萨巴蒂娜的 无肉料理蔬食计画：面饭饺╳凉拌菜╳热配菜╳粥汤╳甜品，111道健康美味、千变万化蔬食料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 凉拌菜
• 饺子食谱
• 粥汤食谱
• 甜品食谱

　　出版过10余本中西式料理的
　　畅销料理作家 萨巴蒂娜 新作

　　牵动味蕾与料理魂，一翻就想动手做的简易素食食谱书

　　推荐给有蔬食食谱需求的你：
　　→知道蔬菜有益健康，却还是不爱吃菜，本书帮助你重新发现蔬食的美味。
　　→向来喜爱蔬菜，但早已吃腻自助餐的炒青菜了，不如自己动手变变新花样。

　　从各地道地家常好味道，到无极限创意料理
　　色香味俱全 一看就令人食指大动的元气蔬食飨宴

　　◎主食类料理18道
　　．玫瑰花锅贴：底皮金黄焦脆的锅贴，咬下去满口生香。做成别致的玫瑰花造型，成为餐桌上的高颜值主食。
　　．花环素馅饼：煎至酥脆的馅饼，亮眼的花环造型，让挑食的孩子也能爱上吃饭。
　　．素炒饼：简单快手的炒饼，即使是没有任何厨艺经验的菜鸟也可轻轻松松做出这道美味。
　　．田园风光素披萨：刚从红通通的炉子里烤出的披萨色鲜味浓，香气诱人。一口咬下去，各种蔬菜在口中混合，给你随心所欲的味蕾之旅。

　　◎凉拌菜24道
　　．梅渍圣女番茄：用话梅腌渍的圣女番茄，酸酸甜甜，富含茄红素，很适合在食慾不振的夏天食用。
　　．手擂茄子：透过捶的方式让茄子充分吸收了酱汁的味道，在餐桌上让客人亲手参与制作这道菜，好玩又好吃。　　
　　．彩椒雪梨拌苦瓜：一苦一甜、去火清热的两种食材搭配在一起，可以缓解身体的燥热，爽口又清心。　
　　．豆皮金针卷：豆皮和金针菇吸收了浓浓的烧汁味道，一口咬下去，富有弹性的豆皮和金针菇被汤汁包裹，香气在口腔中弥漫开。

　　．泰式青木瓜沙拉：青木瓜清新爽脆的口感，配上酸辣的酱汁，从原料到做法都极具泰国风情，而且非常开胃。

　　◎热配菜37道
　　．宫保杏鲍菇：杏鲍菇咬下去有一种肉肉的口感，还有着其他菇类难以代替的香气，宫保的做法让蔬食比肉菜还要好吃。
　　．糖醋藕饼：莲藕无论是煎、炒、卤、拌都非常好吃，一口咬下裹着酸甜茄汁的藕饼，带给味蕾最美妙的体验。
　　．紫苏黄瓜：紫苏特有的芳香，使脆嫩爽口的黄瓜别具一番滋味。
　　．洋葱圈：洋葱辛辣，裹上有滋有味的面衣，炸到金黄酥脆，辛辣味退去，甜味自然显现出来。
　　．金沙南瓜：完全不用油炸的南瓜更符合现代人的健康需求，清甜与咸香搭配出的美味叫人食指大动。

　　◎养生粥汤18道
　　．紫薯牛奶燕麦粥：不仅香醇美味，还具有超高颜值。在忙碌的一天开始之前，用一杯好粥开启一份好心情。
　　．酸辣汤：冒着热气的酸辣汤，一碗下肚，身上微微出汗，让人喝了非常过瘾。
　　．冬瓜薏芢汤：冬瓜汤口味清新，软烂入味，解渴又清爽，非常适合夏季及体内溼气较重的人食用。
　　．荸荠银耳汤：银耳黏稠润滑，荸荠脆爽多汁，再按个人口味加入红枣和桂圆，香甜又滋补。

　　◎甜品14道
　　．青团：碧绿的青团外皮绵软有弹性，内馅甘甜细腻。从色彩到口感都透露着浓浓的春天气息。
　　．椰汁桂花糕：桂花香气扑鼻，桂花糕层次分明。在七夕情人节亲手制作一款甜蜜的桂花糕，非常应景。
　　．杨枝甘露：芒果的甜遇到柚子的酸，香浓的椰浆混着口感弹牙的西谷米，一切都是刚刚好的味道。
　　．木瓜冻：柔软的木瓜，清凉的椰汁布丁，造就红白分明的木瓜冻，看起来赏心悦目，吃下去满口清香。

