家庭聚会最适合的餐点：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 保鲜盒食谱
• 小铸铁锅
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• 户外美食

　　家庭、朋友聚餐前，你是不是也常遇到这些烦恼？
　　刚揪好团、定下日期，却不知道要带什么料理；
　　想在Facebook、Instagram放上美美的野餐照片，但我的手艺不佳，做不出好吃又好看的菜肴；
　　想带沙拉、也想带甜点，但要用什么容器装才合适？

　　美好的假日午后，做些简单美味的餐点，
是家人欢聚、联系友谊的最好时光。
　　本书教你用透明的玻璃罐、缤纷的保鲜盒、五彩的纸杯、贵妇的铸铁锅，
　　轻松做出沙拉╳轻食╳甜点╳主菜40道美味料理，
　　义式番茄烘蛋、酪梨鲜虾沙拉、焗烤鲜虾野菇炖饭，
　　菠菜吻仔鱼咸派、提拉米苏杯、渔夫塔塔软法面包……
　　不论沙拉、轻食，或是甜点、咸食，
　　Step by step，新手也能轻松搞定简单却不失美味的聚会料理！
　　
本书特色

　　容器料理，一带就上手！
　　运用玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅等容器，变化出各种野餐料理，完成后直接带出门，享受野餐好食光！

　　亲友同乐，40道必学料理！
　　缤纷苹果鸡肉沙拉、义大利香料牛肉丸、青酱鸡肉帕尼尼、香蕉坚果马芬蛋糕……，各式轻食、咸食、甜点，给你丰富又味美的40道野餐料理！

　　简单易学，新手也适用！
　　聚餐最重要的是带着好心情，本书集结简单、失败率低的美食料理，Step by step，新手也能轻松搞定！

名人推荐

　　作家｜女王
　　台大营养学博士｜吴映蓉
　　开平餐饮学校董事长｜夏惠汶
　　（推荐人按姓氏笔画顺序排列）

好的，这是一份关于一本名为《家庭聚会最适合的餐点：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走》的图书的简介，这份简介侧重于本书没有包含的内容，旨在清晰界定本书的范围和特色。 --- 图书简介：聚焦便携式聚会料理的实践指南 本书《家庭聚会最适合的餐点：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走》，是一本专为现代生活方式设计的实用烹饪指南，其核心价值在于解决“如何将精心准备的餐点完美地、美观地、且不受损地带到家庭聚会或其他户外活动场合”这一核心痛点。 本书明确不涵盖的领域和内容范围界定： 为了让读者清晰了解本书的定位，我们首先需要阐明本书不包含的内容范围，以便读者能够准确获取所需信息。 一、 传统宴会或正餐烹饪技术与复杂度： 本书不涉及任何需要复杂、耗时长久、多步骤准备的经典正式宴会菜肴的制作方法。例如，传统的法式清汤（Consommé）的澄清技术、复杂的千层酥皮制作、需要长时间文火慢炖的传统红烧或卤制大菜，以及需要精密温度控制的舒肥（Sous Vide）技术，均不在本书的讨论范围之内。本书的40道食谱都围绕着“快速准备、易于运输、冷热皆宜的便携性”来设计。我们侧重的是那些可以提前一晚准备好、第二天直接装盒即可出行的菜品。 二、 高端餐饮摆盘艺术与复杂装潢： 虽然本书非常注重餐点的“视觉吸引力”，但这种吸引力是基于“容器的创新应用”（如玻璃罐或纸杯）来达成的，而非高端餐饮对摆盘的极致要求。本书不会教授或探讨米其林星级餐厅级别的精细摆盘技术，例如使用镊子进行微量食材定位、油滴绘画技巧，或使用喷枪进行即时焦糖化操作。所有呈现方式都是为了方便携带和分享，强调的是“自然流露的美感”，而非刻意雕琢的艺术感。 三、 纯粹的饮品调制与酒水搭配指南： 本书虽然包含一些可以装入纸杯或玻璃罐的饮品类食谱（例如分层酸奶或简易果昔），但它不是一本专门的调酒手册或饮品调制指南。读者无法从本书中找到关于烈酒的陈年知识、复杂鸡尾酒的精确配方（如复杂的糖浆自制、不同基酒的比例平衡），或是不适合携带的碳酸饮料保持气泡的专业技巧。关于餐酒搭配（Wine Pairing）的深度理论探讨，如特定产区、葡萄品种与食物风味的深入分析，也超出了本书的范畴。 四、 大型户外烧烤（BBQ）与烤肉设备深度指南： 本书的“小铸铁锅”应用，主要侧重于烤箱或炉灶上的单人/双人份小份量烘烤或加热，尤其适合保温和短途运输。因此，本书不包含以下内容：大型烟熏炉的使用教学、美式BBQ的烟熏木材选择理论、如何搭建或维护户外烤架的详尽指南，以及关于碳烤温度精确控制的专业知识。如果您的聚会重点是整块牛胸肉的长时间烟熏，本书提供的解决方案会过于简化。 五、 营养学、卡路里计算与特殊饮食的专业调整： 本书的食谱基于家庭烹饪的便捷性，提供了清晰的食材清单和步骤，但不提供严格的营养成分分析。例如，我们不会为每道菜提供精确的卡路里、宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的克数分解，或详细的维生素矿物质含量报告。此外，对于极端限制性饮食（如完全的无麸质、无乳糖、低FODMAP饮食等）的专业调整建议，也需要读者结合其他更专业的营养学书籍进行参考。本书的调整建议仅限于食材替换的常识性指导。 六、 厨房设备维护、清洁与工具的深度评测： 本书假定读者拥有基本的厨房工具。因此，它不包含对各种品牌玻璃罐的耐热性测试报告、保鲜盒的材质老化分析、铸铁锅的开锅（Seasoning）与深度保养的百科式介绍，以及专业刀具的磨砺技巧。本书的重点是“如何使用”这些容器盛放食物，而非“如何维护”这些容器本身。 七、 国际化或地域性极强的传统菜系： 本书的40道料理，其设计灵感倾向于融合了北美、欧洲及亚洲家庭聚会中常见且易于接受的口味。它不打算深入探讨特定国家或地区的传统菜系（如摩洛哥塔吉锅料理、印度咖喱的复杂香料配比、或日本怀石料理的精髓）。读者无法从本书中找到关于复杂香料研磨、传统发酵工艺或特定地域食材采购的详细信息。 结论： 《家庭聚会最适合的餐点》是一本专注于“移动美食”的实用手册。它提供的所有40道料理，都以玻璃罐的层次感、保鲜盒的密封性、纸杯的趣味性以及小铸铁锅的保温性为设计出发点。它是一本关于如何高效准备和运输餐点的实用工具箱，而不是一本关于烹饪理论、高级宴会制作、或专业设备维护的百科全书。本书的价值在于简化聚会准备流程，确保您的美食在到达目的地时，依然保持最佳风味和形态。

