减重饮食：是手段不是目标 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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正确的饮食，让你瘦得健康又美丽！

　　◎带你了解12种热门饮食法的核心原理
　　国健署最新版「每日饮食指南」、得舒饮食法、地中海饮食、治疗性生活型态饮食法、无麸质饮食法、低醣或限醣饮食法、原始人饮食法、阿金饮食法、低升糖负荷与低胰岛素指数饮食法、生酮饮食法、防弹饮食法、根治饮食法

　　◎教你如何吃对食物，健康瘦身
　　1.不摄取精致碳水化合物
　　2.高品质脂肪多多益善
　　3.避开会导致过敏的食物
　　4.适量的优质蛋白质
　　5.特殊优质奶制品
　　6.多吃低醣高纤的蔬果
　　7.善用正确调味料搭配食物
　　8.饮用大量健康的水
　　9.优质的全食物
　　10.吃的时间很重要

　　◎搭配其他生活习惯，更能顺利减肥
　　忘掉「单一饮食法」、释放压力、拥有充足的睡眠、注意环境荷尔蒙的影响、运动习惯……
 

燃脂炼金术：探索身体能量转换的奥秘 图书名称：《燃脂炼金术：探索身体能量转换的奥秘》 作者： [请在此处填写作者姓名] --- 内容提要：深入身体的能量工厂，揭示脂肪的真正价值 《燃脂炼金术》并非一本传统的“减肥指南”，它是一部对人体能量代谢机制进行深度解构的科学普及著作。本书旨在带领读者穿越营养学和生理学的迷雾，深入理解身体如何将摄入的宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）转化为可利用的能量，以及脂肪组织在这一复杂系统中所扮演的核心角色。 全书的核心论点是：脂肪并非简单的“能量储存的敌人”，而是人体为了生存和高效运转而精心设计的、至关重要的燃料储备和信号媒介。 我们需要理解的不是如何“消灭”脂肪，而是如何“驾驭”它，优化身体对不同燃料源的调动能力。 --- 第一部分：基础炼金术——能量的通用货币与转换炉 本部分是理解后续所有“燃脂”策略的基础。我们将从宏观的能量平衡概念出发，逐步深入到细胞层面的能量生产线。 第一章：ATP——生命的通用货币 超越卡路里： 深入探讨“卡路里”的局限性，聚焦于身体真正使用的能量单位——三磷酸腺苷（ATP）。 三条生产线： 详细解析磷酸肌酸系统、糖酵解途径和氧化磷酸化过程。重点阐述氧化磷酸化（有氧代谢）才是大规模、高效燃烧脂肪和碳水化合物的终极工厂。 第二章：宏量营养素的身份识别与分流 碳水化合物：高频燃料与系统缓冲剂： 探讨葡萄糖的吸收、肝糖原的储存，以及胰岛素在血糖管理中的精确作用。阐明为何快速消耗糖类会导致能量的剧烈波动。 蛋白质：结构基石与能量的最后防线： 讨论蛋白质的氨基酸池，以及只有在极端能量赤字下，身体才会倾向于分解肌肉来获取能量的机制，强调其维持肌肉质量的重要性。 脂肪：被误解的超级燃料源： 这是本书的关键章节之一。详细介绍脂肪酸的吸收、甘油三酯的储存形式（脂肪组织），以及脂肪酸如何通过β-氧化过程进入三羧酸循环，提供持久而稳定的能量。 --- 第二部分：驾驭脂肪——深入线粒体的燃脂车间 本部分将焦点完全集中于脂肪酸的代谢路径，揭示“燃脂”的生理学真相。 第三章：脂肪酸的激活与运输：穿过细胞膜的旅程 脂解作用（Lipolysis）： 阐述脂肪细胞如何响应激素信号（如肾上腺素、生长激素）释放脂肪酸进入血液。 肉碱穿梭机（Carnitine Shuttle）： 深入解析肉碱在将长链脂肪酸转运至线粒体内膜的关键作用。