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　　来自家的味道，是每个人味觉记忆中的最深羁绊
　　因为吃下的不单单是食物而已，其中更伴随了爱的深刻隐味
　　翻开《饮食宅记》，重新找回在家好好吃饭的珍贵心情
 
　　跟着料理老师Léa一起下厨，感受由文字绽放的料理香气
　　无论是温暖妈妈味的手路菜，或是讲究的多国籍料理变化
　　煮一次就能轻松收服另一半挑剔味蕾的心机菜色、佐酒小食
　　还有，深受小孩欢迎的甜点与便当菜，在这本书里都找得到
　　在日常里用一点心、花点时间，用爱细火慢煨属于家的味道
  
　　[ Chapter1 和妈妈的记忆时光 ]
　　来自妈妈的味道，是大多数人味觉记忆里最深的那一块～自小和妈妈学做菜的Léa老师，有着扎实的中菜基础，从备料到厨事收拾都有着「重要的小事」可说，跟着她回忆母亲的厨房课以及暖心家常菜，每一道都是料满满满的讲究料理。
　　Menu ◆家传荫瓜肉丸子　◆豆豉丁香焖苦瓜　◆菜豆什锦粥
 
　　[ Chapter2 和先生的小酌时光 ]
　　婚前和另一半用餐是甜蜜，婚后则是需要经营的乐趣～和前男友现任先生在国外求学的岁月里，意外开启了Léa老师的料理魂，开始学习普罗旺斯家常菜与各国料理。先生的料理笔记是至今仍受用的启蒙书之一，从求学、工作到成为新嫁娘后习得的各种菜色，至今仍深深掳获先生的胃（刚好新婚的妳不能不学！！）。
　　Menu ◆辣味烤肉派　◆超浓郁明太子奶油义大利面　◆乡村苹果派
 
　　[ Chapter3 和孩子们的时光 ]
　　进入家庭，成为两个女儿的妈妈，新的身分让Léa老师更重视手做安心饮食，菜式也更加拓展。一起光临她们家的「好主意餐厅」，学做简单但味道绝不马虎的亲子共煮料理，从主食配菜到甜点，一样也不缺，还有免加热的常温便当菜，亦能当成野餐小食。
　　Menu ◆豆腐汉堡排佐香和风柠香酱　◆漂浮岛　◆南瓜玉米浓汤　◆佛卡夏
 
　[ Chapter4 週间的餐桌时光 ]
　　日常餐桌是家人们的交谊厅，无论今天在外遇到什么开心不开心，餐间话题是让每一餐立即加倍美味的魔法！Léa老师分享给妈妈们的週间备餐诀窍，以及抢时间的美味一锅煮、烤箱菜、週末花点时间的慢炖料理。只要用爱煮食，每一餐都充满欢喜！
　　Menu ◆梅汁化骨秋刀鱼　◆CF式萝卜牛肉汤　◆培根橄榄酱肉卷　◆盐麴马铃薯蒸肉
 
　　[ Chapter5 和姐妹们相聚的时光 ]
　　妈妈们都是下午四点得接送小孩的灰姑娘！而姐妹闺蜜则是每位钢铁妈妈最强而有力的知心后盾，今天，帅气地把老公小孩放在一边，用一个下午畅聊女人心事，手做不同国籍的轻食点心佐酒慰劳彼此打打气，补充一点回到妈妈身分前的动力。
　　Menu ◆酥炸白乳酪球　◆法式咸蛋糕　◆抹茶甘藷磅蛋糕
 
　　[ Chapter6 自己独处的时光 ]
　　不管你有多少分身得张罗忙碌，可能是得照顾小孩的爸妈，同时是需要照料长辈的儿女，当一个人独处时，不妨用美食鼓励努力不懈的自己，为下个日常储备随时再战的正能量！佐一杯咖啡的简餐、和红白酒很搭的酒食、料丰富的懒人沙拉，热烤入味的温蛋糕，Léa老师私心分享她的「沙发系疗癒料理」。
　　Menu ◆香料烩马铃薯与白花菜　◆普罗旺斯番茄镶肉　◆香料嫩烘蛋佐茄汁白豆
 