本书特色

　　‧最简单清楚的步骤图解，准备轻省制作不复杂，从大菜到小点，轻松为自己和全家老小端上健康素食好味道。

　　‧不同蔬菜的营养价值本书告诉你，吃对蔬菜，不但养颜美容、促进新陈代谢，还可以强化体质。适用健康需要管理者及一般人需求的元气食谱菜单。

　　‧111道中式、日式、泰式、西式等料理，冷热咸甜通通有，餐餐吃也不会腻！

　　--凉菜：凉拌素什锦、豆皮金针卷、桂花糯米藕、川北凉粉……
　　-- --热菜：蒜蓉粉丝金针菇、荷塘小炒、东北乱炖、脆而不腻时蔬天妇罗……
　　--主食：四喜素蒸饺、包住整个春天的春卷、翡翠炒饭、番茄义大利面……
　　--粥汤：酸辣汤、南瓜枸、小米粥、杂菇汤……
　　--甜点：草莓大福、芋圆、双皮奶……

　　‧芝麻酱、醋大蒜汁、云南蘸水、沙姜汁、椒麻汁、白灼蘸汁、鸡蛋酱，开胃小帮手，3步骤教你做让素食美味升级的精选调味酱汁。

　　‧分享让蔬食更美味的秘诀，包括如何正确有效地清洗食材、如何保留食物本身的营养、让美味更升级的调味酱汁，更为每道料理皆提供不失败烹饪秘笈：

　　--菜花根切细一点好入味。
　　--茄子吸油，炒时用锅铲轻微按压，使水分出来茄子更快变软。
　　--白醋能防止山药氧化变黑。
　　--醋的香气在高温下容易散掉，一般在炒菜的最后再加入。
　　--炸天妇罗时要选水分少的蔬菜。
　　--炒饭时最后再加入鸡蛋，若想鸡蛋颗粒分明，可以在炒饭前就先将鸡蛋炒好备用。