本章解释了为什么缺乏某些辅酶或肉碱，即使存在脂肪，也无法有效进入“燃烧室”。 第四章：β-氧化：脂肪的逐步分解 两碳一循环： 详细描绘脂肪酸如何被一步步分解成乙酰辅酶A（Acetyl-CoA）的过程。解释了这一过程的速率限制因素。 酮体的诞生： 当碳水化合物供应极低时，身体如何将过多的乙酰辅酶A转化为酮体（如β-羟丁酸）作为大脑和其他器官的替代燃料，这是一种高效的能量备份系统。 第五章：燃料选择的开关：代谢灵活性 胰岛素的调控艺术： 深入分析胰岛素不仅仅是“储存脂肪的激素”，更是“燃料选择的指挥官”。当胰岛素水平较低时，身体会优先利用脂肪作为燃料。 代谢灵活性（Metabolic Flexibility）： 定义并量化代谢灵活性——身体在碳水化合物和脂肪之间平稳切换的能力。指出当代生活方式如何导致“代谢僵化”，使身体难以有效地利用储存的脂肪。 --- 第三部分：优化转换效率——环境与行为的调控艺术 在理解了生理机制后，本部分转向如何通过环境和行为干预，优化身体的能量转换效率，使其更倾向于燃烧储存的脂肪。 第六章：环境温度与交感神经系统的激活 棕色脂肪的唤醒： 探讨非颤抖性产热（NEAT）和暴露于冷刺激（如冷水浴或低温环境）如何激活棕色脂肪组织，增加能量消耗，并提高整体代谢率。 压力与脂肪动员： 分析皮质醇等压力激素对脂肪动员的影响，区分急性压力和慢性压力对脂肪代谢的长期负面效应。 第七章：运动的“燃料配方”：有氧与无氧的协同作用 运动强度与燃料比重： 详细解释不同运动强度下（低强度、中等强度、高强度间歇训练HIIT）身体对脂肪和糖原的依赖比例如何变化。 运动后的代谢余燃（EPOC）： 探讨运动结束后身体为恢复平衡状态而持续消耗能量的现象，以及这种恢复过程对脂肪氧化的影响。 第八章：优化信号分子：荷尔蒙与营养素的协同 甲状腺激素与基础代谢： 阐述甲状腺激素在调节线粒体活性和氧化速率中的核心地位。 微量营养素的催化作用： 聚焦于B族维生素（如烟酸、核黄素）和镁等矿物质，它们在线粒体电子传递链中作为必需的“辅助工具”的角色，缺乏它们将直接阻碍脂肪的有效燃烧。 --- 结语：从目标到手段——重塑对身体的认知 本书的最终目的是提供一个框架，让读者认识到，身体对能量的管理是一套精妙的平衡系统。我们追求的不是一个抽象的“体重数字”，而是实现身体在不同能量状态下高效运行的能力。当身体的燃料转换系统优化后，能量储备（脂肪）的管理便成为自然而然的结果，而不是一场持续的、以“剥夺”为核心的斗争。 《燃脂炼金术》将教会你如何成为自己身体能量工厂的总工程师，理解并调整那些驱动着你能量转换的开关和管道。 --- 目标读者： 对人体代谢、生化过程有深入好奇心的科学爱好者。 希望超越简单卡路里计算，理解“为什么”身体会储存或燃烧脂肪的专业人士和普通读者。 寻求可持续的、基于生理学原理优化能量利用的健身者和健康追求者。

作者简介

廖俊凯　院长∕博士∕理事长

　　‧现职：
　　台湾美加健康医美集团仁爱院长
　　台湾教育部部定讲师
　　太极禅生态健康医疗团队顾问
　　社团法人中华负离子发展协会顾问
　　台湾医美健康管理学会理事长
　　台北市有氧健康协会常务理事
　　中华两岸全效抗衰老促进协会理事

　　‧学历：
　　台北医学大学医学系毕业
　　台北医学大学伤害防治学研究所硕士毕业
　　台北医学大学医学科学研究所博士毕业
　　台湾家庭医学医学会专科医师
　　台湾老年学暨老年医学会专科医师
　　中华民国肥胖研究学会专科医师
　　中华针灸医学会专科医师
　　中华台湾美容医学医学会专科医师