作者简介

郭馥瑢（咚咚）

　　拥有15年资历，曾担任奇美食品研发主厨、福来许咖啡馆行政主厨等；并累积多年任职于国外餐厅与饭店的经历，如The Lion Hotel以及Paris’s Italian Restaurant西厨领班、The Blue Gum Hotel的Commis cook等。

　　目前在「Grab a bite幸福提食」与「Winebay酒码」担任主厨，并在「Multee摩堤珐瑯铸铁节能家电」、「Fenny’s kitchen咚咚私厨料理」担任厨艺教学老师。擅长甜点、咖啡艺术、中西餐及法式料理，也善于结合台湾当季食材制作无菜单料理和无国界创意料理。

　　在刚踏入餐饮界，考取中、西餐证照之时，发现自己仍对异国料理有极大的热情，因此继续深造于法国蓝带餐饮学院，并取得「法国蓝带厨师执照」；凭借着多国料理与曾任职于国外餐厅与饭店的背景，对于不同风味的料理搭配美酒有着敏锐且独到的想法。
 

推荐序──女王
推荐序──夏惠汶
作者序
Start!野餐料理使用的容器
Check!野餐要带的用具
Go!台北地区热门野餐地点
 
Chapter 1
玻璃罐料理
凯萨沙拉
水果玉米沙拉
彩虹紫花菜沙拉
酪梨鲜虾沙拉
番茄莫札瑞拉起司干贝沙拉
低脂猪肉沙拉
缤纷苹果鸡肉沙拉
牛蒡丝和风鲑鱼沙拉
炭烤野菇牛肉沙拉
炭烤油渍蔬食沙拉
 
Chapter 2
盒料理
生火腿芝麻叶贝果
鲑鱼玫瑰贝果
蜜桃鲜虾贝果
韩式泡菜辣味猪肉法国面包
渔夫塔塔软法面包
番茄起司帕尼尼
青酱鸡肉帕尼尼
野菇起司帕尼尼
蜂蜜烧肉潜艇堡
酸菜香肠潜艇堡
 
Chapter 3
杯料理
酸甜爱玉杯
野莓优格杯
香蕉坚果马芬蛋糕
培根太阳蛋吐司杯
法式肉桂吐司球
新鲜莓果千层
玫瑰苹果派
提拉米苏杯
橙香米布丁杯
菠菜吻仔鱼咸派
 