名人推荐

　　台湾乐活有机农业协会理事长‧无我企业公司策略长 李鸿图

萨巴蒂娜的无肉料理蔬食计划：面饭饺、凉拌菜、热配菜、粥汤、甜品，111道健康美味、千变万化的蔬食料理 本书并非关于 萨巴蒂娜的无肉料理蔬食计划的介绍，本书内容涵盖了以下方面： 第一部分：蔬食基础与食材探索 基础知识的建立： 本书首先为读者提供了建立扎实蔬食烹饪基础的必要知识。我们将深入探讨如何有效地规划一周的蔬食膳食，确保营养均衡，而非仅仅是“不吃肉”。这包括对宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）在植物性食物中的来源进行详细解析，确保读者能够理解如何通过豆类、坚果、种子和全谷物来满足身体对蛋白质的需求。 食材的深度挖掘： 我们不只是简单地罗列食材清单。本书花了大量篇幅来介绍如何挑选和处理当季的新鲜蔬果，以及如何最大化利用那些经常被忽视的食材，比如各种豆荚、根茎类蔬菜的叶子，以及不同种类的菌菇的特性。例如，我们会详细比较不同种类豆腐（老豆腐、嫩豆腐、冻豆腐、豆干）在烹饪中的质地变化和适用性，以及如何通过正确的浸泡和烹饪技巧来提升干货（如干香菇、木耳）的风味。 香料与调味体系的构建： 成功的蔬食料理往往依赖于层次丰富的调味。本书提供了一套完整的香料搭配指南，不依赖于传统肉类高汤来增加“鲜味”。我们将介绍“第五味”——鲜味（Umami）在植物世界的体现，重点讲解如何使用味噌、酱油、营养酵母、番茄膏以及海藻类来构建深度风味。此外，还会介绍几种基础调味酱料的制作方法，这些酱料可用于多种菜肴，减少日常准备时间。 第二部分：主食的革命——面、饭、饺的无限可能 面食的全新演绎： 本部分彻底颠覆了“面食即高碳水”的刻板印象。我们探索了以全麦、藜麦、鹰嘴豆粉制作的意面和中式面条，并提供了从零开始制作手工面皮的技巧，强调揉面过程中对面团延展性的控制。重点介绍的菜式包括： 创新浇头： 如用烟熏红椒和核桃碎制成的“仿肉酱”，搭配意大利面；以及用发酵黑豆和香菇丁炒制的浓郁中式拌面酱。 汤面的艺术： 如何利用蔬菜的边角料和烘烤过的蔬菜骨架熬制出清澈却风味浓郁的“黄金蔬菜清汤”，作为汤底的基石。 米饭的变奏曲： 米饭不再只是白米饭的代名词。本书着重介绍不同谷物的结合，例如糙米、野米、藜麦与普通白米的黄金比例混合法。 风味米饭： 介绍如用姜黄、藏红花着色的异域风味米饭，以及用蘑菇高汤替代清水烹煮的“大地之味”焖饭。 米饭的重塑： 教授如何制作口感酥脆的锅巴料理，以及如何利用隔夜米饭制作不油腻的蔬菜炒饭，重点在于火候的控制和配菜的预处理。 饺子的结构与灵魂： 饺子皮的制作细致入微，包括如何使用菠菜汁或甜菜汁为面皮增添天然色泽和营养。馅料部分是重点： “肉感”的模仿： 利用烤过的茄子泥、碎蘑菇和亚麻籽粉的组合，模仿绞肉的口感和多汁性。 清爽组合： 探索如韭菜搭配豆腐干丁，或是用刨丝的莲藕和荸荠来增加馅料的脆度，达到口感的平衡。 第三部分：凉拌菜——清新与质感的交响 沙拉的深度与广度： 本书的凉拌菜部分旨在摆脱“生菜加几片番茄”的单调模式。我们关注食材的处理技术，例如如何通过轻微的腌制（Quick Pickle）来软化某些蔬菜的纤维，或通过烘烤来释放根茎类蔬菜的甜味后再进行拌制。 谷物沙拉： 介绍如用鹰嘴豆泥做基底，搭配烤甜椒和薄荷叶的黎凡特风格沙拉。 打破常规： 详细介绍了如何制作口感爽脆的“冷拌西兰花沙拉”，以及用熟透的牛油果和柠檬汁制作的奶油质感沙拉酱。 亚洲风味凉拌的精髓： 重点解析了东南亚和东亚凉拌菜中酸、甜、辣、咸的平衡艺术。例如，如何用罗望子酱、青柠汁和椰糖制作出完美的泰式调味汁，以及用芝麻酱和醋调制的中式麻酱汁，并搭配如海带丝、魔芋丝等富有弹性的食材。 第四部分：热配菜——主菜的有力支撑 焦点蔬菜的烹饪技巧： 本章聚焦于如何将普通的蔬菜提升到令人难忘的“配菜”地位。每一种蔬菜（如抱子甘蓝、花椰菜、芦笋）都有其最佳的烹饪温度和时间。 焦化艺术： 详述如何通过高温烤制或用铸铁锅煎制，使蔬菜表面产生美拉德反应，带来坚果般的焦香风味。 层次叠加： 介绍如何通过先蒸后炒的技法，保持蔬菜内部的水分和营养，同时在外层裹上风味涂层，如帕尔马干酪（或其替代品）与香草混合物。 口感对比的运用： 热配菜不应是单一口感的堆砌。我们会教导读者如何在同一道菜中组合酥脆（如油炸的蒜片或面包糠）和柔滑（如土豆泥或南瓜泥）的元素，以增加食用的趣味性。 第五部分：粥汤与甜点——温暖的收尾 粥汤的滋养哲学： 本书中的粥汤强调慢炖的魔力，旨在最大限度地从蔬菜中萃取营养和风味。 高汤的替代： 提供了数种不含味精和肉类的浓缩高汤制作方法，包括干蘑菇、烘烤洋葱和芹菜根的组合。 主食化汤品： 介绍如意大利的“米汤”（Risotta）变体，利用少量谷物在长时间炖煮中释放淀粉，使汤汁自然浓稠。 无需罪恶感的甜点： 甜点部分着重于利用天然糖分（如椰枣、枫糖浆、水果的自然甜度）来替代精制白糖。 脂肪的替代： 探讨如何使用牛油果、腰果奶油或浓郁的希腊酸奶（植物性替代品）来模拟传统甜点中的黄油和鲜奶油的质感。 烘焙的精妙： 介绍利用香蕉泥或苹果泥作为湿性粘合剂，减少油脂用量的烘焙技巧，并提供了数款基于坚果粉和豆类制作的无麸质甜点配方。 本书致力于提供一套系统化、充满创意的蔬食烹饪方法论，让读者能够自信地在日常生活中实践出健康、美味且变化无穷的植物性饮食。