　　‧经历：
　　台湾医美健康管理学会副理事长
　　台北市医师公会第十六届监事
　　中华民国肥胖研究学会第六届理事
　　台北社区医界联盟理事
　　台湾家庭医学会基层医学杂志助理编辑
　　台北医学大学医学系兼任讲师
　　天主教辅仁大学医学系兼任讲师
　　耕莘医院新店总院家庭暨社区医学部专任主治医师
　　耕莘医院新店总院老年科专任主治医师
　　万华医院家医科专任主治医师

　　‧相关着作：
　　1.《看对医生做对检查：挂错科，真要命！》（2009年，广厦出版社）
　　2.《有病不要乱投医》（2010年，中国友谊出版社）
　　3.《90%的人生病都挂错科》（2012年，广厦出版社）
　　4.《微整形逆龄之钥》（2013年，书泉出版社）
　　5.《打造不生病的健康生活》（2014年，书泉出版社）
　　6.《吃对了不生病》（2015年，书泉出版社）
　　7.《美丽正能量：打造你的好命脸》（2016年，书泉出版社）

　　‧专长项目：
　　家庭医学∕老年医学∕社区医学∕旅游医学∕肥胖医学∕针灸医学∕美容医学∕预防医学∕妇女保健∕健康医学∕戒菸门诊∕代谢症候群∕医疗谘询……等

谢珮宸　顾问

　　学历：
　　台湾美和医疗护理学院毕业
　　台湾国家级医疗护理师证照
　　台湾高雄市立空中大学大众传播系毕业

　　经历：
　　2017 两岸医美大健康［自律神经系统健康管理 ］项目研发起动
　　2016 台湾高雄慢牛创意料理健康顾问
　　2015 中国深圳憘悦医疗美容集团医疗执行长
　　2013 中国上海康馥丽医疗美容门诊部营运总监
　　2013 中国杭州芭黎雅医疗美容门诊部开办执行长/2015年新三版上市 （大承药业）
　　中国上海鲁南医院美容皮肤科门诊中心开办营运长（新加坡控股公投併购 ）
　　2012 台湾禾丽（达人）医美集团营运总监
　　2011 台湾巴黎雅医美集团兼任董事长/开办执行长
　　2010 台湾高雄新华医院激光美容中心/转型营运长
　　2009台湾高雄韩风整形集团店务主管
　　2008 台湾高雄戴铭俊医院医学美容激光中心开办营运长
　　2008 台湾高雄信合美皮肤美容门诊部/ 转型营运长
　　台湾屏东信合美医美整形外科/开办运营长
　　台湾高雄健康美医美激光整形外科/开办运营长
　　2007 台湾高雄E计划医美连锁/展店经理
　　2002 台湾高雄建炳整形外科专科护理师
　　1999 台湾高雄阮综合教学医院专科护理师

Part /1
试了那么多方法，
为什么我还是瘦不下来？
肥胖的定义
七大错误饮食观念
摄取较低卡路里（热量），就可以减肥
少吃油脂，就可以减肥
减肥＝减重
减肥就是要饿肚子
多运动就可以减重
吃素就会瘦？
经期来时怎么吃都不会变胖
肥胖的真正原因
荷尔蒙失衡
基础代谢率下降
环境荷尔蒙及药物
胃下垂或便秘
肥，还会更胖
身体出现疾病或缺乏某些营养素
生活习惯不好，特别是久坐
肥胖不只影响外观，还影响健康
错误减重，不但瘦不下来，更会伤害健康！

Part /2
各种流行饮食法
国健署 2018年最新版「每日饮食指南」
得舒饮食法
地中海饮食
治疗性生活型态饮食法
无麸质饮食法
低醣或限醣饮食法
原始人饮食法
阿金饮食法
低升糖、低升糖负荷与低胰岛素指数饮食法
生酮饮食法
防弹饮食法
根治饮食法

Part /3
由内而瘦—吃对食物是健康瘦身的关键
不摄取精致碳水化合物
有没有越吃越瘦的淀粉类食物？
「果糖」是好糖吗？
富含碳水化合物的谷物可以吃吗？
优质脂肪多多益善
认识脂肪酸
含有好油脂的食材
安心吃好油的四大原则
避开会导致过敏的食物
麸质
植物中的天然抗营养素
会造成个人过敏的食物
适量的优质蛋白质
特殊优质奶制品
多吃低醣高纤的蔬果
善用正确调味料搭配食物
饮用大量健康的水
优质的全食物
非加工精制的「全食物」
天然，无添加及食物毒素
野生或天然饲养方式
非基因改造
吃的时间很重要
用餐顺序
适当时间吃适当食物
偶尔可断食，或採取间歇性断食
细嚼慢嚥

