减重饮食：是手段不是目标 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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正确的饮食，让你瘦得健康又美丽！

　　◎带你了解12种热门饮食法的核心原理
　　国健署最新版「每日饮食指南」、得舒饮食法、地中海饮食、治疗性生活型态饮食法、无麸质饮食法、低醣或限醣饮食法、原始人饮食法、阿金饮食法、低升糖负荷与低胰岛素指数饮食法、生酮饮食法、防弹饮食法、根治饮食法

　　◎教你如何吃对食物，健康瘦身
　　1.不摄取精致碳水化合物
　　2.高品质脂肪多多益善
　　3.避开会导致过敏的食物
　　4.适量的优质蛋白质
　　5.特殊优质奶制品
　　6.多吃低醣高纤的蔬果
　　7.善用正确调味料搭配食物
　　8.饮用大量健康的水
　　9.优质的全食物
　　10.吃的时间很重要

　　◎搭配其他生活习惯，更能顺利减肥
　　忘掉「单一饮食法」、释放压力、拥有充足的睡眠、注意环境荷尔蒙的影响、运动习惯……
 

作者简介

廖俊凯　院长∕博士∕理事长

　　‧现职：
　　台湾美加健康医美集团仁爱院长
　　台湾教育部部定讲师
　　太极禅生态健康医疗团队顾问
　　社团法人中华负离子发展协会顾问
　　台湾医美健康管理学会理事长
　　台北市有氧健康协会常务理事
　　中华两岸全效抗衰老促进协会理事

　　‧学历：
　　台北医学大学医学系毕业
　　台北医学大学伤害防治学研究所硕士毕业
　　台北医学大学医学科学研究所博士毕业
　　台湾家庭医学医学会专科医师
　　台湾老年学暨老年医学会专科医师
　　中华民国肥胖研究学会专科医师
　　中华针灸医学会专科医师
　　中华台湾美容医学医学会专科医师

　　‧经历：
　　台湾医美健康管理学会副理事长
　　台北市医师公会第十六届监事
　　中华民国肥胖研究学会第六届理事
　　台北社区医界联盟理事
　　台湾家庭医学会基层医学杂志助理编辑
　　台北医学大学医学系兼任讲师
　　天主教辅仁大学医学系兼任讲师
　　耕莘医院新店总院家庭暨社区医学部专任主治医师
　　耕莘医院新店总院老年科专任主治医师
　　万华医院家医科专任主治医师

　　‧相关着作：
　　1.《看对医生做对检查：挂错科，真要命！》（2009年，广厦出版社）
　　2.《有病不要乱投医》（2010年，中国友谊出版社）
　　3.《90%的人生病都挂错科》（2012年，广厦出版社）
　　4.《微整形逆龄之钥》（2013年，书泉出版社）
　　5.《打造不生病的健康生活》（2014年，书泉出版社）
　　6.《吃对了不生病》（2015年，书泉出版社）
　　7.《美丽正能量：打造你的好命脸》（2016年，书泉出版社）

　　‧专长项目：
　　家庭医学∕老年医学∕社区医学∕旅游医学∕肥胖医学∕针灸医学∕美容医学∕预防医学∕妇女保健∕健康医学∕戒菸门诊∕代谢症候群∕医疗谘询……等

谢珮宸　顾问

　　学历：
　　台湾美和医疗护理学院毕业
　　台湾国家级医疗护理师证照
　　台湾高雄市立空中大学大众传播系毕业

　　经历：
　　2017 两岸医美大健康［自律神经系统健康管理 ］项目研发起动
　　2016 台湾高雄慢牛创意料理健康顾问
　　2015 中国深圳憘悦医疗美容集团医疗执行长
　　2013 中国上海康馥丽医疗美容门诊部营运总监
　　2013 中国杭州芭黎雅医疗美容门诊部开办执行长/2015年新三版上市 （大承药业）
　　中国上海鲁南医院美容皮肤科门诊中心开办营运长（新加坡控股公投併购 ）
　　2012 台湾禾丽（达人）医美集团营运总监
　　2011 台湾巴黎雅医美集团兼任董事长/开办执行长
　　2010 台湾高雄新华医院激光美容中心/转型营运长
　　2009台湾高雄韩风整形集团店务主管
　　2008 台湾高雄戴铭俊医院医学美容激光中心开办营运长
　　2008 台湾高雄信合美皮肤美容门诊部/ 转型营运长
　　台湾屏东信合美医美整形外科/开办运营长
　　台湾高雄健康美医美激光整形外科/开办运营长
　　2007 台湾高雄E计划医美连锁/展店经理
　　2002 台湾高雄建炳整形外科专科护理师
　　1999 台湾高雄阮综合教学医院专科护理师