作者简介

萨巴蒂娜

　　本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的笔名。曾主编过五十多本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故事》，美食散文集《美味关系》。现任「萨巴厨房」主编。
 

前言：爱吃一口素
 
让素食更好吃的调味酱汁
如何正确有效地清洗食材
如何保留食物本身的营养
 
Chapter 1凉拌菜
1凉拌素什锦
2凉拌豇豆
3魔术方块泡菜
4梅渍圣女番茄
5手擂茄子
6彩椒雪梨拌苦瓜
7芥末生菜
8麻酱凤尾
9香椿拌豆腐
10黄瓜面筋
11豆皮金针卷
12和风冷豆腐
13凉拌腐竹
14泡椒花生
15凉拌菠菜
16傣味小木耳
17凉拌桃仁豌豆苗
18沙姜脆马蹄
19桂花糯米藕
20蓝莓山药泥
21五彩拉皮
22川北凉粉
23狼牙马铃薯
24泰式青木瓜沙拉
 
Chapter 2热配菜
25手撕高丽菜
26浇汁香菇油菜
27宫保杏鲍菇
28椒盐炸秀珍菇
29黑胡椒烤蘑菇
30蒜蓉粉丝金针菇
31香菇炒荷兰豆
32清炒蚕豆
33茭白笋炒三丝
34荷塘小炒
35糖醋藕饼
36干锅有机花椰菜
37家常豆腐
38鱼香日本豆腐
39云南老奶洋芋
40东北乱炖
41地三鲜
42酱烧小马铃薯
43剁椒蒸小芋头
44紫苏黄瓜
45口味山药
46素蚂蚁上树
47酸辣藕尖
48素丸子
49洋葱圈
50印度茄子咖哩
51日式关东煮
52时蔬天妇罗
53素烧冬瓜
54红烧萝卜
55香煎栉瓜
56金沙南瓜
57赛螃蟹
58秋葵蒸蛋
59小炒金银蛋
60莴笋炒鲜百合
61金针花炒木耳丝
 
Chapter 3主食：面、饭、饺、饼
62雪花素锅贴
63玫瑰花锅贴
64四喜素蒸饺
65家常葱油饼
66花环素馅饼
67春卷
68素炒饼
69杂粮窝头
70杂酱凉米线
71酱油炒饭
72番茄焖饭
73翡翠炒饭
74瑜伽饭
75豉油皇炒面
76豆角焖面
77手鞠寿司
78田园风光素披萨
79番茄义大利面
 
Chapter 4养生粥汤
80百合木瓜汤
81陈皮绿豆沙
82薏米红豆粥
83南瓜枸杞小米粥
84紫薯牛奶燕麦粥
85八宝粥
86山药小米粥
87青菜粥
88美龄粥
89酸辣汤
90冬瓜薏米汤
91南瓜浓汤
92番茄马铃薯汤
93青瓜竹笙汤
94竹笙红枣银耳汤
95三菇汤
96荸荠银耳汤
97玫瑰红糖桃胶羹
 
Chapter 5 甜品
98草莓大福
99青团
100椰子奥利奥冰淇淋
101椰汁桂花糕
102杨枝甘露
103芋圆龟苓膏
104水果寿司
105美式煎饼
106玫瑰鲜花饼
107南瓜芝麻球
108乳酪焗地瓜
109木瓜冻
110双皮奶
111芒果糯米饭
 

作者序

爱吃一口素

　　我不是一个只吃素的人。我是金牛座，贪吃与好色是我的本性，永远放不下美食，也永远爱吃肉。

　　但，蔬食那么好吃，我又怎么会排斥。

　　番茄炒蛋是我心中永远的王后，超越任何菜色。只要桌上有这道菜，别的菜我都可以不放在眼里。任何人做的我都爱吃，无论你放不放葱、大蒜、酱油、料酒、蚝油，无论做法古色古香、中西合璧还是别出心裁，只要有番茄和鸡蛋就行了。

　　红烧茄子，放大量的大蒜（最好是独头大蒜），来点糖和酱油，烧得红亮诱人，再来一大锅蒸得有点干的米饭。我爸爸做这道菜的时候还会放八角，增添一种肉的味道，我觉得也好吃。茄子蒂是我很爱吃的部分，每次我都会挑着先吃。

