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　　你还在为了节食或控制醣类摄取，
　　不得不放弃令人垂涎三尺的甜点而感到苦恼吗？

　　谁说以低醣、低热量为优先考量的健康饮食
　　外观就一定朴实又得轻淡乏味？

　　本书汇集从准备到制作过程都能轻松上手的食谱，教导大家如何使用常见材料就能端出样式多变且风味出众的甜点。

　　让你不必忍痛舍弃每天愉悦的下午茶时光，同时满足味蕾及健康层面的需求！

　　不论是刚刚享用完丰盛的一餐、还是身心感到疲惫的时候，沖上一壶芬芳的好茶或浓醇的咖啡，再搭配可口的甜点，无疑是对身处忙碌日常生活的人们最大的鼓舞。

　　但是随着现代人的饮食精制化，在食品用料、制作工法和外观都越来越复杂华丽的同时，我们也往往过度摄取了超过人体运作和维持生命所需的营养。那些超额的养分最后也成为造成肥胖甚至危害健康的要因之一。其中｢醣类｣的影响力更是左右身体状况和体态雕塑的关键所在。因此，讲究｢饮食减醣｣的观念开始成为新时代的健康饮食趋势。

　　只是过去提及自然且健康的饮食型态，绝大多数的朋友都会抱持清淡乏味的刻版印象。在人类环境水平提高，生活也更加富足之后，饮食就不单单只是为了填饱肚子和维持生命等目标，对于精神面的滋补也具有相当大的效用，因此在不同的情境追寻味蕾上的满足也是人之常情。其中甜点更是许多人生活中不可或缺的重要支柱。

　　只是一但谈到健康和瘦身，在过去的思维中，甜点通常立即就被打入不可接触的禁区。难道为了维持良好的健康体态，就一定得忍痛跟那些为生活增添许多乐趣的可口甜点说再见吗？

　　其实只要我们重新釐清观念并选择妥善的食材以及制作法，兼顾健康和口腹之慾并没有那么困难。

　　本书作者石泽清美女士从料理及营养学等专业角度出发，经过多年钻研，不断尝试制作美味健康的低醣甜点，相关的食谱着作也在市场上广获好评。本书《低醣甜点 不发胖更健康》，为石泽女士改良先前未採用的食谱，并加以集结重新编写的低醣甜点制作指南。

　　只要跟着本书依序制作，｢低醣｣、｢低热量｣等目标就不再跟朴实无华以及清淡乏味划上等号。让你重新找回每天期待的优雅午茶时光，重新储备继续努力的动能。

本书特色

　　★    49款各色精制甜点
　　广纳从精致小点到外观诱人的宴席糕点等食谱，宛如专业甜点店的丰富阵容，为你每日的午茶时光增添更加炫丽多样的色彩。

　　★    数字会说话！低醣制作 VS 一般制作
　　每道甜点都能借由醣类含量和卡路里的差异比较，让你充分感受换成低醣制作法竟然有这么大的不同。美味可口，健康享受！

　　★    材料简单、器材简单、制作更简单！
　　配合现代人的生活步调与型态来设计教学，让你从准备、制作、完成享用都能轻松顺手。不需要四处找寻罕见昂贵的材料，也不需要添购复杂的设备器材，只要跑一趟超市或食品材料行，并活用居家厨房的常用器具，加上你的用心以及对甜点抱持的期待憧憬，就能端出样式多变且风味出众的低醣甜点。
 

作者简介

石泽清美 (いしざわ きよみ)

　　料理师。国际中医师。国际中医药膳师、NTI认定营养顾问。由每天的日常菜餚至容易保存的食品、面包及甜点等，擅长的领域广泛。不断研究考察有关食物与人体之关系。本书反覆试制甜点，提出醣类含量少的甜点食谱。其着作计有：《好喝的冰沙》、《利用抗菌、抗氧化作用提升健康力！梅干＆梅子食谱》、《绝佳料理，可确实吃到蔬菜100g的便当菜餚》、《愈吃愈健康地瘦身！汤类食谱》、《排毒瘦身！豆渣的升级食谱》、《预先做好放在冰箱冷藏！满是蔬菜的泡菜渍物食谱》、《每天都吃也吃不胖 有益身体的甜点》、《吃得津津有味又能瘦身＆排毒！豆渣食谱》、《新手的手工面包》、《保存版 酱料 调味酱 沙拉用酱料（以上均为主妇之友社出版）。官方网站：www.kiyomi-ishizawa.com
 

序…2
吃低醣类为何不会变胖？…6
制作甜点时的注意事项…9

PART 1 轻松地制作出每天都会想吃的小甜点…1 0
柠檬玛芬…12
芹菜乳酪玛芬…14
红豆玛芬…15
可可玛芬…16
绿茶玛芬…18
南瓜杯子蛋糕…19
玛德莲贝壳蛋糕…20
费南雪金砖蛋糕…21
巧克力布朗尼…22
蓓缇（Petit）法式甜点…23
巧克力坚果条…24
红萝卜蛋糕…25
牛奶浮沙饼干…26
红茶浮沙饼干…28
薄烧芝麻浮沙饼干…29
杏仁碎片巧克力…30
芝麻坚果脆饼…31
黄豆粉的西班牙小饼…32

PART 2 极简的甜点…33
浓稠的布丁…34
巧克力慕斯…35
豆腐慕斯…36
日本茶慕斯…37
优格奶冻…38
芝麻巴伐利亚奶冻…39
草莓红酒冻…40
牛奶寒天冻…42
草莓优格百汇冰糕…43
提拉米苏…44
红豆椰奶的亚洲布丁…45
安茹白乳酪蛋糕…46
豆渣优格松饼…48
豆腐与黄豆粉的湿润松饼…50
用微波炉做蒸蛋糕…52
column 使松饼更可口美味的4道低醣类酱汁…51

PART 3 高人气蛋糕…53
焗烤乳酪蛋糕…54
香蕉乳酪蛋糕…56
南瓜乳酪蛋糕…58
蜜柑轻食烤皿（cocotte）乳酪蛋糕…59
舒芙蕾乳酪蛋糕…60
蓝莓优格乳酪蛋糕…62
番茄慕斯…64
法式巧克力蛋糕…66
生巧克力蛋糕…68
香蕉面包…70
柠檬磅蛋糕…72
大理石蛋糕…74
香料风味戚风蛋糕…76
杏仁奶油苹果塔…78
日式抹茶蛋糕卷…81
装饰蛋糕…84
有关低醣类甜点及食材的Q&A…88
主要材料…89
烤模&器具…92
食谱中的材料醣类含量&热量一览…94
 

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低醣甜点 不发胖更健康：日日甜点无罪恶 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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