Part /4
健康减重之外，还要漂亮塑身
忘掉「单一饮食法」这件事
饮食处方
适时、适量摄取营养补充剂
富含碳水化合物的谷物可以吃吗？
做好心理建设，制定策略
释放压力，让睡眠充足
注意环境荷尔蒙的影响
建立良好的日常生活习惯
要活就要动

 

序

　　记得在《1000万人都说有效的糖质戒断法》这本书中，作者Allen Carr曾经提到这地球上，只有3种类型的动物，会出现体型过重的问题，第一种是「人」、第二种是「被驯养的动物」、第三种是「饮食习惯受到人类影响的野生动物」。所以只要生而为人，我想没有人不曾被「肥胖」困扰的。

　　特别是世界卫生组织曾明确指出：「肥胖是一种慢性疾病」，且肥胖者发生糖尿病、代谢症候群及血脂异常的风险，又比健康体重者多出3倍，另外，发生高血压、心血管疾病、膝关节炎及痛风，也多出2倍的风险。

　　由于肥胖会增加胰岛素阻抗，已被视为第二型糖尿病的主要推手，也更让医学专家将糖尿病（diabetes）合併肥胖（obesity）称之为「糖胖症（diabesity）」，以突显两者密不可分的关系。

　　事实上，体内的脂肪因子是身体分泌的一种荷尔蒙，它是体内相互传达讯息的一种蛋白质，也是细胞激素的一种。因此，脂肪因子会产生促炎反应，并导致体内出现慢性、影响全身及无临床反应的炎症。也就是说，当体脂肪越多，所引发的身体炎症就越多。

　　之前，国民健康署王英伟署长曾说，在2017年国人十大死因中，总共就有癌症、心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病、高血压性疾病、肾炎、肾病症候群及肾病变、慢性肝病及肝硬化等7项，是与「肥胖」有关。

　　另外国健署也引述研究表示，当肥胖者减少5%以上体重（例如90公斤的成人，体重减少5公斤），就可以为健康带来许多益处，像是高血压、糖尿病…等，与肥胖相关疾病都将可以获得改善。

　　总的来说，肥胖会造成的5大最主要的健康问题包括：「高尿酸症及痛风（糖分摄取若超过身体热量所需，就会转为三酸甘油脂、造成肥胖，并提高尿酸值）」、「高血压」、「头颈及肩牓疼痛」、「酸硷失衡」及「女性停经后问题」。

　　当然，许多美眉会努力减重，不见得是因为身体健康因素，而是因为考虑「身材的好看」。但是，过去也有不少女性靠减肥药来减重，但这些减肥药品其实都有副作用。

　　例如，借由吃甲状腺素，来造成甲状腺功能亢进，以减少食慾；或是借由吃支气管扩张剂造成心悸，来影响食慾……等。只不过，前者恐怕会造成免疫失调的问题；后者也可能会造成心律不整。所以，长期使用药物减重，对身体只有坏处。

　　事实上，减肥不当的后遗症除了「使用药物等的副作用」外，还包括罹患厌食症之后对生命及健康的残害。因为有些人由于过度厌恶肥胖，有可能会因此出现「对食物一概拒绝」的「厌食症」，又称为「恐食症」。一旦开始拒食、体重掉到只剩标准体重的20％以下时，身体的所有生理现象就会完全停止。假设没有及时治疗，10％的患者甚至有死亡的危险。

　　而死亡的原因，主要是营养失调所造成的免疫力偏低，就算是一个小小感冒，就有可能严重到引发肺炎等併发症；且就算患者仍然存活，也可能有不孕、腹部积水……等后遗症。

　　其实早在1996年，世界卫生组织（WHO）就已经将「肥胖」，正式列为一种疾病。只是在过去，肥胖曾被视为是一种「人格缺陷」的疾病，认为造成肥胖的原因，不外是「过度饮食（暴食）」及「缺乏运动（懒惰）」。

