天天微谷力:史上最好吃、最健康的百谷全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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出版者 出版社:大都会文化事业有限公司 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
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出版日期 出版日期:2019/09/01
语言 语言:繁体中文
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发表于2024-12-24
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图书描述
防癌抗老、净化肠道、排毒美白、提升免疫力、促进新陈代谢
270道 X 55种超级五谷杂粮养生方
最完整的百谷全书!
颠覆谷物的刻板印象,
正餐、点心、下午茶
吃得饱、吃得好、健康没烦恼!
最好吃的270道健康食谱,面、饭、汤、粥,每天一换,週週不重复
分析55种常见五谷杂粮,合理搭配食材,让你轻松享用美食无负担
针对22种症状的特色五谷餐,对症调养特简单
著者信息
作者简介
刘桂荣
现任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师,并担任中国食品工业协会营养指导工作委员会常务理事。
多年从事营养学相关工作,拥有深厚、系统之营养与食品安全专业知识,
并持续着公共营养与大众膳食健康的研究,被多家着名企业聘为营养顾问,
主要进行营养知识培训、个人营养谘询及营养膳食指导等工作。
喜欢与广大读者分享其学术成果,擅长将深奥的理论知识作深入浅出的解说,
并积极从事营养知识的普及和指导工作。
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图书目录
前言
PART1 五谷杂粮就是这么一回事
五谷杂粮有哪些?
五谷杂粮就更健康?
五谷为养是饮食基础
五谷杂粮的健康吃法
体质不同,五谷需求也不同
一碗杂粮粥养出好气色
PART2 五谷杂粮养生功效
PART3 调理五谷餐,对症特简单
PART4 营养五谷餐,呵护全家健康
PART5 特色五谷餐,週週不重复
附录
在家超简单做五谷轻食
五谷养生粉推荐配方
图书序言
小米
别名:粟米、稷
性味:味甘、咸,性凉
功效:益脾胃,养肾气,除烦热,利小便,可用于脾胃虚热,反胃呕吐或脾虚腹泻、烦热消渴
■营养价值
小米中含有丰富的营养物质,煮粥食用可益丹田,补虚损,开肠胃。《本草纲目》中记载,小米味咸淡,气寒下渗,可补肾,肾病最宜食用,对虚热消渴、泻痢、脾胃虚弱有良好的缓解作用。
小米中脂肪含量高,在粮食作物中,其含量仅次于黄豆,而蛋白质和维生素含量高于白米,其所含的维生素E也较高,有益于调节人体内分泌。
■保健作用
改善消化不良:小米中丰富的维生素B群,可有效改善消化不良,对口角生疮也有很好的预防作用。
养胃安眠:小米含有丰富的色胺酸,进入人体后,可转变为血清素,有助于养胃安眠。
有利于控制高血压、高血脂:小米中的脂肪多为不饱和脂肪酸,对高血压、高血脂的影响极小,适宜此类人群 食用。
滋阴养血:小米容易煳化,非常容易吸收,有滋阴养血、健脾消食的功效。
补气健脾:焖煮小米饭时产生的锅巴,拿来食用,可消积止泻、补气健脾,对消化不良有非常好的作用。
■食用方法
小米适合熬粥、煮饭,或者磨成小米面,单独或与其他面粉掺和制作饼、窝窝头、丝糕等食物食用。小米粥中有米油,最滋补肠胃。由于小米中胺基酸种类不足,可以与豆类、白米、面粉等食物搭配着吃,最有营养。
■不宜这样吃
小米含有丰富的碳水化合物,煳化后非常易于人体吸收。不过糖尿病患者不宜食用,易导致餐后血糖快速升高。
虚寒、气滞体质,以及胃冷者不宜多食。小米性偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜多用。虚寒、气滞体质的表现为怕冷,手脚冰凉,大便稀薄,女性乳房胀痛等。
小米忌与杏仁同食,有可能导致呕吐、腹泻。
图书试读
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