营养．免疫．长寿 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

什么是营养免疫学？为什么我们要了解、学习营养免疫学呢？

　　营养免疫学是一门研究营养与免疫系统关系的科学，强调预防重于治疗，属于预防医学的一种，让大家在无数食物中，能借着这样的知识，帮助人们做更明智的选择。

　　现代人长期曝露在重金属、污染、化学添加剂等有害物质中，到底该摄取什么样的食物与营养，对我们的健康才有帮助？是该选择植物性饮食？还是该选择动物性饮食？事实上，植物性食物除了含有植物营养素、抗氧化剂和多醣体外，还含有肉类和乳制品所欠缺的纤维，此外，植物性蛋白质不仅易为人体吸收、不易引起过敏，且不会导致钙质的流失。而天然完整的植物性食物有助于抵抗侵害，并滋养健康；科学家也认为，每天必须摄取至少10种不同的植物性食物，以获取充足的营养供应。

　　植物性食物具有抵抗疾病的能力，归因于化合物──植物营养素、抗氧化剂和多醣体的共同作用，而植物的种类、品种、部位与收成年份等会影响营养的含量，正确选择有助于获取最多量的营养。植物性食物具有抵抗疾病的能力，归因于化合物──植物营养素、抗氧化剂和多醣体的共同作用，而植物的种类、品种、部位与收成年份等会影响营养的含量，正确选择有助于获取最多量的营养。

　　但并非所有的天然植物都能安全或健康地作为日常摄取的植物性食物，如菸草、古柯叶、罂粟等。而现代人最烦恼、困扰的癌症、肥胖、心血管疾病、过敏、自体免疫性疾病、骨骼关节问题、骨质疏松症、皮肤、视力、睡眠、更年期......等等问题，都能透过营养免疫学来调整改善，关于这些部分，在本书中都有详尽的介绍。

著者信息

作者简介

陈昭妃

　　美国扬百翰大学(Brigham Young University)微生物学博士，专攻免疫学及生物化学，并专注于癌症研究长达二十余年。

　　经历：
　　1992年荣获华侨救国团联合总会颁发的「海外优秀青年荣誉奖章」
　　1993年荣获创业青年楷模奖
　　1996年荣获美洲华人妇女联谊会颁赠的「杰出女青年奖」
　　美国加州州长Pete Wilson将1996年3月8日命名为「陈昭妃日」
　　1997年荣获「全美十大杰出青年」，为历届得奖人中第一位于其领域获奖的华裔人士，同年并获颁「华光奖章」。

　　多年来，她致力于营养免疫学教育，足迹遍布世界多个国家。期间，她发表出版多本着作，包括《营养免疫学》、《打造黄金免疫力》等。

　　相关着作
　　《营养．免疫．长寿》

图书目录

前言 120岁不是梦
1. 营养免疫学
2. 营养免疫学的预防之道
3. 维护免疫系统健康，从年轻时的每一天做起！
4. 为何不是人人都能健康长寿？
5. 素食饮食，更健康
6. 素食饮食，环境保育的有利选择
7. 癌症．免疫系统．饮食
8. 肥胖．免疫系统．饮食
9. 心血管疾病．免疫系统．饮食
10. 动物性Omega-3 ．植物性Omega-3
11. 自体免疫性疾病
12. 过敏
13. 骨骼关节．免疫系统．饮食
14. 骨质疏松症
15. 皮肤．免疫系统．饮食
16. 视力．免疫系统．饮食
17. 睡眠．免疫系统．饮食
18. 细菌
19. 更年期．免疫系统．饮食
20. 营养免疫学的长寿秘诀
21. 大自然的植物营养宝库