日本顶尖甜点主厨安食雄二的浑身之作!
职人精神所凝练而成的经典食谱
缤纷、轻松、有趣,
这是日本超人气甜点店Sweets Garden Yuji Ajiki──安食雄二的甜点花园,
所希望带给顾客的感受。
店内梦幻精致甜点的美味秘诀,在此完全公开!
MANDARINE NAPOLÉON国际大会首位日本籍冠军
安食雄二倾囊相授 以「一眼就能认出是安食雄二的作品」为期许,
所创作出的独一无二原创甜点配方,
还有将草莓鲜奶油蛋糕、起司蛋糕等经典口味,
以「安食流」的风格加以诠释的定番款甜点食谱,
以及安食主厨作为甜点职人一路走来的心得、乃至店舖规划与经营方针,
有志于专业甜点师者所需要的一切,尽数囊括于本书之中!
跟随专业甜点师的脚步,打造属于自己的美味甜点 从基础奶油酱、面煳的制作,
到令人惊艳的创意展现,
甚至是活用于店面营业,重视效率的工作流程,
安食主厨详细介绍制作甜点的每个环节,
就连蛋糕切面也不马虎的日本职人精神展现得淋漓尽致,
一本烘焙爱好者不可或缺的专业指导书!