图解面包：125款经典烘焙食谱STEP-BY-STEP pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Caroline Bretherton

出版者出版社：大石国际文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：钟慧元

出版日期出版日期：2017/07/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

　●超过125道容易上手、材料易得的经典烘焙食谱
　　●以清晰照片、真人示范重点步骤
　　●收录全世界最经典、美味的面包，举凡佛卡夏、玉米面包、美式松饼等，皆有详尽教学
　　●分门别类介绍多种面包，再延伸出数种变化版烘焙食谱，分层清晰
　　
　　本书分为经典面包、欧式面包、饼与脆面包、速发面包与面煳、甜面包等单元。每一单元分别收录六至十余种不等、最受欢迎的面包款式──如经典的白面包、义式的西西里面包、披萨与披萨的多种变化版、苏打面包、可颂与可颂的数种变化版等，一共逾125道食谱。

　　从材料准备、制作（与发酵）时间、成品份量到保存时间，皆有清楚数据。作者也不时在步骤说明下方补充制作的技巧小提示，读者可在多道食谱的「烘焙师小祕诀」一栏中，发现许多意想不到的行家烘焙诀窍。

　　书中精选数十种重点面包，特别在文字说明以外，另附有真人制作、实际拍照的影像示范，即使是烘焙新手也能按图索骥、依样画葫芦，做出美味精致的达人级面包。

著者信息

作者简介

卡洛琳‧布莱瑟顿

　　早年是活跃于伸展台的模特儿，后来投入她所喜爱的餐饮产业，1996年成立曼纳食品公司。她讲求新鲜、有格调、无负担的饮食方式，很快受到广大追随者的喜爱，她的外烩服务客群从名人、艺廊、剧院，到时尚杂志、产业尖端的公司行号都有。随后她又在伦敦开了曼纳咖啡，是一间全日供餐的餐坊。多年来，电视台各式各样的美食节目会邀请她作为来宾或主持人，分享她的餐饮与烹饪长才。布莱瑟顿自己也出书、定期供稿给《週末泰晤士报》（The Times on Saturday）。闲暇时，她会在伦敦住家附近的城市菜园栽种蔬果和香草，也会四处寻觅适合入菜的野生食材。她的先生路克（Luke）是学界人士，两人育有一双儿子，加布利耶（Gabriel）和艾萨克（Issac），他们都很乐意为母亲担任本书的食谱试吃员。

译者简介

钟慧元

　　辅仁大学中文系，爱丁堡大学东亚学系硕士，最爱大自然和阅读，同时是全职妈妈、译者与编辑。踏入主妇界后开始接触烘焙，发现和小孩一起拌拌揉揉烤烤还挺有成就感的，吃光光就是最好的鼓励。翻译食谱是痛苦并快乐着的工作，必须随时管控自己的馋虫。不过，跟着这位英国作者，品味美式面包、德国蛋糕、瑞典饼干，倒也环游了世界一大圈。

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