　　但是在这本书中，我要告诉妳：肥胖并不是妳的错。而妳之所以会胖，主要是因为错误的饮食策略，而不是因为妳特别贪吃，或是比他人懒惰。因为事实的真相是：「失败的饮食法」才是「会打乱你的饥饿荷尔蒙和新陈代谢」的罪魁祸首，且会让你「一回到正常饮食，就更容易变胖」。

　　所以在这本书中，我花了满大的篇幅，包括第二章与第三章，介绍了时下各种最热门的减重饮食法，并且进一步分析不同派别饮食法中，对于各种有利减重食材及营养素的要求标准，让美眉们能够深入了解所谓的「正确的饮食」，不能只谈单一食物与营养素，而应该是全方位的饮食选择与调理。

　　然而，目前有关于「饮食减重法」有非常多的派别，且每一派系对于饮食内容的强调重点也都不同。例如连年登上《美国新闻与世界报导》（U.S. News & World Report） 所公布的年度最佳饮食榜单的DASH得舒及地中海饮食，以及近几年都流行过的无麸质饮食，甚至是与「限醣、生酮」相关的低醣、原始人、阿金、生酮及防弹饮食……等。

　　相信以上的各种饮食法，不少美眉都有尝试过一种，甚至，还可能是好几种。但我要在这本书中，以严肃的心情告诉想要成功减重的美眉们：从以前到现在，常常有不少饮食法，在事后证明「一切都是误会一场」。我之所以会这么说，是因为从过去的经验显示，单一饮食法常有其缺陷存在。

　　例如在《断食》这本书中，作者就再三强调：长期减肥是一件徒劳无功的事，因为所有的饮食法，不管是地中海饮食法、阿金博士减肥法，还是传统的低碳、低卡路里饮食法，似乎都只有短期的减重效果。就算是低碳饮食法的短期减重效果，已经比其他饮食法来得较好，但时间一到，仍旧逃不过停滞期与反弹期。

　　其中的理由简单来说，就是长期而言，身体对于体重的设定基准值是固定的。举例来说，当体重基准值是50公斤，当身体在短时间内借由各种饮食法，降低到40公斤时，由于基准值还在50公斤，身体会自动降低代谢率、增加的饥饿素（ghrelin）会增加食欲。由于吃的多，再加上代谢率降低，哪怕只是多吃一点，让体重又会再度重回基准值的50公斤。

　　但我更认为，过于偏激的饮食法，会对身体健康不利。除了「短期减重也许有效，但长期恐怕依然无效」的问题外，前一阵子更有一项刊登在医学杂志《The Lancet Public Health》上的最新医学研究指出，採取「低醣饮食（摄取的碳水化合物量低于卡路里的40％）」的人，恐怕还比「适量摄取醣类（碳水化合物量摄取量占卡路里的50％到55％之间）的人「平均寿命要短4年」。当然，碳水化合物也不能过量摄取，过量摄取碳水化合物（摄取的碳水化合物量超过卡路里的70％）的人，平均寿命比适量摄取碳水化合物的人还要短1年。

　　以上的最新医学研究正诏告着许许多多，想要借由各种饮食法，以达到减肥或塑身目标的美眉们：如果方法不对，就算能够在短期顺利减掉肥肉，却也可能为身体健康带来长远的不良影响。

　　许多似是而非的减重理论，像是「摄取热量越少，就会越瘦」、「不吃淀粉就会瘦」、「只吃肉、别吃饭」、「晚餐不要吃」或「全蔬食」……等，有些方法要求偏食某种食物或营养素，有些方法则是要求单一进食类食物或营养素。

　　然而，身为专科医师的我坚信，以上方法也许短时间之内，这些饮食法很是有效，但久了之后，铁定会造成营养失衡、不足或过剩的问题，对健康的不利影响深远。也就是说，一旦饮食法如果无法回归「营养均衡」的原则，一定会面临「短期也许有效」，但「长期会失效」的问题。