Chapter 4
小锅料理
义大利香料牛肉丸
义大利陈醋炒野菇
玉米鸡烩酸奶辣酱
义式番茄烘蛋
莳萝鲑鱼小点
和风牛蒡酱烧鸡肉
番茄蟹肉千层面
焗烤鲜虾野菇炖饭
浓情巧克力
缤纷草莓巧克力
番外篇──印度烤饼
 

作者序

将独特味道转化成回忆中的料理
　　
　　从小我就对料理充满好奇，小学时总是在奶奶的厨房外偷看她料理，直到就读高职时，选择了开平餐饮学校，很高兴在开平有自由开放的学风又尊重学生选择的环境，可以用自己的步调节奏学习，更激发了我对餐饮的热情，打下扎实的基本功夫。毕业后到了澳洲，进修法国蓝带餐饮学院，一直到现在我都对美食有着坚持与热爱。
　　
　　喜爱旅行、逛传统市场的我，将独特的味道转化成为每道回忆故事中的料理。这本书可以让你将饮食料理轻松地融入生活中，料理其实可以很简单。
　　
　　透过野餐料理，你可以发现平常生活中的瓶瓶罐罐，竟也能简单变化，让异国的料理变得更加缤纷有趣。
　　
　　最后，我要感谢我的前辈恩师与好友们对本书的帮忙，并将此书献给我最爱的家人，谢谢你们ㄧ直在我身后给我无限的支持。
推荐序

幸福的味道

　　每一次吃到咚咚的料理，都有一种幸福的味道。认识咚咚这些年，在她身上学到了许多，也是她开启我料理的兴趣，我也是咚咚的学生唷！她很专业又没有架子，总是用最当令、新鲜的食材，做出健康又美味的料理，也总是教我们用简单的方式，就可以自己做出美味的菜餚。而且，看到咚咚认真的模样和真诚又可爱的笑容，就觉得她做的料理一定很美味！（笑）
　　
　　这次新书拍摄我也有在旁边观摩，也试吃到热腾腾的料理，实在不只漂亮又真的好吃呢！很期待她的这本作品，让我又有了学习的动力，让许多厨艺菜鸟可以学习简单美味的料理，想要在家里做出美味又方便的菜，或出去野餐自己准备好吃的点心，看这本书就对了！在这本书中可以感受到她的用心和诚意，以及满满的幸福，让我们一起来下厨，创造更美好健康的生活吧！
推荐序

