营养．免疫．长寿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　营养免疫学是一门研究营养与免疫系统关系的科学，强调预防重于治疗，属于预防医学的一种，让大家在无数食物中，能借着这样的知识，帮助人们做更明智的选择。

　　现代人长期曝露在重金属、污染、化学添加剂等有害物质中，到底该摄取什么样的食物与营养，对我们的健康才有帮助？是该选择植物性饮食？还是该选择动物性饮食？事实上，植物性食物除了含有植物营养素、抗氧化剂和多醣体外，还含有肉类和乳制品所欠缺的纤维，此外，植物性蛋白质不仅易为人体吸收、不易引起过敏，且不会导致钙质的流失。而天然完整的植物性食物有助于抵抗侵害，并滋养健康；科学家也认为，每天必须摄取至少10种不同的植物性食物，以获取充足的营养供应。

　　植物性食物具有抵抗疾病的能力，归因于化合物──植物营养素、抗氧化剂和多醣体的共同作用，而植物的种类、品种、部位与收成年份等会影响营养的含量，正确选择有助于获取最多量的营养。植物性食物具有抵抗疾病的能力，归因于化合物──植物营养素、抗氧化剂和多醣体的共同作用，而植物的种类、品种、部位与收成年份等会影响营养的含量，正确选择有助于获取最多量的营养。

　　但并非所有的天然植物都能安全或健康地作为日常摄取的植物性食物，如菸草、古柯叶、罂粟等。而现代人最烦恼、困扰的癌症、肥胖、心血管疾病、过敏、自体免疫性疾病、骨骼关节问题、骨质疏松症、皮肤、视力、睡眠、更年期......等等问题，都能透过营养免疫学来调整改善，关于这些部分，在本书中都有详尽的介绍。

作者简介

陈昭妃

　　美国扬百翰大学(Brigham Young University)微生物学博士，专攻免疫学及生物化学，并专注于癌症研究长达二十余年。

　　经历：
　　1992年荣获华侨救国团联合总会颁发的「海外优秀青年荣誉奖章」
　　1993年荣获创业青年楷模奖
　　1996年荣获美洲华人妇女联谊会颁赠的「杰出女青年奖」
　　美国加州州长Pete Wilson将1996年3月8日命名为「陈昭妃日」
　　1997年荣获「全美十大杰出青年」，为历届得奖人中第一位于其领域获奖的华裔人士，同年并获颁「华光奖章」。

　　多年来，她致力于营养免疫学教育，足迹遍布世界多个国家。期间，她发表出版多本着作，包括《营养免疫学》、《打造黄金免疫力》等。

　　相关着作
　　《营养．免疫．长寿》

前言 120岁不是梦
1. 营养免疫学
2. 营养免疫学的预防之道
3. 维护免疫系统健康，从年轻时的每一天做起！
4. 为何不是人人都能健康长寿？
5. 素食饮食，更健康
6. 素食饮食，环境保育的有利选择
7. 癌症．免疫系统．饮食
8. 肥胖．免疫系统． 饮食
9. 心血管疾病．免疫系统．饮食
10. 动物性Omega-3 ．植物性Omega-3
11. 自体免疫性疾病
12. 过敏
13. 骨骼关节．免疫系统．饮食
14. 骨质疏松症
15. 皮肤．免疫系统．饮食
16. 视力．免疫系统．饮食
17. 睡眠．免疫系统．饮食
18. 细菌
19. 更年期．免疫系统．饮食
20. 营养免疫学的长寿秘诀
21. 大自然的植物营养宝库

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我一直对“衰老”这件事感到焦虑，总觉得时间过得太快，身体机能下降得太明显。当我在书店看到《营养．免疫．长寿》这本书时，觉得它或许能提供一些“解药”。然而，这本书并没有给我“神奇的答案”，而是带我进行了一次深刻的“身体探索”。它详细讲解了人体免疫系统随着年龄增长而发生的变化，也就是所谓的“免疫衰老”。作者并没有回避这个残酷的现实，而是客观地分析了免疫衰老带来的后果，比如抵抗力下降，感染风险增加，疫苗效果减弱，以及伤口愈合变慢等等。最让我感到警醒的是，书中提到，免疫衰老并不是不可逆转的，通过科学的营养干预，可以延缓甚至在一定程度上逆转免疫衰老的过程。这给了我很大的希望。它并没有让我去追求虚无缥缈的“返老还童”，而是让我从科学的角度去认识衰老，并学会如何与衰老“和平共处”，甚至在衰老的过程中保持健康和活力。书中关于“长寿”的定义，也让我耳目一新。它不是指活得有多久，而是指“健康地活着”，能够保持良好的生活质量，不受疾病的困扰。这让我觉得，这本书的价值远不止于“延缓衰老”，它更是一种关于“如何高质量地生活”的指引。我开始更加关注自己的日常饮食，尝试摄入更多对免疫系统有益的食物，并调整我的生活习惯，希望能够拥抱一个更健康、更长寿的未来。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书的初衷，其实是想找到一些关于如何“延缓衰老”的实用方法，毕竟随着年龄的增长，身体的各种机能都在逐渐下降，看到“长寿”这个词，自然就觉得这本书可能藏着某种“秘诀”。然而，读进去之后，才发现这本书的视角比我想象的要更宏观、更深入。它并没有提供一些简单的“抗衰老”产品推荐，或者让你去模仿明星的保养清单。相反，它从免疫系统这个核心出发，探讨了衰老过程中免疫系统会发生哪些变化，比如免疫监视能力的下降，对感染的易感性增加，以及慢性炎症的产生，这些都与衰老息息相关。书中的一个观点让我印象深刻：衰老并非仅仅是器官的老化，更重要的是身体内部的“失衡”，而免疫系统的功能紊乱，正是导致这种失衡的重要因素之一。它详细阐述了“免疫衰老”的概念，以及它如何影响我们身体的整体健康状况，从而间接导致了各种老年疾病的发生。紧接着，作者将目光投向了“营养”这个方面，它解释了不同营养素对维持免疫系统年轻态的重要性。比如，一些抗氧化剂是如何帮助清除体内自由基，减少细胞损伤，从而延缓衰老的。还有一些蛋白质和氨基酸，对于免疫细胞的生成和修复至关重要。我之前总以为“吃得好”就是“吃得精”，要补充各种昂贵的保健品，但这本书却提醒我，回归到最基本、最天然的食物，摄取均衡的营养，才是真正有利于长寿的关键。它让我开始审视自己的饮食习惯，思考我是否真正做到了“吃对”了。