　　《厨子的故事》里我写过蓑衣黄瓜，其实蓑衣黄瓜最好吃的是那层皮。我妈妈每年都会自己在院子里种黄瓜，吸收了太阳精华，不放任何化肥与农药的黄瓜，单吃就很清香。

　　还有嫩白的豆腐，撒上细细的小香葱，放点酱油和香油拌一拌，然后用勺子挖着吃，放不放皮蛋尽可随意。偶尔我还会加一点切碎的四川榨菜，那滋味，你试试就知道。

　　每年最必不可少的毛豆与花生，并不是在盛夏，而是在初秋。因为那个时候豆子与花生才开始肥美。昨天嘴馋，买了一次花生，用盐水煮了吃，花生非常新鲜，既有花生的浓香，又有季节累积的自然芬芳，吃在嘴里，鲜嫩而又实在。

　　所以，我建议你一年吃一个月的素。如果做不到，就一个月吃一週的素；如果还做不到，就一週吃一天的素；如果还做不到，就一天吃一顿的素；如果还是做不到，那就学学我好了，每顿都有素！
　　
　　多么美好的生活呀！

 

让蔬食更好吃的调味酱汁
 
◎芝麻酱
 
所有酱汁都是为料理服务的。一道美味佳餚，除了材料新鲜、烹调得法之外，若能佐以合适的酱料，则是锦上添花。这酱料比较浓稠，味道中除了芝麻的浓香外，口感也非常细腻，铺满舌尖。与一些味道很清淡、清香的蔬菜搭配做成凉拌菜，不论蘸着吃、拌着吃都非常适合，例如拍黄瓜、A菜等。其中的酱油和盐用来调节咸度，可根据口味增减，同时也可以用清水来将芝麻酱调制成自己认为合适的稀稠程度。
 
‧材料
 
芝麻酱：酱油：白糖：盐：水＝2：1：0.5：0.5：5
 
‧做法
 
01 将芝麻酱盛入碗中，分次加入冷开水顺一个方向搅拌，使芝麻酱均匀化开。
 
02 调入酱油、白糖、盐。
 
03 搅拌至无颗粒感即可。
 
◎云南蘸水
 
看似简单随意，味道却各有千秋。
 
不论蘸水是干或溼，必不可缺的打底调味料是盐和干辣椒片。嗜好辛辣的人可以多加些花椒粉、胡椒粉，喜欢香酥口感的还可以加上花生碎粒和芝麻，当地人怕上火还会放上几勺切碎的鱼腥草。调味的权利下放给了食客自己，蘸多蘸少，全凭人意。
 