Part /1
试了那么多方法，
为什么我还是瘦不下来？
肥胖的定义
七大错误饮食观念
摄取较低卡路里（热量），就可以减肥
少吃油脂，就可以减肥
减肥＝减重
减肥就是要饿肚子
多运动就可以减重
吃素就会瘦？
经期来时怎么吃都不会变胖
肥胖的真正原因
荷尔蒙失衡
基础代谢率下降
环境荷尔蒙及药物
胃下垂或便秘
肥，还会更胖
身体出现疾病或缺乏某些营养素
生活习惯不好，特别是久坐
肥胖不只影响外观，还影响健康
错误减重，不但瘦不下来，更会伤害健康！

Part /2
各种流行饮食法
国健署 2018年最新版「每日饮食指南」
得舒饮食法
地中海饮食
治疗性生活型态饮食法
无麸质饮食法
低醣或限醣饮食法
原始人饮食法
阿金饮食法
低升糖、低升糖负荷与低胰岛素指数饮食法
生酮饮食法
防弹饮食法
根治饮食法

Part /3
由内而瘦—吃对食物是健康瘦身的关键
不摄取精致碳水化合物
有没有越吃越瘦的淀粉类食物？
「果糖」是好糖吗？
富含碳水化合物的谷物可以吃吗？
优质脂肪多多益善
认识脂肪酸
含有好油脂的食材
安心吃好油的四大原则
避开会导致过敏的食物
麸质
植物中的天然抗营养素
会造成个人过敏的食物
适量的优质蛋白质
特殊优质奶制品
多吃低醣高纤的蔬果
善用正确调味料搭配食物
饮用大量健康的水
优质的全食物
非加工精制的「全食物」
天然，无添加及食物毒素
野生或天然饲养方式
非基因改造
吃的时间很重要
用餐顺序
适当时间吃适当食物
偶尔可断食，或採取间歇性断食
细嚼慢嚥

Part /4
健康减重之外，还要漂亮塑身
忘掉「单一饮食法」这件事
饮食处方
适时、适量摄取营养补充剂
富含碳水化合物的谷物可以吃吗？
做好心理建设，制定策略
释放压力，让睡眠充足
注意环境荷尔蒙的影响
建立良好的日常生活习惯
要活就要动

 

肥胖的定义
 
「瘦不了」几乎是许多「体重超重者」心中的痛！如今，国人肥胖的情形（数字），到底有多严重呢？国民健康署在2018 年7 月4 日所公布的调查结果指出，台湾成人过重及肥胖盛行率破45%，再次创下历次调查以来的新高，且台湾的「胖男」多过「胖女」，分别有53%的男性以及38% 的女性，有体重过重及肥胖的情形。
 
那么，什么样的标准，才能叫做「肥胖」呢？只有体重超重才算吗？才没有那么简单呢！依照世界卫生组织的定义，是以「身体质量指数」（body mass index，简称BMI）的一定数值，做为「衡量体重是否超重」的标准。
 
简单来说，根据身体质量指数（BMI）的定义，体重（公斤）除以身高（公尺）的平方后，数字如果超过「30」，就代表身体属于「肥胖」。
 
但在国内，以国健署的「国民营养健康状况变迁调查」为例，则是当BMI 超过24 即为过重、超过27 是轻度肥胖、超过30 是中度肥胖，如果是35 以上，就属于重度肥胖了。
 
只不过，除了上述的身体质量指数（BMI）外，还有一个代表人体脂肪率的数字──体脂率，也能做为身材胖瘦比例匀称与否的指标。
 
一般以年龄30 岁做为参考点，30 岁之前的男性，正常体脂率大约是14% ∼ 20%，女性则是17% ∼ 24%；至于30 岁之后的男性，正常体脂率约为17% ∼ 23%，女性则是20% ∼ 27%。所以，当男性体脂率超过25%、女性超过30%，就可以被视为「肥胖」。
 
为了同时兼顾身体健康及身材的美观，不论男性或女性，都应该积极让自己的体脂肪率，维持在标准值之内（请见图表1-2）。
 
然而，虽然同样叫「体脂肪」，但它长在哪里，不只会对身材有影响，更有可能影响身体的健康。因为脂肪可分为两种，一种是皮下脂肪，也就是在皮肤下看到的脂肪；另一种则是所谓的「内脏脂肪」，它围绕着主要的器官而生长。这两大类体脂肪，在体内负责不同的功能，当数量过高时，则会引起各种代谢症候群及肥胖问题，以及不同的体型变化（请见图表1-4）。
 
我们最常听见的肥胖类型，就是「苹果型」及「西洋梨型」两种。

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