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　　打破传统馒头花卷的刻板印象，除了经典白馒头、黑糖馒头、杂粮馒头外，汉克老师研发出各类缤纷的花样馒头花卷与包子。
　　完全不用化学添加剂、不加食用色素，是最安心的家庭粮食，做给家人吃、分享给朋友都超有FU～
　　配方简单、食材容易取得，加上详细的步骤图解说，没经验的新手也能轻易学、马上会。

　　读者经常询问老师，明明都依程序制作，过程都没有问题。最后发酵也很完美，蒸制时间也控制得宜，为什么就是蒸出一锅皱巴巴的馒头？

　　汉克老师明白读者心里的痛，特别花了一个章节，从面团的搅拌、揉制、擀卷、整型、最后发酵等过程，甚至还将老面的制作过程、运用方法，说清楚、讲明白，除了文字说明之外，还附上图示，让读者一步一步搞清楚每个细节，保证和汉克老师做出的成品一样美！

　　书里的馒头家族色彩缤纷，包括：最能显现出馒头真滋味的白馒头、讨喜又好吃的紫薯馒头、香醇滋味浓的黑糖双色馒头、嚼劲十足的山东馒头、金黄又灿烂的南瓜馒头、鲜嫩小清新的抹茶双色馒头、营养满分的鲜奶馒头、增添面团香气与口感的芋头馒头、补钙又乌发的黑芝麻馒头、给家人多一点健康的全麦馒头、层层相叠的千层馒头、护眼好选择的胡萝卜馒头，以及彷如泼墨山水画的大理石馒头。千变万化的馒头，颗颗都美味！

　　养生馒头家族个个健康饱满，包括：养生新宠姜黄双色馒头、补肾又抗老的黑豆馒头、能为健康加分的胚芽馒头和黑糖桂圆馒头、美味与营养兼具的麦麸馒头、吃巧也吃饱的杂粮馒头、元气十足的三色馒头，而姜黄加红麴的红黄双色馒头、色彩与营养都双倍。扎实的养生馒头，颗颗都营养满分！

　　再多一点巧思的花卷绝对是馒头的好朋友，包括：简单好操作的原味花卷、耀眼的三色贝壳卷、最受欢迎的香葱花卷、可自行配色的双色花卷、台式汉堡包花样刈包、颜色更缤纷的三色花卷、让餐桌色彩丰富的三色蝴蝶卷、美到舍不得入口的黄玫瑰馒头、小朋友最爱的三色蚌壳卷、美丽的艺术品绣球花卷，以及滋味无穷的银丝卷。神奇的花卷，颗颗都百吃不厌！

　　包子家族是让口味更丰富、选择更多的面食伙伴，包括：超Q超萌的兔子芝麻包、有着绵密芋泥的可可芋泥包、抹茶控最爱抹茶红豆包、港式点心第一名奶皇包、营养满分全麦素菜包、吃了会上瘾的三角黑糖芋头包、超级美味四季豆素肉包、大受好评的菜脯素包、让人一口接一口的鲜肉包、最受欢迎的高丽菜鲜肉包、名店美食新竹黑猫包、创意新吃法玉米鲜肉包，还有老师最爱的这一味—韭菜煎包。好吃的包子，颗颗都意犹未尽！

　　家庭必备中式面点食谱书，零添加、无色素，色彩缤纷的花样馒头花卷与包子，现在就开始做！

本书特色

　　6种整型手法线上看
　　圆馒头、柳叶形包子、金鱼嘴包子、三角包子等各种让包子、馒头造型更漂亮的整型手法，汉克老师一口气统统教给你！只要扫一扫书中QR CODE，大师就在你身边！

　　12款美味馅料随手搭
　　美味的红豆馅、芋泥馅、奶皇馅；学生赞不绝口的猪肉馅、素菜馅等各种增添包子美味的内馅，汉克老师不藏私，全都做给大家看！搭配各种造型，今天换这种，明天换那款，天天不重复，好看又好吃！

　　400张清楚步骤图放心学
　　中式面点最害怕的发酵问题、蒸制方法、整型手法，透过一张又一张的清楚步骤图，汉克老师讲清楚、说明白，让大家一次就学会做中式面食，保证成功，再也不怕会失败！

作者简介

馒头花卷达人─汉克老师

　　为了家人及自己的健康，汉克老师开始了研发中式面食的漫长路。

　　先从纸本书和美食网站学习、然后反覆看教学影片，在家里一遍一遍学着做，利用自己从事程式设计与系统分析工作的态度和逻辑能力，不断地修正错误、分析问题在哪？终于做出一个个造型好看又好吃的中式面点，近两年也开始从事教学工作，把自己的学习经验分享给学生。

　　“我希望以不一样的方式，重新呈现中式面点。这本书是个开始，希望读者们都能喜欢。很多人都认为做面食很不容易，一路走来我也遇到很多的挫折与失败，但是我很坚信一个信念：成功从失败开始，多一次的失败就离成功愈近。”  ──汉克老师和大家共勉。
 

作者序
〔它，就是这么简单！〕
馒头花卷与包子，自己动手做！

编辑序
〔打开馒头新视野〕
一本值得珍藏家中的面点食谱

Part 1　动手做之前， 你该准备哪些东西？
〔工具的准备〕
馒头／包子工具室

〔食材的准备〕
馒头／包子材料箱

PART 2　动手做之前，你该学会的基本功
〔基本功 1〕
按部就班做好每一步
馒头花卷与包子这样做，一定会成功★

〔基本功 2〕
有了它，滋味不一样
老面，让馒头花卷与包子更有深度

PART 3　千变万化的馒头
平淡真滋味 白馒头
梦幻紫色 紫薯馒头
香醇滋味 黑糖双色馒头
百吃不腻 山东馒头
耀眼金黄 南瓜馒头
绿色小清新 抹茶双色馒头
营养满分 鲜奶馒头
芋香十足 芋头馒头
补钙又乌发 黑芝麻馒头
营养好吃 全麦馒头
层层相叠 千层馒头
护眼好选择 胡萝卜馒头
泼墨山水画 大理石馒头

PART 4　养生的馒头
养生新宠 姜黄双色馒头
补肾抗衰老 黑豆馒头
为健康加分 胚芽馒头
多吃有益健康 黑糖桂圆馒头
营养与美味兼具 麦麸馒头
吃巧也吃饱 杂粮馒头
元气十足 三色馒头
色彩双倍 营养双倍 红黄双色馒头

PART 5　神奇的花卷
简单吃美味 原味花卷
耀眼的美 三色贝壳卷
迷人葱香 香葱花卷
抢眼的美味 双色花卷★
台式汉堡包 花样刈包
美丽更上层楼 三色花卷
蝴蝶飞舞 三色蝴蝶卷
玫瑰玫瑰我爱你 黄玫瑰馒头
可爱蚌蛤 三色蚌壳卷
花卷艺术品 绣球花卷
滋味无穷 银丝卷

PART 6　好吃的包子
超Q超萌 兔子芝麻包
「芋」见你真好 可可芋泥包
抹茶控最爱 抹茶红豆包
美味茶点 奶皇包
营养满分 全麦素菜包★   
好吃会上瘾 三角黑糖芋头包★   
超级美味 四季豆素肉包
大受好评 菜脯素包
停不下来的好滋味 鲜肉包
保证抢食 高丽菜鲜肉包★   
名气包子 新竹黑猫包
创意新吃法 玉米鲜肉包★   
就爱这一味 韭菜煎包

编按：目录中标示★者，表示有示范影片。
 

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