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说实话，我收到这本书时，并没有抱太大的期望，主要是觉得“营养”和“免疫”这些概念太过于学术化，担心会读起来枯燥乏味。但不得不说，这本书在“通俗易懂”这件事上做得非常出色。作者用了非常生活化的语言，将一些复杂的生物学原理讲解得明明白白。比如，在描述免疫细胞如何识别和攻击病原体时，它用了“侦察兵”、“士兵”、“指挥官”等比喻，让我一下子就理解了免疫系统的层次和分工。而且，书中还引用了很多有趣的案例，比如古代医学对某些食物的认识，以及现代科学如何印证了这些古老的智慧。我尤其喜欢它关于“肠道健康”和“免疫力”之间联系的论述。作者解释了为什么肠道被誉为“人体的第二大脑”，以及肠道内的微生物群落是如何深刻影响我们的免疫系统功能的。我之前对肠道菌群并没有太多概念，只知道“益生菌”这个词，但这本书让我了解到，一个健康的肠道微生态，能够帮助我们更好地吸收营养，同时还能“训练”我们的免疫细胞，让它们更有效率地工作。这对我来说，简直是打开了新世界的大门。它也让我明白，为什么一些人总是容易过敏或者患上自身免疫性疾病，可能与他们的肠道健康息息相关。这本书没有给我灌输任何“速成”的方法，而是让我从更根本的层面去理解身体的运作机制，从而更有针对性地去调整自己的生活方式。

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我对这本书的兴趣，源于一次偶然的科普讲座，讲座中提到了“免疫系统是抗癌的第一道防线”，这让我对免疫力产生了浓厚的兴趣，并在网上搜索相关书籍，最终找到了《营养．免疫．长寿》。与其他同类书籍不同的是，这本书的切入点非常独特。它并没有直接教你如何“增强免疫力”，而是从“维持免疫系统的平衡”这个角度来阐述。作者强调，过度的免疫反应，比如自身免疫性疾病，同样会对身体造成损害。因此，关键在于如何让免疫系统保持在一个恰到好处的“活跃度”，既能有效抵御外敌，又不至于“误伤”自身。书中关于“慢性炎症”的章节，对我来说尤为重要。作者详细解释了慢性炎症是如何悄无声息地侵蚀我们的身体，导致各种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病，甚至是癌症。而营养，又是控制慢性炎症的关键。它介绍了哪些食物具有抗炎作用，比如富含Omega-3脂肪酸的鱼类、各种颜色的蔬菜水果，以及一些香料，如姜黄和生姜。同时，它也指出了哪些食物可能加剧炎症，比如精加工食品、高糖食物等。读到这里，我才意识到，我平时的一些饮食习惯，可能正在悄悄地“点燃”体内的炎症之火，而我却浑然不知。这本书让我重新审视了“健康饮食”的定义，不再是单纯的追求低脂低卡，而是更加注重食物的“本质”和它们对身体的“长远影响”。

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这本书我从朋友那里借来，之前听过一些关于“长生不老”的说法，总觉得有些玄乎，但书名《营养．免疫．长寿》却很接地气，引起了我的好奇。翻开第一页，就看到了作者用非常平实的语言，讲述了人体免疫系统是如何运作的，以及为什么说它是我们抵御疾病、维持生命活力的第一道防线。最让我印象深刻的是，作者并没有直接灌输各种“灵丹妙药”或者“秘籍”，而是从最基础的细胞层面，比如免疫细胞的种类、它们各自承担的职责，以及如何与外界病原体进行“战斗”，娓娓道来。书中还穿插了一些非常生动的例子，比如当我们感冒时，身体内部正在发生着怎样的“战争”，以及免疫系统是如何凭借其强大的力量将病毒“赶走”的。我之前对免疫力的理解非常片面，总觉得就是“别生病”，但这本书让我意识到，免疫力是一个复杂而精密的系统，它就像我们身体内部的一支训练有素的军队，时刻保持警惕，保护着我们。更重要的是，作者通过大量科学研究和临床数据，揭示了营养在其中扮演的关键角色。原来，我们每天摄入的食物，不仅仅是为了填饱肚子，更是为免疫细胞提供“弹药”和“燃料”。某些维生素、矿物质、甚至一些我们平时不太重视的膳食纤维，都能对免疫系统的功能产生直接或间接的影响。读到这里，我才恍然大悟，为什么一些人即使生活习惯并不算特别健康，却依然很少生病，也许就是因为他们恰好摄入了足够的营养素，默默地支持着自己的免疫力。