　　【名人推荐】

　　水瓶──水瓶花园的日常
　　林裕森──专业侍酒师、自由作家
　　杨馥如──饮食作家

　　【好评推荐】（依姓名笔划排序）

　　「透过料理游历丰富多采的人生篇章，用食物串起千丝万缕的血脉情谊，在Léa老师的日日家宅饮食中，刻画出人与人之间的至真至性。」──梅子／【梅子家】过日子的幸福滋味

　　「葡萄酒的美好分成许多面向，最让人难忘怀的往往是最暖心的。Léa的料理，恰好也是这样。」──苏宏昌／酒徒记事

　　「Léa能把生活美学实践在每日的餐桌上，真是给家人一辈子的礼物。」──谢宛臻／「週末艺术夜」广播节目主持人

　　「因缘际会认识Léa，真是拜她先生所赐，继而开始阅读Léa的部落格，也开始串起我们两人对美食的执念分享！收到这本新书电子档时，立刻放下手边的工作，一篇篇细读，那个当下脑中尽是她的温馨餐桌画面，有她对两位女儿、先生及妈妈的无尽情感，有她对我们这些闺蜜爱的料理分享！Léa的料理及文字向来充满温度，正如其人一贯的优雅生活态度，我们坚信料理是传递情感及记忆的最佳导体，跟着Léa的料理一起创造出属于自己的温柔食光吧！」──囍厨／囍厨创办人Amélia

作者简介    

Léa杨佳龄

　　「Chez Famiwy饮食宅记」主理人、多国籍料理老师。

　　自小习得源自妈妈家传、手把手私授的中菜基础，从切工到烹煮盛盘用餐细节，皆是妈妈带着爱的点滴教导。

　　进入家庭前，曾在法国求学与生活一段时间，在外地得餵饱自己与另一半的生活里，意外地开启了料理魂，从那时真正开始享受下厨实验的有趣美好与疗癒感，渐渐学做普罗旺斯家常菜，也尝试钻研不同国籍料理，成为两个女儿的妈妈后，煮食挑战更无限延伸各种菜式。

　　Léa笔下书写的每道料理皆以「家」为中心，做给家人孩子享用，当然还有朋友、另一半与自己。

　　她的料理风格和文字一样，优雅迷人带着暖暖香气。

　　官网、FB：请搜寻「Chez Famiwy饮食宅记」
 

作者序
 
Chapter1 和妈妈的记忆时光
家传荫瓜肉丸子
台中阿嬷的料满满玉米浓汤
菜豆什锦粥
润肺的藕香柿饼煲汤
记忆中的鱿鱼螺肉蒜
豆豉丁香焖苦瓜
快手桂圆莲藕燕麦糕
香甜焦糖布丁
 
【Column】
源自妈妈的厨房基本功
 
Chapter2 和先生的小酌时光
一解乡愁油封鸭
辣味烤肉派
滑嫩可人鸭肝酱
香料红酒炖牛肉
超浓郁明太子奶油义大利面
念念不忘巴黎水煮牛
乡村苹果派
白酒番红花酒煮梨
终极优格蛋糕
 
【Column】
宅用侍酒师的餐酒搭
 
Chapter3 和孩子们的时光
豆腐汉堡排佐香和风柠香酱
胖嘟嘟虾馄饨
香气四溢的法式烤蜗牛
沖绳风饭团
佛卡夏
鲔鱼笔管面沙拉
南瓜玉米浓汤
漂浮岛
 
【Column】
常温便当的快手备制诀窍
 
Chapter4 週间的餐桌时光
培根韭葱浓汤
梅汁化骨秋刀鱼
CF式萝卜牛肉汤
番茄咖哩肉酱
培根橄榄酱肉卷
莳萝酱烤红目鲢
盐麴马铃薯蒸肉
冬天喝的蔬菜热狗浓汤
和洋沙拉酱二式
 
【Column】
给妈妈们的週间备餐法
 
Chapter5 和姐妹们相聚的时光
酪梨鲜虾盅
酥炸白乳酪球
紫米饭润饼卷
法式咸蛋糕
科西嘉岛饼干
抹茶甘藷磅蛋糕
 
Chapter6 自己独处的时光
扁豆虾仁栉瓜冷面佐白巴萨米克醋
香料烩马铃薯与白花菜
辣椒酱与辣油二式
普罗旺斯番茄镶肉
台式泡菜与黄金泡菜
香料嫩烘蛋佐茄汁白豆
什么都有的烟花女义大利面
铁锅焦糖苹果松糕
 

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饮食宅记：献给亲爱家人、挚友，与疗癒自己的温柔食光 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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