‧材料
 
辣椒粉：花椒粉：胡椒粉：盐：白芝麻＝1：0.1：0.1：0.5：1
 
‧做法
 
01 辣椒粉放入碗中，加入适量花椒粉与胡椒粉。
 
02 加入少许盐和白芝麻，混合均匀。
 
03 可直接以粉状蘸食，也可以加入适量高汤调成液体。
 
（未完待续）

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食越来越重视的上班族，我一直在寻找一本能够真正帮助我实践健康饮食的书籍。萨巴蒂娜的《无肉料理蔬食计画》简直是及时雨！这本书的结构非常清晰，将111道菜谱按照不同的类别进行了划分，从面饭饺这类主食，到凉拌菜、热配菜，再到粥汤和甜品，每一个部分都考虑得非常周全，几乎涵盖了日常饮食的方方面面。我特别喜欢“面饭饺”这个分类，因为我一直觉得主食是蔬食料理中最具挑战性的部分，需要有足够的饱腹感和满足感。书中提供的多种面食、米饭类以及饺子的做法，让我眼前一亮，完全打破了我对蔬食主食的刻板印象。而且，111道菜谱的数量非常可观，这意味着我可以在很长一段时间内，每天尝试一道不同的菜肴，并且每一道都保证了“健康美味”和“千变万化”，这对于保持饮食的新鲜感和动力非常重要。我迫不及待地想从书中的基础菜谱开始，慢慢学习，逐渐挑战更复杂的料理，让自己的餐桌变得更加丰富多彩，也让自己的身体更加健康。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直对素食料理存在一些误解，认为它可能不够美味，或者做法过于复杂，难以坚持。但萨巴蒂娜的这本《无肉料理蔬食计画》彻底改变了我的看法。这本书最让我印象深刻的是它对“千变万化”的强调，她并没有局限于传统的素食烹饪方式，而是将各种国际化的烹饪理念融入其中，创造出了111道风格各异、风味独特的蔬食料理。从经典的“面饭饺”到创意的“凉拌菜”，再到家常的“热配菜”，以及滋养身心的“粥汤”和满足口腹之欲的“甜品”，每一个章节都充满了惊喜。我特别喜欢书中的“凉拌菜”部分，里面有许多我从未尝试过的搭配方式，例如用不同的酱汁和香料来调味，让原本简单的蔬菜焕发出迷人的风味。而且，她不仅仅是提供食谱，更是在传递一种健康的生活态度，让人们在享受美食的同时，也能感受到蔬菜的生命力和大自然的馈赠。我感觉这本书就像一位贴心的朋友，耐心地引导我一步步走向更健康、更美味的蔬食生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这样的“无肉不欢”但又想尝试健康蔬食的人量身定做的！我一直对全素或素食料理有些畏难情绪，总觉得会很单调，口味也难以满足，但萨巴蒂娜的这本书完全颠覆了我的认知。最让我惊喜的是，她将看似普通的蔬食料理玩出了花样，从主食的面、饭、饺子，到开胃的凉拌菜，再到暖心的热配菜，甚至是滋补的粥汤和令人满足的甜品，竟然涵盖了如此丰富的内容。书中的111道菜谱，我仅仅翻阅了开头几页，就已经迫不及待地想动手尝试了。特别是那个“面饭饺”的部分，我一直以为饺子一定要有肉馅，但萨巴蒂娜用不同的蔬菜和豆制品组合出了令人惊艳的饺子馅，口感和味道都非常丰富，完全不会让人感到缺失。而且，她强调了“健康美味”和“千变万化”，这正是我一直以来在蔬食料理中追求的目标，既要吃得健康，又要吃得开心，还要有不断的新鲜感，这本书似乎真的做到了。我迫不及待地想按照书中的步骤，为家人和自己准备一桌充满惊喜的蔬食大餐了！

评分☆☆☆☆☆

我必须说，我被萨巴蒂娜的“蔬食计画”深深吸引了。这本书给我的感觉，与其说是一本食谱，不如说是一本关于如何享受蔬食生活的美好指南。我原本对蔬食的印象是比较朴素的，甚至有点“苦行僧”的感觉，但这本书的排版和摄影都非常精美，充满了生活气息和烟火气，让我觉得蔬食也可以如此有情调和艺术感。我尤其欣赏书中所展现的“千变万化”的理念，它不仅仅是提供菜谱，更是在鼓励读者发挥创意，根据自己的喜好和时令的食材，去创造属于自己的独特蔬食。我注意到书中对于食材的搭配和烹饪技巧也有非常细致的讲解，比如如何让蔬菜保持鲜嫩的口感，如何用不同的香料去提升味道层次，这些都是我以前在尝试蔬食时容易忽略的细节。读这本书的时候，我仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵香气，感受到蔬食带来的清新和活力。我期待着能通过这本书，重新认识蔬菜，爱上蔬食，并且能够灵活运用书中的方法，将蔬食融入我的日常生活中，让每一餐都充满健康与快乐。

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的惊喜是层层叠加的。首先，111道菜的丰富度就足以让人惊叹，但更重要的是，这些菜谱并非简单的堆砌，而是充满了创意和智慧。萨巴蒂娜在“面饭饺”这个分类里，就提供了多种令人垂涎的面食、米饭和饺子的变化，我完全想象不到素的饺子可以如此美味且有口感。然后是“凉拌菜”部分，它打破了我对凉拌菜只能是简单的“拍黄瓜”或者“凉拌海带丝”的认知，里面有许多新颖的食材搭配和酱汁运用，让人食欲大开。再说到“热配菜”，这是我最常在家做的部分，这本书提供了许多让我耳目一新的选择，不再是单一的炒青菜，而是有更多样化的烹饪方式和风味。而“粥汤”和“甜品”部分，更是给素食料理增添了许多温暖和幸福感，谁说素食就不能有美味的甜点呢？整本书围绕着“健康美味、千变万化”的核心，将蔬食料理的可能性发挥到了极致，它不仅仅是一本菜谱，更是一次关于蔬食的探索之旅，让我对未来的饮食生活充满了期待。