　　更重要的是，只有靠摄取均衡，且身体需要的所有各种营养素，在「身体获致健康」的大前提之下，也才能拥有匀称的身形与正常的体脂率。所以想要减去身上多余脂肪的美眉们，请先了解自己的身体状况。因为，只有身体健康，才能维持漂亮的体重数字，也才不会失控、复胖。

　　所以，我才在本书的第四章，进一步汇整前面几章，探讨肥胖的成因以及各种饮食法的重点。之后，并进一步提出一整套能适用所有美眉们的减重、瘦身祕诀。

　　其实，我的愿望很简单，只要靠着「内服（饮食）」与「外用（运动）」的加乘作用，过去履败履战的美眉们，绝对有机会享受到真正的「健康与苗条」！祝福妳们，让我们一起加油，顺利击败肥胖吧！

肥胖的定义
 
「瘦不了」几乎是许多「体重超重者」心中的痛！如今，国人肥胖的情形（数字），到底有多严重呢？国民健康署在2018 年7 月4 日所公布的调查结果指出，台湾成人过重及肥胖盛行率破45%，再次创下历次调查以来的新高，且台湾的「胖男」多过「胖女」，分别有53%的男性以及38% 的女性，有体重过重及肥胖的情形。
 
那么，什么样的标准，才能叫做「肥胖」呢？只有体重超重才算吗？才没有那么简单呢！依照世界卫生组织的定义，是以「身体质量指数」（body mass index，简称BMI）的一定数值，做为「衡量体重是否超重」的标准。
 
简单来说，根据身体质量指数（BMI）的定义，体重（公斤）除以身高（公尺）的平方后，数字如果超过「30」，就代表身体属于「肥胖」。
 
但在国内，以国健署的「国民营养健康状况变迁调查」为例，则是当BMI 超过24 即为过重、超过27 是轻度肥胖、超过30 是中度肥胖，如果是35 以上，就属于重度肥胖了。
 
只不过，除了上述的身体质量指数（BMI）外，还有一个代表人体脂肪率的数字──体脂率，也能做为身材胖瘦比例匀称与否的指标。
 
一般以年龄30 岁做为参考点，30 岁之前的男性，正常体脂率大约是14% ∼ 20%，女性则是17% ∼ 24%；至于30 岁之后的男性，正常体脂率约为17% ∼ 23%，女性则是20% ∼ 27%。所以，当男性体脂率超过25%、女性超过30%，就可以被视为「肥胖」。
 
为了同时兼顾身体健康及身材的美观，不论男性或女性，都应该积极让自己的体脂肪率，维持在标准值之内（请见图表1-2）。
 
然而，虽然同样叫「体脂肪」，但它长在哪里，不只会对身材有影响，更有可能影响身体的健康。因为脂肪可分为两种，一种是皮下脂肪，也就是在皮肤下看到的脂肪；另一种则是所谓的「内脏脂肪」，它围绕着主要的器官而生长。这两大类体脂肪，在体内负责不同的功能，当数量过高时，则会引起各种代谢症候群及肥胖问题，以及不同的体型变化（请见图表1-4）。
 