顺着自己的热情前进
    
　　我一直叫郭馥瑢「咚咚」，她是我最得意的学生之一，每次看到她，脸上总是带着甜甜的笑容。
　　
　　在男生霸佔厨房的时代，咚咚却在分组时选择西餐内场，然而随着学习内容变多、变快，她逐渐跟不上进度，伙伴也反应她不适合内场快节奏。我透过面谈得知这是她的兴趣后，反而支持她。后来，当我知道她有学习障碍，这份坚持就让我更感动了。
　　
　　开平相信先跑不一定先到，顺着自己的热情前进，对每段过程都能尽力并感到满足，外在的成绩单就只是附加价值，从咚咚身上就印证了这个理念，她的「慢学」原本看似缺点，却造就她扎实的基本功，更让她在澳洲当上主厨。
　　
　　咚咚深度理解食材备制过程中的每个细节，也让她能细致地描述每道菜，成为同学中出版最多本书的人，相信这本新书也一定能让读者开心享受做菜的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直以为，要准备好一场家庭聚会，就意味着要提前一天就开始忙碌，要准备好大大小小的餐盒，还要担心食物在运输过程中会挤压变形，或者变得不再新鲜。但《家庭聚会最适合的餐点：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走》这本书，彻底颠覆了我的认知。它提供的40道料理，每一道都围绕着“轻松携带”这个核心，而且方法非常接地气。我特别喜欢它关于玻璃罐料理的讲解，那些色彩斑斓的沙拉、意面，甚至是甜点，装在透明的玻璃罐里，简直是自带“高级感”，而且密封性超好，再也不用担心汤汁洒得到处都是。书里对保鲜盒的运用也给了我很多启发，它不仅仅是告诉你用什么形状的保鲜盒，更重要的是教你如何根据食物的特性来选择和摆放，确保食物在运输过程中不受损。最让我惊喜的是，它还提到了利用小巧的铸铁锅来制作和携带一些需要保温的菜肴，这简直是户外聚餐的神器！这本书，让我感觉准备家庭聚会不再是一项艰巨的任务，而是一个充满创意和乐趣的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本《家庭聚会最适合的餐点：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走》简直是我最近生活中一个闪闪发光的宝藏！我常常觉得，举办家庭聚会最让人头疼的就是食物的准备和携带。以往，我总是在前一天晚上就忙得不可开交，不是担心菜肴在运输过程中会变样，就是忧心忡忡它不够“便携”，需要复杂的摆盘才能呈现出好看的样子。但这本书彻底改变了我的想法。它提供了40道精心设计的料理，而且每一个都围绕着“轻松带着走”这个核心理念。书里详细介绍了如何利用玻璃罐、保鲜盒、纸杯甚至小巧的铸铁锅来盛装和呈现食物，这让我眼前一亮。特别是那些玻璃罐料理，简直是颜值和实用性的完美结合，无论是色彩缤纷的沙拉，还是层次分明的甜点，装在透明的玻璃罐里，视觉效果就已经非常吸引人了，而且密封性好，一点也不担心洒漏。我还特别喜欢它关于小铸铁锅的运用，那种保温效果简直是福音，让热乎乎的菜肴能够保持最佳的温度，送到聚会地点也能立刻享用。总而言之，这本书不仅教我做菜，更教会我如何聪明地准备和运输美食，让家庭聚会变得更轻松、更有格调。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“打包食物”这件事情有着莫名的困扰，总觉得那些外卖盒里的食物，即使味道不错，但总感觉少了那么点“仪式感”。所以，当我在书店看到《家庭聚会最适合的餐点：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走》这本书时，就像是找到了救星。它完全打破了我之前对“便携食物”的刻板印象。书中提出的玻璃罐料理，简直是我最近的心头好。那些层层叠叠的色彩，看起来就像是精致的艺术品，完全不像是我自己随便做出来的。而且，玻璃罐的密封性让我再也不用担心汤汁会漏出来，可以放心地放在包里。更重要的是，书里还教我如何搭配食材，让这些玻璃罐餐点既美观又营养均衡。除了玻璃罐，书中对纸杯的创新运用也让我耳目一新，以往只是用来烘焙，现在竟然可以用它来制作单人份的沙拉或小点心，分发起来太方便了，而且还能保持食物的独立性。小铸铁锅的介绍也给了我很大的启发，原来一些需要保温的菜肴，也可以通过这种小巧的锅具，在聚会现场也能端出热腾腾的美味。这本书，让我在准备家庭聚会时，从繁琐的准备工作，变成了享受创意和搭配的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我不是一个特别擅长烹饪的人，但又很喜欢和家人朋友分享美食，所以“聚会”这件事对我来说，总伴随着一些小小的压力。直到我偶然翻开了《家庭聚会最适合的餐点：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走》这本书，我才真正体会到，原来准备家庭聚会餐点可以如此简单有趣。书中的40道料理，每一道都写得非常详尽，从食材的选择到烹饪步骤，再到最后的“打包”技巧，都一一列举。让我印象最深刻的是，它没有局限于传统的餐具，而是鼓励我们利用日常生活中常见的玻璃罐、保鲜盒，甚至是用完的纸杯，将它们变成盛装和携带美食的绝佳容器。尤其是玻璃罐沙拉的部分，我尝试了几款，不仅好看，而且因为是分层装的，蔬菜不容易被酱汁浸湿，保持了清脆的口感，这简直是太棒了！书里还介绍了如何用小铸铁锅来准备一些需要保温的料理，比如温暖的炖菜，这让我可以在聚会时，也能端出热气腾腾的美味，而不用担心食物冷掉。这本书，让我对“家庭聚会”这个词，有了全新的、更轻松的定义。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本《家庭聚会最适合的餐点：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走》的时候，说实话，一开始只是被“40道料理轻松带着走”这个标题吸引。我是一个热衷于户外野餐和郊游的人，每次出门都要纠结半天带什么食物，总想着既要美味又要方便。这本书的内容，可以说是正中我的下怀。它不仅仅是简单地罗列菜谱，更重要的是提供了非常实用的容器选择和打包技巧。我尤其惊叹于它对各种常见容器的妙用。比如，纸杯不再只是用来装蛋糕，而是被巧妙地用作小份主食或配菜的独立包装，这样不仅方便分发，也避免了食物之间的串味。书里对保鲜盒的运用也做了深入的讲解，不是简单的“装进去就好”，而是根据不同菜肴的性质，比如湿润度、易碎程度，给出了最合适的保鲜盒选择和摆放建议。让我最惊喜的是，书中还提到了如何利用小铸铁锅来准备和携带一些需要保温的料理，比如炖菜或者焗烤类，这简直是解决了户外用餐的一大难题。它让我想到了，即使是简单的一餐，只要用心选择容器，也能呈现出令人惊喜的效果。这本书，让我的户外用餐体验从“能吃”提升到了“享受”的层面。