具体描述
●超过125道容易上手、材料易得的经典烘焙食谱
●以清晰照片、真人示范重点步骤
●收录全世界最经典、美味的面包，举凡佛卡夏、玉米面包、美式松饼等，皆有详尽教学
●分门别类介绍多种面包，再延伸出数种变化版烘焙食谱，分层清晰
本书分为经典面包、欧式面包、饼与脆面包、速发面包与面煳、甜面包等单元。每一单元分别收录六至十余种不等、最受欢迎的面包款式──如经典的白面包、义式的西西里面包、披萨与披萨的多种变化版、苏打面包、可颂与可颂的数种变化版等，一共逾125道食谱。
从材料准备、制作（与发酵）时间、成品份量到保存时间，皆有清楚数据。作者也不时在步骤说明下方补充制作的技巧小提示，读者可在多道食谱的「烘焙师小祕诀」一栏中，发现许多意想不到的行家烘焙诀窍。
书中精选数十种重点面包，特别在文字说明以外，另附有真人制作、实际拍照的影像示范，即使是烘焙新手也能按图索骥、依样画葫芦，做出美味精致的达人级面包。
●以清晰照片、真人示范重点步骤
●收录全世界最经典、美味的面包，举凡佛卡夏、玉米面包、美式松饼等，皆有详尽教学
●分门别类介绍多种面包，再延伸出数种变化版烘焙食谱，分层清晰
本书分为经典面包、欧式面包、饼与脆面包、速发面包与面煳、甜面包等单元。每一单元分别收录六至十余种不等、最受欢迎的面包款式──如经典的白面包、义式的西西里面包、披萨与披萨的多种变化版、苏打面包、可颂与可颂的数种变化版等，一共逾125道食谱。
从材料准备、制作（与发酵）时间、成品份量到保存时间，皆有清楚数据。作者也不时在步骤说明下方补充制作的技巧小提示，读者可在多道食谱的「烘焙师小祕诀」一栏中，发现许多意想不到的行家烘焙诀窍。
书中精选数十种重点面包，特别在文字说明以外，另附有真人制作、实际拍照的影像示范，即使是烘焙新手也能按图索骥、依样画葫芦，做出美味精致的达人级面包。
著者信息
作者简介
卡洛琳‧布莱瑟顿
译者简介
钟慧元
辅仁大学中文系，爱丁堡大学东亚学系硕士，最爱大自然和阅读，同时是全职妈妈、译者与编辑。踏入主妇界后开始接触烘焙，发现和小孩一起拌拌揉揉烤烤还挺有成就感的，吃光光就是最好的鼓励。翻译食谱是痛苦并快乐着的工作，必须随时管控自己的馋虫。不过，跟着这位英国作者，品味美式面包、德国蛋糕、瑞典饼干，倒也环游了世界一大圈。
卡洛琳‧布莱瑟顿
早年是活跃于伸展台的模特儿，后来投入她所喜爱的餐饮产业，1996年成立曼纳食品公司。她讲求新鲜、有格调、无负担的饮食方式，很快受到广大追随者的喜爱，她的外烩服务客群从名人、艺廊、剧院，到时尚杂志、产业尖端的公司行号都有。随后她又在伦敦开了曼纳咖啡，是一间全日供餐的餐坊。多年来，电视台各式各样的美食节目会邀请她作为来宾或主持人，分享她的餐饮与烹饪长才。布莱瑟顿自己也出书、定期供稿给《週末泰晤士报》（The Times on Saturday）。闲暇时，她会在伦敦住家附近的城市菜园栽种蔬果和香草，也会四处寻觅适合入菜的野生食材。她的先生路克（Luke）是学界人士，两人育有一双儿子，加布利耶（Gabriel）和艾萨克（Issac），他们都很乐意为母亲担任本书的食谱试吃员。
译者简介
钟慧元
辅仁大学中文系，爱丁堡大学东亚学系硕士，最爱大自然和阅读，同时是全职妈妈、译者与编辑。踏入主妇界后开始接触烘焙，发现和小孩一起拌拌揉揉烤烤还挺有成就感的，吃光光就是最好的鼓励。翻译食谱是痛苦并快乐着的工作，必须随时管控自己的馋虫。不过，跟着这位英国作者，品味美式面包、德国蛋糕、瑞典饼干，倒也环游了世界一大圈。
图书目录
选择适合的食谱 8
经典面包 14
欧式面包 60
饼与脆面包 80
速发面包与面煳 116
甜面包 154
索引 188
谢志 192
经典面包 14
欧式面包 60
饼与脆面包 80
速发面包与面煳 116
甜面包 154
索引 188
谢志 192
图书序言
图书试读
None
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