我们最常听见的肥胖类型，就是「苹果型」及「西洋梨型」两种。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，在书架上熠熠生辉，立刻吸引了我的注意。特别是“是手段不是目标”这几个字，精准地击中了我的痛点。我曾经陷入一个死循环：为了“瘦”而吃饭，吃得小心翼翼，却常常因为体重秤上的数字不如预期而焦虑不安。减重本身变成了一个令人窒息的追求，让我忽略了食物的美味，也忽略了身体真正需要的是什么。我迫切地想知道，这本书将如何颠覆我这种“唯数字论”的观念。我期待它能带领我跳出“减重”这个狭隘的框架，去理解健康的饮食，实际上是在为更长远、更重要的“目标”服务。那些目标或许是充沛的精力，是自信的微笑，是更美好的生活品质。我希望这本书能够教会我如何将健康的饮食习惯，内化为一种生活方式，一种享受，而不是一种负担。我期待书中能提供一些实际可行的方法，让我能够在享受美食的同时，也收获健康的身体，真正理解“手段”的意义，并最终达成我内心深处真正渴望的“目标”。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的第一个感受，便是它成功地挑战了我对于“减重”的固有认知。我之前一直把减重视为一场严苛的战争，需要制定周密的计划，严格控制摄入，并时刻警惕体重秤上的任何波动。这种心态让我身心俱疲，也常常因为偶尔的“失误”而感到沮丧。然而，“减重饮食：是手段不是目标”这个书名，如同一盏明灯，指引我看到了更广阔的天地。它暗示着，真正的目标并非仅仅是减轻体重，而是通过健康的饮食习惯，达到一种更优化的身体状态。这让我开始思考，什么才是一个健康的“目标”？是充满活力的身体？是清晰的思维？还是对生活的热情？我渴望这本书能够深入剖析“手段”和“目标”之间的微妙关系，帮助我摆脱对数字的迷恋，转而关注那些真正能提升生活品质的方面。我期待作者能提供具体的方法和指导，让我能够以一种更轻松、更积极的心态去实践健康的饮食，从而达到身心健康双丰收的“目标”。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，“减重”是一个充满压力的词汇，它常常伴随着“节食”、“饿肚子”、“痛苦”等负面联想。在过去，我尝试过很多种所谓的“速效”减肥法，虽然短期内可能看到体重下降，但很快就会反弹，并且对身体造成了不小的伤害。这本书的标题，“减重饮食：是手段不是目标”，如同一股清泉，洗涤了我对减重概念的刻板印象。它让我意识到，也许我过去追求的“目标”本身就是有问题的，或者说，我选择的“手段”并不适合我。我特别好奇，作者将如何阐述“手段”的重要性，以及如何将健康的饮食习惯真正融入日常生活，而非将其视为一种短暂的、痛苦的“治疗”。我期待书中能提供一套全新的思维模式，让我能够以一种更积极、更健康的心态去面对饮食，享受食物带来的乐趣，同时又能有效地管理体重，最终实现身心的和谐统一。这本书的出现，无疑为我打开了一扇新的大门，让我对“减重”有了更深刻、更积极的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就很有意思，“减重饮食：是手段不是目标”。我一开始对这本书的兴趣，很大程度上是被这个副标题吸引了。我曾经为了“瘦下来”而盲目节食，那种日子简直是身心俱疲。每天计算卡路里，对每一口食物都充满负罪感，体重秤上的数字成了唯一衡量成功的标准。那时候，减重本身就像一个无法企及的山顶，我拼命地攀爬，却常常感到迷失方向，甚至怀疑自己是不是真的能到达。直到我开始反思，是什么驱使我如此执着于一个数字？我真正想要的是什么？是健康？是自信？还是更好的生活状态？这本书的标题恰恰触及了我内心深处的困惑。它提醒我，减重或许只是一个过程，一个通往更健康、更积极生活方式的途径，而不是终点。我迫不及待地想知道，作者将如何解读这种“手段”与“目标”之间的辩证关系，又将提供哪些视角来帮助读者摆脱对数字的过度关注，从而真正实现身心的平衡。我期待书中能够引导我看到减重饮食背后更深层次的意义，让我在追求健康的过程中，不再感到孤独和痛苦，而是充满希望和力量。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我抱着一种既期待又有点忐忑的心情。毕竟，“减重饮食”这个话题太常见了，市面上充斥着各种各样的理论和方法，让人眼花缭乱。但“是手段不是目标”这个提法，像一股清流，瞬间打动了我。我回想起自己过去的减重经历，确实是把“瘦”本身当成了唯一的KPI，忽略了过程中身体发出的信号，也忽视了对食物的正确认知。很多时候，我们追求的不是健康，而是别人眼中的“好身材”，这种本末倒置的想法，注定了减重之路充满坎坷。这本书的出现，似乎在告诉我，也许我一直以来的方向都错了。我希望这本书能够提供一种全新的视角，教会我如何正确地看待饮食，如何通过健康的饮食习惯来滋养身体，而不是仅仅为了达到某个体重数字而牺牲健康。我期待书中能够深入探讨，在追求健康体重的过程中，我们应该关注哪些更重要的方面，比如营养均衡、情绪管理、运动习惯的养成等等。我相信，如果能真正理解“减重饮食”的“手段”属性，我们才能找到一条可持续、健康且充满乐趣的减重之路。