浓韵抹茶菓子特选：大人风的洋菓子と和菓子～全品图解[畅销珍藏版](二版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/08/07

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

私は抹茶甘味が大好き！

　　抹茶，是日本的传统精神，是台湾的潮流创意。
　　韵味独特、茶香深邃、口感柔顺。
　　抹茶入食，是主味、也能引味，
　　每一口都能感受温暖幸福的和风京魅力！

　　✽啜饮一口，微苦芳醇留香舌尖
　　让苦涩甘醇的抹茶成为饮品主角，混拌牛奶制作成滑顺芬芳的抹茶拿铁，搭配健康纤维制作成抹茶芦荟冻饮，或加入甜甜的雪碧变身气泡十足的抹茶汽水，每一口都是奢侈上瘾的风行滋味。

　　✽萃取绿意，轻甜馨香缠绕口颊
　　洋风的马卡龙、提拉米苏…，和风的栗子羊羹、长崎蛋糕…，中华风的凤梨酥、牛轧饼…，微苦香甜，每一口都是或浓或淡的京都风味。辅以风行饮品，是午茶时光的完美组合，是味蕾味觉的细致享受。

　　✽轻轻品尝，消暑解馋隐透茶香
　　在雪白的刨冰上，浇淋入浓绿特制的抹茶糖浆；将原味的牛奶冰淇淋，调色成大人感的抹茶风味；在味道单纯的白吐司上，涂上各式各样的抹茶面包抹酱。晨昏与四季，都能幸福品尝的翠绿优雅之味。

本书特色

　　★第1单元「饮冰室」
　　收录了市面上最热门风行的饮品及冰品，例如抹茶拿铁、抹茶冰淇淋，更教你如何制作出抹茶糖浆及抹茶冻，不仅可做为饮品的搭配食材，更是抹茶剉冰不可缺少的灵魂材料。

　　★第2单元「点心坊」
　　将所有甜点项目注入抹茶味，即摇身一变成为具有大人风的洋菓子与和菓子，并皆以详细图解步骤图呈现所有过程；而在作法中也随时贴心提醒你相关的制作小细节，让你能一手掌握住诀窍，制作甜点不失败。

著者信息

作者简介

李湘庭

　　【学经历】
　　◎景文科技大学餐饮系
　　◎中华谷类食品工业技术研究所结业
　　◎美国惠尔通蛋糕装饰学校认证
　　◎法鼓山社会大学点心烘焙讲师
　　◎育达高中蛋糕装饰班讲师
　　◎双溪高中烘焙社团讲师
　　◎安坑国小乐龄学习中心专任烘焙教师

　　【证照】
　　◎美国惠尔通蛋糕装饰学校认证
　　◎烘焙食品乙级技术证照
　　◎西点蛋糕丙级技术证照
　　◎面包丙级技术证照

　　【着作】
　　《立体造型分享面包》、《花漾冰心蛋糕卷》、《完全图解丙级烘焙考照》(邦联文化出版)；并于烘焙料理杂志单元中不定期发表文章。

浓韵抹茶菓子特选：大人风的洋菓子と和菓子～全品图解[畅销珍藏版](二版) pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

004抹茶文化
＊上天赐予的美妙产物──茶
＊日本的茶道文化
＊抹茶和茶道的关系
＊喝茶的庶民化
＊日本人生活中的抹茶地位

006手作抹茶
＊抹茶粉怎么来的呢？
＊浓茶和薄茶的制作方法

008寻味‧抹茶
010人气好评抹茶风味
012点心的基本材料、工具和使用重点

抹茶1　饮冰室
017 热抹茶拿铁+冰香草抹茶拿铁
018 黑糖抹茶冰拿铁
019 原味鲜奶油抹茶拿铁
020抹茶芦荟冻饮
021抹茶苏打
022水果抹茶冰沙
023 抹茶冻
024抹茶炼乳奶霜冻圣代
026金时抹茶冰淇淋
028抹茶水果圣代
029抹茶奶冻雪糕冰棒
030抹茶豆腐奶酪冰
033抹茶椰子雪花糕
034特别企划
★抹茶面包抹酱
★抹茶牛奶酱
★抹茶奶油酱
★抹茶蜂蜜乳酪酱
★抹茶奶油布丁酱

抹茶2　点心坊
037宇治金时布丁
038双色椰奶布丁
040焦糖抹茶布丁
043抹茶生巧克力
044抹茶巧克力塔
047抹茶铜锣烧
048抹茶芒果大福
051抹茶牛轧糖
054抹茶栗子羊羹
057双色冷冻饼干
060抹茶小西饼
061抹茶杏仁薄片
062和风抹茶煎饼
065抹茶叶子奶酥饼干
066圣诞造型饼干
069抹茶牛奶棒
070抹茶泡芙
074抹茶核桃饼干
077抹茶雪球
078抹茶马卡龙
081抹茶蛋白霜饼
084抹茶长崎蛋糕
088抹茶莱明顿蛋糕
092抹茶费南雪
093抹茶迷你年轮蛋糕
094抹茶玛德莲
097千层酥皮派
100抹茶千层可丽饼
102抹茶松饼
103抹茶舒芙蕾
106抹茶冷藏乳酪蛋糕
109抹茶盆栽蛋糕
112抹茶轻乳酪蛋糕
116抹茶重乳酪塔皮蛋糕
120水晶抹茶冻蛋糕
124抹茶大理石蛋糕
127抹茶白巧克力法式蛋糕
130抹茶酥菠萝蛋糕
133红豆抹茶司康
136抹茶斜纹瑞士卷
140抹绿天使蛋糕
144抹茶提拉米苏
146抹茶布朗尼蛋糕
148抹茶甜甜圈
150抹茶酥
154抹茶凤梨酥
157抹茶半熟凹蛋糕
158抹茶一口酥
162抹茶牛粒
165抹茶雪Q饼
168抹茶牛轧饼
169抹茶红豆凉糕
170抹茶蜂蜜杯子蛋糕
172红豆抹茶酥饼
174日式抹茶红豆馒头
177抹茶奶油酥条
178杏仁坚果塔
180抹茶达克瓦兹
183抹茶牛奶糖