人成熟青壮期的营养需求
男人魅力壮年期的营养需求
男人更年抗老期的营养需求
男性老年衰退期的营养需求
 
Chapter7 吃对男人必备的保健食品！达到加倍功效
纳豆／卵磷脂／南瓜籽油／牛磺酸／鱼肝油／虾红素
葡萄糖胺／牛蒡／冬虫夏草／人参／益生菌／红麴
小麦草／杜仲／钙片／蚬精

 

男性需懂得聪明吃维生素，才能在事业上无往不利
 
男人如果懂得维生素各项功效，就能奠基健康的基础，有健康身体，才有能力照顾另一半和家人。
 
什么是脂溶性与水溶性维生素？
 
现代男人大多都知道健康是一切的根本，有了健康的身体，才能全心冲刺事业。许多男人都知道缺乏维生素会对健康造成威胁，但却不了解维生素过剩也会伤害健康，要摄取均衡而充足的维生素，除了从食物中获得，也可以从胶囊、锭剂中摄取。以下，我们就从最基本的水溶性维生素和脂溶性维生素来认识各种重要维生素的功效。
 
脂溶性 维生素功能表
维生素A
生理作用
❶ 维持视力、皮肤、头发和骨骼健康。
❷ 保护黏膜、表皮，让黏膜有抵抗力。
❸ 增进免疫力，抵抗传染病。
 
容易缺乏的族群
青少年和儿童、电脑族和用眼过度者、夜猫族、糖尿病患者
 
食物来源
鱼肝油、南瓜、鸡肝、牛奶、蛋黄、乳酪、胡萝卜、木瓜、菠菜、金针、芒果
 
维生素D
生理作用
❶ 协助合成钙和磷，强健骨骼与牙齿。
❷ 神经、肌肉正常发育所必需的营养素。
 
容易缺乏的族群
患有骨科疾病者、日晒不足者、儿童或老年人
 
食物来源
干香菇、鲑鱼、鲔鱼、牛肝、乳酪、蛋黄、牛奶、动物肝脏
 
维生素E
生理作用
❶ 神奇的抗氧化剂，有效预防老化、对抗癌症。
❷ 能扩张血管，促进血液循环。
❸ 能预防手脚冰冷，改善肩膀痠痛。
 
容易缺乏的族群
心血管疾病患者、老年人、皮肤粗糙者
 
食物来源
糙米、蛋黄、食用油、花生、杏仁、坚果、美乃滋
 
维生素K
生理作用
❶ 凝固血液的重要因子。
❷ 能促进骨骼发育，预防骨质疏松症。
❸ 有抑制癌细胞的功效。
 
容易缺乏的族群
常流鼻血的人、经常瘀血者、手术后或重大外伤者
 
食物来源
鱼肝油、纳豆、高丽菜、花椰菜、小黄瓜、蛋黄、乳酪、绿茶
 
要天天顺畅不便祕，应该这样做！

俗话说：「10个男人9个痔」，痔疮让人坐立难安，而很多痔疮都是因为长久便祕造成，所以要消除痔疮的首要条件，就是预防便祕。
 
肠道怎么塞车了！ 男人为什么容易便祕？
 
现代很多男人都是外食族，饮食又偏好油腻或肉类，更有些男人长期坐办公室、缺乏运动，使得肠子缺乏动而产生便祕。长期便祕，不只会造成痔疮，还可能使肠内累积毒素，引发大肠癌，所以，千万不要忽视便祕。

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